نظرة سريعة:
  • 1. مكونات طبق الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا
  • 2. طريقة تحضير طبق دجاج ساخن لذيذ مع أوراق الريحان
  • 3. ملاحظات عند طهي الدجاج الساخن مع أوراق البريلا

1. مكونات طبق الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا

دجاج: 1 (1.5-2 كجم)
أوراق الريحان: 120 غرام
براعم الخيزران المخللة: 350 غرام
صلصة السمك: ملعقتان كبيرتان
الليمون: 1 ثمرة
الثوم: 1 بصلة
البصل المجفف: 3 بصلات
الفلفل الحار: 2
التوابل: القليل (السكر، الملح، MSG، مسحوق التوابل، الفلفل المطحون)

2. طريقة تحضير طبق دجاج ساخن لذيذ مع أوراق الريحان

الخطوة 1: تحضير المكونات

lau la e 1.jpg
تحضير المكونات. الصورة: باتشواكسانه

اقطع قاعدة أوراق الريحان، ثم قطف الأوراق الصغيرة الطازجة، وتخلص من الأوراق القديمة والتالفة. ثم اغسل أوراق الريحان وضعها في سلة لتصفيتها.

اشطفي براعم الخيزران المخللة بالماء البارد لإزالة الأوساخ، ثم قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة وضعيها في طبق.

يقشر ويغسل الثوم والبصل.

نظّف الدجاج، واشطفه، وأفرغ أحشائه، وأزل أعضائه. تأكد من إزالة الغدة الدهنية في ذيل الدجاجة، لأنها سبب الرائحة الكريهة للحم الدجاج.

اقطع ليمونة إلى نصفين، وافركها على الدجاج، ثم اشطفه بالماء البارد. استخدم سكينًا لتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة.

الخطوة الثانية : اهرسي أوراق الريحان

ضعي نصف كمية أوراق الريحان المغسولة في الهاون. رأس ثوم واحد، ٣ حبات بصل مقشرة، حبتان من الفلفل الحار. استخدمي مدقة لطحن أوراق الريحان والبصل والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اخلطي المكونات جيدًا.

عند تناوله، قومي بغمس أوراق الريحان المتبقية في الوعاء الساخن.

الخطوة 3 : تتبيل الدجاج

ضع الدجاج المُجهّز في قدر كبير مع أوراق الريحان والبصل والثوم المهروسين. اخلط المكونات جيدًا حتى تُغطّي أوراق الريحان الدجاج.

أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، وقليل من الفلفل المطحون.

أخيرًا، قلّب المكونات جيدًا حتى تمتزج. انقع الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليمتصّ التوابل.

الخطوة 4 : طهي الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا

ضعي القدر على الموقد، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي وسخنيه. عندما يغلي الزيت، أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه على نار عالية.

عندما ينضج الدجاج، أضف لترين من الماء إلى القدر، وتبّل بملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من مُحسِّن النكهة (غلوتامات أحادية الصوديوم)، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل. ثم قلّب جيدًا لتذوب التوابل في الماء.

استمر في الطهي على نار عالية حتى يغلي المرق، ثم خفّض الحرارة إلى متوسطة واتركه لمدة ١٥-٢٠ دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج. أخيرًا، تبّله حسب الرغبة، ويصبح جاهزًا.

lau la e 2.jpg
طبق الدجاج الساخن مع أوراق الريحان لذيذ ومغذي. الصورة: نساء العاصمة

الخطوة 5 : استمتع

عند التقديم، اغليه مرة أخرى ثم أضف براعم الخيزران وأوراق البيريلا الطازجة، انتظر دقيقتين إضافيتين واستمتع. سيكون طبق الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا والشعيرية الطازجة لذيذًا جدًا.

يحتوي طبق الدجاج الساخن مع أوراق الريحان على مرق غني وحلو بفضل الدجاج، كما تمتزج رائحة أوراق الريحان اللطيفة مع رائحة براعم الخيزران الحامضة الجذابة للغاية.

3. ملاحظات عند طهي الدجاج الساخن مع أوراق البريلا

لتحضير طبق الدجاج الساخن مع أوراق البريلا بنكهة قياسية، عليك أن تعرف كيفية اختيار الدجاج الطازج واللذيذ.

لحم الدجاج الجيد يتميز بقشرة صفراء ذهبية، وطبقة خارجية رقيقة، ناعمة الملمس، غير خشنة، ومرونة جيدة. أما لحم الدجاج من الداخل، فلونه أحمر وردي طبيعي، ليس فاتحًا جدًا ولا غامقًا جدًا.

عند شراء دجاج معالج ومغلف، يجب عليك مراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ التعبئة بعناية، والتأكد من أن أفواه الأكياس سليمة.

الدجاج الذي يربى في الهواء الطلق هو الأفضل لأن لحمه متماسك، حلو، وذو رائحة عطرية.

إذا أمكن، صفِّ دهن الدجاج قبل الطهي. أو ببساطة، بعد التتبيل، قلِّ الأجزاء الدهنية من الدجاج لإزالة الدهون الزائدة. بهذا سيصبح الدجاج ألذّ وأكثر نكهة.

عند شراء أوراق البيريلا، اختر الأوراق التي لا تزال خضراء، طازجة، متينة، وسليمة. لا تشترِ أوراق البيريلا الذابلة، أو المكسورة، أو ذات الأغصان المكسورة أو الممزقة.

أثناء عملية الاستمتاع، تفقد أوراق الريحان المغموسة لونها ونكهتها إذا تم نقعها لفترة طويلة.

عند تناول طبق ساخن، اضبط كمية الفلفل الحار حسب ذوقك. يمكنك إضافة ورق الأرز ومكونات أخرى للتغميس. أطباق جانبية أخرى

إليكم أبسط طريقة لتحضير طبق الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا في المنزل. هيا نحضّر هذا الطبق اللذيذ والمغذي لعائلتكم.

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة تحضير سمك مطهو على البخار مع صلصة الصويا في المنزل . يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة بين الناس، فهو سهل التحضير. إليكم طريقة تحضير سمك مطهو على البخار مع صلصة الصويا في المنزل.