الموز من أكثر الفواكه احتواءً على النشا المقاوم، وهو مفيدٌ جدًا للجهاز الهضمي. تسببت العاصفة رقم 3 في أضرار جسيمة بالناس والممتلكات والمحاصيل، وغيرها. واضطر العديد من المزارعين إلى طلب المساعدة لإنقاذ الموز الأخضر. بالإضافة إلى عرضه على المذبح، يُعد الموز الأخضر أيضًا مكونًا أساسيًا في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمفيدة للصحة.
إذا لم تتمكن من تناول الموز الأخضر في الوقت المناسب، فإليك بعض الطرق اللذيذة لتحضيره والتي يمكن للجميع تجربتها:
1. كعكة الموز
تعتبر كعكة الموز هذه سهلة الصنع ويمكن صنعها باستخدام المقلاة البخارية.
المكونات:
+ 6 موزات خضراء قديمة
+ 300 غرام من نشا التابيوكا
+ 50 غرام دقيق أرز
+ 50 غرام دقيق التابيوكا
+ 100 غرام سكر
+ 1/2 ملعقة صغيرة ملح
+ 250 مل عصير الباندان
+ 150 مل حليب جوز الهند
+ حليب جوز الهند يؤكل منفصلاً
تحضير:
اغسل حبات التابيوكا، واسكب عليها الماء المغلي، ثم ضعها في صينية الطهي بالبخار العلوية. ثم ضع 6 موزات خضراء في صينية الطهي بالبخار السفلية. اطبخها على البخار لمدة 25 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 100 درجة مئوية. أخرج حبات التابيوكا أولًا، واضغط على وضع الطهي بالبخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الموز.
في هذه الأثناء، امزج أوراق الباندان. لجعل أوراق الباندان أكثر إشراقًا، أضف بعض الثلج. بعد الانتهاء من الخلط، صفّ لب الأناناس واستخرج العصير.
بعد طهي الموز على البخار، قشّره واهرسه بملعقة. أضف الملح والسكر ودقيق الأرز، واخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. بعد ذلك، أضف نشا التابيوكا، و250 مل من ماء الباندان، وحليب جوز الهند، وخليط الدقيق المبخر، وقلّب جيدًا.
- ادهني وعاء الألومنيوم بالزيت ليسهل إخراج الكيك، ثم اسكبي الخليط المختلط. بعد ذلك، رصي الكيك على صينية البخار واختاري وضع الطهي على البخار على درجة حرارة 100 درجة لمدة 20 دقيقة، وهكذا تكونين قد انتهيت.
الكيكة طرية ولذيذة، تُقدّم مع حليب جوز الهند، وإضافة القليل من الفول السوداني يُضفي عليها لذة أكبر. لتحضير حليب جوز الهند، يُغلى، ثم يُضاف الملح ونشا التابيوكا الممزوج بالماء، ويُحرّك ويُقدّم مع الكيكة.
2. الحلزون المطهو مع الموز والفاصوليا
بحسب هونغ نجوين، في هذا الطقس الخريفي، يُمكنكم تحضير حلزون مطهو مع الموز وفول الصويا. هذا الطبق لذيذٌ جدًا عند تقديمه مع الشعيرية أو الأرز الساخن.
المكونات اللازمة لتحضير الحلزون المطهي بالموز والفاصوليا:
+ 1 كجم من القواقع
+ 300 غرام من لحم الخنزير المقدد
+ 5 موز أخضر
+ 2 كتل توفو
+ 1 طماطم، كركم طازج، فلفل حار
+ أوراق التنبول، البريلا، البصل الأخضر، الكراث، الثوم، عظام النهر
+ أرز مخمر، معجون الروبيان
+ التوابل: زيت الطهي، صلصة السمك، الملح
طريقة عمل الحلزون المطهي بالموز والفاصوليا:
الخطوة الأولى: انقع الحلزون في ماء الأرز لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا، ثم أضف إليه القليل من الفلفل الحار الطازج لإزالة الأوساخ. ثم اغسله وأخرج لحمه. أضف الليمون والملح واعصره، ثم اشطفه بالماء مرة أخرى.
اغسلي بطن الخنزير وقطعيه إلى قطع صغيرة واقليها حتى تحترق الأطراف؛ قشري الموز الأخضر وقطعيه إلى قطع وانقعيه في الماء الممزوج بقليل من عصير الليمون أو الملح لمنعه من التحول إلى اللون البني.
قطعي التوفو إلى مربعات واقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اغسلي وقطعي أوراق التنبول وأوراق الريحان والبصل الأخضر والكزبرة؛ وقطعي الطماطم إلى أسافين.
الخطوة الثانية: أضف الزيت إلى المقلاة وقلّب الكراث حتى تفوح رائحته، ثم أضف الموز واللحم، وقلّب جيدًا، وتبّل حسب الرغبة. استمر في تقليب لحم الحلزون مع الكركم ومعجون الروبيان حتى يتماسك، ثم أضف الخميرة وقلّب جيدًا. اسكب كمية كافية من مرق الحلزون، وأضف الموز الأخضر والطماطم، واتركه حتى ينضج. عندما ينضج الموز تقريبًا، أضف التوفو المقلي واطبخه لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضف أوراق التنبول، والريحان، والبصل الأخضر، وعظام النهر... وتبّل حسب الرغبة.
* الموز الأخضر المسلوق
مكونات تحضير الموز المسلوق:
+ 10 موز أخضر
+ بصل مجفف، بصل أخضر
+ التوابل: صلصة السمك، السكر، مسحوق التوابل، الفلفل، مسحوق الفلفل الحار، مسحوق الكركم
طريقة عمل الموز المسلوق:
الخطوة الأولى: اغسل الموز، واتركه كاملاً، ثم ضعه في قدر واتركه يغلي لمدة عشر دقائق تقريباً حتى ينضج تماماً، ثم أخرجه وقشره ليبرد. ثم قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
اخلطي البهارات والسكر وصلصة السمك ومسحوق التوابل والفلفل... حتى تذوب.
الخطوة الثانية: أضف الزيت إلى المقلاة وقلّب الموز حتى يصبح متماسكًا، ثم اسكبه في طبق. بعد ذلك، أضف الكراث أو البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبه حتى تفوح رائحته، ثم أضف البهارات المشكلة وقلّب جيدًا. ثم أضف الموز واطبخه حتى يصبح المزيج كثيفًا. يكون طعم هذا الطبق أفضل عندما تكون الصلصة لا تزال كثيفة، لأن الطهي لفترة طويلة سيؤدي إلى جفاف الموز. أخيرًا، أضف البصل الأخضر وقلّب جيدًا، وتبّل حسب الرغبة، لتحصل على طبق شهي للأيام الممطرة.
* وجبة خفيفة من الموز
يمكنك استخدام الموز الأخضر لصنع وجبات خفيفة آمنة ورخيصة للأطفال باستخدام الموز الأخضر المسكر أو وجبات الموز الخفيفة.
المكونات البسيطة تشمل:
+ الموز الأخضر
+ سكر النخيل
+ أوراق الباندان، الزنجبيل المقطع، السمسم الأبيض
تحضير:
الخطوة الأولى: قشّر الموز الأخضر، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة في وعاء من الماء مع عصير الليمون أو قليل من الملح لمنعه من التحمير. بعد التقطيع، اغسله وصفّيه. كلما كان الموز أكثر جفافًا، كان أسرع وأكثر قرمشة عند القلي.
الخطوة الثانية: استخدم مقلاة عميقة لقلي الموز حتى يصبح مقرمشًا. ثم أضف أوراق الباندان واقليها مع الموز حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجانبين، ثم ضعها على ورق ماص لتصفية الزيت.
الخطوة 3: استخدم قدرًا آخر، أضف 70 مل من الماء + 100 غرام من السكر + الزنجبيل، واترك المزيج يغلي حتى يصبح كثيفًا، ثم أضف الموز وحركه جيدًا. تذكر أن تقلب برفق حتى تتكون طبقة رقيقة من السكر على جانبي الموز. عندما يصبح لون الموز ذهبيًا بالتساوي، رش السمسم، وحركه قليلًا لتصفيته، ثم أطفئ الموقد.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm
تعليق (0)