معرض الخريف الأول - 2025: مأكولات "رائعة" - "الحفلة الأكثر سخونة" في الوقت الحالي

VHO - إذا كان للخريف مذاقٌ خاص، فهو بالتأكيد رائحة الشواء العطرة، وكأس بيرة باردة تحت الأضواء الصفراء، وصوت موسيقى الرقص الإلكترونية يتردد صداه في مكانٍ يغمره البهجة. يجتمع الجميع في معرض الخريف الأول - 2025، الذي يُحدث ضجةً كبيرةً بتحويله مركز معارض فيتنام (VEC) إلى "مدينة لا تنام" مع وليمةٍ من المأكولات والترفيه لأكثر من 4500 مقعد، حيث يصبح الخريف أكثر إشراقًا وحيويةً من أي وقت مضى.

مهرجان التشجيع: حفلة لا تُنسى - حيث تتناغم البيرة والنار والموسيقى معًا

تم تنظيم المعرض الخريفي الأول من قبل وزارة الصناعة والتجارة ، بالتنسيق مع وزارة الثقافة والرياضة والسياحة، ولجنة الشعب في هانوي، وشركة فينجروب، وغيرها، وهو ليس مجرد وجهة تسوق بسيطة، بل هو مهرجان رائع للتجارب - مكان حيث تلتقي التكنولوجيا والثقافة والمطبخ والفن.

في تلك "السيمفونية متعددة الألوان"، يشكل مهرجان Cheer Fest Beer and Grill "ذروة" المهرجان - حيث يخلق الدخان والنار والموسيقى والبيرة "وليمة طهي"، مما يجعل الجمهور، وخاصة الشباب، "مجانين" بشأن التجارب الفريدة والمثيرة للاهتمام.

من 25 أكتوبر إلى 4 نوفمبر، تقدم أكثر من 30 كشكًا رحلة ذوق عالمية، مما يجعل الفناء الجنوبي مثل "مدينة لا تنام أبدًا" في قلب هانوي ، مع أضواء ساطعة وموسيقى صاخبة في مساحة مهرجان البيرة والشواء الدولية حقًا.

أكثر من 100 نوع من البيرة، من أنواع مختارة من البيرة الحرفية إلى ماركات عريقة شهيرة من فيتنام وألمانيا وبلجيكا... ستجعل أي مارٍّ يرغب بالتوقف. كل كأس بيرة يحمل قصة عن الثقافة والأرض والشعب.

يرافق ذلك وليمة شواء بلا حدود مع رائحة جذابة للعديد من الأطباق المشوية الشهيرة من جميع أنحاء العالم: لحم العجل المشوي بالكامل، أو فخذ لحم الضأن المشوي بالأعشاب العطرية، أو جراد البحر نها ترانج المشوي بالثوم العطري، أو المحار الياباني المشوي بالجبن الحلو الدهني الذي يذوب في فمك...

ليس هذا فحسب، بل يشارك أيضًا "عالم كامل من أطعمة الشوارع" من تايلاند والصين وأوروبا وأميركا، مع طبق باد تاي، أو حمام محمص بشاي لونغجينج، أو سباغيتي بولونيز... كل ذلك يخلق "سيمفونية" من الدخان والنار والنكهة، وتوقظ كل الحواس.

ما يميز مهرجان التشجيع هو التجمع النادر لـ"فريق الأحلام" العالمي من أمهر الطهاة، مثل الشيف بينوا ليلوب (فرنسا)، والشيف دون ديفيد (الولايات المتحدة الأمريكية)، نائب رئيس رابطة الشواء العالمية، ونجمي الطهي الفيتناميين، الشيف فام توان هاي والشيف تران ثي هين مينه. ينبهر الشباب باستمرار بعروض فنون الطهي الراقية التي تأسر الألباب، وتخلق وليمة من النكهات بأطباق غريبة ومألوفة في آن واحد - مزيج آسيوي أوروبي أصيل.

مع غروب الشمس، يتحول مهرجان Cheer Fest إلى "وضع المهرجان": حيث يعزف الدي جي موسيقى House & EDM، الممزوجة بعروض الفلامنكو النارية والصوتيات الهادئة وعروض السيرك والسحر الجذابة.

تزداد الأجواء حماسًا مع سلسلة من الألعاب الصغيرة "الممتعة للغاية" مثل: مسابقة شرب البيرة بسرعة (٢٩ أكتوبر)، وأكل النقانق معصوب العينين (٢٧ أكتوبر و٣ نوفمبر)، ورقصة التحجر، وحفلة الهالوين التنكرية (٣١ أكتوبر)، وفرقعة البالونات، وألعاب البحث عن الكلمات... يمكن لأي شخص أن يصبح "الشخصية الرئيسية" في تلك الليلة. كل ذلك يمتزج في ليلة من المرح اللامتناهي، "مهرجان البهجة" الحقيقي.

ظننتُ أنني سأتناول الطعام والشراب فحسب، لكن فجأةً شعرتُ وكأنني تائهٌ في مهرجان أوروبي في قلب هانوي. الموسيقى، ودخان الشواية، والأضواء - كل شيء جعلني أرغب في البقاء حتى وقت متأخر من الليل،" شارك هوانغ آنه (حي هوان كيم، هانوي).

مهرجان التشجيع هو الطريقة الأمثل لـ"لمس" الخريف بكل حواسك. الاستماع إلى موسيقى الدي جي، وتناول المشويات، والتقاط صور لأشهر الطهاة العالميين - ستشعر وكأنك تسافر دون مغادرة هانوي،" قال توان كيت (حي ها دونغ، هانوي) ضاحكًا.

ليس من المبالغة أن نقول إن مهرجان المشجعات هو مكان "حيث يكون الأكل ممتعًا والاسترخاء رائعًا"، مما يحول هانوي في الخريف إلى "مدينة حفلات" حقيقية.

"التهم" فيتنام بأكملها في يوم واحد فقط

إذا كان مهرجان المشجعات "وليمة دولية"، فإن منطقة One Round Vietnam هي رحلة العودة إلى الجذور، مما يقود المتناولين إلى زيارة الخريطة الطهوية لـ 34 مقاطعة ومدينة ذات قيم تقليدية محبوبة، حيث كل طبق هو جزء من الثقافة، وكل كشك هو قصة الوطن.

تبدأ "رحلة التذوق" من Nghe An مع حساء ثعبان البحر الشهير، وتتوقف في الشمال الغربي لتذوق Tuyen Quang thang co أو أرز Cao Bang black canarium اللزج، ثم تتجه إلى المرتفعات الوسطى للاستمتاع بسلطة أوراق Kon Tum، و Da Lat الخرشوف pho، و Phan Thiet hotpot، قبل التوقف في الغرب "للحفل" مع الأطباق الريفية مثل banh cong، و bun mam، وسمك رأس الثعبان المشوي...

صوت المقالي وهي تحترق، ورائحة البصل المقلي، والمرق، وأوراق الموز التي تنتشر في الريح... إلى جانب الأكشاك المزخرفة ذات الطراز القديم للغاية مع أسقف القش، وصواني التذرية، وأواني الفخار... تجعل الجميع يشعرون وكأنهم ضائعون في سوق ريفي قديم، مليء بالحنين والمثير للاهتمام.

ليس هذا فحسب، بل يمكن للزوار أيضًا مشاهدة الحرفيين وهم يقومون بإعداد التخصصات الإقليمية، من كعك الأرز الأخضر، ولفائف الفو، ونيم تشوا إلى صلصات السمك، والشاي والقهوة... حيث يقوم الحرفيون بأداء العروض الحية ويروون القصص عن الأطباق بكل فخر، مما يمنح الزوار الشعور بالاستمتاع والاكتشاف والتعلم.

يُذكر أنه في 31 أكتوبر، ترأست الفنانة تران ثي هيين مينه فعالية تسجيل رقم قياسي فيتنامي لأكبر لوحة فنية لزهرة أرز لزج في البلاد. ومن المتوقع أن يصبح هذا العمل العملاق الأكثر رواجًا هذا الخريف، مُظهرًا دقةً وإبداعًا وشغفًا بالمطبخ الفيتنامي التقليدي.

من المؤثر أنه في خضم هذا المهرجان النابض بالحياة، لا يزال هناك ركنٌ لتكريم القيم التقليدية. رؤية الحرفيين يعملون بدقة تزيد من حبي لفيتنام، هذا ما عبّرت عنه فونغ ثاو (سائحة من دا نانغ).

كل كشك هو قطعة ذات نكهة خاصة - من الطعم الدهني لبان كونغ كان ثو، وبان فات الكبير جدًا، إلى بان كوت الروبيان الذهبي المقرمش أو بسكويت جوز الهند العطري... كما تُباع الأطباق الشعبية المطهوة على البخار مثل بان بو، وبان تشوي، وبان لا جاي... بأسعار جذابة للغاية، مما يجعل من السهل على السياح "تناول الطعام في الجوار" ولا يزال لديهم ما يكفي من المال، بينما يستمتعون بالتقاط الصور الافتراضية.

من حفل "تشير فيست" الصاخب إلى رحلة "ون راوند فيتنام" مع "دافئ الوطن"، يُهيمن معرض خريف 2025 على جميع منافذ التسجيل. ولا مبالغة في القول إن هذا هو ما يجعل هانوي الأكثر حيويةً وجمالاً هذا الموسم - فمن لم يزرها بعد، فقد تأخر عن نصف الخريف!

المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/hoi-cho-mua-thu-lan-thu-nhat-2025-cuc-pham-am-thuc-dai-tiec-an-choi-hot-nhat-thoi-diem-nay-177679.html