خلق من الفلفل الحار المألوف

السيدة فو ثي لي (مواليد ١٩٨٦)، مديرة التعاونية الزراعية في بلدية ديان فونغ، المنحدرة من عائلة مزارعين في غو نوي، اختارت تأسيس مشروعها الخاص بصلصة الفلفل الأحمر الشهيرة. وبفضل شغفها ومعرفتها المتخصصة بتكنولوجيا الأغذية، نجحت تدريجيًا في طرح منتج صلصة الفلفل الحار المطهوة في السوق.

من مطبخ المنزل إلى منصة التجارة الإلكترونية

وُلدت السيدة فو ثي لي ونشأت في غو نوي، وهي أرض طينية خصبة يغذيها نهر ثو بون. يُعد الفلفل الحار محصولًا ارتبط بسكان هذه المنطقة لأجيال، لكن معظمه يُباع نيئًا فقط بأسعار متقلبة. لطالما تساءلت السيدة لي: لماذا لا نبذل المزيد من الجهود لدعم نباتات الفلفل الحار ومزارعيه؟

بعد حصولها على شهادة في تكنولوجيا الأغذية، مع ما يقرب من 20 عامًا من الخبرة في مجال الأعمال، ترغب السيدة لي في استخدام معرفتها في مجال الزراعة ولكن يجب أن تكون زراعة متعمقة وقيمة ومستدامة.

بدءًا من صلصة الفلفل الحار المطهوة على نار هادئة، وهو منتج يبدو بسيطًا، حددت السيدة لي توجهها الخاص لتعاونية ديان فونغ: لم تكن تسعى وراء الكمية، بل اختارت الجودة والاستدامة والهوية المحلية. بدءًا من منطقة المواد الخام للفلفل الحار المزروعة وفقًا لمعايير فيت جاب، وصولًا إلى عملية الإنتاج النظيفة، الخالية من المواد الحافظة، تم بناء كل شيء بعناية خطوة بخطوة من قبلها وزملائها.

في البداية، كان كل شيء صعبًا: رأس مال محدود، وتقنيات يدوية، ونقص في المعدات، وعمالة مسنّة في الغالب. عملت مديرة التعاونية فو ثي لي، ودرست، ووجهت أعضاء التعاونية لتطبيق إجراءات النظافة والسلامة الغذائية. كل دفعة فاشلة من صلصة الصويا، وكل عملية حفظ فاشلة... أصبحت درسًا تتعلم منه وتطوره.

وقد منحها الدعم من برنامج "مجتمع واحد منتج واحد" (OCOP)، ومن اتحاد المرأة على جميع المستويات في مدينة دا نانغ ... المزيد من التحفيز لتوسيع نطاق الإنتاج، وتصميم التعبئة والتغليف، وبناء العلامات التجارية.

السيدة فو ثي لي ومنتجات التعاونية الزراعية ديان فونغ

وعلى وجه الخصوص، ساعدتها الجائزة التي حصلت عليها من مسابقة الشركات الناشئة الإقليمية في الاستثمار في المزيد من آلات التجفيف والتعبئة والتغليف والتنظيف بالمكنسة الكهربائية، مما أدى تدريجياً إلى جلب المنتجات من مطبخ منزلها إلى منصات التجارة الإلكترونية والمتاجر الكبرى وقنوات السياحة التجريبية.

ما يميز صلصة الفلفل الحار "دين فونغ" ليس فقط الرائحة اللاذعة لفلفل "غو نوي"، بل أيضًا طريقة المعالجة التي تحافظ على نكهته التقليدية: تُطهى على نار هادئة باستخدام الحطب، وتُحفظ بزيت الفول السوداني التقليدي الذي يعصره السكان المحليون وينظفونه بأنفسهم. هذه الطبقة من الزيت لا تمنع الهواء من التلامس فحسب، بل تحافظ أيضًا على نكهة الفلفل الحار.

حصلت منتجات صلصة الفلفل الحار والفلفل المملح ومسحوق الفلفل الحار التعاونية على شهادة OCOP وشهادة HACCP وتفي بمعايير النظافة والسلامة الغذائية.

لا تتوقف السيدة لي عند التوابل، بل تُجري أبحاثًا لتوسيع نطاق منتجات صلصة الفلفل الحار المُخمّرة، وزيت الفلفل الحار، واستخدام الكابسيسين (المكون النشط الحار في الفلفل الحار) في الأغذية الوظيفية، ومستحضرات التجميل، والطب التقليدي. وأضافت: "حتى بذور الفلفل الحار، التي كنتُ أظنها نفايات، لا أتخلص منها. إنها موارد قابلة للاستخراج، مما يزيد من قيمتها مع تقليل النفايات، ويدفع نحو الإنتاج الدائري".

نحو اقتصاد أخضر

بالنسبة للسيدة لي، لا يقتصر النجاح على الأرباح أو الجوائز، بل يشمل أيضًا تغييرًا في العقلية. هناك العديد من أفكار المشاريع الناشئة في المناطق الزراعية والريفية، لكن النساء في هذه المناطق يفتقرن إلى الظروف اللازمة لتنفيذها.

باستخدام مطحنة الفلفل الحار هذه، قامت السيدة لي وزملاؤها بإنشاء العديد من المنتجات من الفلفل الحار.

إذا أتيحت لهن فرصة الوصول إلى المعرفة وتلقين التوجيه المناسب، يُمكنهن أن يصبحن "أصحاب الشعلات" لاقتصاد زراعي مستدام. لذلك، تشارك مديرة التعاونية، فو ثي لي، بنشاط، وتتواصل مع المجموعات النسائية، وتنظم جلسات لتبادل الخبرات، وتشجع الناس على زراعة الفلفل الحار في الأراضي المهجورة، وتشجع الأطفال على العودة للمساهمة في وطنهم بعد إنهاء دراستهم.

إن تعاونية ديان فونج ليست مجرد موقع إنتاج، بل هي أيضًا مكان تتعلم فيه العديد من النساء المسنات مهارات جديدة، ويتلقى فيه الشباب الإلهام لبدء عمل تجاري.

بعد فوزها بالجائزة الأولى في "مسابقة أفكار ومشاريع الشركات الناشئة الإبداعية في مقاطعة كوانغ نام" عام ٢٠٢٥ (مدينة دا نانغ حاليًا)، واصلت السيدة لي التخطيط لتوسيع المصنع وبناء نظام توزيع وطني. تهدف التعاونية خلال الأشهر الستة المقبلة إلى تغطية محلات السوبر ماركت، ومتاجر الأغذية الصحية، ومراكز الهدايا الإقليمية، والوجهات السياحية.

منتجات التعاونية الزراعية في ديان فونغ

شاركت السيدة فو ثي لي تجربتها مع النساء اللواتي يحلمن بتأسيس مشاريعهن الخاصة، قائلةً: "تجرّأن على السؤال، وتجرّأن على التفكير، وابدأي مما هو مألوف لديكِ. إذا لم تكوني واضحة بشأن توجهكِ، تواصلي مع اتحاد المرأة المحلي للحصول على المشورة والدعم".

يعتقد مدير التعاونية الزراعية في بلدية ديان فونج أن بدء عمل تجاري لا يحتاج إلى أن يكون شيئًا كبيرًا جدًا، ففي بعض الأحيان يكون مجرد وعاء من صلصة الصويا أو مجموعة من الخضروات أو وعاء من صلصة السمك كافيًا لخلق قيمة، إذا تم ذلك بشكل صحيح.

إن رحلة السيدة فو ثي لي الريادية لا تقتصر على الفلفل الحار وصلصة الصويا... بل هي أيضًا رحلة لتعزيز قوتها الداخلية وقيمة الموارد المحلية.

يمكن للقراء المهتمين بالمنتج التواصل مع السيدة فو ثي لي، التعاونية الزراعية في ديان فونغ، العنوان: قرية تان ثانه، بلدية ديان فونغ، مدينة دا نانغ؛ الهاتف: 0905.471.846؛ الموقع الإلكتروني: https://www.htxnndienphong.com

المصدر: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm