طبيب يشارك 7 مبادئ غذائية لمرضى الكلى

وفقًا للدكتورة نغوين ثي ديم هوونغ، وهي أخصائية في المركز الطبي الجامعي لمدينة هو تشي منه - الفرع 3، على الرغم من أن العوامل الوراثية هي سبب الفشل الكلوي الذي يحدث قبل سن الخمسين، إلا أنه من المقدر الآن أن أكثر من 24٪ من حالات أمراض الكلى المزمنة في الدول الصناعية المتقدمة قد تكون بسبب العوامل الغذائية.

"ما تأكله وتشربه يؤثر بشكل مباشر على صحتك. فالتحكم الجيد في ضغط الدم والسكري يساعد على منع تفاقم الفشل الكلوي. ينبغي على المرضى الراحة، وممارسة تمارين رياضية خفيفة ومعقولة لتجنب الإرهاق، والحصول على قسط كافٍ من النوم. إن اتباع عادات معيشية جيدة يدعم بشكل كبير علاج الفشل الكلوي"، هذا ما أوضحه الدكتور هوونغ.

اختر الأطعمة قليلة الملح والصوديوم.

للسيطرة على ضغط الدم وتقليل العبء على القلب والكليتين، توصي الدكتورة هوونغ المرضى باختيار الأطعمة منخفضة الملح والصوديوم.

يجب ألا يتجاوز استهلاك الصوديوم اليومي 2300 ملغ (ما يعادل ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح). اشترِ الأطعمة الطازجة، فالأطعمة المعلبة غالباً ما تحتوي على ملح مضاف. لا تُضف الملح أثناء الطهي أو تناول الطعام. تجنب استخدام التوابل والخضراوات التي تحتوي على الملح. تحقق من محتوى الملح المذكور على الأطعمة المعلبة. يشير استهلاك 20% أو أكثر من الملح يومياً إلى أن الطعام يحتوي على نسبة عالية من الملح.

تناول الكمية والنوع المناسبين من البروتين.

قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من البروتين الحيواني إلى فقدان المزيد من النيفرونات (الوحدات البنائية والوظيفية للكلى) نتيجة لتلف الشعيرات الدموية الكبيبية. يساعد تناول الكمية والنوع المناسبين من البروتين على حماية الكلى وإبطاء تطور أمراضها.

باستخدام الكمية المناسبة من البروتين، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤثر سلبًا على وظائف الكلى، ولكن التقليل منه يمكن أن يسبب سوء التغذية وضمور العضلات والأعضاء وتدهور الصحة.

يمكن أن يكون البروتين من أصل حيواني (مثل اللحوم والأسماك والحليب والبيض) أو من أصل نباتي (مثل البقوليات والبذور والدرنات وغيرها). يجب أن يحتوي نوع البروتين المستخدم على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي البروتين الحيواني والحليب على كميات كافية من الأحماض الأمينية الأساسية، بل وأكثر من البروتين النباتي. مع ذلك، يحتوي البروتين الحيواني (باستثناء الأسماك) على نسبة عالية من الفوسفور والدهون المشبعة، وهما ليسا مفيدين للكلى والقلب.

يمكن الحصول على البروتين من مصادر حيوانية (مثل اللحوم والأسماك والحليب والبيض) أو من مصادر نباتية (مثل الفاصوليا والمكسرات والدرنات وما إلى ذلك).

أوضح الدكتور هوونغ قائلاً: "يُوصى بتناول 0.8 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً لمرضى الكلى الذين لا يخضعون لغسيل الكلى. فعلى سبيل المثال، بالنسبة لشخص يزن 50 كيلوغراماً، فإن الكمية الموصى بها يومياً من البروتين هي: 0.8 × 50 = 40 غراماً من البروتين/يوم. أما بالنسبة للمرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى بانتظام، فإن الكمية المطلوبة يومياً من البروتين هي 1.2 غرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم لتعويض البروتين المفقود أثناء غسيل الكلى".

اختيار الأطعمة الصحية للقلب

تجنب الأطعمة المحروقة. استخدم الزيوت النباتية، وخاصة زيت فول الصويا وزيت الزيتون، للقلي. تجنب استخدام الدهون الحيوانية. انزع الدهون والجلد عند استخدام اللحوم (لحم البقر، لحم الخنزير، الدجاج، البط، إلخ). تشمل الأطعمة المفيدة للقلب: الأسماك، البقوليات، المكسرات، الخضراوات، اللحوم الخالية من الدهون، الزبادي، والحليب قليل الدسم أو الخالي من الدسم.

اختر الأطعمة منخفضة الفوسفور.

تحتوي العديد من الأطعمة المعلبة، بما في ذلك الحليب، على مستويات عالية من الفوسفور؛ لذا يُنصح بمراجعة ملصقات الأطعمة للاطلاع على قائمة المكونات. اختر الأطعمة قليلة الفوسفور للمساعدة في حماية عظامك وأوعيتك الدموية. تشمل هذه الأطعمة الخضراوات والفواكه الطازجة والخبز والمعكرونة والأرز والحبوب.

ينبغي الحد من تناول الأطعمة الغنية بالفوسفور، مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والفاصوليا والمكسرات.

اختر الخضراوات والفواكه الطازجة بدلاً من الأطعمة المعلبة التي غالباً ما تكون مليئة بالملح.

اختر الأطعمة منخفضة البوتاسيوم.

اختر الأطعمة التي تحتوي على كميات كافية من البوتاسيوم لدعم صحة جهازك العصبي وقلبك وعضلاتك. قد تحتوي بدائل الملح على نسبة عالية من البوتاسيوم. تشمل الأطعمة قليلة البوتاسيوم التفاح، والخوخ، والجزر، والفاصوليا الخضراء، والخبز الأبيض، والمعكرونة، والأرز الأبيض، والأرز المطبوخ، والحبوب. أما الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم فتشمل البرتقال، والموز، والبطاطس، والطماطم، والأرز البني، والحليب.

راجع نظام داش الغذائي الصحي

حمية داش هي نظام غذائي علمي مُصمم للأشخاص الذين يرغبون في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم أو علاجه، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما تُعتبر هذه الحمية مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي والأمراض المرتبطة به. تتضمن حمية داش العديد من الفواكه والخضراوات ومنتجات الألبان قليلة الدسم وقليل البروتين الحيواني.

اشرب كمية كافية من الماء، ولكن تجنب الإفراط في الشرب.

يحتاج مرضى الفشل الكلوي إلى شرب كمية كافية من الماء، ولكن ليس بكميات مفرطة. ذلك لأن الكلى المتضررة لا تستطيع التخلص من السوائل الزائدة بشكل طبيعي. ويمكن أن يكون تراكم السوائل في الجسم خطيرًا، إذ يُصعّب السيطرة على ضغط الدم، ويُسبب الوذمة، وقد يؤدي إلى فشل القلب.

بحسب مرحلة مرض الكلى ونوع العلاج، قد ينصحك طبيبك بتقييد أو تقليل كمية السوائل التي تتناولها يومياً. من الأفضل شرب الماء على رشفات صغيرة أو في أكواب صغيرة للتحكم بشكل أفضل في كمية السوائل التي تتناولها.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-chia-se-7-nguyen-tac-an-uong-danh-cho-nguoi-benh-than-185231023200830393.htm