1. ما هو طبق المعكرونة الذي يتميز به فو كوك وله طريقة فريدة للاستمتاع به؟

  • نودلز الأرز المخفوقة
  • بون ريو
  • معكرونة مشكلة

بالضبط

عند زيارة فوكوك، يُوصي السائحون بعضهم البعض بتجربة بون كواي مرة واحدة على الأقل، لما يتميز به من نكهة فريدة وطريقة مُختلفة قليلاً للاستمتاع به. عند الاستمتاع به، يجب على الزبائن تقليب مكوناته جيدًا، مثل النودلز والحبار وكعكات الروبيان وكعكات السمك، وغيرها.

يجب تناول طبق المعكرونة هذا مع صلصة غمس منزلية الصنع، بما في ذلك مسحوق التوابل والسكر والكمكوات ومسحوق الفلفل الحار، ويجب التقليب بقوة لخلط المكونات معًا، مع التأكد من ذوبان التوابل تمامًا، مما يخلق خليطًا سميكًا بألوان جذابة (الصورة: بيتش لاي)

2. ما هي المكونات التي تقدم مع سلطة الرنجة الشهيرة في فوكوك؟

  • جوز الهند المبشور
  • الخولنجان الأرضي
  • عشبة الليمون

بالضبط

على عكس سلطة الرنجة الرطبة في منطقة نام أو ( دا نانغ )، فإن سلطة الرنجة المجففة هي تخصص مشهور في فوكوك، تتم معالجتها بجوز الهند المبشور وبعض المكونات المصاحبة مثل الكراث والفلفل الحار المقطع إلى شرائح رقيقة والبصل لخلق طعم حلو ودسم وحار إلى حد ما.

تُعتبر صلصة التغميس أيضًا جوهر طبق سلطة الرنجة، فهي مصنوعة من الفول السوداني المطحون وصلصة سمك فو كوك والفلفل الحار المفروم. عند تناول الطعام، يأخذ الزبائن ورق الأرز، ويضيفون إليه قطعة أو قطعتين من سلطة السمك والأعشاب، ثم يلفّونها ويغمسونها في صلصة التغميس السميكة (صورة: لينه دانج).

3. من أي نوع من السلطعون يتم تحضير طبق بودنغ دم السلطعون الفريد في فوكوك؟

  • السلطعون مع البيض
  • سلطعون الملك
  • سلطعون الملك

بالضبط

من الأطباق المميزة التي لا يُفوّت على السائحين عند زيارتهم فوكوك بودنغ دم السلطعون. يُحضّر هذا الطبق من سرطان البحر الملكي الشهير في فوكوك، لذا فإن سعره مرتفع، إذ قد يصل سعر الطبق الصغير إلى ملايين الدونغات.

بودنغ دم السلطعون هنا له طعم لذيذ من لحم السلطعون، وطعم حلو ودسم من دهن السلطعون وطعم مقرمش ومنعش من دم السلطعون، ويقدم مع ورق الأرز المقرمش والكزبرة والنعناع السمكي، ويمكن إضافة فاكهة النجمة الحامضة والموز الأخضر. (الصورة: مطعم نهر هوونغ).

4. ما هي قرية الصيد في فوكوك التي تشتهر بأطباق السلطعون الطازج؟

  • قرية هام نينه للصيد
  • قرية راش فيم للصيد
  • قرية هون ثوم للصيد

بالضبط

هام نينه إحدى قرى الصيد الشهيرة في فوكوك، محاطة بالبحر والجبال. لا تُعتبر قرية هام نينه أجمل مكان للاستمتاع بمشاهدة شروق الشمس وغروبها على البحر في فوكوك فحسب، بل تجذب أيضًا السياح بأنواعها المتنوعة من المأكولات البحرية الطازجة، وأشهرها السلطعون.

لحم السلطعون في هذه المنطقة متماسك، حلو، عطري، ويمكن معالجته في أطباق مطهوة على البخار أو مشوية وتغميسه في ملح الفلفل الحار، وهو جذاب للغاية (الصورة: كو أوت فو كوك).

5. من أي جزء من الطبق الغريب "بيان ماي" في فوكوك؟

بالضبط

البيين ماي هو نوع من المحار البحري يعيش في أعماق البحار، بحجم كف إنسان بالغ تقريبًا. يتميز لحم البيين ماي بطراوته، لذا لا يتناول الناس عادةً سوى الجزء الدائري المقرمش. يمكن استخدام هذا الجزء من المحار في العديد من الأطباق الشهية، مثل العصيدة المطهوة على البخار أو المقلية بنكهة حلوة وحامضة. ومن بين هذه الأطباق، يُعد البيين ماي المتبل بالملح والفلفل الحار والمشوي على الفحم، الطبق الأكثر شعبية، ويجذب رواد المطاعم (صورة: نجوين ثي ثو هونغ).