تُباع الخضراوات الشتوية الرخيصة في العديد من الأسواق، وينبغي للشعب الفيتنامي تناولها للوقاية من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم

- تحتوي المحار على نسبة عالية من الماء والألياف، مما يساعد على خلق شعور بالشبع لفترة طويلة، مما يجعلها غذاء مثاليا لدعم فقدان الوزن الفعال، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

الكرنب الأبيض من الخضراوات الشائعة في أطباق العديد من العائلات الفيتنامية. يُعرف هذا الدرن أيضًا بأسماء أخرى مثل فيت لان، جيو لان، أو جيا لين، وله استخدامات عديدة في الطب التقليدي، بما في ذلك علاج مشاكل مثل: صعوبة التبول، وعكارة البول، والتهاب الجيوب الأنفية، ونزيف الجهاز الهضمي...

وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي كل 100 غرام من الكرنب على حوالي 27 سعرًا حراريًا، و6.2 غرامًا من الكربوهيدرات، و1.7 غرامًا من البروتين، و3.6 غرامًا من الألياف. كما يحتوي الكرنب على مغذيات دقيقة مثل: 350 ملغ من البوتاسيوم، و62 ملغ من فيتامين ج، و24 ملغ من الكالسيوم، و46 ملغ من الفوسفور، و19 ملغ من المغنيسيوم، و20 ملغ من الصوديوم، و22 ميكروغرامًا من بيتا كاروتين، و16 ميكروغرامًا من حمض الفوليك.

يُعدّ هذا الخضراوات مصدرًا لفيتامين ج، وهو مضاد للأكسدة يساعد على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة، ويلعب دورًا في التئام الجروح، وتكوين الكولاجين، وامتصاص الحديد، وتعزيز المناعة. كما تُساعد الألياف الموجودة في الكرنب على دعم صحة الأمعاء، وتنظيم مستوى السكر في الدم. لذا، فإن تناول الكرنب يوميًا يُعزز الصحة العامة.

صورة توضيحية

فوائد صحية مذهلة للكرنب الأبيض

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري

الكرنب الأبيض منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف. تستغرق الألياف وقتًا للتحلل، مما يُبطئ عملية الهضم، مما يُساعد على تقليل الشعور بالجوع.

بفضل محتواه العالي من الماء والألياف، يساعد الكرنب الأبيض على خلق شعور بالشبع لفترة طويلة، مما يجعله غذاءً مثاليًا لدعم فقدان الوزن بشكل فعال، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

يساعد على تحسين ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية

يحتوي طبق واحد من الكرنب على كمية بوتاسيوم أكبر من موزة متوسطة الحجم، مما يُساعد على ضبط ضغط الدم. يعمل البوتاسيوم كموسّع للأوعية الدموية، مما يُقلل من توترها.

وجدت دراسة أخرى أن الكرنب الأبيض يحتوي على مستويات أعلى من الأنثوسيانين (مضادات الأكسدة)، وخاصةً في النوع الأرجواني. قد يُقلل اتباع نظام غذائي غني بالأنثوسيانين من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وتصلب الشرايين.

صورة توضيحية

تعزيز المناعة

الكرنب غني بفيتامين ج، الذي يُعزز المناعة. قد يُسبب تغيّر الفصول إصابة الجسم ببعض الأمراض، مثل التهابات الجهاز التنفسي، والحساسية، والإنفلونزا، والحمى، وغيرها. لذلك، فإن إضافة الكرنب إلى نظامك الغذائي اليومي يُعزز المناعة ويقي من الأمراض.

العناية بالبشرة

يضمن تناول فيتامين سي بكميات كافية إنتاج الجسم لكمية كافية من السيتوكينات والخلايا الليمفاوية لمكافحة العدوى. علاوة على ذلك، لفيتامين سي فوائد عديدة للبشرة، مثل تعزيز تخليق الكولاجين، وترطيب البشرة، وحمايتها من الأشعة فوق البنفسجية.

يساعد على تقوية العظام

الكالسيوم معدنٌ يُقوّي العظام ويحافظ على صلابتها. أما المغنيسيوم، فيزيد من كثافة العظام، مما يُقوّيها ويُقلّل من خطر الإصابة بالكسور أو هشاشة العظام. كما يُساعد محتوى الكرنب الأبيض العالي من الكالسيوم والمغنيسيوم على تقوية العظام.

الحدود التي يجب معرفتها عند تناول الكرنب الأبيض

صورة توضيحية

لا تأكل الكرنب الأبيض النيء

الكرنب السحلبي طعامٌ يُمكن تحضيره بطرقٍ مُتعددة. مع ذلك، عند تناوله نيئًا، ستكون قيمته الغذائية أعلى، إلا أنه قد يُسبب ألمًا في المعدة لدى بعض الأشخاص الذين يُعانون من عسر الهضم. حتى بالنسبة لمن يُعانون من ألم في المعدة، لا ينبغي إعطاء الأطفال سلطة الكرنب السحلبي النيئة أو تناوله نيئًا مباشرةً.

لا تأكل عندما تعاني من أمراض الغدة الدرقية

بالإضافة إلى ذلك، قد يحتوي الكرنب على مُحفِّزات الغدة الدرقية، وهي مركبات نباتية شائعة في الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والقرنبيط، مما قد يُسبب تضخم الغدة الدرقية. لذلك، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من خلل في وظائف الغدة الدرقية بالحد من استخدام الكرنب.

لا تأكل الكثير من الكرنب الأبيض.

ينصح أطباء الطب الشرقي بعدم تناول كمية كبيرة من الكرنب الأبيض، لأن الكرنب الأبيض قادر على إزالة السموم من الجسم وهو مدر للبول، لذا فإن الإفراط في تناوله سيؤدي إلى فقدان الجسم للدم والطاقة.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-re-tien-ban-day-cho-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-de-phong-benh-tieu-duong-cao-huet-ap-172250109155353304.htm