كيفية إزالة المرارة لمن لا يستطيع تناول الطعام المر ولكن لا يزال يريد تناول البطيخ المر للتبريد وإزالة السموم

[إعلان_1]

إزالة المرارة من البطيخ المر

يتميز القرع المر، المعروف أيضًا باسم القرع المر، بقيمة غذائية جيدة للجسم. يُعتبر هذا القرع من الفواكه المنعشة في الصيف. ومع ذلك، هناك من يتجنب تناوله لمذاقه المر.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 2. — *يعتبر البطيخ المر "مبردًا فائقًا" لأيام الصيف.*

لإزالة مرارة البطيخ، لمن يخشون المرارة ويرغبون في الاستمتاع بمذاقها الرائع، يُمكنكم الرجوع إلى طريقة إزالة الجزء المُرّ. أولاً، اغسلوا البطيخ المُرّ قبل معالجته لإزالة الشوائب والأوساخ العالقة به. ثم قطّعوا البطيخ المُرّ طولياً إلى نصفين لتسهيل معالجته. استخدموا ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ لإزالة جميع البذور واللب من داخل البطيخ المُرّ. يُعدّ هذا أحد أهم مصادر المرارة في البطيخ المُرّ، ويجب تنظيفه جيداً.

بعد الانتهاء من إزالة لب القرع المر، ستحتاج إلى إزالة العروق البيضاء - هذه هي الخطوة الأهم. لأن مرارة القرع المر تأتي أساسًا من الجزء المر بالداخل، يُطلق عليه الناس غالبًا اسم "العروق المرّة". يقع هذا الجزء على الجدار الداخلي للقرع المر، مغلفًا بغشاء أبيض رقيق. نستخدم ملعقة أو سكينًا لكشط هذا الجزء برفق وكاملًا.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 3. — *استخدم ملعقة أو سكينًا لكشط الأوردة المريرة بلطف.*

بعد الانتهاء من عروق المر، نبدأ بتقطيع البطيخ المر وتجهيزه. يُقطع البطيخ المر بزاوية 45 درجة لزيادة مساحة التلامس بينه وبين الماء، مما يُساعد على التخلص من الطعم المر أثناء الطهي. لتخفيف المرارة، يُمكن وضع البطيخ المر في وعاء، وإضافة القليل من الملح إليه، وتركه في التتبيلة لمدة 10 دقائق تقريبًا. للملح تأثير تناضحي، مما يُساعد البطيخ المر على إفراز العصارة المرّة. بعد ذلك، يُغسل البطيخ لتقليل مرارته بشكل ملحوظ. أو يُمكن نقعه في الماء وإضافة القليل منه لتخفيف مرارته.

وأخيرًا، يمكنكِ تحضير القرع المر حسب رغبتكِ. سواءً تناولتِه نيئًا أو مقليًا مع مكونات أخرى، فهو لذيذ ومغذٍّ ومنعش يُساعد على الترطيب في أيام الصيف الحارة.

طبق تبريد لذيذ من البطيخ المر

* شوربة القرع المر مع الروبيان

مكونات شوربة القرع المر مع الروبيان:

+ 3 حبات من البطيخ المر

+ 250 غرام روبيان

+ لحم خنزير مفروم

+ البصل الأخضر والكزبرة والبصل الأخضر

+ التوابل: الملح، MSG، السكر، الفلفل

تحضير:

هذه هي طريقة تحضير حساء القرع المر بالروبيان من السيدة نجوين ثاو ( هانوي ). الخطوة الأولى: اغسل القرع المر، واقطع طرفيه، واستخدم ملعقة لكشط البذور. ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. لتقليل مرارة القرع المر، انقعه في ماء مملح مخفف لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا، ثم اشطفه وصفِّه.

قشّر الروبيان، أزل الخيط الأسود من ظهره، واسحقه برفق. قشّر البصل الأخضر، واسحقه، وقطّعه ناعمًا.

الخطوة الثانية: اخلط الروبيان المهروس مع لحم الخنزير المفروم، ثم أضف الفلفل والبصل والملح واخلط جيدًا. اتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا ليمتص التوابل.

الخطوة 3: ضع 3-4 أوعية من الماء واتركها حتى تغلي، ثم أضف كل ملعقة صغيرة من الروبيان المتبل إلى القدر واستمر في الغلي على نار عالية. اطبخ حتى يطفو الروبيان على السطح، ثم أضف القرع المر واستمر في الطهي حتى ينضج القرع المر. وأخيرًا، تبّل حسب الرغبة.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 4.

* القرع المر المقلي مع التوفو

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطعام النباتي، يمكنك عمل القرع المر المقلي مع التوفو، وهو رائع وسهل التحضير.

المكونات

+ 2 قرع مر

+ 2 كتل توفو

+ التوابل: MSG، الملح، زيت الطهي…

تحضير:

الخطوة ١: قبل البدء، اغسل القرع المر وأزل البذور والعروق لإزالة المرارة. ثم قطّع القرع المر إلى شرائح رفيعة. يجب أيضًا تقطيع التوفو إلى قطع صغيرة وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.

الخطوة الثانية: أضف الزيت إلى المقلاة، وسخّنه، ثم أضف القرع المر وقلّبه حتى ينضج. ثم أضف التوفو والتوابل حسب الرغبة. عندما ينضج القرع المر، تبّله حسب الرغبة، وستحصل على طبق نباتي منعش لفصل الصيف.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 5.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm