سياح إيطاليون يلتقطون صورًا تذكارية أمام مدخل فعالية يوم الفو 2025 في منطقة متجر الضرائب السابق، حي سايغون، مدينة هو تشي منه، بعد ظهر يوم 12 ديسمبر - الصورة: كوانغ دينه
منذ عصر يوم 12 ديسمبر، انتشرت رائحة حساء الفو في أرجاء وسط مدينة هو تشي منه. وكانت أكشاك الفو منهمكة في تحضير مرقها وتجهيز مكوناتها لاستقبال أول زبائنها في تمام الساعة السابعة من صباح اليوم.
يُعدّ هذا أكبر مهرجان للفوه في فيتنام، ولذا يقول العديد من السكان المحليين والسياح إنهم "حفظوا شهيتهم" من اليوم السابق ليأتوا إلى المهرجان لتناول الفوه. ويعود ذلك إلى ندرة وجود الفوه الشمالي والجنوبي معًا، فضلًا عن وصول أنواع أخرى مثل فو الذرة، وفو الكاسافا، وفو البط، والفوه الأحمر... من مختلف المناطق.
يتم دعم وتنسيق يوم فو في 12 ديسمبر من قبل إدارة الشؤون الخارجية والدبلوماسية الثقافية (وزارة الخارجية)، وإدارة ترويج التجارة ( وزارة الصناعة والتجارة )، وإدارة الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه، وجمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية، وذلك بالشراكة الماسية مع شركة Acecook Vietnam Joint Stock Company لسنوات عديدة متتالية.
هذا العام، لدينا دعم إضافي من بنك هو تشي منه للتنمية التجارية ( HDBank )، وشركة تشوليمكس للأغذية المساهمة، وشركة سايغون التجارية المحدودة (SATRA)، وشركة سانتوري بيبسيكو للمشروبات المحدودة، وغيرها...
"لن أعود إلى المنزل حتى يتم بيع جميع البضائع."
كان هذا هو تصميم فو لاك هونغ (نام دينه سابقًا، نينه بينه حاليًا) عند مشاركتهم في يوم الفو لهذا العام. انطلقت مجموعة من 7 أشخاص من مسقط رأسهم، وانقسموا إلى فريقين: سافر فريق مكون من 3 أفراد بحافلة نوم، بينما قطع الفريق الآخر المكون من 4 أفراد مسافة تزيد عن 1600 كيلومتر بالسيارة من نام دينه، حاملين معهم معدات طهي الفو و"ثقافة دلتا النهر الأحمر" إلى الجنوب.
أوضح السيد نغوين هونغ هاي، صاحب المطعم، أن مطعم فو لاك هونغ، الذي ينحدر من مسقط رأس نام دينه فو، جاء إلى المهرجان بهدف الترويج لطبق نام دينه فو التقليدي.
"إذا اقتصر يوم الفو على تقديم الفو على الطريقة الجنوبية فقط، ألن يكون ذلك مملاً؟ أعتقد أن سكان مدينة هو تشي منه والسياح سيحظون بفرص أكبر لتجربة الفو على الطريقة الشمالية، وخاصة فو نام دينه، هنا في الجنوب"، هكذا عبر صاحب مطعم لاك هونغ فو.
يقطع مطعم لاك هونغ فو المسافة كاملة إلى مدينة هو تشي منه لطهي حساء فو.
سجل مطعم لاك هونغ فو لتقديم ما يقرب من 4000 طبق على مدار يومين، بهدف أن يكون من بين أفضل 5 مطاعم فو مبيعًا.
وصلت المجموعة إلى مدينة هو تشي منه مساء الحادي عشر من ديسمبر، وبدأت على الفور في تجهيز أكشاكها، وطهي المرق، وجمع المكونات اللازمة لافتتاح يوم الفو هذا الصباح. قال هاي مازحًا: "لن نعود إلى منازلنا حتى نبيع كل شيء. تفضلوا بزيارتنا ودعمنا!"
في هذه الأثناء، سارعت السيدة نغوين ثي ثانه نغوين، مالكة سلسلة مطاعم فو هاي ثين، والتي عادت لتوها إلى مدينة هو تشي منه من منطقة فو ين (التي كانت تُعرف سابقًا) المنكوبة بالفيضانات، إلى المشاركة في احتفالات يوم الفو. وعلّقت السيدة نغوين بمرح قائلةً: "على مدار ثماني سنوات من أصل تسع شاركت فيها سلسلة مطاعم فو هاي ثين في يوم الفو، أستمتع كثيرًا في كل مرة أحضر فيها مع صحيفة توي تري؛ فلا يوجد سبب لتفويتها".
لم يكتفِ مطعم فو هاي ثين بمنافسة مطعم فو لاك هونغ، بل يسعى أيضاً لتقديم 2000 حصة من حساء فو، طامحاً إلى أن يكون ضمن أفضل خمسة مطاعم. وقالت السيدة نغوين إنه هذا العام، بالإضافة إلى شرائح اللحم البقري النادرة، ولحم الصدر، ولحم الخاصرة المعروفة، سيقدم مطعم فو هاي ثين لفائف فو، وحساء فو المقلي المقرمش، وغيرها. علاوة على ذلك، سيحتوي الكشك على آلة لصنع نودلز فو ووعاء لتبخير النودلز، وستقوم السيدة نغوين شخصياً بتبخير النودلز ليتمكن الزبائن من تجربتها بأنفسهم.
السيدة ثو هويين تعرض نباتات الخرشوف من دالات في جناح دالات أرتيشوك فو في مهرجان يوم فو 2025 - الصورة: كوانغ دينه
يلتقي الشمال والجنوب، وهناك الكثير من التجارب التي يمكن الاستمتاع بها.
وقالت السيدة نغوين نغوك ثو، ممثلة مطعم فو ثين بو هو، إن مطعم فو ثين بو هو أحضر معه في هذه الرحلة إلى الجنوب مطبخه ومكوناته وتوابله المميزة التي يستخدمها المطعم دائماً، مثل الزنجبيل الناضج والبصل الأخضر والليمون والثوم والفلفل الحار، إلخ.
في وقت سابق، وأثناء توجهها من مطار تان سون نهات إلى مكان إقامتها، أخبر سائق التاكسي السيدة ثو أن ليس كل مطاعم الفو على الطريقة الشمالية في مدينة هو تشي منه تناسب ذوقه. وقالت السيدة ثو: "على الرغم من أن هذه مجرد مكونات إضافية، إلا أننا نريد أن يتذوق زبائننا النكهة الأصيلة والكاملة لفو ثين بو هو من هانوي هنا في مدينة هو تشي منه".
إلى جانب علامات تجارية معروفة لحساء الفو مثل فو ثين بو هو، فو هاي ثين، فو فو جيا، فو نجوك فونغ، فو تا، فو إس، فو فات تاي...، يشهد يوم الفو هذا العام مشاركة أولى للعديد من العلامات التجارية الأخرى المعروفة لحساء الفو مثل فو تاو باي، فو مينه باستور، فو نغي، فو جيا لونغ...
"لا نريد أن نحتفظ بقصة حساء الفو، وخاصة قصة حساء الفو بشكل عام، لأنفسنا، بل نريد مشاركتها حتى يتمكن الجميع من فهمها بشكل أفضل"، هكذا قال تران با دي، الجيل الثالث من عائلة فو مينه، موضحاً سبب وجوده هنا.
يضم حدث هذا العام ما يقارب 30 علامة تجارية لحساء الفو من شمال وجنوب فيتنام. إلى جانب حساء الفو التقليدي، هناك العديد من الأنواع المبتكرة التي تعكس الخصائص الإقليمية، مثل حساء الفو بالذرة من ها جيانغ، وحساء الفو بالبط المشوي من لانغ سون، وحساء الفو بالكاسافا من كوي سون (كوانغ نام)، وحساء الفو بالخرشوف، وحساء الفو بالجنسنغ من نغوك لينه...
أشار خبير الطهي دو نغوين هوانغ لونغ ذات مرة إلى أن يوم الفو، على مدار الفصول، لا يزال يُظهر الجاذبية الواسعة النطاق لمهرجان الفو المرموق.
في الوقت نفسه، تشكلت تدريجياً مجموعة من محبي وطهاة حساء الفو، يطمحون إلى الترويج له عالمياً. يتمتعون بشعور قوي بالفخر الوطني، ويستخدمون مهاراتهم ومعرفتهم وخبراتهم لتطوير حساء الفو على وجه الخصوص، وثقافة الطهي الفيتنامية بشكل عام.
حتى أن السيدة هاي ثين، صاحبة كشك لبيع حساء الفو، أحضرت آلة صنع نودلز الفو الخاصة بها إلى مهرجان يوم الفو.
سيقدم رواد المطاعم "تقييمات" محايدة للغاية.
في اجتماع مع علامات تجارية لـ "فو" صباح يوم 12 ديسمبر، قبل الحدث، أكد السيد تران شوان توان، نائب رئيس تحرير صحيفة "توي تري" ورئيس اللجنة المنظمة، قائلاً: "لسنوات عديدة، تم تسليط الضوء على مطاعم "فو" والإشادة بها من قبل وسائل الإعلام".
لكن في يوم الفو، سيكون رواد المطاعم هم من يُقيّمون الطعام مباشرةً. وهذا أيضاً التقييم الأكثر حيادية ودقة. لذا، من المتوقع أن يكون كل مطعم فو بمثابة سفير، ينشر حب الفو تحديداً والمطبخ الفيتنامي عموماً بين الناس والسياح الذين يأتون لتجربة هذا المهرجان.
يحتفل الأصدقاء الدوليون بيوم الفو.
دبلوماسي تشيكي يستمتع بتناول وعاء ساخن من حساء الفو في هانوي في 12 ديسمبر - الصورة: دانه خانغ
في الثاني عشر من ديسمبر، نظمت وزارة الخارجية اجتماعاً مع ممثلين عن وكالات الأنباء الأجنبية، وسفراء، ومسؤولين صحفيين من سفارات دول مختلفة.
لم تكن هذه مناسبة للتعبير عن الامتنان للأصدقاء الدوليين فحسب، بل كانت أيضاً فرصة للتعريف بثقافة الطهي الفيتنامية. هنا، قدّم مطعم فو ثين بو هو لحوالي 200 ضيف دولي أشهى أطباق الفو الساخنة في أجواء هانوي الباردة.
وفي 12 ديسمبر أيضاً، نظمت السفارة البلغارية، بالتعاون مع مطعم ثانغ لونغ في صوفيا، فعالية للترويج لطبق الفو الفيتنامي للجمهور البلغاري والأصدقاء الدوليين.
منذ بداية الشهر، دأبت السفارة الفيتنامية في بولندا على الترويج لطبق الفو الفيتنامي وتقديمه في معرض الأعمال الخيرية الدولي الثامن عشر (SHOM 2025)، الذي أقيم في الاستاد الوطني PGE في وارسو. وقد جمع هذا الحدث، الذي رعته السيدة الأولى لبولندا، مارتا ناووركا، أكثر من 60 بعثة دبلوماسية من مختلف أنحاء العالم، واستقطب عدداً كبيراً من الزوار.
من 8 إلى 14 ديسمبر، تنظم جمعية "نحب الفو" أسبوع الفو في أوروبا. ويمكن للفيتناميين المقيمين في الخارج، بالإضافة إلى رواد المطاعم من مختلف أنحاء العالم، الاستمتاع بتناول الفو الفيتنامي في العديد من المطاعم والمقاهي في جميع أنحاء أوروبا.
العديد من الأنشطة المتنوعة
الأكشاك جاهزة ليوم الافتتاح في 13 ديسمبر - الصورة: هوو هانه
في يومي 13 و14 ديسمبر، من الساعة 1 ظهرًا حتى 4 عصرًا، يمكن للزوار المشاركة في اللعبة المصغرة "على أكتاف العمالقة" للتعرف على حساء الفو الفيتنامي، بالإضافة إلى عرضين حواريين: "فو الماضي. فو الحاضر. فو المستقبل؟" و"الترويج للمطبخ الفيتنامي للعالم"؛ والاستمتاع بالعروض الترفيهية التي يقدمها الفنانون دويين كوين، وكوك داي، ودونغ كوك هونغ، ومينه هوانغ، ونهات هوانغ، ومانبو، ودانمي، وهوانغ دويين، وغيرهم.
بالإضافة إلى ذلك، هناك مسابقة تسمى "كل فيلم، قصة فو"، بجوائز تصل إلى 3 ملايين دونغ فيتنامي بالإضافة إلى هدايا من المنظمين.
المصدر: https://tuoitre.vn/hom-nay-pho-cac-vung-mien-hoi-tu-trong-le-hoi-ngay-cua-pho-o-tp-hcm-2025121223102962.htm
![[صورة] لقطة مقرّبة لـ "الطريق المقدس" المكتشف حديثًا في محمية ماي سون](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765587881240_ndo_br_ms5-jpg.webp&w=3840&q=75)
تعليق (0)