بے وقوف مالک کے ساتھ دو لونڈیوں کی محبت

Xa Tay مارکیٹ (ضلع 5، ہو چی منہ سٹی) میں واقع مسٹر ہو تھانگ چی کے خاندان (40 سال پرانے) کے چینی نوڈل کارٹ کی کہانی نے بہت سے لوگوں کو چھو لیا۔

نوڈل کی دکان کی یادیں۔

شام 5 بجے، میں ٹریفک میں شامل ہو گیا، ہفتے کے آغاز میں ایک دن کام کے بعد آرام کرنے کے لیے دفتر سے گھر واپس آ گیا۔ راستے میں، میں Phu Dong Thien Vuong Street چلا گیا، Xa Tay Market کے پاس رکا تاکہ مسٹر چی کی فیملی کی نوڈل شاپ تلاش کر سکوں، جسے میں نے ایک دوست کے ساتھ Cho Lon کے علاقے کی سیر کرتے وقت کھایا تھا۔

مسٹر چی کی فیملی کی نوڈل کارٹ Xa Tay مارکیٹ میں واقع ہے۔

جیسے ہی رات پڑتی ہے، یہاں کھانے پینے کی بہت سی دکانیں اپنی لائٹس آن کر دیتی ہیں۔ ان میں سے اکثر عام چینی ذائقوں کے ساتھ پکوان بیچتے ہیں، جو اس چھوٹے سے " فوڈ کورٹ" کے ماحول کو انتہائی جاندار بنا دیتے ہیں۔

مسٹر چی کی نوڈل کارٹ سادہ ہے، Xa Tay مارکیٹ کے ایک کونے میں واقع ہے۔ سامنے، لفظ "Tuyen Ky" وقت کے ساتھ داغدار ہے تاکہ گاہک پہچان سکیں یہ اس نوڈل شاپ کا نام ہے جو مالکان کی 3 نسلوں سے گزرا ہے۔

ریسٹورنٹ کا مینو متنوع اور بالکل نیا ہے، جو ویتنامی اور چینی دونوں زبانوں میں پرنٹ کیا گیا ہے: ونٹن ڈمپلنگ، فش نوڈل سوپ، فش بالز اور ٹوفو، پیلے رنگ کے ورمیسیلی نوڈلز، اسپگیٹی، بریزڈ سور کا گوشت، کری کے ساتھ بیف اسٹو... مالک نے بتایا کہ یہاں، پکوان کی قیمتیں 50،000 سے شروع ہوتی ہیں۔

نوڈل کارٹ ابھی کھلی تھی اور ہمیشہ گاہکوں سے بھری رہتی تھی۔ دکان میں صرف تین لوگ تھے جن میں دو خواتین جن کے بال سفید تھے اور مسٹر چی، مالک۔ پوچھنے پر معلوم ہوا کہ وہ مسز لیئن (70 سال کی عمر) اور مسز لنگ (67 سال کی) تھیں، جنہوں نے تقریباً چار دہائیوں تک مسٹر چی کے خاندان کی ان کے کاروبار میں مدد کی۔

مخلوط نوڈلز چشم کشا ہیں۔

ہم پر اعتماد کرتے ہوئے، محترمہ لنگ نے کہا کہ وہ مسٹر چی کے والد - مسٹر ہو تو ہا کی پڑوسی تھیں۔ 1977 میں، اس نے اپنے خاندان کو نوڈلز بیچنے میں مدد کی اور اس نوڈل کارٹ کو اپنا دوسرا گھر سمجھا۔

"یہ نوڈل کارٹ مسٹر ہا کے والد نے 1975 سے پہلے، اس Xa Tay مارکیٹ کے علاقے میں بھی فروخت کیا تھا۔ ان کے والد کے انتقال کے بعد، مسٹر ہا کے خاندان نے کاروبار سنبھال لیا، جس میں میں اور محترمہ لیان نے مدد کی،" اس نے سوچ سمجھ کر یاد کیا، پھر مجھے مسٹر ہا کے خاندان کے واقعات کے بارے میں بتایا۔

اس کے مطابق اس کے 3 بچے تھے، 2 لڑکے، 1 لڑکی۔ 1996 میں ان کی ایک بیٹی کا ایک حادثے میں انتقال ہو گیا، 1997 میں جب ان کا بیٹا بھی چل بسا تو مسٹر ہا بھی درد میں تھے۔ لہٰذا اس کے پاس صرف چی تھا، ایک بے وقوف بیٹا، ہر کسی کی طرح متحرک اور زندہ دل نہیں تھا۔

محترمہ لین (بائیں) اور محترمہ لنگ مسٹر چی کو نوڈل کارٹ کے وارث ہونے میں مدد کرتی ہیں جو خاندان کی تین نسلوں سے گزری ہے۔

1998 میں، اس کا انتقال ہو گیا، نوڈل کارٹ چی اور اس کی والدہ کو دو معاونین کے ساتھ چلانے کے لیے چھوڑ دیا۔ زندگی 2019 تک پرامن طریقے سے چلتی رہی، جب چی کی والدہ کا بھی انتقال ہو گیا، وہ خاندان میں صرف اسے چھوڑ کر گیا۔ تاہم، چی کے لیے اکیلے خاندانی کاروبار کو وراثت میں لینا مشکل تھا۔

گھر میں صرف چی رہ جانے کے بعد، مسز لین اور میں اس نوڈل کارٹ کو چھوڑنے کا متحمل نہ ہو سکے جو ہماری آدھی سے زیادہ زندگیوں سے ہمارے ساتھ رہا، اس لیے ہم اسے بیچتے رہے جب تک کہ ہم اسے مزید فروخت نہ کر سکیں۔ اگر ہم نے اسے چھوڑ دیا، تو ہم بہت پییں گے، وہ نوڈل کارٹ پییں گے جس میں اتنی زندگیاں گزری ہیں، بہت سے لوگوں نے بنائی تھی...

مسز لنگ، اسسٹنٹ منیجر

پیارے صارفین، براہ کرم آئیں اور ہر وقت ہمارا ساتھ دیں۔

شام 5 بجے سے رات 11 بجے تک فروخت ہونے والی نوڈل کارٹ آہستہ آہستہ بند ہو رہی ہے۔ جب ان سے پوچھا گیا کہ وہ صبح یا دوپہر کو کیوں نہیں بکتی تو مسز لنگ نے مسکراتے ہوئے کہا کہ وہ دونوں اب بوڑھے ہو چکے ہیں اور سارا دن بیچنے کی توانائی نہیں رکھتے۔ ہر روز، دکان کے تینوں لوگ برتن تیار کرنے میں وقت گزارتے ہیں۔ جب گاہکوں کو خوش آمدید کہنے کا وقت آتا ہے، مسز لئین پکوان بناتی ہیں، لنگ گاہکوں، رسیدوں کا خیال رکھتی ہے، اور چی عجیب کاموں میں مدد کرتی ہے۔ پھر بھی، ہر ایک کو برسوں کے دوران ملازمت کی عادت پڑ گئی ہے۔

میں نے مانوس مکسڈ نوڈلز کا ایک پیالہ منگوایا، مسز لین نے جلدی سے بنا لیا۔ 3 منٹ سے بھی کم وقت میں، میرے سامنے نوڈلز کی بھاپتی ہوئی گرم پیالی پیش کی گئی۔ نوڈلز کا پیالہ سنہری نوڈلز، صاف شوربے کے ساتھ سادہ لگ رہا تھا، جھینگا، بیف بالز، سور کا گوشت، گردے، ٹوفو کے ساتھ پیش کیا گیا... ذائقہ بڑھانے کے لیے اوپر تھوڑی سی کالی مرچ چھڑکیں، ریستوران کی "خفیہ" ڈپنگ ساس کے ساتھ کھائیں، جو آپ کو پوری شام بھرنے کے لیے کافی ہے۔

دکان شام 5 بجے سے کھلتی ہے، جو 3 Phu Dong Thien Vuong Street (ضلع 5) پر واقع ہے۔

[کلپ]: Xa Tay مارکیٹ میں چینی نوڈل کارٹ: 2 معاون 'بے وقوف باس'

مجھے یہاں جو چیز سب سے زیادہ پسند ہے وہ ہے میٹھا شوربہ، تازہ اجزاء، خاص طور پر روایتی چینی نوڈلز۔ ذائقہ کے طور پر، میں اسے 8/10 دیتا ہوں. ہو چی منہ شہر کے سب سے بڑے چائنا ٹاؤن کی ہلچل بھری زندگی کو دیکھنے کے لیے سڑک پر نکلتے ہوئے یہاں نوڈلز کھانا ایک بہترین تجربہ ہوگا۔

مسٹر ٹران ڈائی (53 سال کی عمر، ڈسٹرکٹ 5 میں رہتے ہیں) نے کہا کہ وہ اس ریسٹورنٹ میں کھانا کھا رہے ہیں جب سے مسٹر چی کے والد ابھی تک فروخت کر رہے تھے۔ مجھ سے اتفاق کرتے ہوئے اس نے بتایا کہ یہاں کے نوڈلز مزیدار اور لذیذ ہوتے ہیں، اس لیے وہ ہر ہفتے یہاں کھانے کے لیے آتا ہے، کبھی کبھی کچھ خرید کر اپنے رشتہ داروں کے لیے گھر لے جاتا ہے۔

"میں تم سے بہت پیار کرتا ہوں! اب پورے خاندان میں صرف انکل چی رہ گئے ہیں، ایسے ہی اکیلے رہتے ہیں۔ اس وقت، پورے خاندان نے مل کر نوڈلز بیچے، بہت مزہ آیا۔ مجھے نہیں معلوم کہ اس نوڈل کارٹ کا کیا ہوگا، لیکن جب تک یہ فروخت ہو رہی ہے، میں اس کی حمایت کرتا رہوں گا،" گاہک نے سامنے نوڈل کارٹ کو دیکھتے ہوئے کہا۔

مخلوط نوڈلز کی قیمت 55,000 VND ہے۔

اگرچہ دوسروں کی طرح فعال نہیں، مسٹر چی اب بھی نوڈل کی دکان پر آنے والے ہر گاہک کے ساتھ بہت نرم اور دوستانہ ہیں۔ مسز لنگ نے اعتراف کیا کہ نوڈل کارٹ اب ان کی زندگی کا ایک ناگزیر حصہ بن چکا ہے۔ ہر روز اس کی خوشی اب بھی کھانا پکا رہی ہے، گاہکوں کی خدمت کر رہی ہے، اور نوڈل کارٹ میں آگ جلا رہی ہے جسے وہ اپنی تمام جوانی سے لگا رہی ہے...

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/xe-mi-khu-cho-lon-nghia-tinh-2-co-phu-viec-dong-hanh-cung-cau-chu-kho-185230807205706687.htm