1. دور التغذية في صحة الكبد
- 1. دور التغذية في صحة الكبد
- 2. الأطعمة المفيدة للكبد
- ٢.١. القهوة - مشروب مفيد للكبد
- 2.2. الشاي الأخضر - يُقلل من إنزيمات الكبد ويُحارب الالتهابات
- ٢.٣. الجريب فروت - مصدر لمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الكبد
- ٢.٤. التوت الأزرق والتوت البري - يقللان من تراكم الدهون في الكبد
- ٢.٥. العنب - غني بمركبات نباتية مفيدة للكبد
- ٢.٦. عصير الشمندر - يزيد تدفق الدم، ويقلل الالتهابات
- ٢.٧. الخضراوات الصليبية - تدعم إزالة السموم وتقلل من خطر تلف الكبد
- ٢.٨. المكسرات - تدعم إنزيمات الكبد وتقلل الالتهابات
- ٢.٩. الأسماك الدهنية - مصدر للأوميغا ٣ الذي يقلل من دهون الكبد
- ٢.١٠. زيت الزيتون - يقلل من تراكم الدهون ويحسن إنزيمات الكبد
- 3. لماذا تعتبر هذه الأطعمة مفيدة للكبد؟
يؤدي الكبد عددًا من الوظائف المهمة، بما في ذلك إنتاج الكوليسترول والصفراء والبروتينات، وتخزين الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات، وتفكيك السموم الناتجة عن الكحول والأدوية والنواتج الأيضية. عندما يتعرض الكبد لإجهاد طويل الأمد، قد يحدث الالتهاب وتراكم الدهون والتلف التأكسدي بسهولة.
يمكن أن يساعد النظام الغذائي الغني بمضادات الأكسدة والألياف والدهون الصحية والمركبات التي تحمي الخلايا على تقليل الالتهابات، ومساعدة الجسم على إزالة السموم، والحد من تراكم الدهون، وتحسين إنزيمات الكبد.
2. الأطعمة المفيدة للكبد
فيما يلي 10 أطعمة مفيدة لحماية الكبد وتقليل الدهون وتحسين وظائف الكبد:
٢.١. القهوة - مشروب مفيد للكبد
ذكرت المعلومات المنشورة على صفحة "توي" أن القهوة تُعتبر من المشروبات المفيدة للكبد. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن شرب القهوة بانتظام يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة، وتليف الكبد، وسرطان الكبد. ويُحدث شرب حوالي ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا التأثير الأبرز.
القهوة تعمل عن طريق:
- يمنع تراكم الدهون والكولاجين - وهما عاملان يساهمان في تلف الكبد
- يزيد مستويات الجلوتاثيون، وهو مضاد الأكسدة الرئيسي في الجسم
- تقليل الإجهاد التأكسدي وحماية خلايا الكبد
وبفضل ذلك، يصبح القهوة غذاء قويا يدعم الكبد عند استخدامه باعتدال (لاحظ أن القهوة السوداء لا تحتوي على سكر مضاف أو حليب وما إلى ذلك).
2.2. الشاي الأخضر - يُقلل من إنزيمات الكبد ويُحارب الالتهابات
يحتوي الشاي الأخضر على العديد من البوليفينولات التي تُحسّن وظائف الكبد. تُظهر التحاليل السريرية ما يلي:
- قد يؤدي تناول الشاي الأخضر بانتظام إلى تقليل إنزيمات الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)
- الأشخاص الذين يشربون عدة أكواب من الشاي يومياً يكونون أقل عرضة للإصابة بسرطان الكبد.
مع ذلك، يُنصح بتجنّب الإفراط في استخدام مستخلص الشاي الأخضر المُركّز، إذ سُجّلت حالات نادرة من تلف الكبد. ويُعدّ شرب الشاي الأخضر المُحضّر بانتظام الطريقة الأكثر أمانًا.
يحتوي الشاي الأخضر على مادة البوليفينول التي تساعد على تحسين وظائف الكبد.
٢.٣. الجريب فروت - مصدر لمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الكبد
يحتوي الجريب فروت على نسبة عالية من النارينجين والنارينجين، وهما مضادان للأكسدة يساعدان على:
- تقليل الالتهاب
- حماية خلايا الكبد
- يبطئ تطور تليف الكبد في الدراسات التي أجريت على الحيوانات.
على الرغم من أن معظم البيانات تعتمد على نماذج حيوانية، إلا أن الأدلة الحالية تشير إلى أن الجريب فروت قد يساهم في تقليل تلف الكبد والإجهاد التأكسدي عند إضافته إلى النظام الغذائي اليومي.
٢.٤. التوت الأزرق والتوت البري - يقللان من تراكم الدهون في الكبد
يحتوي التوت الأزرق والتوت البري على الأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد على:
- تقليل تراكم الدهون في الكبد
- يحسن أعراض الكبد الدهني.
أظهرت بعض الدراسات أن مكملات التوت البري تُحسّن من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. وقد يُثبّط مستخلص التوت الأزرق نمو خلايا سرطان الكبد في بيئة معملية. إضافة التوت إلى نظامك الغذائي طريقة سهلة لزيادة مصدرك الطبيعي لمضادات الأكسدة.
2. 5. العنب - غني بالمركبات النباتية المفيدة للكبد
يُعدّ العنب الأحمر والبنفسجي مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة النباتية. وتُشير الدراسات على الحيوانات إلى أن العنب قد:
- تقليل الالتهاب
- تقليل تلف خلايا الكبد
- زيادة قدرة مضادات الأكسدة.
على الرغم من تباين نتائج الدراسات على البشر، يُعد العنب غذاءً مغذيًا. يُنصح بتناول العنب كاملًا بدلًا من مستخلص بذور العنب.
2. 6. عصير البنجر – يزيد من تدفق الدم، ويقلل الالتهاب
قد يعمل عصير البنجر على تقليل الضرر التأكسدي في الكبد ويوفر فوائد وقائية طويلة الأمد.
يحتوي عصير البنجر على:
- النترات الطبيعية
- البيتالين – مضاد قوي للأكسدة ومضاد للالتهابات.
أظهرت الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أن عصير الشمندر يُقلل الضرر التأكسدي في الكبد، ويُوفر فوائد وقائية طويلة الأمد. ورغم محدودية الدراسات على البشر، إلا أن هذا المشروب الغني بالعناصر الغذائية قد يُساعد في دعم تدفق الدم وتقليل الالتهابات، مما يُفيد الكبد بشكل غير مباشر.
2. 7. الخضراوات الصليبية - تدعم إزالة السموم وتقلل من خطر تلف الكبد
تشمل الخضروات الصليبية: البروكلي، والكرنب، والملفوف، والقرنبيط، وبراعم بروكسل... هذه الخضروات غنية بالألياف والمركبات النباتية التي تدعم عملية إزالة السموم من الكبد.
تشير الدراسات إلى أنها تساعد في:
- تحييد المواد الكيميائية السامة
- تقليل خطر تلف الكبد
- انخفاض تراكم الدهون وانخفاض عدد أورام الكبد في الدراسات على الحيوانات...
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البيانات البشرية، تظل الخضراوات الصليبية مجموعة غذائية أساسية في النظام الغذائي الصحي للكبد.
2. 8. المكسرات - تدعم إنزيمات الكبد وتقلل الالتهابات
تحتوي المكسرات على دهون صحية، وفيتامين هـ، ومضادات أكسدة، ومركبات نشطة بيولوجيًا... تُساعد هذه المكونات على تحسين عملية الأيض وتقليل الالتهابات، وهي عوامل أساسية لحماية الكبد. تشير بعض الدراسات إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالمكسرات يُساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي. لذا، ينبغي إدراج هذه المجموعة الغذائية في النظام الغذائي اليومي.
٢.٩. الأسماك الدهنية - مصدر للأوميغا ٣ الذي يقلل من دهون الكبد
تعد الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين مصادر معروفة للأحماض الدهنية أوميغا 3، والتي ثبت أنها تقلل من دهون الكبد والدهون الثلاثية وتحسن علامات الكبد لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
نسبة أوميغا 3/أوميغا 6 مهمة أيضًا. يساعد تقليل تناول الأطعمة الغنية بأوميغا 6 (مثل زيوت القلي) وزيادة تناول أوميغا 3 على تقليل الالتهابات التي تُسبب تلف الكبد.
2. 10. زيت الزيتون - يقلل من تراكم الدهون ويحسن إنزيمات الكبد
يُعد زيت الزيتون عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المتوسطي. فهو غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة. تشير الأبحاث إلى أن زيت الزيتون يُقلل من تراكم الدهون في الكبد، ويُحسّن مستويات إنزيمات الكبد، ويُعزز عملية الأيض وصحة القلب. كما أن تناول زيت الزيتون يُساعد في الوقاية من المراحل المبكرة من مرض الكبد الدهني.
3. لماذا تعتبر هذه الأطعمة مفيدة للكبد؟
الأطعمة المفيدة للكبد غالبًا ما تكون غنية بـ:
1. مضادات الأكسدة: تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي - السبب الرئيسي لتلف الكبد.
2. الألياف: تدعم التحكم في الوزن، وتحسن عملية إزالة السموم وتقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني.
3. الدهون الصحية والبروتينات عالية الجودة: تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم، وتقليل الالتهاب، والحد من مقاومة الأنسولين - وهي عوامل مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بمرض الكبد الدهني غير الكحولي ومرض السكري من النوع 2.
إن إضافة مجموعة متنوعة من الأطعمة المذكورة أعلاه إلى نظامك الغذائي اليومي هي إحدى أبسط الطرق لحماية الكبد على المدى الطويل.
الحفاظ على صحة الكبد ليس حكرًا على من لديهم عوامل خطر أو شُخِّصت إصابتهم بأمراض الكبد، بل هو أولوية للجميع. يعمل الكبد باستمرار يوميًا لمعالجة السموم، واستقلاب الطاقة، وحماية الجسم، لذا يلعب النظام الغذائي دورًا بالغ الأهمية في تخفيف العبء على هذا العضو.
إن تضمين الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والدهون الصحية والمركبات التي تحمي الخلايا - مثل القهوة والشاي الأخضر والخضروات الصليبية والأسماك الدهنية - في نظامك الغذائي بانتظام يمكن أن يساعد في الحد من تراكم الدهون وتقليل الالتهاب وتحسين وظائف الكبد بمرور الوقت.
ومع ذلك، فإن التغذية ليست سوى جزء واحد من استراتيجية شاملة للعناية بالكبد. فالحد من تناول الكحول، والحفاظ على وزن صحي، وممارسة الرياضة بانتظام، وإجراء فحوصات طبية دورية، كلها عوامل أساسية. إن الجمع بين نمط حياة صحي واختيارات غذائية مناسبة سيساعدك على حماية كبدك بفعالية، مما يدعم صحتك العامة وجودة حياتك على المدى الطويل.
ندعو القراء لمشاهدة المزيد:
المصدر: https://suckhoedoisong.vn/10-thuc-pham-giup-duong-gan-thanh-nhiet-va-giam-tich-tu-mo-169251206185704749.htm
تعليق (0)