يوم اكتمال القمر في يوليو - الاختلافات في التخصصات الطهوية في بعض المناطق

GĐXH - يُطلق على اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع اسم "تيت" في كثير من المناطق، وذلك وفقًا للعادات المحلية. وهو مناسبةٌ للتجمع العائلي وتذكر أسلافهم.

أهدِ والديك زوجًا من البط السمين وعشرات من كعكات الأرز اللزجة.

بالنسبة لشعبَي تاي ونونغ في كاو بانغ ، يُعدّ اكتمال قمر الشهر السابع من التقويم القمري - مهرجان "باي تاي" - أحد أهمّ مهرجانين في السنة، بعد رأس السنة القمرية. خلال هذه الفترة، تُعدّ نساء تاي ونونغ وأزواجهنّ القرابين لشكر أسلافهم. كما يؤمن شعب تاي ونونغ بتقديم التضحيات "للتكفير عن ذنوب الموتى" في اكتمال قمر الشهر السابع؛ وتتشابه جميع الإجراءات والطقوس مع تلك الخاصة بشعب كينه.

يُحضّر شعبا تاي ونونغ عادةً هدايا لوالديهم، مثل زوج من البط السمين وعشرات من كعكات الأرز اللزجة. تجتمع العائلة بأكملها حول مائدة طعام دافئة وشهية، مستمتعين بالأطباق المحلية المميزة. ومن الأطباق التي لا غنى عنها خلال مهرجان منتصف الخريف في كاو بانغ، البط المشوي مع أوراق الماك مات، ويُقدّم مع نودلز الأرز الأبيض، وحساء لحم البط مع براعم الخيزران.

أما الأهمية الثانية لمهرجان اكتمال القمر في الشهر القمري السابع فهي إحياء ذكرى أرواح محاربي جيش نونغ تري كاو - وهو بطل من عرقية تاي عاش خلال عهد أسرة لي في القرن الحادي عشر.

احتفلوا بمهرجان اكتمال القمر طوال الشهر.

يعتبر شعب الداو الأحمر في ين باي يوم 14 يوليو/تموز اليوم الرئيسي لمهرجان اكتمال القمر. ومع ذلك، لا يقتصر احتفالهم على هذا اليوم فقط، بل يمتد على مدار الشهر. فابتداءً من 1 يوليو/تموز، تُعدّ كل أسرة في القرى الأرز اللزج اللذيذ والخنازير والدجاج والنبيذ احتفالاً بالمهرجان. ويعتقد شعب الداو أن كلما زاد عدد أفراد الأسرة والأقارب والجيران الحاضرين في مهرجان اكتمال القمر، زادت بهجة الاحتفال. وتتولى كل أسرة تنظيم وليمة مهرجان اكتمال القمر في يوليو/تموز، حيث تُعدّ كل أسرة من 5 إلى 7 صوانٍ من الطعام لدعوة الأقارب والجيران. وعندما تستضيف إحدى الأسر الوليمة، تُساهم الأسر الأخرى بالعمل والمكونات، وبعد أن تنتهي تلك الأسرة، تبدأ أسرة أخرى.

يُقام احتفال عيد منتصف الخريف لدى شعب الداو على أساس عائلي. تُعدّ كل عائلة من 5 إلى 7 صوانٍ من الطعام لدعوة الأقارب والجيران. (صورة توضيحية)

يُجهّز القرويون مذبح الأجداد بعناية فائقة، ويشمل ذلك خنزيرًا يزن حوالي 40-50 كيلوغرامًا، ودجاجة مسلوقة، ونبيذًا، وأوراقًا نقدية. ويُدعى الشامان لتقديم القرابين للأجداد والآلهة وطلب البركات منهم لكي ينعم القرويون بحياة رغيدة.

يُعدّ مهرجان منتصف الخريف لدى شعب الداو الأحمر في ين باي مميزًا، إذ تُعدّ النساء والأمهات في هذا اليوم البدر كعك الأرز الأسود اللزج، وهو نوع من الكعك المميز لشعب الداو. يُصنع هذا الكعك من الأرز المدقوق مع الرماد وسيقان السمسم، ليُنتج كعكة سوداء اللون ذات نكهة فريدة عند طهيها. إضافةً إلى ذلك، يُعدّ كعك الأرز اللزج وكعك العسل من أساسيات المهرجان ومهرجان منتصف الخريف. ولعلّ هذا ما يجعل العديد من الأطفال ينتظرون بفارغ الصبر حلول الشهر السابع من التقويم القمري.

مهرجان اكتمال القمر في الشهر السابع لشعب لا تشي في لاو كاي

يُعدّ اكتمال القمر في الشهر القمري السابع أكبر احتفالٍ يُقيمه شعب لا تشي في لاو كاي. ويعتقدون أن هذه مناسبةٌ للاحتفال باكتمال زراعة الأرز، وطلب حماية حقولهم ومحاصيلهم من الأجداد. وخلال هذه الفترة، تُقام احتفالاتٌ بهيجةٌ تُقدّم فيها القرابين، وتُقام أنشطةٌ ثقافيةٌ ورياضيةٌ تقليديةٌ وسط أجواءٍ احتفاليةٍ رائعة. وتشمل القرابين في يوم اكتمال القمر الأرز اللزج، والدجاج، ولحم الخنزير، والبط أو الإوز.

يُعد اكتمال القمر في الشهر القمري السابع أكبر مهرجان يحتفل به شعب لا تشي في لاو كاي.

تشمل الأنشطة التي يتم تنظيمها في كثير من الأحيان غناء أغاني الحب، ولعب ألعاب المشاة، وتدوير البلابل، والتأرجح على الأراجيح، ورمي الكرة، وما إلى ذلك، في منزل شيخ القرية الأكثر احتراماً.

اكتمال القمر في الشهر السابع من مواليد شعب همونغ الأخضر

يُعدّ اكتمال القمر في الشهر القمري السابع مناسبةً مهمةً لشعب همونغ الأخضر في قرية تو ثونغ، ببلدة نام زي (مقاطعة فان بان، محافظة لاو كاي). وتحتفل العائلات باكتمال القمر من الحادي عشر إلى الخامس عشر من الشهر القمري السابع.

يُعدّ الأرز اللزج طبقًا أساسيًا على مائدة احتفالات عيد منتصف الخريف لدى شعب الهمونغ. وعادةً ما يمزجون الأرز اللزج الأرجواني مع الأرز اللزج الأبيض المصنوع من الأرز الدبق الذي يزرعونه بأنفسهم. بعد تحضير الأطباق، يدعو المضيف أسلافه للمشاركة في وليمة عيد منتصف الخريف. وتختار كل عشيرة مكانًا مختلفًا لإقامة طقوس عبادة الأسلاف. وتشمل القرابين عادةً دجاجة وكأسًا من النبيذ، وغيرها، ويتولى رب الأسرة أداء الصلوات.

تم اختيار ساحة مفتوحة واسعة في وسط القرية كمكان لإقامة المهرجان خلال احتفالات رأس السنة القمرية في شهر يوليو، والذي تضمن فعاليات ثقافية شعبية فريدة. (صورة من صحيفة لاو كاي)

بعد مراسم تقديم القرابين، يُشعل شعب الهيمونغ الأخضر البخور ويحرقون أوراقًا نذرية في أماكن مهمة من المنزل، كالباب والمطبخ، لدعوة الآلهة للمشاركة في وليمة اكتمال القمر. وفي يوم اكتمال القمر، يُنظم الناس عادةً ألعابًا شعبية كالتأرجح والعزف على مزمار الهيمونغ.

اكتمال القمر في الشهر القمري السابع لدى مجموعة جياي العرقية.

يُعتبر اكتمال القمر في الشهر السابع من التقويم القمري مناسبةً رئيسيةً لشعب غياي في مقاطعة لاو كاي. ويُطلق على اكتمال القمر في الشهر السابع من التقويم القمري في لغة غياي اسم "مهرجان شيب شي". ويُحتفل بهذا المهرجان عادةً بعد ظهر اليوم الرابع عشر من الشهر السابع من التقويم القمري.

بحسب التقاليد، يقيم شعب غياي احتفالاً لتقديم القرابين لأجدادهم، داعين الله أن يمنّ على عائلاتهم بالصحة والسلام والرخاء. تُحضّر القرابين بعناية فائقة، وتشمل الدجاج المسلوق ولحم الخنزير والأرز اللزج ذي الألوان الخمسة والحساء، وغيرها. وعلى وجه الخصوص، تُعدّ جميع العائلات كعكات الأرز لتقديمها لأجدادهم.

في معتقدات شعب جياي في مقاطعة لاو كاي، يعتبر اكتمال القمر في الشهر القمري السابع مهرجانًا رئيسيًا.

ومن الجوانب الفريدة الأخرى لمهرجان منتصف الخريف لدى شعب جياي أنهم يشترون الورق الملون بأنفسهم لقص العملات الذهبية والملابس وغيرها من القرابين على غرار أزيائهم العرقية التقليدية.

بالإضافة إلى ذلك، يُقدّم الناس القرابين للأرواح التائهة بين الساعة التاسعة والعاشرة مساءً. والطقوس بسيطة: تُوضع سبعة أعواد بخور في صف واحد أمام البوابة، ثم يُخلط الأرز اللزج والعصيدة ولحم الخنزير والمرق ويُرشّ على قاعدة أعواد البخور قبل بدء المراسم.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-ram-thang-bay-nhung-khac-biet-cua-dac-san-am-thuc-o-mot-so-vung-mien-172250825161709155.htm