يوم جديد مع أخبار صحية: ما هي الطريقة الأكثر فائدة لتناول البيض في وجبة الإفطار؟

عندما يتعلق الأمر بالبيض، يتساءل الكثيرون: أيهما أكثر صحة، بياض البيض أم صفاره؟ ابدأ يومك بأخبار الصحة واقرأ المزيد من هذه المقالة!

مع بداية اليوم بأخبار الصحة، يمكن للقراء أيضًا قراءة المزيد من المقالات: لأول مرة ، وجد العلم طريقة لعكس تلف الكلى؛ كيف نحافظ على البرتقال دون فقدان فيتامين سي؟؛ هل شرب النبيذ الأحمر كل يوم مفيد للقلب؟...

فطور البيض: خبراء يكشفون عن وصفة فريدة لتحقيق أقصى استفادة

يُعدّ البيض مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية. وعندما يتعلق الأمر بالبيض، يتساءل الكثيرون: "أيهما أكثر صحة، بياض البيض أم صفاره؟".

وهنا تشرح خبيرة التغذية شاليني سودهاكار، التي تعمل في الهند، ما إذا كان من الأفضل تناول صفار البيض أم بياض البيض في وجبة الإفطار.

يعتبر البيض مصدرًا غنيًا بالتغذية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

فوائد بياض البيض . يحتوي بياض بيضة واحدة كبيرة، تزن حوالي 33-35 غرامًا، على 17 سعرة حرارية، و3.6 غرام من البروتين مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ولكنه خالٍ من الكوليسترول، وفقًا لصحيفة تايمز أوف إنديا.

تُظهر الأبحاث أن بياض البيض مصدر ممتاز للبروتين، وله فوائد مضادة للأكسدة، ومُضادة للتعب، وتُساعد على حرق الدهون الحشوية، وبناء العضلات، وصحة الأمعاء، كما يقول سودهاكار. وهو خالٍ من الكوليسترول، مما قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد صفار البيض. يحتوي صفار بيضة كبيرة واحدة، حوالي 17 غرامًا، على 55 سعرة حرارية، و2.7 غرام بروتين، و4.5-5 غرام دهون، و185 ملغ كوليسترول.

يحتوي صفار البيض على حوالي 55 سعرة حرارية، بالإضافة إلى عناصر غذائية أساسية أخرى، بما في ذلك فيتامينات أ، د، هـ، ك، ب، ومعادن (حديد، فوسفور، زنك)، ودهون صحية، مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية. كما يُعدّ صفار البيض من أفضل مصادر الكولين، الضروري لوظائف الدماغ والكبد والأيض. تُظهر الأبحاث أن صفار البيض غني بالببتيدات والبروتينات النشطة بيولوجيًا، والتي لها تأثيرات مضادة للأكسدة، ومضادة للبكتيريا، وخافضة لضغط الدم، ومعدلة للمناعة، ومضادة للسرطان. سيُنشر محتوى هذه المقالة التالي على صفحة الصحة في 26 نوفمبر .

تلف الكلى.. العلم يجد طريقة لعكس المرض لأول مرة!

تساعد الكلى على تصفية الفضلات وموازنة السوائل والأملاح. وبدون رعاية مناسبة، قد تتضرر الكلى. تلف الكلى مرض معقد، وغالبًا ما يتطور دون ظهور علامات تحذيرية واضحة.

كشفت دراسة رائدة، نشرت في المجلة العلمية Cell Metabolism، عن طريقة "بسيطة" لعكس تلف الكلى.

الإصابة الكلوية الحادة (AKI) هي فقدان شديد وقصير المدى لوظيفة الكلى، ويمكن أن تهدد الحياة وتزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى المزمنة.

إذا لم يتم العناية بها بشكل صحيح، يمكن أن تتضرر الكلى.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

أظهرت أبحاث سابقة أن السيراميد قد يُلحق الضرر بأعضاء مثل القلب والكبد. والآن، اكتشف علماء من جامعة يوتا للصحة (الولايات المتحدة الأمريكية) أنه عند حدوث إصابة كلوية حادة، ترتفع مستويات السيراميد بشكل حاد لدى كل من الفئران والبشر. يُلحق السيراميد الضرر بالميتوكوندريا، مصدر الطاقة لخلايا الكلى، مما يُسبب إصابة كلوية حادة.

قام الباحثون بعد ذلك بتعديل البرنامج الجيني الذي يتحكم في إنتاج السيراميد. ومن خلال تعديل أيض السيراميد، تمكنوا من حماية بنية الميتوكوندريا ومنع تلف الكلى تمامًا لدى الفئران. ثم عالج الفريق الفئران مسبقًا بالدواء، ووجدوا أنه تم تجنب تلف الكلى. سيُنشر الجزء التالي من هذه المقالة على صفحة الصحة في 26 نوفمبر.

كيفية الحفاظ على البرتقال دون فقدان فيتامين سي؟

يساهم فيتامين سي في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي وحماية الخلايا من آثار الجذور الحرة. تناول البرتقال بانتظام يساعد الجسم على الحصول على ما يكفي من فيتامين سي لتلبية احتياجاته الفسيولوجية اليومية.

فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ولا يُخزَّن في الجسم. تناوله يوميًا ضروري لتجنب نقصه. تُوفِّر الفواكه والخضراوات فيتامين سي الطبيعي، ويُعَدُّ البرتقال من الأطعمة الغنية به.

تُوفر الفواكه والخضروات فيتامين سي الطبيعي، والبرتقال من بين الأطعمة الغنية بفيتامين سي.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

قالت سوزان فيشر، أخصائية التغذية العاملة في الولايات المتحدة، إن تناول البرتقال الطازج يساعد في الحفاظ على مستويات فيتامين سي سليمة تقريبًا، لأن فيتامين سي يمكن أن ينخفض ​​عند تعرضه للضوء أو طهيه لفترة طويلة.

تبلغ الحاجة اليومية لفيتامين سي 75 ملجم للمرأة البالغة، و90 ملجم للرجل البالغ، و85 ملجم للمرأة الحامل، و120 ملجم للمرأة المرضعة.

الأشخاص المدخنون أو المعرضون للتدخين السلبي بانتظام معرضون لخطر نقص فيتامين سي. يوصي الخبراء بتناول هذه المجموعة 35 ملغ إضافية من فيتامين سي يوميًا مقارنةً بغير المدخنين.

لا يُحدد توقيت تناول البرتقال فعالية امتصاص فيتامين سي. العامل الأهم هو تناوله بانتظام ضمن نظام غذائي متنوع ومتوازن.

يوفر البرتقال فيتامين C بشكل فعال عند استخدامه بانتظام، وخاصة خلال فترات الضعف أو عندما يحتاج الجهاز المناعي إلى التعزيز.

يتحلل فيتامين سي بسهولة عند تعرضه لضوء قوي أو تخزينه لفترات طويلة. يُنصح بتخزين البرتقال في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على مستوى ثابت من فيتامين سي.

البرتقال الطازج غنيٌّ دائمًا بفيتامين سي مقارنةً بالبرتقال المُخزّن لفترات طويلة أو المُعالَج حراريًا. ابدأ يومك بأخبار الصحة واقرأ المزيد في هذه المقالة!

المصدر: https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-an-sang-voi-trung-the-nao-co-loi-nhat-185251126000418518.htm