أفكار إبداعية باستخدام الفلفل الحار المألوف.

تنحدر السيدة فو ثي لي (مواليد 1986)، مديرة التعاونية الزراعية في بلدية دين فونغ، من عائلة زراعية في غو نوي (بلدية دين فونغ، مدينة دا نانغ)، وقد اختارت بدء مشروعها التجاري من الفلفل الأحمر الحار المألوف. وبفضل شغفها ومعرفتها المتخصصة في تكنولوجيا الأغذية، تمكنت تدريجياً من طرح منتج صلصة الفلفل الحار المطهو ​​في السوق.

من الطبخ المنزلي إلى منصات التجارة الإلكترونية.

وُلدت السيدة فو ثي لي ونشأت في غو نوي، وهي أرض خصبة غنية بفضل نهر ثو بون. لطالما ارتبط الفلفل الحار ارتباطًا وثيقًا بسكان هذه المنطقة لأجيال، لكن معظمه يُباع نيئًا بأسعار متقلبة. لطالما شغل بال السيدة لي سؤال: لماذا لا نستطيع بذل المزيد من الجهد من أجل الفلفل الحار والمزارعين؟

بعد تخرجها في تكنولوجيا الأغذية وامتلاكها خبرة تقارب 20 عامًا في مجال الأعمال، ترغب السيدة لي في استخدام معرفتها للانخراط في الزراعة ، ولكن بطريقة متعمقة وقيمة ومستدامة.

انطلاقاً من معجون الفلفل الحار، وهو منتج يبدو بسيطاً، حددت السيدة لي توجهاً فريداً لتعاونية دين فونغ: إعطاء الأولوية للجودة والاستدامة والهوية المحلية على الكمية. بدءاً من الحصول على الفلفل الحار المزروع وفقاً لمعايير فيت جاب، وصولاً إلى عملية إنتاج نظيفة خالية من المواد الحافظة، تم تطوير كل شيء بعناية خطوة بخطوة من قبلها وزملائها.

في البداية، كان كل شيء صعبًا: رأس مال محدود، وتقنيات بدائية، ونقص في المعدات، وقوة عاملة تتألف في معظمها من كبار السن. تعلمت مديرة التعاونية، فو ثي لي، أثناء عملها، ووجهت أعضاء التعاونية في تطبيق إجراءات سلامة الأغذية والنظافة. كل دفعة فاشلة من صلصة الصويا، وكل حالة حفظ غير سليم، أصبحت درسًا لها لتتعلم منه وتتحسن.

وقد حفزها الدعم المقدم من برنامج "منتج واحد لكل كومونة" (OCOP) ومن اتحاد النساء على جميع المستويات في مدينة دا نانغ على توسيع نطاق الإنتاج وتصميم العبوات وبناء علامة تجارية.

السيدة فو ثي لي ومنتجات التعاونية الزراعية لبلدية دين فونغ.

وعلى وجه الخصوص، ساعدتها الجائزة التي حصلت عليها من مسابقة الشركات الناشئة على مستوى المقاطعة في الاستثمار في معدات إضافية للتجفيف والتعبئة والتغليف بالتفريغ، مما أدى تدريجياً إلى نقل منتجاتها من مطبخ منزلها إلى منصات التجارة الإلكترونية ومحلات السوبر ماركت وقنوات السياحة التجريبية.

ما يُميّز صلصة الفلفل الحار "دين فونغ" ليس فقط نكهتها الحارة والعطرية المستمدة من فلفل "غو نوي"، بل أيضاً طريقة تحضيرها التقليدية: طهيها على نار الحطب وحفظها بزيت الفول السوداني التقليدي الذي يُعصر ويُنقى على يد السكان المحليين. هذا الزيت لا يمنع وصول الهواء إليها فحسب، بل يحافظ أيضاً على نكهة الفلفل.

حصلت منتجات معجون الفلفل الحار والفلفل الحار المخلل ومسحوق الفلفل الحار التابعة للجمعية التعاونية على شهادة OCOP وشهادة HACCP، مما يضمن سلامة الغذاء للمستهلكين ويلبي معايير النظافة والسلامة الغذائية.

لم تكتفِ السيدة لي بالتوابل، بل تُجري أبحاثًا لتوسيع نطاق إنتاجها ليشمل صلصة الفلفل الحار المخمرة، وزيت الفلفل الحار، واستخدام الكابسيسين (المركب الحار الموجود في الفلفل الحار) في الأطعمة الوظيفية، ومستحضرات التجميل، والطب التقليدي. وتقول السيدة لي: "حتى بذور الفلفل الحار، التي أعتبرها نفايات، لا أتخلص منها. إنها مورد يمكن استخراجه، مما يزيد من قيمتها ويقلل من هدرها، ويسهم في تحقيق الإنتاج الدائري".

نحو اقتصاد أخضر

بالنسبة للسيدة لي، لا يقتصر النجاح على الربح أو الجوائز فحسب، بل يتعلق بتغيير طريقة التفكير. هناك العديد من أفكار المشاريع الناشئة من قطاع الزراعة والمناطق الريفية، لكن النساء في هذه المنطقة يفتقرن إلى الموارد اللازمة لتنفيذها.

باستخدام مطحنة الفلفل الحار هذه، ابتكرت السيدة لي وزملاؤها العديد من المنتجات من الفلفل الحار.

إذا أتيحت لهم الفرصة للوصول إلى المعرفة وتلقي التوجيه السليم، فبإمكانهم أن يصبحوا "حُماة شعلة" الاقتصاد الزراعي المستدام. ولذلك، تشارك مديرة التعاونية، فو ثي لي، بفعالية في مجموعات النساء وتتواصل معها، وتنظم جلسات لتبادل الخبرات، وتشجع المزارعين على زراعة الفلفل الحار في الأراضي المهجورة، وتحثّ الأطفال على العودة إلى مسقط رأسهم بعد إتمام دراستهم للمساهمة في خدمة المجتمع.

إن جمعية دين فونغ التعاونية ليست مجرد منشأة إنتاجية فحسب، بل هي أيضاً مكان تتعلم فيه العديد من النساء المسنات مهارات جديدة، ويستلهم فيه الشباب لبدء أعمالهم التجارية الخاصة.

بعد فوزها بالجائزة الأولى في مسابقة "أفكار ومشاريع الشركات الناشئة المبتكرة في مقاطعة كوانغ نام" عام 2025 (مدينة دا نانغ حاليًا)، واصلت السيدة لي التخطيط لتوسيع المصنع وبناء نظام توزيع على مستوى البلاد. ويهدف التعاونية خلال الأشهر الستة المقبلة إلى تغطية محلات السوبر ماركت، ومتاجر الأغذية العضوية، ومتاجر الهدايا المحلية، والوجهات السياحية.

منتجات التعاونية الزراعية لبلدية دين فونغ

قالت السيدة فو ثي لي، مشاركةً تجربتها مع النساء اللواتي يسعين لتحقيق أحلامهن في مجال ريادة الأعمال: "تجرّأن على السؤال، تجرّأن على التفكير، وابدأن بما هو مألوف لديكن. إذا لم تحددن وجهتكن بوضوح، فتواصلن مع اتحاد النساء المحلي للحصول على المشورة والدعم."

يعتقد مدير جمعية دين فونغ الزراعية التعاونية أن بدء مشروع تجاري لا يتطلب بالضرورة شيئًا ضخمًا؛ ففي بعض الأحيان، يكفي مجرد برطمان من صلصة الصويا، أو حزمة من الخضراوات، أو وعاء من صلصة السمك لخلق قيمة، إذا تم ذلك بشكل صحيح.

إن رحلة فو ثي لي الريادية لا تقتصر فقط على الفلفل الحار ومرطبانات صلصة الصويا... بل هي رحلة لتطوير قوتها الداخلية وقيمة الموارد المحلية.

يمكن للقراء المهتمين بالمنتج التواصل مع السيدة فو ثي لي، من جمعية دين فونغ الزراعية التعاونية، على العنوان التالي: قرية تان ثانه، بلدية دين فونغ، مدينة دا نانغ؛ رقم الهاتف: 0905471846؛ الموقع الإلكتروني: https://www.htxnndienphong.com

المصدر: https://phunuvietnam.vn/sang-tao-tu-trai-ot-quen-thuoc-20250730110635908.htm