برنامج "رحلة المعركة" هو برنامج واقعي شهير للسفر في كوريا.

تتيح المشاركة في البرنامج للفنانين فرصة استكشاف المأكولات في بعض الوجهات السياحية الشهيرة في آسيا مثل تايلاند واليابان وفيتنام...

في حلقة تم تسجيلها في مدينة ها لونغ ( كوانغ نينه )، أتيحت الفرصة للممثل بارك جون غيو والمغني الشاب سانديول (عضو فرقة B1A4) للاستمتاع ببعض الأطباق المصنوعة من لحم الماعز.

قال جون غيو إن لحم الماعز يُعتبر غذاءً صحياً للغاية. في البلاط الملكي القديم، كان يُستخدم لحم الماعز حتى لإطعام الملكة بعد الولادة.

قال الممثل لسانديول: "سمعت الناس يقولون إن لحم الماعز في فيتنام لذيذ، فلنجربه اليوم".

الضيوف الكوريون يأكلون جيداً 1.png
يستمتع بارك جون غيو وسانديول بتناول لحم الماعز في أحد مطاعم مدينة ها لونغ

كان الموقع الذي زاره الفنانان الكوريان مطعمًا متخصصًا في أطباق الماعز يقع في شارع كينه ليم، مدينة ها لونغ.

هنا، استمتعوا بطبقين: لحم الماعز النيء مع الليمون، بسعر 125000 دونغ فيتنامي للوجبة، وكرشة الماعز المشوية، بسعر 105000 دونغ فيتنامي.

عند تذوق طبق لحم الماعز بالليمون، شعر كل من جون غيو وسانديول بسعادة غامرة وأكدا أنهما لم يتذوقا هذا المذاق من قبل في مسقط رأسهما.

بعد تجربة لحم الماعز بالليمون، استمر جون غيو وسانديول في الاستمتاع بكرشة الماعز المشوية.

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا لذيذًا.png
يتم تتبيل كرشة الماعز ببساطة قبل الشواء ويكون لونها وردياً فاتحاً.

عندما تم تقديم طبق كرشة الماعز الطازجة، فوجئ الضيفان الكوريان باللون الوردي الجميل للمكون.

وعلق جون غيو قائلاً إن رائحة كرشة الماعز تشبه إلى حد كبير رائحة قلب البقر الذي تناوله، واعتقد أن هذا الطبق سيكون طرياً جداً، وليس مطاطياً على الإطلاق.

عندما نضجت كرشة الماعز، تناول الممثل قطعة منها، وغمسها في الملح والفلفل وعصير الليمون، ثم وضعها في فمه ليستمتع بها. وقد فوجئ بمذاقها اللذيذ.

"لقد جربت يخنة الماعز في كوريا، لكن طعمها مختلف تمامًا. طعمها يشبه طبق لحم فاخر"، هكذا قال جون غيو لسانديول.

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا لذيذًا 1.gif
قام الممثل بارك جون غيو بتذوق كرشة الماعز المشوية وأشاد بمذاقها اللذيذ ووصفها بأنها طبق لحم فاخر.

جربها سانديول بحماس أيضاً. قام بلف الكرشة في ورق الأرز، وأضاف بعض النودلز الطازجة، ثم غمسها في صلصة التغميس.

"طبق الكرشة طري ومقرمش للغاية. ولأنه كرشة، ظننت أنه سيكون جافاً، لكنه كان لذيذاً بشكل مدهش"، هكذا عبّر المغني عن مشاعره.

اقترح جون غيو أن يتناول سانديول كرشة الماعز المشوية مباشرة ويغمسها في الملح والفلفل والليمون ليشعر بالنكهة الحقيقية للطبق.

اتبع سانديول التعليمات واندهش من مدى لذة كرشة الماعز المشوية بشكل طبيعي، لدرجة أنه صرخ قائلاً: "هذا لذيذ حقًا يا عمي".

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا لذيذًا.gif
لفائف سانديول من كرشة الماعز المشوية مع الشعيرية وورق الأرز، معبرة عن دهشتها من النكهة الجذابة للطبق

اعترف جون غيو بأنه لم يكن يعتقد في البداية أن كرشة الماعز المشوية ستكون لذيذة للغاية.

قال إن الكوريين غالباً ما يضيفون الكثير من التوابل لإخفاء رائحة لحم الماعز الكريهة. ومع ذلك، فإن طبق كرشة الماعز في خليج ها لونغ خالٍ تماماً من أي رائحة كريهة.

"من بين جميع أطباق اللحوم التي تناولتها على الإطلاق، يعتبر طبق الكرشة هذا هو الأفضل."

طعمه يشبه لحم الصدر البقري، لكنه أغنى بكثير. قوامه مشابه إلى حد كبير لعنق الخنزير، لكنه أكثر مضغًا وقرمشة، وليس من الصعب تناوله على الإطلاق،" هذا ما قاله الممثل.

ضيوف كوريون يتناولون طعامًا لذيذًا 2.gif
فنانان كوريان يستمتعان بتناول طعام "محرج" في فيتنام

وبنفس الشعور، اعترف سانديول أيضاً بأن هذا كان "أفضل طبق لحم تم تناوله على الإطلاق".

في نهاية الوجبة، اتفق الفنانان الكوريان على أنه إذا أرادا تناول لحم الماعز، فعليهما بالتأكيد تجربة الكرشة المشوية لأنها واحدة من ألذ أجزاء الماعز وأكثرها جدارة بالأكل.

قال السيد نغوين دونغ، صاحب مطعم ماعز عريق في نينه بينه، في حديثه مع مراسل موقع VietNamNet، إن خصيتي الماعز، بالإضافة إلى معدة الماعز، هي أيضاً طبق ماعز يحمل اسماً "مخجلاً" ولكنه غالباً ما يكون "شائعاً".

لا تقتصر شعبية كرشة الماعز على نينه بينه - وهي منطقة تشتهر على مستوى البلاد بأطباق لحم الماعز المميزة - بل تجذب أيضاً رواد المطاعم في العديد من المحافظات والمدن مثل هانوي ومدينة هو تشي منه وكوانغ نينه...

صورة صدر ماعز إيلي جيونغ.jpg
يُعد ضرع الماعز المشوي طبقًا مفضلًا لدى العديد من الفيتناميين، وهو شائع في جميع مناطق فيتنام الثلاث.

قال السيد دونغ إن الغدة الثديية للماعز (المعروفة أيضًا باسم ضرع الماعز) تُؤخذ من صدر (أو بطن) أنثى الماعز.

ومع ذلك، فإن الغدد الثديية للماعز ليست وفيرة لأن إناث الماعز يتعين عليها الحفاظ على القطيع ونادراً ما تستخدم كغذاء.

تتميز كرشة الماعز برائحة مميزة وتتطلب تحضيراً ماهراً. يُفضل تناول هذا الطبق مشوياً مع صلصة التوفو المخمر أو ملح الليمون والفلفل.

"بعد تحضيرها بعناية، يقوم الطاهي بتتبيل كرشة الماعز بقليل من التوابل مثل الزنجبيل أو عشبة الليمون أو الساتاي، مع مراعاة التوازن في الكمية بحيث لا يزال بإمكان رواد المطعم الشعور بالقرمشة اللذيذة لكرشة الماعز عند تناولها"، كما أوضح السيد دونغ.

صورة: قناة KBS WORLD الفيتنامية

كثيراً ما يتناول السياح اليابانيون طبقاً واحداً في هانوي، قائلين إنهم يفضلونه على حساء الفو وحساء البون بو. وعندما يحتارون في اختيار طعامهم، يتوجه السائح الياباني إلى مطعمه "المفضل" في حي با دينه (هانوي) لتذوق هذا الطبق.