سبعة أطباق للاختيار من بينها

يقع كشك السيدة كوي في شارع ماك دينه تشي (المنطقة 1)، وهو كشك صغير بلا سقف أو طاولات. ورغم أنه مجرد كشك لبائع متجول، إلا أن الزبائن يتزاحمون حوله دائمًا بانتظار الشراء، وفي بعض الأيام ينفد كل شيء بحلول الساعة التاسعة صباحًا.

قلت 20 ألفاً، لكن الزبون... لم يصدقني.

يُطلق على هذا الكشك اسم "فطور سون كوي". تتخصص السيدة كوي في تقديم أطباق مقلية مثل النودلز والمعكرونة وشعيرية الأرز ولفائف الأرز المطهوة على البخار بأسعار معقولة للغاية. مقارنةً بالأسعار السائدة في وسط المدينة، تُعتبر هذه الأسعار مناسبة جدًا.

كثيرون مستعدون للانتظار في طابور لمدة عشر دقائق أو أكثر لشراء طبق من النودلز المقلية المشكلة. يُقدم الطبق مع التوفو، والوانتون المقلي، ولفائف الربيع المقلية، والنقانق الفيتنامية، وغيرها، وسعره البالغ 20,000 دونغ فيتنامي سخي لدرجة أن العديد من الزبائن "يعتقدون أنهم أخطأوا في سماع السعر".

بعد دردشة قصيرة، علمتُ أن السيدة نغوين ثي ماي نغوك (27 عامًا، من المنطقة الثالثة) تتناول فطورها هنا منذ أيام دراستها. تقدم السيدة كوي طعامًا لذيذًا وبأسعار معقولة، وصلصة الصويا المستخدمة في الطهي غنية بالنكهة، لذا نادرًا ما تملّ منها السيدة نغوك.

دائماً ما يكون كشك إفطار السيدة كوي مكتظاً بالناس الذين يصطفون في طوابير.

"من النادر أن تجد مكانًا رخيصًا كهذا في وسط المدينة! اشتريتُ وجبةً واحدةً ولم أستطع إنهاءها كلها؛ أحيانًا أضطر إلى أخذها معي إلى المكتب لتناولها لاحقًا. المكان لا يحتوي على طاولات، فقط بعض الكراسي، لكنني وأصدقائي نحبه كثيرًا - إنه تمامًا مثل فطور سايغون"، هكذا شاركت السيدة نغوك تجربتها.

يُعدّ كشك الإفطار هذا مصدر رزق السيدة كوي وزوجها. يعمل الزوجان بلا كلل، ويستيقظان في الواحدة صباحًا لتحضير المكونات قبل الافتتاح. لديهما ابن واحد فقط، وقد أوضحا أنهما لم يرفعا الأسعار في السنوات الأخيرة لأن زبائنهما في الغالب من الطلاب وموظفي المكاتب والمهنيين الشباب. يعامل الزوجان أبناءهما كأبنائهما، ويضعان رفاهيتهم وجودة طعامهم في مقدمة أولوياتهما.

يتم عرض الأطباق وتغطيتها بشكل صحيح لضمان النظافة.

"حتى بضع كلمات تكفي، طالما أن العميل سعيد!"

تبيع السيدة كوي كل صباح حوالي مئات الوجبات. يكمن سر جاذبية كشك الإفطار هذا في تنوع إضافاته. كل شيء مُرتب بعناية في أحواض نظيفة من الفولاذ المقاوم للصدأ... معظم المكونات من صنع السيدة كوي نفسها. تشرح أنها بدلاً من شراء المكونات الجاهزة، تُحضّرها بنفسها لتتمكن من بيعها بسعر أقل.

كلما جاء بائع تذاكر يانصيب أو شخص من ذوي الاحتياجات الخاصة لشراء تذكرة، تُقدمها السيدة كوي وزوجها مجانًا أو بسعر زهيد لا يتجاوز 5000 دونغ لتخفيف حرجهم. وبهذا السعر "المناسب"، تربح السيدة كوي من كثرة المبيعات، "تبيع بدافع الشغف".

يُعجب الزبائن الجدد بالحلاوة الفريدة لصلصة الصويا.

يبلغ سعر حصة من لفائف الأرز المطهوة على البخار 20,000 دونغ فيتنامي، وتأتي مع مجموعة كاملة من الإضافات.

أفصحت السيدة كوي قائلة: "لا أحقق ربحاً كبيراً هنا، لكنني سعيدة في المقام الأول برؤية الزبائن يستمتعون بوجباتهم ويكونون سعداء. زبائني عموماً ليسوا ميسورين الحال؛ فعندما يأتي الأطفال لتناول الطعام، أضيف بعض التوفو أو رقائق الوانتون حتى يتمكنوا من الأكل حتى يشبعوا ويستطيعوا الدراسة حتى بعد الظهر."

طلبت أنا وصديقي طبقًا من الشعيرية المقلية ولفائف الأرز المطهوة على البخار. احتفظت الشعيرية بقوامها المطاطي، ولم تكن فطائر الوانتون ولفائف الربيع دهنية. وكانت صلصة الصويا، التي تُعدّها السيدة كوي، مميزة للغاية، إذ تميزت بتوازن مثالي بين المالح والحلو؛ وقد أضفى القليل من الفلفل الحار عليها نكهة رائعة. عمل الزوجان بجد لتوفير تعليم جيد لابنهما الوحيد. كما يُعدّ هذا المطعم جزءًا من ذكريات العديد من رواده، وجزءًا جميلًا من شوارع سايغون.

وأضافت السيدة كوي وزوجها أنهما سيواصلان البيع حتى آخر لحظة في حياتهما. وإذا كبر أبناؤهما، فسيكون ذلك مصدر سعادة لهما في شيخوختهما. ورغم عناء الاستيقاظ باكراً للاستعداد، إلا أن الابتسامة تعلو وجهي السيدة كوي والسيد سون وهما يجهزان كشكهما.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/ganh-an-sang-re-nhat-quan-1-7-mon-tha-ho-lua-chon-185231030141918079.htm