تشهد هانوي أيامًا يكون فيها الطقس أشبه بفصول السنة الأربعة، وهي أيام أواخر الخريف وبداية الشتاء. يمتزج ضوء الشمس الذهبي المتسلل من السماء الزرقاء الصافية مع النسيم العليل، جاذبًا الزوار من كل حدب وصوب، ومحفزًا إياهم على الخروج من منازلهم والتواصل مع الطبيعة، مع أشعة الشمس ونسيم الهواء. وفي مثل هذا اليوم الجميل، يزداد سحر فصول هانوي الأربعة تألقًا مع فعالية "نكهات المنطقة المشمسة والعاصفة..."، وهو الاسم الجذاب لمهرجان "منتجات كوانغ تري في هانوي 2023"، الذي يُقام في منطقة واسعة بجوار بحيرة ثين كوانغ، قرب حديقة ثونغ نهات.
حفل افتتاح "معرض منتجات كوانغ تري في هانوي 2023" - الصورة: نغوين دوك تان
كتب صحفي مرموق من كوانغ تري عن المهرجان على صفحته على فيسبوك: "يعرف الكثيرون من شتى أنحاء العالم أسماء الأماكن والقرى والأنهار والجبال في كوانغ تري. لكن المنتجات الشهية التي تُزرع بعناية في تلك الأرض والقرى والأنهار والجبال ليست معروفة على نطاق واسع. أكثر من 200 منتج فريد من هذه الأرض ذات الرياح الحارة والرمال البيضاء، غنية بنكهات وسط فيتنام وروائح المنطقة المشمسة. ولعل هذا هو العنصر الأخير في الارتباط العاطفي بكوانغ تري، المكان الذي يثير مشاعر الشوق والحنين لدى محبيه."
دفعتني تلك الكلمات لقضاء عطلة نهاية أسبوع رائعة في مكان "نكهات المنطقة المشمسة والعاصفة..." بجوار تلك البحيرة المحبوبة. أسميه كذلك لأنني لطالما اعتبرت نفسي، واعتُبرني الناس، ابنًا لكوانغ تري.
ربما من الآمن القول إن هذا كان أحد أبرز فعاليات الترويج للأطعمة المحلية في العاصمة خلال الأيام الأخيرة من عام ٢٠٢٣. لم يكن مهرجان "منتجات كوانغ تري في هانوي ٢٠٢٣" فخمًا كبعض المعارض الأخرى، ولم يحتل موقعًا متميزًا في شارع هو غوم للمشاة، بل بدا متواضعًا، كأرض لاو ذات الرياح والرمال البيضاء المتوارية بين جبال ترونغ سون. ورغم تواضعه، فقد استقطب سكان المدينة بشكل ملحوظ، مما جعل يوم الشتاء المبكر في هانوي أكثر دفئًا وحيوية.
لا يقتصر سحر هذه المنطقة على سكان كوانغ تري الذين يعيشون ويدرسون ويعملون في هانوي فحسب، بل يشمل أيضاً أولئك الذين كانوا مرتبطين في يوم من الأيام بهذه الأرض ذات الرياح الحارة والرمال البيضاء، بمن فيهم أولئك الذين عاشوا وقاتلوا وكرسوا شبابهم للوطن الأم في كوانغ تري قبل 50 عاماً.
لذا، لم يقتصر الأمر على أن تلك الزاوية من شارع تران نهان تونغ في تلك العطلة الأسبوعية تجذب سكان كوانغ تري المقيمين والدارسين والعاملين في هانوي، بل كانت أيضًا ملتقىً لقدامى المحاربين الذين انضموا للخدمة العسكرية عام 1972، وهو العام الذي شهد وصول ثلاث أو أربع موجات متتالية من جنود هانوي إلى كوانغ تري خلال صيفها الحار. في عام 1972، لم يقتصر الأمر على تجربة شمس كوانغ تري ورياحها لأول مرة، والتعرف على القنابل والرصاص، بل تعرفوا أيضًا على كرم أهل هذه الأرض القاسية من خلال أصوات فتيات جيو لينه وكوا فيت الرقيقة ونظراتهن الحنونة.
كما حظوا بتجربة أولى لأطباق تقليدية لا تُنسى، مثل شاي أوراق كام لو المر، وفطائر فينه لينه المصنوعة من التابيوكا، وفلفل هاي لانغ المخلل... في مهرجان منتجات كوانغ تري الأول من نوعه في هانوي 2023، بالإضافة إلى الأطباق المألوفة من السنوات السابقة، تعرفوا على تخصصات جديدة من الأرض التي يعتبرونها سرًا موطنهم الثاني، والتي تم تقديمها للزوار بجوار بحيرة ثين كوانغ، بما في ذلك عصيدة سمك رأس الأفعى كا مين، ودجاج كوا، وفطائر التابيوكا... إلى جانب فودكا فينا، وبيرة كاميل كوانغ تري... العلامات التجارية المميزة، ومنتجات مقاطعة كوانغ تري.
يتعرف العملاء على المنتجات المعروضة في "معرض كوانغ تري للمنتجات في هانوي 2023" - الصورة: نغوين دوك تان
من المثير للاهتمام، وللأسف إلى حد ما، أن العديد من الناس، سواءً من سكان كوانغ تري المقيمين في هانوي أو من سكان هانوي الذين يعتزون بجذورهم، فاتهم الاستمتاع بنكهات هذه المنطقة المشمسة والعاصفة بسبب نقص المعلومات وتأخر وصولهم. وبعد الاستفسار، تبين أن النقص يعود إلى أن العديد من "مغتربي كوانغ تري" في العاصمة، عند تذوقهم أطباقًا لذيذة من بلدهم، استهلكوا ضعف أو ثلاثة أضعاف الكمية، مما أدى إلى نفاد الكمية بالكامل.
قد يُعتبر هذا درسًا للمنظمين، ولكنه يُظهر أيضًا مدى عمق واتساع العلاقة بين سكان هانوي ومنطقة كوانغ تري. كنتُ من بين المتأخرين. ورغم أنني لم أتمكن من تذوق حساء البان كانه (حساء نودلز الأرز)، إلا أنني استطعت شراء علبة من خلاصة الشاي المر، وزجاجة من صلصة السمك جيا دانغ، وعبوة من النودلز سريعة التحضير بخمسة ألوان...
سُررتُ كثيراً بتذوق علبة من بيرة كاميل من كوانغ تري، وفرحتُ كثيراً عندما أخبرتني البائعة، بلهجتها الكوانغ تريية الساحرة، أنها تُصنع في كام لو، الأرض التي قاتلتُ فيها أنا ورفاقي خلال الحرب. وكان الأمر المُريح هو حصولي على أرقام هواتف العديد من موزعي الأرز العضوي من كوانغ تري، وقهوة خي سان، وفلفل كوا، ومستخلص الشاي المر، ومستخلص شوك الحليب، وزيت شجرة الشاي العطري، وعصيدة سمك رأس الأفعى كا مين، ودجاج كوا، وصلصة سمك جيا دانغ، وفودكا فينا، وبيرة كاميل من كوانغ تري... مع وعدٍ: مكالمة هاتفية واحدة فقط، وسيقوم أحدهم بتوصيلها إلى باب منزلك.
أُقيم هذا الحدث، الذي عرض أكثر من 200 منتج تعكس روح منطقة كوانغ تري المشمسة، لأول مرة في هانوي. ولم يقتصر دور هذا الحدث على تعزيز التجارة والسياحة والاستثمار في هذه المنطقة التي تشهد تحديات، بل ساهم أيضاً في تسليط الضوء على معلم ثقافي بارز في المنطقة داخل العاصمة.
روى لي رفيق سابق من خمسين عاماً، رجل صريح الكلام، تجربته في الاستمتاع بـ "نكهات المنطقة المشمسة والعاصفة..." ثم أدلى بملاحظة فلسفية: "أمزح فقط، إن رؤية الأطباق القديمة تشبه مقابلة صديق مفقود منذ زمن طويل..."
تحظى العديد من منتجات OCOP من كوانغ تري بثقة العملاء - الصورة: تروك فونغ
إذا كان الأمر كذلك، فإنّ المعرفة التي التقيت بها مجدداً في "معرض منتجات كوانغ تري في هانوي 2023" كانت مجموعة زجاجات نبيذ الأرز "كيم لونغ"، المعروضة بتصاميم جذابة متنوعة. في الواقع، إنها قصة طويلة. قليلون في أوساط الصحافة الحزبية المحلية في جميع أنحاء البلاد يجهلون العلاقة الوثيقة بيني وبين ترونغ دوك مينه تو، رئيس تحرير صحيفة كوانغ تري، فضلاً عن الرابطة العريقة بين صحيفة كوانغ تري وصحيفة كينه تي فا دو ثي، وهي علاقة توطدت من خلال "برنامج تضامن يوليو". لكن ربما قليلون يعلمون أنه كان لديه في السابق انطباع سلبي نوعاً ما عني بسبب مظهري كـ"شاب هانوي البرجوازي المستهتر" (على حد تعبير تو)، وحقيقة أنني كنت أركب دراجة فيسبا وأدخن غليوناً... كما روى في كتابه "العودة إلى ضفة النهر القديمة"، عن أرض وشعب كوانغ تري. بفضل محادثة من القلب إلى القلب على زجاجة من نبيذ الأرز كيم لونغ، علم تو أنني قد تحملت أيضاً القنابل والرصاص والشمس والرياح في وطني، ويبدو أنه يكن لي احتراماً كبيراً منذ ذلك الحين.
لقد تأثرتُ كثيراً وأدركتُ أن تو، عندما كتب عني في كتابه، عاملني بلطف كابنٍ لكوانغ تري. كان تو أصغر مني بعشر سنوات، وكنا نحب بعضنا ونحترم بعضنا، ربما لأننا ولدنا في نفس العام، عام الحصان الخشبي. ولدتُ عام ١٩٥٤، وولد تو عام ١٩٦٤.
في هذا العام القمري الجديد للتنين، سأشرب نبيذ كيم لونغ، وهي زجاجة اشتريتها من بحيرة ثين كوانغ في "معرض منتجات كوانغ تري في هانوي 2023"، لأتذكر كوانغ تري، وتو، و"نكهات المنطقة المشمسة والعاصفة..." التي كنت محظوظًا بما يكفي لأكون قريبًا منها وأختبرها في حياتي.
تا فيت آنه
مصدر
تعليق (0)