تشتهر بلدة دوك ثانه (مقاطعة ين ثانه، محافظة نغي آن ) بأطباقها المصنوعة من لحم الجرذان. فبينما كان يتم في الماضي صيد الجرذان لحماية المحاصيل من التلف واستخدامها في الوجبات اليومية، أصبحت الآن سلعة توفر دخلاً جيداً للسكان المحليين.
قال السيد ها فان كونغ، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية دوك ثانه: "يوفر صيد وبيع جرذان الحقول دخلاً ثابتاً لمئات الأسر. تكسب بعض الأسر ما بين مليون ومليون ونصف المليون دونغ فيتنامي في الليلة الواحدة من صيد وبيع الجرذان. يوجد في البلدة مركزان لشراء جرذان الحقول، وفي أيام الذروة يمكنهما استيراد ما يقارب طناً واحداً من الجرذان الحية."
يُعدّ السيد كونغ دوك ماو (قرية ثو بانغ، بلدية دوك ثانه) أحد مركزين لشراء الفئران في المنطقة. ويشتري مركزه في المتوسط ما بين 5 إلى 6 قناطير من الفئران الحية يوميًا، وقد يصل وزنها أحيانًا إلى طن واحد.
"خلال هذا الموسم البارد والممطر، يصطاد الناس المزيد من الفئران عندما يذهبون لنصب الفخاخ. ومثل السلع الأخرى، عندما يزداد العرض، سينخفض السعر"، قال السيد ماو.
الجرذان المستوردة هي في الغالب جرذان الحقول وجرذان المخمل، وجرذان الحقول هي الأكثر شيوعاً. ويُشترط أن تكون الجرذان حية وسليمة.
قامت السيدة فان ثي نهين (من قرية ثو بانغ) بتحميل ثلاث صناديق من الفئران على دراجتها الهوائية لتوصيلها إلى منشأة السيد ماو. وكانت 18 كيلوغراماً من الفئران بمثابة "غنيمة حرب" لزوج السيدة نهين بعد ليلة قضاها في نصب الفخاخ.
"في بعض الأيام يصطاد عشرات الكيلوغرامات من الفئران، وفي أيام أخرى بضعة كيلوغرامات فقط. لقد كبرنا في السن الآن، لذا أنا وزوجي نكتفي بما لدينا من مؤن. في قريتي، هناك بعض العائلات التي تعمل في صيد الفئران، حيث تصطاد مئات الكيلوغرامات كل ليلة"، قالت السيدة نهين.
أعرب السيد هوانغ ترونغ دان (من بلدة مينه تشاو، مقاطعة دين تشاو، محافظة نغي آن) عن سعادته البالغة بنتائج ليلة قضاها في اصطياد الفئران. فعلى مدى السنوات الثلاث الماضية، اتخذ هذا المزارع من بيع مصائد الفئران عملاً إضافياً. ورغم أنه يُسمى عملاً إضافياً، إلا أن دخله من صيد الفئران يفوق دخله من زراعة الأرز والمحاصيل الأخرى.
"لديّ ما يقارب 100 مصيدة. إلى جانب الطعم لجذب الفئران إلى المصائد، من المهم التنبؤ بتحركاتها. عادةً ما تغادر فئران الحقول جحورها للبحث عن الطعام في وقت مبكر من المساء وتعود حوالي الساعة 9-10 مساءً. من خلال نصب المصائد لاعتراضها، أحياناً أصطاد فأرين في مصيدة واحدة، ولكن في أغلب الأحيان، لا تصطاد كل مصيدة سوى فأر واحد"، هذا ما كشفه السيد دان.
يمتد موسم صيد الجرذان من مايو إلى ديسمبر من كل عام، ويبلغ ذروته في أكتوبر. تُصطاد الجرذان باستخدام الفخاخ، ولا تؤثر عملية الصيد على صحتها لأن المؤسسات تشتريها حية فقط.
بعد جمعها، تُنقل الفئران إلى هانوي للاستهلاك. ووفقًا للسيد كونغ دين ماو، تُذبح الفئران في نقاط التوزيع وتُوزع على المحلات المتخصصة في بيع لحومها.
لضمان توفير إمدادات كافية لمركزي الشراء في البلدة، تشكلت مجموعات من صيادي الجرذان في بلدة دوك ثانه. يجهزون المعدات وينصبون الفخاخ في حقول المقاطعات المجاورة، بل ويغامرون أحيانًا بالوصول إلى مقاطعتي ثانه هوا أو ها تينه . ونظرًا لعملهم في مجموعات كبيرة ونصبهم العديد من الفخاخ، تستطيع بعض المجموعات اصطياد ما بين 4 إلى 5 قناطير من الجرذان كل ليلة.
"لا توجد أسرار استثنائية لهذه المهنة. أهم شيء هو الاجتهاد والمثابرة والعمل حتى ساعات متأخرة من الليل وتحمل المشقة، خاصة خلال الطقس الممطر والبارد. ولكن في المقابل، يجلب العمل في الحقول ليلاً المال. لقد بنت العديد من الأسر في قرية ثو بانغ، ببلدية دوك ثانه، منازل كبيرة واشترت سيارات بفضل صيد جرذان الحقول"، هذا ما قاله السيد كونغ دينه فونغ.
يُعتبر السيد فونغ صياد فئران ماهراً في قرية ثو بانغ. في إحدى الليالي، اصطاد ما يقرب من 600 كيلوغرام من الفئران.
يكسب المزارعون الملايين بين عشية وضحاها من خلال صيد وبيع نوع من الحيوانات التي يخشاها الكثير من الناس (فيديو: هوانغ لام).
ولضمان جمع وفرز ونقل الفئران، قام مرفق السيد فونغ دين ماو بتوظيف ثلاثة عمال إضافيين.
"تُباع الفئران حسب الوزن والحجم. يبلغ سعر الفئران الصغيرة حوالي 35,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما يتراوح سعر الفئران الأكبر حجماً بين 50,000 و55,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، ويصل في أوقات الذروة إلى 60,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. نشتري الفئران من سكان البلدة، وكذلك من سكان منطقتي دين تشاو وكوين لو، بمعدل يتراوح بين 5 و7 قناطير من الفئران الحية يومياً"، هذا ما قالته السيدة لوان، زوجة السيد ماو.
إلى جانب مراكز شراء الفئران واسعة النطاق، تقوم العديد من الأسر في دوك ثانه بتجهيز لحوم الفئران لبيعها بالتجزئة، لتلبية احتياجات الناس في البلدة.
يفخر السكان المحليون بهذه الوظيفة، التي يجدها الكثيرون شاقة، لأنها بالإضافة إلى توفير دخل ثابت، تساعد المزارعين على القضاء على غزو الفئران الذي يدمر المحاصيل.
مصدر
تعليق (0)