الترويج للمأكولات المحلية من العلامة التجارية الأم

[إعلان 1]

Chủ quán Nguyễn Thế Hòa (phải) luôn cầu thị lắng nghe ý kiến của thực khách đến quán thưởng thức món ăn - Ảnh: T.K. — صاحب المطعم نجوين ذا هوا (على اليمين) يستمع دائمًا إلى آراء رواد المطعم الذين يأتون للاستمتاع بالطعام - الصورة: TK

اختارت هوا منطقة 1 لافتتاح المطعم على أمل أن تتمكن من جلب تخصص العائلة إلى المزيد من الناس، مع النكهة الأكثر أصالة قدر الإمكان، نظرًا لكونها مكانًا يعج بالسياح.

أتعلم وأتبادل المعلومات باستمرار مع خبراء الطهي ومنشئي المحتوى الطهوي لتعديل منتجاتي وإتقانها على الفور. آمل أن أساهم بجزء صغير في تعزيز صورة مطبخ كوانج لدى رواد المطاعم المحليين والدوليين.

نجوين جمعية أصحاب المنازل

محل المعكرونة المذكور في صحيفة نيويورك تايمز

في مقالٍ نُشر في صحيفة نيويورك تايمز الأمريكية يُقدّم أطباق كوانغ المميزة، وردت فقرةٌ تقول: "عدتُ إلى نودلز با موآ كوانغ مرتين، مرةً صباحًا ومرةً أخرى بعد الظهر، لاستكشاف الأطباق المختلفة. مرق الصباح أكثر كثافةً، مما يُوفّر التغذية اللازمة خلال النهار، ومرق ما بعد الظهر أخفّ، ويُعطي شعورًا بوجبة خفيفة".

ليس الفخر فقط، بل هذا هو الدافع الذي يدفع هوا إلى جلب معكرونة با مووا كوانج إلى مدينة هوشي منه. عندما سُئل عن سبب شهرة معكرونة با موآ كوانج، قال هوا أن ذلك ربما لأن المعكرونة مطبوخة بالقلب، مع فكرة أن الزبائن يأكلونها كما لو كانوا أطفالهم.

عادت ذكريات مسقط رأسه من جهة والده في بلدة دوي تشاو، منطقة دوي شوين ( كوانج نام )، وهي أرض تشتهر بمعكرونة الدجاج كوانج، إلى هوا. يقع المنزل على ضفة نهر ثو بون، عند التقاء نهر جياو ثوي، وهو مكان مزدحم بالقوارب التجارية القادمة من الجبال.

لا يزال هوا يتذكر صورة التجار والأشخاص الذين يذهبون إلى السوق كل صباح مبكر ويتوقفون عند العبارة للاستمتاع بوعاء من المعكرونة الساخنة كوانج في منزل خشبي متهالك بجانب النهر.

اختارت السيدة موآ - والدة هوآ - بيع معكرونة كوانج لكسب لقمة العيش. يرتبط اسم معكرونة با مووا كوانج بها مثل القدر. بالنسبة للعائلة بأكملها، فإن ذكرنا من قبل صحيفة نيويورك تايمز عند تقديم مأكولات دا نانغ يعد شرفًا كبيرًا.

وبفضل ذلك، أصبح المزيد من الناس يعرفون عنها، مما يمنحها المزيد من التحفيز "لأبناء السيدة موآ وأحفادها للسعي إلى الإبداع وتعلم الاتجاهات الجديدة في مجال الطهي".

استمع إلى رواد المطعم

بعد أربعة أشهر من الخسائر، بدأ متجر "هوا" للمعكرونة في المنطقة الأولى في تحقيق الأرباح. كان يعلم أن اختيار منطقة مركزية في مدينة هوشي منه ذات تكاليف التشغيل الباهظة كان تحديًا كبيرًا، لكن النجاح كان بمثابة تشجيع كبير. يأتي العديد من الفيتناميين والزوار الأجانب إلى الخارج للاستمتاع بمعكرونة با موآ كوانج.

"أعتقد أنني أنجح تدريجيًا في المسار الذي اخترته" - قال هوا بثقة.

يقول هوا، مثل أي شخص يخوض غمار صناعة الطهي، إن الشغف وحده لا يكفي، بل يتطلب قدراً كافياً من الصبر لمواجهة الصعوبات الأولية.

إن خطة عمل شركة HOA واضحة، وخاصة فيما يتعلق بالتمويل - وهو الأمر الذي يتجاهله الكثير من الناس أحيانًا دون قصد.

بالنسبة له، فإن ممارسة الأعمال التجارية بشكل فردي أو جماعي تتطلب خطة مالية محددة، يمكن من خلالها تطوير استراتيجيات قصيرة وطويلة الأجل.

ومع ذلك، فإن الشيء الأكثر أهمية هو جودة المنتج. وقالت هوا، بغض النظر عن مدى جودة الإعلان، فإن الطعام في فمك يجب أن يكون منتجًا فريدًا، يحمل علامتك الشخصية بالإضافة إلى علامتك التجارية. ناهيك عن أنه يجب أن يتناسب مع ذوق العديد من الأشخاص لمساعدة العمل على التقدم بعيدًا.

مع مطبخ كوانج، يحب الأجانب كاو لاو وخبز هوي آن، وهي أطباق تمثل تبادلاً ثقافياً بين المطبخ الفيتنامي - الياباني والمطبخ الفرنسي - الفيتنامي.

لقد كان لدى هوا نفسها ميزة إلى حد ما في نشر قصة الجهود الدؤوبة التي تبذلها العلامة التجارية العائلية لفترة طويلة. وهذا يساهم أيضًا بشكل كبير في بناء الثقة والتواصل مع العملاء.

وتعتقد هوا أن قطاع الأغذية أصبح الآن مختلفًا عن ذي قبل، إذ يتطلب العديد من الأساليب، كما أصبح توصيل الطعام إلى العملاء أسرع وأسهل. ولهذا السبب يختار صاحب متجر 8X دائمًا الاستماع والملاحظة وتقبل آراء العملاء لإجراء التعديلات المناسبة.

نودلز كوانغ اللذيذة!

وقالت جمعية هوا إن كل شخص سيكون لديه مفهومه الخاص عن طبق لذيذ من معكرونة كوانج. عند لقائه بالعديد من الزبائن، سمعهم يذكرون كلمة "الأيام القديمة" عندما يتحدثون عن وعاء المعكرونة كوانج الذي لا يُنسى، متذكرين النكهات القديمة التي كانوا يستمتعون بها.

يقول بعض الناس أن أفضل طبق من معكرونة كوانج هو الذي تطبخه جدتي في موقد الحطب. وقال آخرون إنها من امرأة باعتها بجانب النهر في بلدتها.

لستُ استثناءً. فطبق المعكرونة بنكهة مدينتي القوية يُذكرني دائمًا بذكريات صعبة، محرومة، لكنها مليئة بالحب والعطاء في منطقة دوي هوا الفقيرة في وسط البلاد. - اعترف هوا.

[إعلان 2]
مصدر