10 فوائد صحية للكرفس

يساعد الكرفس على خفض الكوليسترول، ويقلل الالتهاب، ويمنع القرحة، والتهابات المسالك البولية، والسرطان، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والذين يحاولون إنقاص الوزن، ويحمي الكبد، ويساعد على إزالة السموم ويعمل كمدر للبول.

بحسب الدكتور هوينه تان فو، أخصائي المستوى الثاني، المركز الطبي الجامعي لمدينة هو تشي منه - الفرع 3، فإن الكرفس هو خضار غني بالعناصر الغذائية، وليس مجرد مكون للطهي، ولكنه أيضاً دواء طبيعي مفيد للصحة.

يمكن استخدام كل جزء من نبات الكرفس لعلاج الأمراض. فيما يلي عشر فوائد صحية للكرفس، وفقًا للدكتور فو.

خفض الكوليسترول

يُعدّ الكرفس ذا قيمة عالية لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والحفاظ عليها، وذلك لقدرته على خفض الكوليسترول. كما أنه يحتوي على مركب 3-ن-بيوتيل فثاليدي (يُختصر بـ BuPh)، وهو مركب يُسهم في خفض نسبة الدهون في الدم.

مضاد التهاب

لطالما استُخدمت بذور الكرفس في الطب الشعبي كعلاج مضاد للبكتيريا. وقد أظهرت الأبحاث التي أُجريت عام 2009 أن بذور الكرفس تحتوي على مكون نشط خاص يمكنه الحد بشكل كبير من نمو البكتيريا.

تقليل الالتهاب

تعمل مضادات الأكسدة والسكريات المتعددة الموجودة في الكرفس كعوامل مضادة للالتهابات. لذلك، يساهم الكرفس في الصحة العامة، وخاصة لدى كبار السن، من خلال مكافحة الآثار الضارة للجذور الحرة التي تسبب الالتهابات، وهي عامل في الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والتهاب المفاصل.

مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد العوامل الخطيرة المسببة لأمراض القلب التاجية، وهي السبب الرئيسي للوفاة. ويمكن لبذور الكرفس أن تساعد الجسم على التحكم في ارتفاع ضغط الدم المزمن.

الوقاية من القرحة

قد يساعد الكرفس في الوقاية من القرحة المؤلمة وتقليل خطر الإصابة بها. وقد وجدت دراسة أجريت عام 2010 أن الكرفس يحتوي على مستخلص الإيثانول، وهي مادة تلعب دورًا خاصًا في حماية بطانة الجهاز الهضمي من التقرح.

حماية الكبد

أظهرت دراسة أجريت في مصر أن تغذية الفئران بالكرفس الأحمر والشعير والهندباء البرية قللت من كمية الدهون الضارة المتراكمة في أكبادها. وكلما زاد استهلاكها لهذه الأطعمة، تحسنت صحة أكبادها. ولذلك، يؤكد العلماء أن للكرفس تأثيراً مماثلاً على جسم الإنسان.

إزالة السموم، مدر للبول

يُعدّ الصوديوم والبوتاسيوم من الإلكتروليتات الموجودة في الكرفس، والتي تُساعد على تنظيم السوائل وتنظيف الجسم، مما يُعزز إدرار البول. علاوة على ذلك، يلعب الكرفس دورًا هامًا في إنتاج البول، مما يُساهم في تحسين الصحة.

الوقاية من التهابات المسالك البولية

بفضل قدرته على خفض حمض اليوريك وتحفيز إدرار البول، يُمكن للكرفس مكافحة الالتهابات البكتيرية في الأعضاء التناسلية والجهاز الهضمي. إضافةً إلى ذلك، يُساعد هذا الطعام أيضاً في الوقاية من التهابات المسالك البولية، والأكياس، وأمراض الكلى، واضطرابات المثانة.

إمكانية الوقاية من السرطان

ينتمي الكرفس إلى نفس عائلة الخضراوات الأخرى التي تتمتع بخصائص مضادة للسرطان، مثل الشبت والجزر والفجل والبقدونس. تحتوي هذه الخضراوات على مركب البولي أسيتيلين، الذي يساعد على منع تلف الخلايا. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن البولي أسيتيلين يمكن أن يساعد في تقليل السموم ومكافحة مسببات السرطان، وخاصة سرطان الدم وسرطان القولون وسرطان الثدي.

دعم فقدان الوزن

على الرغم من انخفاض سعراته الحرارية، إلا أن الكرفس غني جدًا بالألياف، مما يزيد من الشعور بالشبع. بالنسبة لمن يرغبون في إنقاص الوزن، يُمكن أن يُساعد تناول الكرفس على كبح الجوع الشديد والرغبة الشديدة في تناول الطعام. وبشكل خاص، يُمكن أن يُؤدي شرب عصير الكرفس أو تناوله مع ممارسة الرياضة إلى نتائج ملحوظة وآمنة في إنقاص الوزن.

أمريكا إيطاليا

رابط المصدر