فا كاي أو فات تشوي هو نوع من الطحالب الخضراء المزرقة، يُستخدم منذ زمن طويل كمكون شائع في المطبخ الصيني. ينمو بشكل رئيسي في المناطق الصحراوية القاحلة. يُحفظ الطحالب الخضراء المزرقة بالتجفيف فور حصادها.

hgkt78956798.jpg
الطبق الفيروسي مصنوع في الواقع من طحالب خضراء مزرقة مجففة. الصورة: SCMP

بسبب شكلها الخيطي الداكن الرقيق، تُعرف هذه الأعشاب البحرية أيضًا باسم "نباتات الشعر"، وتستخدم مثل الشعيرية التي تؤكل مع المرق أو الحساء.

يُقدّم هذا الطبق غالبًا في ليلة رأس السنة للدعاء بالتوفيق والرخاء، لأن نطق "فات تشوي" يُشبه كلمة "ازدهار" في اللغة الصينية. حاليًا، أصبحت الطحالب الخضراء المزرقة المجففة وجبة خفيفة شائعة، وتُثير حماسًا كبيرًا في جميع أنحاء البلاد التي يبلغ عدد سكانها مليار نسمة، وذلك بفضل طريقة تحضيرها المبتكرة.

dk7597697i9k.jpg
خلال احتفالات الهالوين الأخيرة، استغل العديد من منشئي المحتوى ظاهرة تناول "خضار الشعر" لجذب المشاهدات. الصورة: OC

لذا، بدلاً من تحضير النودلز، تقوم بعض أكشاك الطعام في شوارع تشنغدو بشوي كتل من الطحالب الخضراء المزرقة على الموقد، ثم إضافة القليل من الصلصة الحارة لإضفاء نكهة مميزة. يبدو مظهر هذا الطبق أشبه بشعر أسود. يُقيّمه معظم الناس بعد تجربة هذا الطبق بأنه ليس سيئًا للغاية.

كرات لحم الخنزير المشوية المملحة على الطريقة الصينية 373040362_983406036271818_6438899720118614176_n 1693995979 64 width740height416.jpg
أثارت ظاهرة تناول الحجارة المشوية جدلاً سابقاً. الصورة: SCMP

في العام الماضي، انتشر على نطاق واسع تناول اللحم المشوي على الحجر على مواقع التواصل الاجتماعي الصينية. يعود أصل هذا الطبق إلى كشك طعام شعبي في نانتشانغ، مقاطعة جيانغشي.

أصبحت الحصى المقلية مع الفلفل الحار والثوم من الأطعمة الشعبية التي تباع في الأسواق الليلية في مقاطعة هونان في الصين.