استعادة قيمة المنتجات الزراعية: دروس من "قصة" الدوريان

(Chinhphu.vn) - سجلت صادرات الفاكهة والخضروات في الأشهر الستة الأولى من العام معدل نمو يزيد عن 20٪ مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024. ومن العوامل البارزة أن هذه القيمة تساهم بها بشكل كبير منتجات الدوريان، التي تستعيد ثقة المستهلكين تدريجيًا بمنتجات الدوريان المجمدة.

من الضروري إنشاء نظام لمراقبة الجودة من الأساس وتعزيز الاختبارات في مرافق إنتاج فاكهة الدوريان - الصورة: VGP/Do Huong

الدروس المستفادة من النمو السريع

وقال السيد دانج فوك نجوين، الأمين العام لجمعية الفاكهة والخضروات الفيتنامية، إن العديد من الدفعات من الدوريان الفيتنامي المصدر إلى الصين تبين أنها تحتوي على بقايا من معدن الكادميوم الثقيل تتجاوز الحد المقرر، مما كان له تأثيرات سلبية وعميقة ومتعددة الأوجه على الصناعة التي تبلغ قيمتها مليار دولار.

لا تُعد هذه الحوادث مجرد تحذير بشأن سلامة الغذاء، بل هي أيضاً اختبار قاسٍ لقدرة إدارة الجودة وسمعة العلامة التجارية واستدامة أنشطة التصدير الزراعي الرئيسية في فيتنام.

تم تحديد السبب الرئيسي لتلوث الكادميوم من قبل الوكالات المهنية والخبراء على أنه تراكم المعادن الثقيلة في التربة، والذي يمكن أن يأتي بشكل رئيسي من الإفراط في استخدام الأسمدة الكيماوية، وخاصة الأسمدة القائمة على الفوسفات (مثل DAP) لفترة طويلة.

إن التركيز على الإنتاجية في عملية الزراعة وغياب الرقابة على المدخلات قد أدخل سمومًا إلى سلسلة الإنتاج دون قصد. فإلى جانب الكادميوم، تُسيطر الصين أيضًا على مشكلة بقايا مادة Yellow O المحظورة - وهي صبغة صناعية تُستخدم لإضفاء لون أصفر جميل على قشور الدوريان وتساعد على نضج الثمار بالتساوي - مما يُظهر ثغرات في مراحل المعالجة والحفظ بعد الحصاد.

وقد كشف هذا الحادث عن نقاط الضعف الكامنة في صناعة تطورت بشكل "سريع للغاية"، وتفتقر إلى السيطرة الشاملة على سلسلة التوريد ــ من المواد المدخلة (الأسمدة والمبيدات الحشرية) إلى عمليات زراعة الحدائق والمعالجة بعد الحصاد.

الإنتاج يلاحق الكمية - التوسع الهائل في المساحات، والسعي وراء الإنتاجية دون مراعاة معايير الجودة المستدامة. التراخي في إدارة واستخدام رموز مناطق الزراعة ومرافق التعبئة والتغليف - مما يؤدي إلى تضرر سمعة منطقة بأكملها، بل وحتى البلد بأكمله، عند انتهاك دفعة من المنتجات.

تُظهر بيانات إدارة إنتاج المحاصيل ووقاية النباتات التابعة لوزارة الزراعة والبيئة بوضوح الزيادة المفاجئة في مساحة زراعة الدوريان. ونتيجةً لذلك، ازدادت مساحة الدوريان بسرعة من 32,000 هكتار إلى أكثر من 178,000 هكتار بين عامي 2015 و2024. وتُعدّ مقاطعات داك لاك، ولام دونغ، وتين جيانج ، وداك نونغ أكبر مقاطعات زراعة الدوريان في البلاد.

قال السيد تران تاي نجيم، نائب مدير إدارة الزراعة والبيئة في كان ثو، إن تلوث الدوريان بالكادميوم ليس خطأ المزارعين، ولكن قد يكون السبب من مواد أو أسمدة، أو قد يكون بسبب الخصائص الطبيعية للأرض التي تحتوي على الكادميوم... ليس الدوريان فقط، بل يمكن أن تتأثر العديد من أشجار الفاكهة الأخرى أيضًا في حالة استخدام حلول تقنية غير مناسبة، مثل جرعات عالية من الأسمدة الفوسفاتية لتكوين البراعم، أو استخدام الأسمدة العضوية المشتقة من النفايات... يجب دراسة هذه العوامل بعناية.

وأشارت السيدة نجوين ثي ثانه توك، رئيسة مجلس الإدارة والمديرة العامة لشركة Auto Agri Software Technology المساهمة، إلى نقطة ضعف أخرى في صناعة الدوريان، وهي أنه في المناطق الزراعية الرئيسية ليس لدينا أسواق الجملة ومراكز التفتيش والحجر الصحي، ولا يمكننا تنفيذ إجراءات الاستيراد والتصدير على الفور.

وفقًا للسيدة ثوك، لا نتحكم حاليًا في ترخيص رموز مناطق الزراعة، مما يؤدي إلى سوء استخدامها وحفظها من قِبل الأشخاص المصرح لهم. هناك ظاهرة استخدام رموز مناطق الزراعة في أماكن عديدة، مما يؤدي إلى ظاهرة يصعب السيطرة عليها.

إنشاء نظام مراقبة من الأساس

ولإعادة صناعة الدوريان إلى مسارها الصحيح وتطويرها بشكل مستدام، قال دانج فوك نجوين، الأمين العام لجمعية الفاكهة والخضروات في فيتنام، إنه يتعين علينا إنشاء نظام لمراقبة الجودة من المصدر وتعزيز الاختبارات في مرافق إنتاج الدوريان.

تطوير برامج مراقبة سلامة الأغذية والحجر الصحي للنباتات في بساتين الدوريان ومنشآت التعبئة، وذلك بتوسيع القائمة وتحسين قدرة العديد من المختبرات المؤهلة التي تغطي مناطق زراعة الدوريان. لاحقًا، ستكون إمكانية التتبع دقيقة وواضحة عندما تحتاج السلطات الفيتنامية أو الصينية إلى تتبع الكود، وبقايا المواد المحظورة... من الدوريان المُصدَّر.

فيما يتعلق بالتعامل الصارم مع المخالفات، من الضروري إصدار لوائح وعقوبات قوية بما يكفي للتعامل مع انتهاكات جودة وسلامة الأغذية والاحتيال التجاري.

ويعتقد السيد نجوين أنه إذا تمكنا من تنظيم نظام دقيق وفعال لتصفية البضائع في حدائق الدوريان، فسوف يكون لدى قادة الوزارة أو الحكومة الأساس للتفاوض مع الجمارك الصينية لفتح "قناة خضراء" مستدامة لتخليص الدوريان الفيتنامي من الجمارك بسرعة وعدم الاضطرار إلى إعادة البضائع بشكل متكرر كما هو الحال في الوقت الحاضر.

وعلى المدى الطويل، من الضروري التخطيط لمناطق زراعة مركزة ومستدامة؛ وتشديد الإدارة وإصدار قواعد لمناطق الزراعة ومرافق التعبئة والتغليف؛ والسيطرة بشكل صارم على المواد المدخلة؛ وتغيير العمليات الزراعية؛ وبناء العلامات التجارية الوطنية...

ولحل مشكلة البقايا الكيميائية في الدوريان، قال السيد نجوين دو دونج، المدير العام لشركة إنفارم للتكنولوجيا الزراعية في المرتفعات الوسطى، إنه من الضروري تطبيق الذكاء الاصطناعي للسيطرة على البقايا الكيميائية في الدوريان.

وبناءً على ذلك، عند استخدام الذكاء الاصطناعي، سيحدد النظام المناطق عالية الخطورة، مما يوفر إجراءات مناسبة لتحسين التربة. تساعد هذه التقنية على تقليل عدد عينات الفاكهة التي تحتاج إلى فحص بنسبة تصل إلى 70%، مما يوفر التكاليف ويختصر وقت المعالجة مقارنةً بالطرق اليدوية. وأضاف: "لقد أنشأت إنفارم منصة رقمية لدعم أخذ العينات والتحليل والحصول على نتائج سريعة، مما يساهم في تحسين جودة الفاكهة وقيمة المنتج الزراعي".

في غضون ذلك، صرّح السيد نجوين كوانغ هيو، نائب مدير إدارة إنتاج المحاصيل ووقاية النبات، بأنه لا ينبغي إلقاء اللوم كليًا على سماد ثنائي فوسفات الأمونيوم (DAP). وحسب قوله، فإن تغيرات درجة حموضة التربة خلال موسم الزراعة قد تُسبب ذوبان الكادميوم بشكل أكبر. تحتوي بعض الأسمدة العضوية على نسبة كادميوم أعلى من الأسمدة غير العضوية، لأن المواد الخام عبارة عن حمأة ومواد مختلطة مجهولة المصدر. ومن نقاط الضعف الأخرى عدم صرامة معايير مراقبة الجودة ورموز مناطق الزراعة. ولا تزال الشركات تُصدّر البضائع دون معدات لاختبار الكادميوم بسرعة قبل التخليص الجمركي.

بالإضافة إلى الجهود المبذولة لتحسين مساحات الزراعة، فإن المعالجة العميقة لتحقيق الكفاءة في الجودة والقيمة هي أيضًا التوجه الذي تسعى إليه صناعة الدوريان. وعلى وجه التحديد، صدّرت فيتنام 388 دفعة من الدوريان المجمد، بإنتاج بلغ 14,282 طنًا، أي ما يزيد بثلاثة أضعاف عن نفس الفترة من عام 2024. وأفادت إدارة إنتاج المحاصيل ووقاية النبات بأن الزيادة الحادة في صادرات الدوريان المجمد تُعزى جزئيًا إلى سياسة فتح الأسواق (بروتوكول تصدير الدوريان المجمد إلى الصين في أغسطس 2024).

دو هونغ

المصدر: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm