3 أطباق منعشة لتبريد أيام الصيف مع أذن الفيل، عند التحضير، احرص على تجنب الحكة

3 أطباق منعشة مع البطاطا المقلية

مع تعليمات السيدة نجا لينه ( هانوي )، يمكنك صنع طبق صيفي لذيذ ومنعش: الشعيرية مع ضلوع لحم الخنزير والفطر.

* شعرية لحم الخنزير والكرات اللحمية

+ مكونات تحضير الشعيرية مع أضلاع لحم الخنزير والكرات اللحمية

- 0.5 كجم ضلوع

- 1 كجم من عظام الخنزير

- 0.3 كجم -0.5 كجم لحم خنزير مفروم

- فطر شيتاكي، فطر أذن الخشب، الكراث، البصل الأخضر، الكزبرة

- 200 غرام من براعم الفاصوليا

- 6-7 قطع من سيقان القلقاس

- 6 حبات طماطم

- 100 مل من خميرة النبيذ

- مسحوق التوابل، الفلفل، مسحوق التوابل، صلصة السمك، MSG

- أعشاب حسب الرغبة

+ طريقة عمل الشعيرية مع أضلاع لحم الخنزير والكرات اللحمية

الخطوة الأولى: اغسل عظام لحم الخنزير، واغليها في ماء مغلي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اشطفها بالماء لإزالة الرغوة السوداء. ثم ضع العظام في القدر، وأضف الماء والبصل ومسحوق التوابل، واتركها على نار هادئة، مع إزالة الرغوة من حين لآخر لجعل المرق أكثر صفاءً. اتركها على نار هادئة حتى تنضج العظام، ثم انقلها إلى طبق.

انقعي فطر الأذن الخشبية وفطر الشيتاكي، ثم قطعيهما واخلطيهما مع لحم الخنزير المفروم. أضيفي القليل من الفلفل وصلصة السمك ومادة MSG لإضفاء نكهة أقوى على كرات اللحم، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتتماسك كرات اللحم ويسهل تشكيلها على شكل كرات.

قشّر بطاطا يام قدم الفيل، وقطّعها طوليًا إلى قطع صغيرة، ثم أضف الملح واعصرها عدة مرات، ثم اشطفها. ضع الماء في قدر صغير، وأضف رشة ملح واتركها حتى تغلي، ثم أضف بطاطا يام قدم الفيل واتركها تغلي لبضع دقائق، ثم أخرجها واشطفها تحت الماء الجاري لجعل بطاطا يام قدم الفيل أكثر قرمشة.

قومي بتقطيع نصف كمية الطماطم إلى مكعبات والنصف الآخر إلى أسافين.

الخطوة 2:

اقلي البصل حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم المقطعة وحركيها حتى تطرى وتكتسب لونًا مميزًا من المرق. ثم أضيفي شرائح الطماطم وحركيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، ثم اسكبي مرق العظام. اتركي المزيج يغلي مرة أخرى، ثم أضيفي الخل ومسحوق التوابل وصلصة السمك حسب ذوق عائلتك. أخيرًا، أضيفي كرات اللحم واطهيها حتى تطفو على السطح.

يعد بون دوك مونج طبقًا لذيذًا وسهل الأكل في الأيام الحارة.

* ساق القلقاس المقلي مع الجمبري الطازج

+ مكونات أذن الفيل المقلية مع الروبيان

- 5 سيقان من القلقاس

- 200 غرام روبيان

- بصل أخضر، ثوم مفروم

- زيت الطهي، الملح، مسحوق التوابل، الفلفل...

+ طريقة عمل البطاطا المقلية مع الجمبري

الخطوة 1: تحضير المكونات:

- قومي بتقشير جذع القلقاس وتقطيعه إلى قطع بحجم اللقمة ثم انقعيه في ماء مملح مخفف لمدة 15 دقيقة تقريبًا لإزالة النسغ، ثم أخرجيه واعصريه حتى يجف.

- اغسلي الجمبري، أزيلي الرأس والذيل، قشريه وانقعيه في ربع ملعقة صغيرة من الملح لمدة 5 دقائق تقريباً.

الخطوة 2:

أضف الثوم المفروم إلى زيت الطهي وقلّبه حتى تفوح رائحته، ثم أضف الروبيان وقلّبه على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينضج ويصبح متماسكًا، ثم أضف أذن الفيل وقلّبه مع الروبيان لمدة 3 دقائق تقريبًا على نار عالية. تبّل حسب الرغبة وقلّبه حتى ينضج، ثم رشّ البصل الأخضر المفروم والفلفل المطحون واستمتع.

أذن الفيل المقلية مع الروبيان هو طبق فريد من نوعه يتميز بطعم أذن الفيل المقرمش وحلاوة الروبيان.

* حساء سيقان القلقاس الحامض مع المحار

+ مكونات حساء حامض مع المحار وأذن الفيل

- 1 كجم من المحار الحي

- 2 ساق قلقاس

- 5 بامية

- طماطم

- ¼ أناناس منظف

- الثوم والفلفل الأحمر والأعشاب مثل الكزبرة

- تمر هندي، صلصة سمك، زيت طهي، ملح، مسحوق توابل، سكر

+ طريقة عمل حساء حامض بالمحار وأذن الفيل

الخطوة 1: تحضير المكونات

- قومي بتنظيف المحار، ثم انقعيه في الماء المملح والفلفل الحار لإزالة الأوساخ لمدة ساعتين تقريبًا، ثم اشطفيه.

قشّر بطاطا قدم الفيل واغسلها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. اغسل البامية وقطّعها إلى قطع صغيرة. قطّع الطماطم والأناناس إلى شرائح. اسحق الثوم وافرمه.

الخطوة 2: طهي الحساء:

اسلقي المحار المنظف. عندما ينفتح، أخرجي اللحم واحتفظي بالماء.

قلّب الثوم المفروم، وأضف الطماطم وقلّب حتى يُهرس جيدًا، ثم أضف لحم المحار. تبّل حسب الرغبة. اسحق التمر الهندي أو انقعه في ماء دافئ للحصول على عصير حامض، ثم اسكبه في قدر الحساء. عندما يغلي الماء، أضف أذن الفيل والبامية واطبخهما حتى ينضجا.

ملحوظة عند المعالجة لتجنب الحكة، يجب التخلص منها

يُعدّ القلقاس مكونًا أساسيًا في تحضير أطباق شهية، ولكن إذا لم تكن تعرف كيفية تحضيره، فقد يُسبب حكةً، ما قد يُؤدي إلى رميه. ووفقًا للينه، يُمكن لأي شخص أن يُساعد في التخلص من حكة القلقاس عند تحضيره ومعالجته، وهو أمرٌ مفيدٌ للغاية. بناءً على ذلك، يُمكنك عصر القلقاس بالملح.

يجب فرك جذع القلقاس بالملح لتقليل الحكة.

بعد تقشير جذع القلقاس وغسله، لتخفيف الحكة، قطّعه إلى قطع صغيرة، ثم رشّه بقليل من الملح، واخلطه جيدًا، وانقعه لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، أضف القليل من الماء البارد، وارتدِ قفازات، واغسله مرة أخرى، ثم اعجنه برفق واعصره جيدًا لتصفية الماء. بعد الانتهاء، ما عليك سوى سلقه، ويمكنك طهيه دون الشعور بالحكة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أيضًا نقع جذع القلقاس في الماء المملح المخفف بعد تنظيفه.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm