كان السياح الغربيون في حالة من الذهول عندما شموا لأول مرة رائحة معجون الروبيان وأكلوا الشعيرية مع التوفو المقلي.

شمّ سوني سايد معجون الروبيان وشعر "بالاختناق" من الرائحة القوية، ولكن عندما أضاف الليمون والسكر والفلفل الحار الطازج للتغميس... أومأ برأسه موافقاً.

سائحان غربيان يخلطان صلصة التغميس للشعيرية مع التوفو ومعجون الروبيان كما يفعل السكان المحليون. الفيديو : مقتطف من مقطع فيديو.

سوني سايد مدوّن فيديو أمريكي يملك قناة "أفضل برنامج لمراجعة الطعام على الإطلاق" على يوتيوب، ويتابعه ما يقارب 11 مليون شخص. مؤخرًا، قام سوني سايد والشيف الفيتنامي الأمريكي كالفن بوي بتجربة بعض الأطباق الفيتنامية "الأسوأ تقييمًا" على موقع "Taste Atlas". وكان الطبق الذي ترك أقوى انطباع، والأكثر حدة في نفس الوقت بالنسبة لعشاق الطعام الفيتنامي، هو "بون داو مام توم" (شعيرية مع التوفو ومعجون الروبيان).

يُعدّ طبق "بون داو مام توم" (نودلز الأرز مع التوفو ومعجون الروبيان) من بين أسوأ خمسة أطباق في فيتنام، وفقًا لموقع "تيست أطلس"، ما دفع اليوتيوبر الأمريكي سوني سايد إلى إجراء المزيد من البحث والتقصّي. (صورة مقتطعة من الفيديو)

يتضمن هذا الطبق العديد من المكونات مثل النقانق، وكرات اللحم، ولفائف الربيع، ولحم الخنزير، والتوفو المقلي، ونودلز الأرز الطازجة، والأعشاب، والخيار... وعلق أحد مستخدمي يوتيوب الأمريكيين قائلاً: "لكن معجون الروبيان هو المكون الأكثر صعوبة بالنسبة للزبائن". يُعدّ طبق "بون داو مام توم" (نودلز الأرز مع التوفو ومعجون الروبيان) طبقًا ريفيًا نشأ في هانوي ، شمال فيتنام. غالبًا ما يُؤكل كوجبة خفيفة، وهو غير مكلف، ويحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين، وقد انتشر على نطاق واسع في المدن الكبرى. في الوقت الحاضر، لا يرغب الفيتناميون فقط في تجربة هذا الطبق المميز ذي الرائحة النفاذة، بل يرغب السياح الأجانب أيضًا في تجربته.

بون داو مام توم (نودلز الأرز مع التوفو ومعجون الروبيان)، وهو طعام شعبي ذو رائحة نفاذة لا يزال يحظى بشعبية كبيرة في فيتنام. (صورة مقتطعة من فيديو)

قبل تناول الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، زار سوني وكالفن سوقًا لبيع المأكولات البحرية بالجملة ليروا كيف يُصنع معجون الروبيان المخمر. زارا بائعًا يصنع هذا المعجون باستخدام روبيان صغير ممزوج بالملح ويُخمر لمدة سبعة أشهر. قال سوني: "كالفن، نحن الآن في منطقة الإنتاج، والتي يجدها الكثيرون غير مستحبة. حاول أن تشمّها عن قرب". استنشق سوني رائحة معجون الروبيان المخمر المركزة، فاختنق على الفور، وكتم أنفاسه. وصف الرائحة بأنها جعلته يشعر وكأنه مصاب بالربو، لكنها سرعان ما زالت. في هذه الأثناء، هتف كالفن: "إنها عطرة جدًا! هذه أقوى رائحة تخمير أعرفها، إنها مذهلة!". بعد تذوق ملعقة من معجون الروبيان المخمر الطازج، اتفق سوني وكالفن على أن نكهته مميزة للغاية: مالحة، قابضة، غنية، وصادمة بشدة، كأنها "قنبلة ذرية انفجرت في فمك". لكن بما أن معجون الروبيان لا يُؤكل مباشرةً، فقد بحث الزبونان عن مطعم في مدينة هو تشي منه لتجربة طبق "بون داو مام توم" (شعيرية مع توفو مقلي ومعجون روبيان) على الفور. قبل تناول الطعام، كان عليهما تحضير معجون الروبيان حسب رغبتهما بإضافة السكر وعصير الليمون الطازج والفلفل الحار المفروم، وتقليب المزيج حتى يصبح هشًا. وصف كالفن الطبق قائلًا: "النكهة أفضل بكثير، بتوازن مثالي بين الحار والحامض والمالح والحلو - إنه لذيذ للغاية". عند غمس اللحم المتبل والتوفو المقلي والشعيرية الطازجة في معجون الروبيان المُحضر حديثًا، أومأ السائحان الغربيان برأسيهما موافقين، وأشادا بمذاقه الرائع. حتى أن سوني قال إن تناول "بون داو مام توم" جعله يشعر بالسعادة. أكثر ما أعجبه هو أنه على الرغم من كثرة المكونات المصاحبة، إلا أن كل شيء كان متناغمًا بفضل معجون الروبيان. يعتقد كالفن أن معجون الروبيان هو أفضل أنواع الصلصات لأنه لذيذ مع أي شيء.

سوني سايد شغوف باكتشاف الأطعمة الفريدة والغريبة أثناء سفره. (صورة: لقطة شاشة من فيديو)

كان سوني يتساءل عن سبب سوء سمعة معجون الروبيان. أوضح كالفن قائلاً: "عندما يسمع الناس لأول مرة أسماء الأطباق الآسيوية المخمرة، غالباً ما يشعرون بالقلق، ولكن بعد العيش وتناول تلك الأطباق "ذات الرائحة النفاذة" في فيتنام لفترة طويلة، ستجد أنها جيدة، وليست سيئة على الإطلاق، وإذا أتيحت لك الفرصة، فعليك تجربتها مرة واحدة."

Laodong.vn

المصدر: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-nhu-tat-tho-khi-lan-dau-ngui-mam-tom-an-bun-dau-1408387.html