ہنوئی میں مشہور گرم چاول کے کیک کے اسٹالز اور گھر پر مستند ورژن بنانے کا طریقہ۔

GĐXH - چاول کے کیک صرف سردیوں میں ہی دستیاب نہیں ہوتے، بلکہ انہیں ٹھنڈے موسم میں کھانا ایک خوشگوار تجربہ ہوتا ہے۔ ہنوئی کی کچھ سڑکوں پر گرم چاول کے کیک سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ، آپ انہیں مستند ذائقہ کے ساتھ گھر پر بنانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔

سرد موسم میں بنہ ڈک (چاول کا کیک) کھانا سب سے لطف اندوز تجربات میں سے ایک ہے۔ گرم بان ڈک عام طور پر چاول کے آٹے سے بنایا جاتا ہے اور اسے مچھلی کی چٹنی کے ساتھ تلے ہوئے گوشت اور لکڑی کے کان کے مشروم کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ذائقہ کو بڑھانے کے لیے بنہ ڈک کے ایک بھاپنے والے پیالے میں اکثر تلی ہوئی پیاز اور لال مرچ ڈالا جاتا ہے۔ Banh duc کا ہر پیالہ 20,000 - 30,000 VND کی سستی قیمت پر فروخت کیا جاتا ہے۔

1. لی نگوک ہان اسٹریٹ پر گرم چاول کا کیک (Bánh đúc nóng)

لی نگوک ہان اسٹریٹ پر گرم چاول کے کیک کی دکان ہنوئی میں ایک خاص گرم چاول کیک برانڈ کے طور پر مشہور ہے۔ ایک گہری گلی میں واقع، گاہک گھر کے اندر یا باہر بیٹھ سکتے ہیں۔

گرم چاول کے کیک کا ذائقہ روایتی ہوتا ہے۔ مالک کے مطابق، بنیادی جزو چاول کا آٹا ہے، اسے اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ گاڑھا اور چپچپا نہ ہو جائے۔ بھرنے کو کیما بنایا ہوا گوشت اور بھنی ہوئی لکڑی کے کان کے مشروم سے بنایا جاتا ہے۔ شوربہ ہڈیوں اور میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی سے بنایا جاتا ہے، جس کا ذائقہ ہلکا اور تازگی ہے۔

گاہک اپنا آرڈر دیتے ہیں، اور مالک پھر پکے ہوئے چاول کے کیک کے ساتھ، گوشت اور لکڑی کے کان میں مشروم بھرنے، گرم شوربے، اور تلی ہوئی چھلکے اور ہری پیاز کے ساتھ چھڑکاؤ شامل کرتا ہے۔ یہاں کے گرم چاولوں کے کیک میں ٹاپنگ کے طور پر کرسپی فرائیڈ ٹوفو کے چند ٹکڑے ہوتے ہیں، جو انہیں دوسری جگہوں سے الگ کرتے ہیں۔ چبائے ہوئے چاول کے کیک، گوشت اور لکڑی کے کان مشروم بھرنے کے بھرپور ذائقے، ہری پیاز کی نازک مہک، اور مسالیدار اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈوبا ٹوفو، صرف ناقابلِ مزاحمت ہیں۔

گرم چاول کے کیک سوپ کا صرف ایک پیالہ آپ کو مکمل طور پر بھرنے کے لیے کافی ہے۔ دکان صبح 8 بجے سے شام تک کھلی رہتی ہے۔

2. C4 Trung Tu اپارٹمنٹ کمپلیکس، Pham Ngoc Thach Street میں گرم چاول کے کیک۔

یہاں کے گرم چاولوں کے کیک میں تلی ہوئی توفو نہیں ہے، لیکن ان کا ذائقہ بھی اتنا ہی خاص ہے۔ مزیدار کیک چاول کے آٹے، شیٹکے مشروم، کٹے ہوئے گوشت، جڑی بوٹیوں اور خشک پیاز سے بنائے جاتے ہیں، جو ایک دلکش مہک اور متوازن ذائقہ دیتے ہیں جو بہت زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ ذائقہ کی بھرپوری کو بڑھانے کے لیے، آپ کچھ مرچ چھڑک سکتے ہیں یا اسے سویا ساس میں ڈبو سکتے ہیں۔

یہ اسٹال دوپہر کے اوائل میں کھلتا ہے اور شام تک فروخت ہو جاتا ہے۔ گرم چاول کے کیک کی اہم ڈش کے علاوہ، یہ اسٹال سیاحوں کے مختلف گروہوں کی متنوع ضروریات کو پورا کرنے کے لیے مختلف قسم کے میٹھے سوپ بھی پیش کرتا ہے۔

3. ترونگ ڈنہ میں گرم چاول کا کیک

عام تیاری کے طریقے کے برعکس، 112 ٹرونگ ڈنہ سٹریٹ، ہائی با ٹرنگ ڈسٹرکٹ میں گرم چاولوں کے کیک میں تلی ہوئی پیاز استعمال نہیں ہوتی۔ یہاں کی ڈش ڈنر کے ساتھ پوائنٹس حاصل کرتی ہے جس کی بدولت لکڑی کے کان کے مشروم کے ساتھ سٹر فرائیڈ گوشت کے فراخ حصے کی بدولت ایک نرم، فلفی سفید چاول کے کیک کو ڈھانپ دیا جاتا ہے جو کھانے میں بہت ہموار ہے۔ کیک کو بھرپور ذائقوں سے مزین کیا جاتا ہے۔ یہ دکان گرم ٹوفو پڈنگ بھی پیش کرتی ہے، جو کہ صارفین میں بھی بہت مقبول ہے۔

4. لی لائی، ہا ڈونگ میں گرم چاول کا کیک (Bánh đúc nóng)

34 لائ اسٹریٹ، ہا ڈونگ ڈسٹرکٹ میں، لاتعداد اسنیکس اور گھونگھے کے علاوہ، ایک ڈش ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں: روایتی گرم چاول کا کیک۔ چاول کا یہ گرم کیک اپنے منفرد ذائقے کے ساتھ قریب اور دور سے کھانے والوں کو "جادو" کرتا ہے۔ ذائقہ میٹھا اور خوشبودار، بھرپور اور کریمی لیکن ہلکا اور تروتازہ ہے، بغیر رنگ کے۔

3. موسم سرما کی دعوت کے لیے گھر پر مستند گرم چاول کا کیک کیسے بنایا جائے۔

آپ اس طریقے سے گھر پر ہنوئی طرز کا مستند گرم چاول کا کیک بھی بنا سکتے ہیں۔

گھر پر گرم چاولوں کا کیک بنانے کے اجزاء:

+ 200 گرام چاول کا آٹا

+ 200 گرام ٹیپیوکا نشاستہ

+ 200 گرام چپچپا چاول کا آٹا

200 گرام کٹا ہوا گوشت

+ 20 گرام شلوٹ، شیٹیک مشروم، لکڑی کے کان مشروم

+ مصالحے: نمک، چینی، مچھلی کی چٹنی، مسالا پاؤڈر، کوکنگ آئل، کالی مرچ، مرچ، لہسن

گھر پر بن ڈک (چاول کا کیک) بنانے کے اجزاء: کم چی کی تصویر

گھر میں گرم چاول کا کیک بنانے کا طریقہ

مرحلہ 1: کیک کے ساتھ بھرنے کو تیار کریں۔

چھلکے اور لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر 200 گرام کیما بنایا ہوا گوشت، 15 گرام بھیگی ہوئی شیٹیک مشروم، اور لکڑی کے کان والے مشروم ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں۔ ¼ چائے کا چمچ نمک، ½ چائے کا چمچ مسالا پاؤڈر، اور ¼ چائے کا چمچ کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح ہلائیں تاکہ مصالحہ گوشت میں گھس جائے۔ تقریباً 15 منٹ کے بعد جب گوشت کا فلنگ پک جائے تو آنچ بند کر دیں۔

مرحلہ 2: گرم چاول کے کیک کے لیے ڈپنگ ساس کیسے بنائیں

ایک بڑے پیالے میں تقریباً 400 ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں، پھر 50 گرام چینی اور 50 ملی لیٹر مچھلی کی چٹنی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ جب چٹنی ٹھنڈا ہو جائے تو اس میں کٹا ہوا لہسن اور کالی مرچ ڈال دیں۔

مرحلہ 3: چونے کا استعمال کیے بغیر گرم چاول کے کیک مکسچر کو مکس کریں۔

200 گرام چاول کا آٹا، 120 گرام ٹیپیوکا آٹا، اور 60 گرام چپچپا چاول کے آٹے کو ایک برتن میں تقریباً 1 لیٹر پانی کے ساتھ اچھی طرح ہلائیں۔ پھر، چولہے پر گرم کریں، چمچ سے مسلسل ہلاتے رہیں جب تک کہ چاول کا کیک گاڑھا اور ہموار نہ ہوجائے۔ تقریبا 1 چائے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل شامل کریں۔ اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ چاول کا کیک شفاف نہ ہو جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔

آخر میں، ایک پیالے میں چاول کے نوڈلز کو اسکوپ کریں، اوپر کچھ کیما بنایا ہوا گوشت ڈالیں، کچھ تلی ہوئی پیاز اور لال مرچ کے ساتھ چھڑکیں، پھر اس پر تیار شدہ ڈپنگ سوس ڈالیں، اور آپ اس سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243m