نظرة سريعة:
  • 1. مكونات طبق الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا
  • 2. طريقة تحضير طبق الدجاج الساخن اللذيذ مع أوراق الريحان
  • 3. ملاحظات عند طهي الدجاج الساخن مع أوراق البريلا

1. مكونات طبق الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا

دجاج: 1 (1.5-2 كجم)
أوراق الريحان: 120 غرام
براعم الخيزران المخللة: 350 غرام
صلصة السمك: ملعقتان كبيرتان
الليمون: 1 ثمرة
الثوم: 1 بصلة
البصل المجفف: 3 بصلات
الفلفل الحار: 2
التوابل: القليل (السكر، الملح، MSG، مسحوق التوابل، الفلفل المطحون)

2. طريقة تحضير طبق الدجاج الساخن اللذيذ مع أوراق الريحان

الخطوة 1: تحضير المكونات

لا لا إي 1.jpg
إعداد المواد الخام. الصورة: باخواكسانه

قم بقطع قاعدة أوراق البريلا، ثم قم باختيار الأوراق الصغيرة الطازجة، وتخلص من الأوراق القديمة والتالفة. ثم قومي بغسل أوراق الريحان وتصفيتها.

اشطفي براعم الخيزران المخللة بالماء البارد لإزالة الأوساخ، ثم قطعيها إلى قطع بحجم اللقمة وضعيها في طبق.

يقشر ويغسل الثوم والبصل.

نظف الدجاج واغسله وأزل أحشائه وأزيل الأعضاء. احرص على إزالة الغدد الدهنية الموجودة في ذيل الدجاج لأنها هي سبب الرائحة الكريهة في الدجاج.

قومي بتقطيع الليمونة إلى نصفين، ثم افركيها على الدجاج بالكامل، ثم اشطفيها بالماء البارد. استخدمي سكينًا لتقطيع الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة.

الخطوة 2 : طحن أوراق الريحان

ضعي نصف كمية أوراق الريحان المغسولة في الهاون. 1 رأس ثوم، 3 حبات بصل مقشرة، 2 فلفل حار. استخدمي المدقة لطحن أوراق الريحان والبصل والثوم حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اخلطيهم معًا.

عندما تريد أن تأكل أوراق الريحان المتبقية، قم بغمسها في الوعاء الساخن.

الخطوة 3 : تتبيل الدجاج

ضعي الدجاج المجهز في وعاء كبير مع أوراق الريحان والبصل والثوم المهروسين. اخلطي المكونات جيدًا حتى تلتصق أوراق الريحان بالدجاج بالتساوي.

أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، وقليل من الفلفل المطحون.

وأخيرا، قومي بالتقليب جيدا لتمتزج المكونات مع بعضها البعض. قومي بتتبيل الدجاج لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى يمتص الدجاج البهارات.

الخطوة 4 : طهي الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا

ضعي الوعاء على النار وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي واتركيه يسخن. عندما يسخن الزيت، أضيفي الدجاج المتبل وقلبيه على نار عالية.

عندما يصبح الدجاج ثابتًا، أضيفي 2 لتر من الماء إلى القدر، وتبليه بملعقة كبيرة من صلصة السمك، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، وملعقة صغيرة من مسحوق التوابل. ثم قومي بالتقليب جيداً لتذوب البهارات في الماء.

استمري في الطهي على نار عالية حتى يغلي المرق، ثم خففي الحرارة إلى المتوسطة واتركي المزيج ينضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى ينضج الدجاج. وأخيرا، تبلي حسب الرغبة، ثم أصبح الطبق جاهزا.

لا لا إي 2.jpg
يعتبر طبق الدجاج الساخن مع أوراق البريلا لذيذًا ومغذيًا. الصورة: نساء العاصمة

الخطوة 5 : استمتع

عند تناوله، قم بغليه مرة أخرى، ثم أضف إليه براعم الخيزران وأوراق البيريلا الطازجة، وانتظر لمدة دقيقتين إضافيتين واستمتع به. يعتبر طبق الدجاج الساخن مع أوراق البريلا لذيذًا مع الشعيرية الطازجة.

يحتوي طبق الدجاج الساخن مع أوراق البيريلا على مرق غني وحلو بفضل الدجاج، حيث تمتزج رائحة أوراق البيريلا اللطيفة مع رائحة براعم الخيزران الحامضة الجذابة للغاية.

3. ملاحظات عند طهي الدجاج الساخن مع أوراق البريلا

لتحضير طبق الدجاج الساخن مع أوراق البريلا بالنكهة الصحيحة، عليك أن تعرف كيفية اختيار الدجاج الطازج واللذيذ.

يتميز الدجاج الجيد بقشرة صفراء ذهبية اللون وطبقة خارجية رقيقة وناعمة الملمس وليست خشنة للغاية ولها مرونة جيدة. لحم الدجاج بالداخل له لون وردي-أحمر طبيعي، ليس فاتحًا جدًا ولا غامقًا جدًا.

عند شراء دجاج معالج ومغلف، يجب عليك مراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ التعبئة بعناية، والتأكد من أن أفواه الأكياس سليمة.

يجب عليك اختيار الدجاج الذي يربى في الهواء الطلق لأن لحمه متماسك، حلو، وذو رائحة عطرية.

إذا كان ذلك ممكنا، قم بتصفية دهن الدجاج قبل الطهي. أو ببساطة، بعد التتبيل، يمكنك قلي الأجزاء الدهنية من الدجاج قليلاً لإزالة الدهون الزائدة. ثم سيكون الدجاج ألذ وأكثر نكهة.

بالنسبة لأوراق البريلا، اختر شراء الأوراق التي لا تزال خضراء، طازجة، ثابتة وسليمة. لا تشتري أوراق الريحان الذابلة، أو المكسورة، أو الممزقة الأوراق.

أثناء عملية الاستمتاع، سوف تصبح أوراق البريلا المغموسة متغيرة اللون وتفقد نكهتها الفريدة.

عند تناول الطعام الساخن، يجب عليك تعديل كمية الفلفل الحار لتناسب ذوقك. يمكن إضافة ورق الأرز وصلصة الغمس أطباق جانبية أخرى

الطريقة أعلاه هي أبسط طريقة لطهي الدجاج الساخن مع أوراق البريلا في المنزل. من فضلك قم بتحضير هذا الطبق اللذيذ والمغذي لكي تستمتع به عائلتك.

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

طريقة عمل السمك المطهو ​​على البخار مع صلصة الصويا في المنزل سمك مطهو على البخار مع صلصة الصويا محبوب من قبل الكثير من الناس. هذا الطبق سهل التحضير. إليك كيفية تحضير السمك المطهو ​​على البخار مع صلصة الصويا في المنزل بطريقة مغذية.