بے وقوف آقا کے ساتھ دو لونڈیوں کی دوستی

Xa Tay مارکیٹ (ضلع 5، ہو چی منہ سٹی) میں واقع مسٹر ہو تھانگ چی کے خاندان (40 سال پرانے) کے چینی نوڈل کارٹ کی کہانی نے بہت سے لوگوں کو چھو لیا۔

نوڈل کی دکان کی یادیں۔

شام 5 بجے، میں ٹریفک میں شامل ہوا، ہفتے کے آغاز میں کام کے دن کے بعد آرام کرنے کے لیے دفتر سے گھر واپس آ گیا۔ راستے میں، میں Phu Dong Thien Vuong گلی کی طرف چلا گیا، Xa Tay مارکیٹ کے پاس رک کر چی کے خاندان کی نوڈل کی دکان تلاش کی، جسے میں نے ایک دوست کے ساتھ Cho Lon علاقے کی سیر کرتے وقت کھایا تھا۔

مسٹر چی کی فیملی نوڈل کارٹ Xa Tay مارکیٹ میں واقع ہے۔

جیسے ہی رات ڈھلتی ہے، یہاں کھانے پینے کی بہت سی دکانوں کی روشنیاں جل جاتی ہیں۔ ان میں سے اکثر عام چینی ذائقوں کے ساتھ پکوان بیچتے ہیں، جو اس چھوٹے سے " فوڈ کورٹ" کے ماحول کو انتہائی جاندار بنا دیتے ہیں۔

مسٹر چی کی نوڈل کارٹ سادہ ہے، Xa Tay مارکیٹ کے ایک کونے میں واقع ہے۔ سامنے، لفظ "Tuyen Ky" وقت کے ساتھ داغدار ہے تاکہ گاہک پہچان سکیں یہ اس نوڈل شاپ کا نام ہے جو مالکان کی 3 نسلوں سے گزرا ہے۔

ریسٹورنٹ کا مینو متنوع اور بالکل نیا ہے، جو ویتنامی اور چینی دونوں زبانوں میں پرنٹ کیا گیا ہے: ونٹن ڈمپلنگ، فش نوڈل سوپ، فش بالز اور ٹوفو، پیلے رنگ کے ورمیسیلی نوڈلز، اسپگیٹی، بریزڈ سور کا گوشت کی پسلیاں لگو کے ساتھ، کری کے ساتھ بیف اسٹو... مالک نے بتایا کہ یہاں، پکوانوں کی قیمتیں، V0N05 سے شروع ہوتی ہیں۔

نوڈل کارٹ ابھی کھلی تھی اور ہمیشہ گاہکوں سے بھری رہتی تھی۔ اس دکان میں صرف تین افراد تھے جن میں دو سرمئی بالوں والی خواتین اور مسٹر چی، مالک تھے۔ پوچھنے پر معلوم ہوا کہ وہ مسز لیئن (70 سال کی عمر میں) اور مسز لنگ (67 سال کی) تھیں، جنہوں نے تقریباً چار دہائیوں تک مسٹر چی کے خاندان کی ان کے کاروبار میں مدد کی۔

مخلوط نوڈلز چشم کشا ہیں۔

ہم پر اعتماد کرتے ہوئے، مسز لنگ نے کہا کہ وہ مسٹر چی کے والد - مسٹر ہو ٹو ہا کی پڑوسی تھیں۔ 1977 میں، اس نے اپنے خاندان کو نوڈلز بیچنے میں مدد کی اور اس نوڈل کارٹ کو اپنا دوسرا گھر سمجھا۔

"یہ نوڈل کارٹ مسٹر ہا کے والد نے 1975 سے پہلے، اس Xa Tay مارکیٹ کے علاقے میں بھی فروخت کیا تھا۔ ان کے انتقال کے بعد، مسٹر ہا کے خاندان نے کاروبار سنبھال لیا، جس میں میں اور مسز لین مدد کر رہے تھے،" اس نے غور سے یاد کیا، پھر مجھے مسٹر ہا کے خاندان کے واقعات کے بارے میں بتایا۔

اس کے مطابق اس کے 3 بچے تھے، 2 لڑکے، 1 لڑکی۔ 1996 میں ان کی ایک بیٹی کا ایک حادثے میں انتقال ہو گیا، 1997 میں جب ان کا بیٹا بھی چل بسا تو مسٹر ہا بھی درد میں تھے۔ لہٰذا اس کے پاس صرف چی تھا، ایک بے وقوف بیٹا، ہر کسی کی طرح متحرک اور زندہ دل نہیں تھا۔

محترمہ لین (بائیں) اور محترمہ لنگ مسٹر چی کو نوڈل کارٹ کے وارث ہونے میں مدد کرتی ہیں جو خاندان کی تین نسلوں سے گزری ہے۔

1998 میں، اس کا انتقال ہو گیا، نوڈل کارٹ چی اور اس کی والدہ کو دو معاونوں کے ساتھ کاروبار کرنے کے لیے چھوڑ دیا۔ زندگی 2019 تک پرامن طریقے سے چلتی رہی، جب چی کی والدہ کا بھی انتقال ہو گیا، وہ خاندان میں صرف اسے چھوڑ کر گیا۔ تاہم، چی کے لیے اکیلے خاندانی کاروبار کو وراثت میں لینا مشکل تھا۔

گھر میں صرف چی رہ جانے کے بعد، مسز لین اور میں اس نوڈل کارٹ کو چھوڑنے کا متحمل نہ ہو سکے جو ہماری آدھی سے زیادہ زندگیوں سے ہمارے ساتھ رہا، اس لیے ہم اسے بیچتے رہے جب تک کہ ہم اسے مزید فروخت نہ کر سکیں۔ اگر ہم نے اسے چھوڑ دیا تو ہم بہت پییں گے، وہ نوڈل کارٹ پییں گے جس میں اتنی زندگیاں گزری ہیں، بہت سے لوگوں نے اسے بنایا ہے...

مسز لنگ، اسسٹنٹ منیجر

پیارے صارفین، براہ کرم آئیں اور ہمیشہ کے لیے ہمارا ساتھ دیں۔

شام 5 بجے سے رات 11 بجے تک فروخت ہونے والی نوڈل کارٹ آہستہ آہستہ بند ہونا شروع ہوگئی ہے۔ جب ان سے پوچھا گیا کہ وہ صبح یا دوپہر کو کیوں نہیں بکتی تو مسز لنگ نے مسکراتے ہوئے کہا کہ وہ دونوں اب بوڑھے ہو چکے ہیں اور سارا دن بیچنے کی طاقت نہیں رکھتے۔ ہر روز، دکان کے تینوں لوگ برتن تیار کرنے میں وقت گزارتے ہیں۔ جب گاہکوں کو خوش آمدید کہنے کا وقت آتا ہے، مسز لئین پکوان تیار کرتی ہیں، لنگ گاہکوں کو وصول کرتی ہیں، ادائیگیاں سنبھالتی ہیں، اور مسٹر چی عجیب و غریب کاموں میں مدد کرتے ہیں۔ پھر بھی، ہر ایک کو برسوں کے دوران ملازمت کی عادت پڑ گئی ہے۔

میں نے مکسڈ نوڈلز کا ایک مانوس پیالے کا آرڈر دیا، مسز لین نے جلدی سے بنا لیا۔ 3 منٹ سے بھی کم وقت میں، میرے سامنے نوڈلز کی بھاپتی ہوئی گرم پیالی پیش کی گئی۔ نوڈلز کا پیالہ سنہری نوڈلز، صاف شوربے کے ساتھ سادہ لگ رہا تھا، جھینگے کے ساتھ کھایا گیا، بیف بالز، سور کا گوشت، کڈنی، ٹوفو... ذائقہ بڑھانے کے لیے اوپر تھوڑی سی کالی مرچ چھڑکیں، ریسٹورنٹ کی "خفیہ" ڈپنگ سوس کے ساتھ کھایا، جو مجھے پوری شام بھرنے کے لیے کافی ہے۔

دکان شام 5 بجے سے کھلتی ہے، جو 3 Phu Dong Thien Vuong Street (ضلع 5) پر واقع ہے۔

[کلپ]: Xa Tay مارکیٹ میں چینی نوڈل کارٹ: 2 خواتین اسسٹنٹ 'بیوقوف باس'

مجھے یہاں جو چیز سب سے زیادہ پسند ہے وہ ہے میٹھا شوربہ، تازہ اجزاء، خاص طور پر روایتی چینی نوڈلز۔ ذائقہ کے طور پر، میں اسے 8/10 دیتا ہوں. ہو چی منہ شہر کے سب سے بڑے چائنا ٹاؤن کی ہلچل بھری زندگی کو دیکھنے کے لیے سڑک پر نکلتے ہوئے یہاں نوڈلز کھانا ایک بہترین تجربہ ہوگا۔

مسٹر ٹران ڈائی (53 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 5 میں رہتے ہیں) نے کہا کہ وہ اس ریسٹورنٹ میں کھانا کھا رہے ہیں جب سے مسٹر چی کے والد ابھی تک فروخت کر رہے تھے۔ مجھ سے اتفاق کرتے ہوئے اس نے بتایا کہ یہاں کے نوڈلز مزیدار اور لذیذ ہوتے ہیں، اس لیے وہ ہر ہفتے یہاں کھانے کے لیے آتا ہے، کبھی کبھی کچھ خرید کر اپنے رشتہ داروں کے لیے گھر لے جاتا ہے۔

"میں تم سے بہت پیار کرتا ہوں! پورے خاندان کے پاس اب صرف چی رہ گیا ہے، اس طرح اکیلے رہنا۔ اس وقت، پورے خاندان نے مل کر نوڈلز بیچے، بہت مزہ آیا۔ مجھے نہیں معلوم کہ اس نوڈل کارٹ کا کیا ہوگا، لیکن جب تک یہ فروخت ہو رہی ہے، میں اس کی حمایت کرتا رہوں گا،" گاہک نے سامنے نوڈل کارٹ کو دیکھتے ہوئے کہا۔

مخلوط نوڈلز کی قیمت 55,000 VND ہے۔

اگرچہ دوسروں کی طرح فعال نہیں، مسٹر چی اب بھی نوڈل کی دکان پر آنے والے ہر گاہک کے ساتھ بہت نرم اور دوستانہ ہیں۔ مسز لنگ نے اعتراف کیا کہ نوڈل کارٹ اب ان کی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بن چکا ہے۔ ہر روز اس کی خوشی اب بھی کھانا پکانا، گاہکوں کی خدمت کرنا، اور نوڈل کارٹ کو روشن کرنا ہے جس سے وہ اپنی تمام جوانی سے منسلک ہے...

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm