يوم اكتمال القمر في يوليو - الاختلافات في التخصصات الطهوية في بعض المناطق

GĐXH - يُطلق على اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع اسم "تيت" في كثير من المناطق، وذلك وفقًا للعادات المحلية. وهو مناسبةٌ للتجمع العائلي وتذكر أسلافهم.

أعطِ الوالدين زوجًا من البط السمين وعشرات كعكات الأرز اللزجة

بالنسبة لشعبي تاي ونونغ في كاو بانغ ، يُعدّ اكتمال القمر في يوليو - مهرجان "باي تاي" - أحد أهمّ عيدي تيت في السنة، بعد رأس السنة القمرية. في هذه المناسبة، تُحضّر نساء تاي ونونغ وأزواجهنّ قرابين لشكر أسلافهنّ. كما يؤمنون بـ"التسامح مع الموتى" عند اكتمال القمر في يوليو، وجميع طقوس العبادة مماثلة لتلك التي يمارسها شعب كينه.

غالبًا ما يُحضّر شعبا تاي ونونغ بطتين سمينتين واثنتي عشرة كعكة غاي كهدايا لوالديهما. تجتمع العائلة بأكملها حول مائدة عشاء دافئة، مستمتعين بالمأكولات المحلية. ومن الأطباق الأساسية خلال مهرجان اكتمال القمر في كاو بانغ البط المشوي مع أوراق الماك مات، ويُقدّم مع النودلز البيضاء، وحساء البط مع براعم الخيزران.

المعنى الثاني للقمر المكتمل في شهر يوليو هو إحياء ذكرى أرواح جنود جيش المتمردين نونغ تري كاو - وهو بطل عرقي من تاي عاش خلال عهد أسرة لي في القرن الحادي عشر.

تناول القمر المكتمل طوال الشهر

يعتبر شعب الداو الأحمر في ين باي اليوم الرابع عشر من الشهر هو اليوم الرئيسي لاكتمال القمر. ومع ذلك، فهم لا يحتفلون باكتمال القمر كل يوم، بل يوزعونه على مدار الشهر. ابتداءً من الأول من يوليو، تُعدّ كل قرية وبيت أرزًا دبقًا لذيذًا، وخنازير، ودجاجًا، ونبيذًا استعدادًا لاكتمال القمر. يعتقد الداو أنه كلما زاد عدد الأطفال والجيران في اكتمال القمر، زادت المتعة. تُنظّم كل عائلة وليمة اكتمال القمر في يوليو، حيث تُحضّر كل عائلة من 5 إلى 7 صواني طعام لدعوة الأقارب والجيران. عندما يُنظّم هذا الوليمة في منزل، تُساهم العائلات الأخرى بجهودها وموادها، وبعد انتهاء منزل، يُنظّم في المنزل التالي.

تُنظّم كل عائلة وليمة اكتمال القمر لشعب الداو في يوليو. تُحضّر كل عائلة من 5 إلى 7 صواني طعام لدعوة الأقارب والجيران. صورة توضيحية.

يُحضّر القرويون صينية القرابين الأجدادية بعناية فائقة، وتتضمن خنزيرًا يزن حوالي 40-50 كجم، ودجاجة مسلوقة، ونبيذًا، ونقودًا ورقية. ويُدعى الشامان إلى الحضور، ويطلبون من الأجداد والآلهة أن يباركوا القرويين بحياة رغيدة.

يتميز مهرجان اكتمال القمر لدى شعب الداو الأحمر في يوليو بطابع خاص، إذ لا تُلفّ الأمهات والجدات كعكات الحدبة السوداء إلا في هذا البدر، وهي كعكة تقليدية لدى شعب الداو. يُصنع هذا النوع من الكعك من الأرز، ويُدقّ بالرماد وسيقان السمسم، ليُصبح أسود اللون، وله طعم غريب عند غليه. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ كعكات الأرز اللزج وكعكات العسل من الكعكات الأساسية في عيد رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) وبدر يوليو. ولعل هذا هو سبب تطلع الكثير من الأطفال إلى شهر يوليو.

اكتمال القمر في الشهر القمري السابع لشعب لا تشي في لاو كاي

يُعدّ اكتمال القمر في شهر يوليو أكبر احتفال يحتفل به شعب لا تشي في لاو كاي. ويعتقدون أن هذه مناسبة "للاحتفال بإتمام الزراعة وطلب الحماية من الأجداد". في هذه المناسبة، تُقام القرابين والأنشطة الثقافية والرياضية العرقية بحماس. تشمل القرابين يوم اكتمال القمر: الأرز اللزج، والدجاج، ولحم الخنزير، والإوز أو البط.

اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع هو أكبر مهرجان يحتفل به شعب لا تشي في لاو كاي.

تشمل الأنشطة التي تقام عادة الغناء، ولعب المشاة، والدوران، والأراجيح، ورمي الكرات... في منزل شيخ القرية الأكثر شهرة.

اكتمال القمر في الشهر القمري السابع لشعب جرين مونج

يُعدّ اكتمال القمر في شهر يوليو مناسبةً مهمةً لشعب غرين مونغ في قرية تو ثونغ، بلدية نام شي (فان بان، لاو كاي). تحتفل العائلات باكتمال القمر من الحادي عشر إلى الخامس عشر من يوليو (حسب التقويم القمري).

لا يخلو وليمة اكتمال القمر لدى شعب غرين مونغ من الأرز اللزج. غالبًا ما يخلط الناس الأرز اللزج الأرجواني بالأرز اللزج الأبيض من الأرز اللزج الذي يزرعه الناس. بعد تحضير الأطباق، يدعو صاحب المنزل الأسلاف لتناول طعام اكتمال القمر. تختار كل عائلة مكانًا مختلفًا لتكريم الأسلاف. عادةً ما تكون القرابين دجاجة وكأسًا من النبيذ... صاحب المنزل هو من يُصلي.

اختيرت مساحة واسعة في مركز القرية لاستضافة مهرجان رأس السنة في يوليو، والذي يتضمن أنشطة ثقافية شعبية مميزة. الصورة من صحيفة لاو كاي.

بعد انتهاء المراسم، يُحرق شعب غرين مونغ البخور وأوراق النذور في أماكن مهمة في العائلة، كالباب والمطبخ وغيرها، لدعوة الآلهة لتناول طعام اكتمال القمر. وفي يوم اكتمال القمر، غالبًا ما يُنظم الناس ألعابًا شعبية، كالأراجيح وعزف مزامير مونغ، وغيرها.

اكتمال القمر في الشهر القمري السابع لمجموعة جياي العرقية

يُعتبر اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع مهرجانًا رئيسيًا لدى شعب جياي في مقاطعة لاو كاي. وفي لغة جياي، يُطلق على اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع اسم "مهرجان شيب شي". ويُقام هذا المهرجان عادةً بعد ظهر اليوم الرابع عشر من الشهر القمري السابع.

وفقًا للعادات، يُقيم شعب جايي مراسم لتقديم القرابين لأسلافهم، داعين الله أن يمنّ عليهم بالصحة والسلام والرخاء. تُحضّر القرابين بعناية، مثل: الدجاج المسلوق، ولحم الخنزير، والأرز الدبق متعدد الألوان، والحساء... وتنظم العائلات، على وجه الخصوص، لفّ خبز البان روم لتقديمه لأسلافهم.

يعتبر اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع في مفهوم شعب جياي في مقاطعة لاو كاي عطلة كبيرة.

هناك أمر آخر يجعل مهرجان اكتمال القمر في يوليو لدى شعب جياي مختلفًا، وهو أنهم يشترون ورقًا ملونًا لقطع النقود الذهبية والملابس والقرابين النذرية وفقًا لأزيائهم التقليدية.

بالإضافة إلى ذلك، يُقام طقس عبادة جميع الكائنات الحية من الساعة التاسعة إلى العاشرة مساءً. وتتمثل طريقة المراسم البسيطة في وضع سبعة أعواد بخور صفًا أمام الزقاق، ثم خلط الأرز الدبق والعصيدة ولحم الخنزير والمرق، ثم رشّ أعواد البخور، ثم أداء المراسم.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ngay-ram-thang-bay-nhung-khac-biet-cua-dac-san-am-thuc-o-mot-so-vung-mien-172250825161709155.htm