طبقان وطنيان فيتناميان من بين الوجبات الخفيفة الأكثر جاذبية في العالم

وفي قائمة أفضل 100 مقبلات في العالم التي تم الإعلان عنها للتو في أوائل شهر مايو، قام موقع Taste Atlas المتخصص في الطهي أيضًا بتسمية لفائف الربيع الفيتنامية في المركز السبعين.

وفقًا لموقع Taste Atlas، في فيتنام، يطلق عليه الجنوب اسم cha gio، ويطلق عليه الشمال اسم nem ran، ويطلق عليه المركز اسم ram، ويتم استخدام الأسماء الثلاثة للإشارة إلى نفس الطبق. الشيء المميز في هذا الطبق هو حشو لحم الخنزير والروبيان الطازج المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة، إلى جانب فطر الأذن الخشبية والجزر... ملفوفة بورق أرز رقيق، ثم مقلية.

تكون الفطائر المقلية ذهبية اللون، بعد تصفيتها من الزيت، مقرمشة من الخارج، طرية وعطرية من الداخل، مغموسة في صلصة السمك الحلوة والحامضة لخلق نكهة لا تقاوم. غالبًا ما يتم تقديم لفائف الربيع كمقبلات، ولكن يمكن أيضًا أن تكون طبقًا رئيسيًا لذيذًا. بالإضافة إلى الحشوات التقليدية، يقوم الناس أيضًا بإعداد الطبق بطرق مختلفة كثيرة مثل لفائف الربيع البحرية، أو لفائف الربيع السمكية، أو لفائف الربيع النباتية...

في الوقت الحاضر، تقدم المطاعم الفيتنامية في العديد من البلدان حول العالم هذا الطبق اللذيذ المميز. ولم يتم تكريم لفائف الربيع على موقع Taste Atlas للطهي فحسب، بل تم تصنيفها أيضًا ضمن أفضل 50 طبقًا لذيذًا في العالم من قبل CNN .

لفائف الربيع - وجبة خفيفة أو طبق رئيسي مناسب لأجيال عديدة من شعب سايغون

مثل لفائف الربيع، يتم صنع لفائف الربيع أيضًا بطبقة رقيقة من ورق الأرز ممزوجة بحشوة من اللحوم حسب اختيارك مثل لحم الخنزير أو لحم البقر أو المأكولات البحرية مثل الروبيان وسرطان البحر...

ومع ذلك، على عكس لفائف الربيع، لا يحتاج هذا الطبق إلى القلي ولكنه يستخدم الحشوات المطبوخة مع الأعشاب ملفوفة في ورق الأرز (مغموسة في الماء لتليينها) وتقدم مع صلصة السمك أو الثوم أو الفلفل الحار أو صلصة الصويا أو الزبدة أو صلصة الفاصوليا السوداء أو صلصة السمك. غالبًا ما يتم تناول لفائف الربيع في الصيف لإضفاء شعور منعش وخفيف.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm