يُعرف Rau ngọ أيضًا بأسماء مثل ngo om و rau om و ngo huong و ngo thom و thach long vi... هذا النوع من الخضروات له ساق يحتوي على الكثير من الماء، وهو ناعم وإسفنجي مع العديد من الفروع الصغيرة والأوراق الناعمة وغالبًا ما ينمو بشكل متماثل.
في الطب الشرقي، يتميز الكزبرة الفيتنامية بطعم بارد وحار وحامض ورائحة عطرية، ويساعد في مكافحة الالتهابات، كما أنه مدر للبول ويزيل السموم، لذلك غالبًا ما يستخدم لعلاج البول الدموي، وحكة الجلد، ونزيف الرحم، وحصى الكلى، والتهابات المسالك البولية، ولدغات الثعابين، وما إلى ذلك بشكل فعال للغاية.
تحتوي الكزبرة الفيتنامية على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين C، والكاروتين، والبروتين، والسليلوز، والجلوكوز، وفيتامين B... لذلك، يتم استخدام هذه الخضار غالبًا في العلاجات الشعبية لعلاج السعال وحصى الكلى.
تأثيرات عشبة البنسوورت
علاج نزلات البرد والسعال وسيلان الأنف
الوصفة 1: بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نزلات البرد والسعال وسيلان الأنف، استخدم حوالي 20 جرامًا من الكزبرة الفيتنامية الطازجة لغلي الماء وشربه.
الوصفة الثانية: في حالة السعال الناتج عن التهاب الشعب الهوائية المزمن، قومي بتحضير الكزبرة الفيتنامية الطازجة (50 جرام) وأضيفي القليل من الملح.
اغسل الكزبرة الفيتنامية، صفّها، اسحقها، واعصرها، وأضف إليها بضع حبات من الملح، واشربها كل صباح عند الاستيقاظ. طبّق هذا العلاج بانتظام لمدة ١٠-١٥ يومًا.
أمراض المسالك البولية
إذا كنت تعاني من عوامل مرتبطة بالمسالك البولية مثل كثرة التبول، أو آلام أسفل البطن، أو عدوى المسالك البولية، أو التكلس أو تضخم البروستاتا... استخدم عشبة البنسوورت لتحسين الحالة.
طريقة الاستخدام: امزج 40-60 غرامًا من الكزبرة الفيتنامية، مع ملح مكرر مُضاف إليه اليود (ملعقة صغيرة)، وماء مغلي حتى يبرد. اغسل الخضراوات، وصفّها، واسحقها، أو استخدم الخلاط لهرسها. أضف الماء المغلي حتى يبرد، وأضف القليل من الملح، واشربه يوميًا.
علاج حصوات الكلى
اغسل الكزبرة الفيتنامية الطازجة (٢٠-٣٠ غرامًا)، ثم اسحقها، وأضف إليها الماء المغلي المبرد، ثم اعصرها واشربها يوميًا. بعد فترة من الوقت، قد تتحسن حالة حصوات الكلى بشكل ملحوظ.
علاج الكبد الدهني
لمرضى الكبد الدهني، يُحضّرون ١٠٠ غرام من الكزبرة الفيتنامية و٢٠ غرامًا من النعناع، ثم يُغسلان ويُجففان، ثم يُشويان حتى يصبح لونهما ذهبيًا، ويُدفنان في الأرض. ثم يُغلى المزيج مع ١٠٠ مل من الماء ويُشرب كل ليلة بعد تناول وجبة كاملة. يُنصح بالاستمرار في تناول الدواء لمدة شهر كامل للحصول على نتائج عالية.
يمكن لمرضى سرطان المعدة والبروستاتا تحسين حالتهم بفضل الكزبرة الفيتنامية (المصدر: caythuocdangian)
إزالة السموم
بفضل خصائصها المُزيلة للسموم، تُعالج الكزبرة الفيتنامية الانتفاخ وعسر الهضم بفعالية، وذلك بتناول 100 غرام من الكزبرة الفيتنامية والنعناع الطازج لكل منهما. اغسل المكونات وجففها، ثم حمّرها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ادفنها في الأرض ثلاث مرات.
يُغلى المزيج بالماء لمدة عشر دقائق، ويُشرب قبل الإفطار. مدة العلاج خمسة أيام، ثم خمسة أيام راحة، لمدة شهر.
علاج تورم وتقيح آفات الجلد
بسيط جدًا، كل ما عليك فعله هو أخذ الكزبرة الفيتنامية وغسلها وسحقها وتطبيقها على منطقة الجلد المتضررة.
علاج التهاب المفاصل
وفقا للطب الشرقي، فإن الكزبرة الفيتنامية لها طعم حار، عطري، وخصائص باردة، وقابضة قليلاً، ومضادة للالتهابات، ومسكنة للألم، ومضادة للتورم، لذلك فهي جيدة جدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل.
طريقة الاستخدام بسيطة للغاية، ما عليك سوى أخذ حفنة من الكزبرة الفيتنامية الطازجة، وغسلها جيدًا، وسحقها، ثم وضعها على المنطقة المصابة، ثم لفها بقطعة قماش نظيفة وشدّها. بعد 30-60 دقيقة، اغسل بشرتك بالماء الدافئ. كرّر العملية بانتظام مرة واحدة يوميًا لتلاحظ تحسنًا بعد فترة.
علاج البول الدموي
تشمل الأعشاب الطبية ١٠ غرامات من الكزبرة الفيتنامية، والياسمين الصيني، وجذر الكوجون. تُفرم جميعها وتُجفف، وتُنقع في النبيذ، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبيًا، وتُغلى وتُشرب مرتين يوميًا.
علاج الاحمرار
نحتاج ٢٠ غرامًا من الكزبرة الفيتنامية والكرمة البنفسجية، ونضيف ١٠ غرامات من براعم الخيزران وبراعم الخيزران. اغسل المكونات، وافرمها فرمًا ناعمًا، ثم اغليها واشربها خلال اليوم لتخفيف الطفح الجلدي بسرعة.
يعالج اضطراب المعدة والانتفاخ وعسر الهضم
احصد الكزبرة الفيتنامية الطازجة، واغسلها، واخلطها مع الشيح الصيني. اغليها مع ١٠٠٠ مل من الماء، ثم قلل الكمية إلى ٢٥٠ مل، وقسمها على جرعتين يوميًا.
علاج لدغة الثعبان
الوصفة الأولى: ١٥-٢٠ غرامًا من الكزبرة الفيتنامية الطازجة، ٢٥ غرامًا من نملة اللقلق. تُهرس الأعشاب، ويُضاف إليها ٢٠-٣٠ مل من النبيذ الأبيض، ويُصفى العصير ويُشرب، ثم يُستخدم الباقي لدهن موضع لدغة الثعبان.
الوصفة الثانية: استخدمي 20 - 40 جرام من الكزبرة الفيتنامية المجففة، اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم اغليها في الماء واشربيها باستمرار 4 - 5 مرات.
أطباق لذيذة من الكزبرة الفيتنامية
كزبرة فيتنامية مقلية مع لحم البقر
طبق مغذٍّ ولذيذ، يُناسب الأرز، وسهل التحضير؟ إذا كان هذا هو الطبق الذي تبحث عنه، فلا تفوّت تجربة الكزبرة الفيتنامية المقلية مع اللحم البقري.
عند تناوله، ستشعر أن اللحم طري، وليس جافًا، والكزبرة خضراء، ومقرمشة، ومرة قليلاً.
لا يوجد شيء أفضل من غمسه في صلصة الصويا الحارة.
الكزبرة الفيتنامية المقلية مع لحم البقر (المصدر: bachhoaxanh)
حساء حامض على الطريقة الجنوبية مع الكزبرة الفيتنامية
المكونات
سمكة رأس الثعبان أو سمكة البلطي، تنظف وتفرك بالملح لإزالة المادة المخاطية ثم تقطع إلى قطع.
النعناع، الطماطم، الأناناس، البامية (يغسل ويقطع)
تحضير
بعد تحضير المكونات، ضع القدر على الموقد، وأضف زيت الطهي، وقلّب الكراث. أضف الطماطم وقلّب حتى تلين، ثم أضف القليل من صلصة السمك لإضفاء نكهة مميزة.
بعد ذلك، صبّ الماء على الطماطم، وتبّلها حسب الرغبة. حضّر بعض التمر الهندي، وأضف إليه القليل من الماء الساخن لهرسه، ثم اعصره لاستخراج العصير، ثم اسكبه في القدر.
بعد ذلك، أضف الأناناس لإضفاء نكهة عطرية على المرق، ثم أضف السمك. عندما يبدأ السمك بالنضج، أضف البامية والنعناع واطبخهما لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم أضف براعم الفاصوليا.
انتظري حتى يغلي الحساء مرة أخرى، ثم أضيفي الكزبرة الفيتنامية وتبليها حسب الرغبة، وهكذا تكونين قد انتهيتِ من تحضير هذا الحساء الحامض اللذيذ على الطريقة الجنوبية.
حساء حامض مع الكزبرة الفيتنامية
لحم الماعز المقلي مع الكزبرة الفيتنامية
اغسل لحم الماعز الطازج، قطّعه إلى شرائح رفيعة، ثم تبّله بقليل من زيت الطهي، وزيت السمسم، وصلصة السمك. قطّع أوراق الكزبرة الفيتنامية القديمة، واغسلها. قطّع عشبة الليمون والفلفل الحار.
ضعي المقلاة على الموقد وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي وسخنيها، ثم أضيفي عشبة الليمون وقلبيها، ثم أضيفي لحم الماعز وقلبيها حتى تنضج.
عندما يتغير لون لحم الماعز، خففي الحرارة وأضيفي الفلفل الحار والكزبرة الفيتنامية وحركي جيدًا وتبلي حسب الرغبة وأطفئي الموقد.
لحم الماعز المقلي مع الكزبرة الفيتنامية
الكزبرة الفيتنامية المقلية مع الثوم
الكزبرة الفيتنامية المقلية مع الثوم طبق ريفي، سهل التحضير وموفر للوقت. الكزبرة الفيتنامية الخضراء المقرمشة واللذيذة مقلية مع الثوم العطري.
هذا طبق خفيف وسهل الأكل، ولا يُشعرك بالملل أبدًا. لا تتردد في تحضير هذا الطبق اللذيذ والفريد.
الكزبرة الفيتنامية المقلية مع الثوم
حساء سمك رأس الثعبان والكزبرة الفيتنامية
شوربة سمكة رأس الثعبان الدافئة مع الجرجير مناسبة للأيام الباردة.
يتميز سمك رأس الثعبان بلحمه الناعم والحلو، غير المهروس أو الدهني، المطبوخ مع الكزبرة الفيتنامية العطرية لإنشاء حساء جذاب للغاية، ويمنحك مذاق الريف.
سمكة رأس الثعبان مع الكزبرة الفيتنامية
الآثار الضارة لنبات البنسوورت
على الرغم من الفوائد العديدة التي يجلبها نبات البنسوورت للإنسان، إلا أنه لا يزال يمكن أن يشكل العديد من المخاطر المحتملة إذا لم يتم استخدامه بشكل صحيح.
ومن المهم على وجه الخصوص أن نذكر أن النساء الحوامل لا ينبغي أن يأكلن عشبة البنسوورت لأن خصائصها في استرخاء العضلات الحشوية يمكن أن تؤدي بسهولة إلى الإجهاض.
بالإضافة إلى ذلك، هناك خطر محتمل للتسمم إذا لم يتم غسلها بشكل صحيح لأن الخضروات لها سيقان مشعرة وغالبا ما تنمو في أماكن رطبة، وبالتالي فهي عرضة للتلوث البكتيري.
لدى راو نجو العديد من الفوائد ولكن يجب أن تعرف كيفية استخدامها بشكل صحيح.
في الواقع، فوائد الكزبرة الفيتنامية مذهلة للغاية. لا تنسَ إضافة هذه الخضار الرائعة بانتظام إلى قائمة طعامك لإثراء نظامك الغذائي، ولوقاية نفسك وعائلتك من الأمراض.
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)