تُباع الخضراوات الشتوية الرخيصة في العديد من الأسواق، وينبغي للشعب الفيتنامي تناولها للوقاية من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم

- تحتوي المحار على نسبة عالية من الماء والألياف، مما يساعد على خلق شعور بالشبع لفترة طويلة، مما يجعلها غذاء مثالي لدعم فقدان الوزن الفعال، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

الكرنب الأبيض من الخضراوات الشائعة في أطباق العديد من العائلات الفيتنامية. يُعرف هذا الدرن أيضًا بأسماء أخرى مثل فيت لان، جيو لان، أو جيا لين، وله استخدامات عديدة في الطب التقليدي، بما في ذلك علاج مشاكل مثل: صعوبة التبول، وعكارة البول، والتهاب الجيوب الأنفية، ونزيف الجهاز الهضمي...

وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي كل 100 غرام من الكرنب على حوالي 27 سعرة حرارية، و6.2 غرام من الكربوهيدرات، و1.7 غرام من البروتين، و3.6 غرام من الألياف. كما يحتوي الكرنب على مغذيات دقيقة مثل: 350 ملغ من البوتاسيوم، و62 ملغ من فيتامين ج، و24 ملغ من الكالسيوم، و46 ملغ من الفوسفور، و19 ملغ من المغنيسيوم، و20 ملغ من الصوديوم، و22 ميكروغرام من بيتا كاروتين، و16 ميكروغرام من حمض الفوليك.

يُعدّ هذا الخضراوات مصدرًا لفيتامين ج، وهو مضاد للأكسدة يساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة، ويلعب دورًا في التئام الجروح، وتكوين الكولاجين، وامتصاص الحديد، وتعزيز المناعة. كما تُساعد الألياف الموجودة في الكرنب على دعم صحة الأمعاء، وتنظيم مستوى السكر في الدم. لذا، فإن تناول الكرنب يوميًا يُعزز الصحة العامة.

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 2. — توضيح

فوائد صحية مذهلة للكرنب الأبيض

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري

الكرنب الأبيض منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. تستغرق الألياف وقتًا للتحلل، مما يُبطئ عملية الهضم، مما يُساعد على تقليل الشعور بالجوع.

بفضل محتواه العالي من الماء والألياف، يساعد الكرنب الأبيض على خلق شعور بالشبع لفترة طويلة، وهو غذاء مثالي لدعم فقدان الوزن بشكل فعال، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

يساعد على تحسين ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية

يحتوي طبق من الكرنب الأبيض على كمية بوتاسيوم أكبر من موزة متوسطة الحجم، مما يُساعد على ضبط ضغط الدم. يعمل البوتاسيوم كموسّع للأوعية الدموية، مما يُخفّف من توترها.

وجدت دراسة أخرى أن الكرنب الأبيض يحتوي على مستويات أعلى من الأنثوسيانين (مضاد للأكسدة)، وخاصةً في النوع الأرجواني. قد يُقلل تناول مكملات الأنثوسيانين الغذائية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وتصلب الشرايين.

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 3. — توضيح

تعزيز المناعة

الكرنب السحلب غني بفيتامين ج، الذي يُعزز المناعة. قد يُسبب تغيّر الفصول إصابة الجسم ببعض الأمراض، مثل التهابات الجهاز التنفسي، والحساسية، والإنفلونزا، والحمى، وغيرها. لذلك، فإن إضافة الكرنب السحلب إلى نظامك الغذائي اليومي يُعزز المناعة ويقي من الأمراض.

العناية بالبشرة

يضمن تناول فيتامين سي بكميات كافية إنتاج الجسم لكمية كافية من السيتوكينات والخلايا الليمفاوية لمكافحة العدوى. علاوة على ذلك، لفيتامين سي فوائد عديدة للبشرة، مثل تعزيز تخليق الكولاجين، وتعزيز ترطيب البشرة، وحمايتها من الأشعة فوق البنفسجية.

يساعد على تقوية العظام

الكالسيوم معدنٌ يُقوّي العظام ويحافظ على صلابتها. أما المغنيسيوم، فيزيد من كثافة العظام، مما يُقوّيها ويُقلّل من خطر الإصابة بالكسور أو هشاشة العظام. كما يُساعد محتوى الكرنب الأبيض العالي من الكالسيوم والمغنيسيوم على تقوية العظام.

القيود التي يجب معرفتها عند تناول الكرنب الأبيض

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 4. — توضيح

لا تأكل الكرنب الأبيض النيئ

الكرنب السحلبيّ طعامٌ يُمكن تحضيره بطرقٍ مُختلفة. مع ذلك، عند تناوله نيئًا، ستكون قيمته الغذائية أعلى، إلا أنه قد يُسبب ألمًا في المعدة لدى بعض الأشخاص الذين يُعانون من عسر الهضم. حتى بالنسبة لمن يُعانون من ألم في المعدة، لا ينبغي إعطاء الأطفال سلطة الكرنب السحلبيّ النيئة أو تناوله نيئًا مباشرةً.

لا تأكل عند الإصابة بأمراض الغدة الدرقية

بالإضافة إلى ذلك، قد يحتوي الكرنب على مُحفِّزات الغدة الدرقية، وهي مركبات نباتية شائعة في الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط، وقد تُسبِّب تضخم الغدة الدرقية. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من خلل في وظائف الغدة الدرقية بالحد من استخدام الكرنب.

لا تأكل الكثير من الكرنب الأبيض.

ينصح أطباء الطب الشرقي بعدم تناول الكثير من الكرنب الأبيض لأنه قادر على إزالة السموم من الجسم وهو مدر للبول، لذلك عندما تتناول الكثير منه، ستكون عملية التطهير قوية للغاية، مما يتسبب في فقدان الجسم للدم والطاقة.

[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-re-tien-ban-day-cho-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-de-phong-benh-tieu-duong-cao-huet-ap-172250109155353304.htm