خبراء يقدمون دليلاً لكيفية تحضير البطاطا الحلوة للحصول على أفضل الفوائد الصحية

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من فيتامين أ، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، وهي مغذية، ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق.

البطاطا الحلوة غذاء صحي - صورة توضيحية

ينصح الخبراء بضرورة تحضيره بالطرق الصحيحة لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.

يغلي

بالمقارنة مع الخضراوات الأخرى، تُعدّ البطاطا الحلوة غنية جدًا بالكربوهيدرات. تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على حوالي 9 غرامات من السكر. ولكن إذا كنت لا ترغب في ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم، خاصةً إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني أو في مرحلة ما قبل السكري، فإن سلق البطاطا الحلوة يُعدّ طريقة طهي مناسبة.

تقول سيما شاه، طالبة ماجستير في الصحة العامة: "يُمكن أن يُساهم سلق البطاطا الحلوة في خفض مؤشرها الجلايسيمي". فعند سلق البطاطا الحلوة، يتحلل جزء من النشا، مما يُعزز تكوين النشا المقاوم، الذي يُبطئ امتصاص السكر وقد يُساعد في ضبط مستويات السكر في الدم.

شواء

يُعدّ الخبز طريقة طهي تُحسّن جودة البطاطا الحلوة دون إضافة سكر. إذ يُبرز خبز البطاطا الحلوة حلاوتها الطبيعية ويمنحها لونًا ذهبيًا أكثر مقارنةً بطرق الطهي الأخرى.

إن معالجة البطاطا الحلوة في درجات حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) أو أعلى يمكن أن تتسبب في تفاعلات كيميائية تحول بعض نشا البطاطا الحلوة إلى سكر، مما يبرز نكهتها المميزة.

إن خبز البطاطس مع زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو يضيف أيضًا دهونًا أحادية غير مشبعة - وهو نوع من الدهون المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية، مثل خفض الكوليسترول والمساهمة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تناول الطعام مع الصدفة

على الرغم من أنها ليست شائعة، إلا أن قشور البطاطا الحلوة صالحة للأكل وتستحق الاحتفاظ بها. فهي تُضيف الألياف والعناصر الغذائية. يحتوي 100 غرام من البطاطا الحلوة بقشرها على 3.3 غرام من الألياف، مقارنةً بـ 2.5 غرام في نفس الكمية من البطاطا المقشرة. كما تُوفر القشور المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

إذا كنت لا تفضل تناول البطاطا الحلوة كاملة بقشرها، فجرب تقطيعها إلى قطع أصغر. ويمكن أن تكون البطاطا الحلوة المخبوزة، غير المقشرة والمتبلة حسب ذوقك، طريقةً ألذ للاستمتاع بقيمتها الغذائية.

امزجها في عصير

عندما تفكر في العصائر، ربما لا تكون البطاطا الحلوة أول ما يتبادر إلى ذهنك، لكنها في الواقع تمتزج بشكل أفضل مما تتخيل. يُعدّ مزج البطاطا الحلوة المطبوخة والمقطعة إلى مكعبات مع عصائر الفاكهة طريقة رائعة لإضافة المزيد من العناصر الغذائية.

إذا قمتِ بسلق أو خبز البطاطا الحلوة، احتفظي ببعضها في وعاء محكم الإغلاق وضعيه في الثلاجة. ثم امزجيها مع الموز المجمد للحصول على قوام ناعم ومحتوى بوتاسيوم أعلى.

نصيحة أخرى لجعل عصيرك أكثر تغذية: أضف مصدرًا للدهون مثل الزبادي أو الحليب أو زبدة اللوز، مما يساعد جسمك على امتصاص فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون الموجود في البطاطا الحلوة بشكل أفضل.

بطاطا حلوة محشوة

يسهل حشو البطاطا الحلوة بمكونات مغذية أخرى بفضل شكلها. ابدأي بخبز البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية.

بمجرد أن تبرد البطاطس قليلاً، يمكنك حشوها بمصدر البروتين المفضل لديك، وإضافة الخضار، والدهون الصحية مثل شريحة من الأفوكادو أو رشة من الجبن في الأعلى.

إن حشو البطاطس بأطعمة قليلة المعالجة، مثل اللحم المفروم الطازج أو الخضراوات الطازجة، سيوفر أكبر قدر من الفوائد.

نغويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm