خبراء يقدمون دليلاً لكيفية تحضير البطاطا الحلوة للحصول على أفضل الفوائد الصحية

تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من فيتامين أ، وفيتامين ج، والبوتاسيوم، وهي مغذية، ويمكن الاستمتاع بها بعدة طرق.

البطاطا الحلوة غذاء صحي - صورة توضيحية

وينصح الخبراء بضرورة تحضيره بالطرق الصحيحة لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية.

يغلي

مقارنةً بالخضراوات الأخرى، تُعدّ البطاطا الحلوة غنية بالكربوهيدرات. تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على حوالي 9 غرامات من السكر. ولكن إذا كنت لا ترغب في ارتفاع نسبة السكر في الدم، خاصةً إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني أو في مرحلة ما قبل السكري، فإن سلق البطاطا الحلوة يُعدّ طريقةً مناسبةً لتحضيرها.

تقول الدكتورة سيما شاه، الحاصلة على ماجستير الصحة العامة وأخصائية التغذية المُعتمدة: "يمكن للبطاطا الحلوة المسلوقة أن تُخفّض مؤشرها الجلايسيمي". فعند غليها، يتكسر جزء من النشا، مما يُعزز تكوين النشا المقاوم، الذي يُبطئ امتصاص السكر ويُساعد في ضبط مستويات السكر في الدم.

شواء

الخبز طريقة طهي تُحسّن جودة البطاطس دون إضافة سكر. يُبرز خبز البطاطا الحلوة حلاوتها الطبيعية ويُحسّن لونها البني مقارنةً بطرق الطهي الأخرى.

إن طهي البطاطس في درجات حرارة عالية (حوالي 200 درجة مئوية) أو أعلى يمكن أن يسبب تفاعلات كيميائية تعمل على تحويل بعض النشا الموجود في البطاطا الحلوة إلى سكر، وبالتالي إبراز نكهة البطاطا الحلوة المميزة.

ويضيف خبز البطاطس في زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أيضًا الدهون الأحادية غير المشبعة - وهي النوع الجيد لقلبك، مثل خفض الكوليسترول والمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

تناول الطعام مع القشرة

رغم أنها ليست شائعة، إلا أن قشور البطاطا الحلوة صالحة للأكل وجديرة بالاقتناء. فهي غنية بالألياف والعناصر الغذائية. تحتوي كل 100 غرام من البطاطا الحلوة بقشرها على 3.3 غرام من الألياف، مقارنةً بـ 2.5 غرام في الكمية نفسها من البطاطا المقشرة. كما يوفر القشر المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم.

إذا كنت لا ترغب بتناول البطاطس كاملةً بقشرها، فحاول تقطيعها إلى قطع صغيرة. يُعدّ تحميص البطاطا الحلوة دون تقشيرها وتتبيلها حسب ذوقك طريقةً أكثر متعةً للاستمتاع بقيمتها الغذائية.

امزجها في عصير

عندما تفكر في العصائر، قد لا تكون البطاطا الحلوة أول ما يتبادر إلى ذهنك، لكنها في الواقع تتجانس بشكل أفضل مما تظن. يُعدّ مزج البطاطا الحلوة المطبوخة والمقطعة إلى مكعبات في عصائر الفاكهة طريقة رائعة لإضافة عناصر غذائية.

إذا كنتِ قد سلقتِ أو طبختِ البطاطا الحلوة، فاحتفظي ببعضها في وعاء محكم الإغلاق واحفظيها في الثلاجة. ثم امزجيها مع الموز المجمد للحصول على قوام ناعم وزيادة في البوتاسيوم.

نصيحة أخرى لجعل العصير الخاص بك أكثر تغذية: أضف مصدرًا للدهون مثل الزبادي أو الحليب أو زبدة اللوز، مما يساعد جسمك على امتصاص فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون والذي يوجد في البطاطا الحلوة بشكل أفضل.

بطاطا حلوة محشوة

شكل البطاطا الحلوة يُسهّل حشوها بمكونات مغذية أخرى. ابدأ بخبز البطاطا الحلوة حتى تصبح طرية.

بمجرد أن تبرد البطاطس، يمكنك حشوها بمصدر البروتين المفضل لديك، وإضافة الخضروات والدهون الصحية مثل شرائح الأفوكادو أو القليل من الجبن المرشوش في الأعلى.

إن حشو البطاطس بالأطعمة المعالجة بشكل بسيط، مثل اللحوم المفرومة الطازجة أو الخضروات الطازجة، سوف يوفر لك أكبر قدر من الفوائد.

نجويت دوك

المصدر: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm