تحويل وجبات المدارس إلى استثمار للمستقبل: قصة من مدينة كيسارازو "العضوية" في اليابان

تشتهر كيسارازو بأنها "المدينة العضوية" حيث يتم تقديم وجبات غداء مدرسية للأطفال مصنوعة بالكامل من الأرز العضوي والعديد من المنتجات الأخرى المنتجة دون استخدام الأسمدة أو المبيدات الحشرية الكيميائية أو المواد الكيميائية الاصطناعية.

رئيس بلدية مدينة كيسارازو، واتانابي يوشيكوني، يشارك معلومات حول مدينة كيسارازو العضوية في المؤتمر العضوي الدولي، نينه بينه في سبتمبر 2025. (المصدر: TH)

لقد تركت مدينة كيسارازو في محافظة تشيبا في اليابان، كما تم تصويرها من خلال قصة عمدة المدينة واتانابي يوشيكوني، انطباعًا قويًا على الحاضرين في المؤتمر العضوي الدولي الثامن في نينه بينه في فيتنام في منتصف سبتمبر.

وفي حديثه للصحفيين على هامش المؤتمر، أكد عمدة مدينة كيسارازو واتانابي يوشيكوني أن "المنتجات العضوية ليست مجرد طريقة إنتاج زراعية ، بل هي أيضًا فلسفة حياة لمدينة "مكتفية ذاتيًا تعتمد على التداول والاتصال".

من "الفلسفة العضوية" إلى المدن المستدامة

سيدي، قصة "مدينة كيسارازو العضوية" التي شاركتها في المؤتمر كانت رائعة حقًا، وقد أذهلت العديد من الحضور والخبراء. هل يمكنك تلخيص النقاط الرئيسية ليتمكن القراء من تكوين فكرة أولية عن هذا المشروع - لماذا يُسمى "المدينة العضوية"؟

مصطلح "المدينة العضوية" الذي صاغه كيسارازو له معنيان.

الأول هو "الانسجام مع الطبيعة": بناء مجتمع دائري بيئيًا وثقافيًا واقتصاديًا ، قائم على قيم ساتوياما (الجبال والتلال المرتبطة بالأنشطة البشرية) وساتومي (المناطق الساحلية المرتبطة بالمجتمعات المحلية). من خلال الاستفادة من الدورات على المستوى المحلي، نعزز استقلالية المجتمع ونساهم في التنمية المستدامة للمدينة.

الثاني هو "التواصل العضوي": التواصل بين الناس، وبين الناس والطبيعة، على مدى أجيال عديدة. وهذا يخلق نمط حياة مريحًا وغنيًا ومستدامًا.

وبعبارة أخرى، لا يشير "العضوي" إلى أساليب الإنتاج الزراعي فحسب، بل يمثل أيضًا مدينة مستدامة "مستقلة" من خلال "التداول" و"التواصل".

ما هي الأسباب الموضوعية والذاتية والعوامل الرئيسية التي دفعت كيسارازو إلى اختيار التنمية المستدامة والعضوية؟

هناك ثلاثة عناصر أساسية. السبب الموضوعي: يجب أن نساهم في حل التحديات العالمية، مثل تغير المناخ، والتدهور البيئي، وفقدان التنوع البيولوجي، والأمن الغذائي.

أسباب ذاتية : تقع على عاتق المدينة مسؤولية الحفاظ على الأصول الطبيعية الثمينة مثل مسطحات المد والجزر في خليج طوكيو وحقول الأرز وغابة ساتوياما لضمان الاستدامة للأجيال القادمة.

وفي مواجهة الوعي العام المتزايد بالصحة والرفاهية، فضلاً عن النقص في الخلفاء الريفيين، اختارت حكومة المدينة هذا التوجه السياسي؛ مع التركيز على "الرفاهية" كوسيلة لتعزيز الفخر المدني.

الوجبات المدرسية – استثمار للمستقبل

لقد أعجبنا بشكل خاص بسياسة تضمين الأرز العضوي في جميع وجبات المدارس الابتدائية والثانوية في المدينة. كيف طُبّقت هذه السياسة تحديدًا، وكيف أثّرت على التكاليف؟

في البداية، فكرنا في نموذج صغير بالقرب من كيسارازو. لكن تطبيقه في مدينة يزيد عدد سكانها عن 140 ألف نسمة يُمثل تحديًا كبيرًا. تشمل أنشطة التنفيذ لدينا بشكل رئيسي: التواصل مع المزارعين الأفراد، وزيادة عدد من يفهمون المبادرة ويدعمونها تدريجيًا؛ والعمل بشكل وثيق مع الاتحاد الياباني للتعاونيات الزراعية (JA)، وضمان استقرار الإنتاج من خلال المشتريات العامة. تغطي المدينة تكاليف الإنتاج من خلال دعم تكاليف التدريب، وتوفير الآلات المجانية (مثل آلات زراعة الأرز) المخصصة لإنتاج الأرز العضوي.

لذا، ترتفع تكلفة إنتاج الأرز العضوي، لكن المدينة تتحمل الفرق بين الأرز العادي والأرز العضوي. إضافةً إلى ذلك، وبفضل وسائل الإعلام، نتلقى دعمًا إضافيًا من الشركات والأفراد.

إنتاج الأرز العضوي في كيسارازو، اليابان. (المصدر: TH)

لا نزال نفكر في توفير الأرز العضوي لوجبات الغداء المدرسية، لماذا اختارت المدينة المدارس أولاً لتنفيذ هذه السياسة، يا سيدي؟

ذلك لأن الوجبات المدرسية تُعدّ استثمارًا في المستقبل. فهي لا تحمي صحة الأطفال فحسب، بل تُثقّفهم أيضًا حول الزراعة والبيئة. وفي الوقت نفسه، يُشكّل الطلب المُستمر على الوجبات المدرسية حافزًا قويًا للمزارعين للتحول إلى الزراعة العضوية.

لقد حددنا أربعة أهداف محددة:

1. الحفاظ على بيئة صحية.

2. خلق قيمة مضافة جديدة للزراعة.

3. تشكيل هوية إقليمية يفتخر بها الناس.

4. بناء العلامة التجارية كيسارازو على الصعيد الوطني.

نحن نؤمن بأن الوجبات المدرسية هي نقطة البداية المثالية، حيث تربط بين "التعليم" و"الزراعة" و"البيئة" و"العلامة التجارية الإقليمية".

بالإضافة إلى استخدام الأرز العضوي، ما هي المعايير المطبقة عند اختيار الأطعمة الأخرى لوجبات المدارس؟

مبادئنا العليا هي: إعطاء الأولوية للغذاء المحلي - المنتج محليًا للاستهلاك المحلي؛ واستخدام المنتجات غير المعدلة وراثيًا؛ ووضع علامات شفافة على أصل المواد الخام والمكونات.

إنتاج الأرز العضوي في كيسارازو، اليابان. (المصدر: TH)

اقتراحات لفيتنام: عندما تحتاج الوجبات المدرسية إلى إطار قانوني وطني

ندرك أن اليابان لديها قانون الغداء المدرسي وقانون "شوكويكو" (التثقيف الغذائي والتغذوي) لضمان وجبات مدرسية نظيفة وآمنة ومغذية للأطفال، وستساهم سياسات مثل توفير الأرز العضوي في التنفيذ الجيد لهذه القوانين. في الوقت نفسه، لا يوجد حاليًا قانون خاص بالغداء المدرسي/التغذية في فيتنام، بل بعض اللوائح التنظيمية المتفرقة. هل لديك أي نصائح أو تجارب ترغب في مشاركتها مع فيتنام؟

في اليابان، وفي مواجهة التحدي الكبير المتمثل في انخفاض معدل المواليد، سعت البلديات المحلية إلى البقاء بمبادرات فريدة. ونتيجةً لذلك، ظهرت العديد من البرامج المتخصصة في جميع أنحاء البلاد. ومع ذلك، نعتقد أن قضايا الوجبات المدرسية والغذاء لا ينبغي أن تُترك للمنافسة المحلية، بل ينبغي أن تُترك للحكومة الوطنية مسؤوليةً فيها كاستثمارٍ مستقبلي.

وينطبق الأمر نفسه على فيتنام. يُمكن أن يُشكّل تشريع جهود التغذية المدرسية قوةً دافعةً لتسريع وتيرة قضايا التعليم والغذاء. سيُرسي معايير واضحة ويُرسي أسسًا لضمان حصول جميع الأطفال على وجبات صحية وآمنة. في فيتنام، يُمكن أن تتمثل إحدى الخطوات الفعّالة في وضع نماذج تجريبية أولًا، ثمّ مأسسة الإنجازات.

تُحضّر وجبات الغداء المدرسية في كيسارازو باستخدام الأرز العضوي بالكامل، وتتحمل المدينة تكاليف استخدام الأرز العضوي. (المصدر: TH)

اقترح العديد من الخبراء المحليين والدوليين أن تُصدر فيتنام قانونًا للتغذية المدرسية. على سبيل المثال، تحدث البروفيسور ناكامورا تيجي، رئيس الجمعية اليابانية للتغذية، مرارًا وتكرارًا في الندوات، مُشاركًا تجربته، مُؤكدًا أن وجود قانون مُنفصل وشامل سيُعالج مشكلة الوجبات المدرسية غير الآمنة بشكل جذري. ما رأيكم في هذه المسألة؟

يُعدّ سنّ تشريعات شاملة ومحددة أمرًا بالغ الأهمية. فوجود إطار قانوني يجعل توفير "وجبات مدرسية آمنة ومغذية" مسؤولية وطنية من شأنه أن يُسهم في بناء نظام مستدام. ففي اليابان، على سبيل المثال، أثبت قانون الغداء المدرسي أنه "يمكن توسيع نطاق المبادرات المحلية بدعم من الأنظمة والسياسات الوطنية".

وفي فيتنام، نؤمن أيضًا بأن التشريع هو السبيل لضمان الاستدامة والفرص المتساوية لجميع الأطفال.

شكرا لك على تخصيص الوقت للدردشة!

في فيتنام، يُعدّ بناء قوام الشباب وقوتهم البدنية أحد الاهتمامات الاستراتيجية الوطنية. في المؤتمر العلمي الدولي حول التغذية المدرسية لعام ٢٠٢٥، الذي نظمته اللجنة المركزية للدعاية والتعبئة الجماهيرية، بالتنسيق مع وزارة التعليم والتدريب، ووزارة الصحة، وتلفزيون فيتنام في ١٤ أكتوبر ٢٠٢٥، وبمشاركة مجموعة TH، أشار جميع الخبراء المحليين والأجانب إلى أن الوقت قد حان لتقنين لوائح التغذية المدرسية في قانون موحد وشامل: قانون التغذية المدرسية.

المصدر: https://baoquocte.vn/bien-bua-an-hoc-duong-thanh-khoan-dau-tu-cho-tuong-lai-cau-chuyen-tu-thanh-pho-huu-co-kisarazu-nhat-ban-331721.html