في هذا اليوم أشرب نبيذ كيم لونغ

تتمتع هانوي بأيام يبدو فيها الطقس وكأنه يحتوي على جميع فصول السنة. لقد كان أواخر الخريف وأوائل الشتاء. تمتزج أشعة الشمس الذهبية الجافة من السماء الزرقاء مع النسيم البارد، مما يدعو الزوار من كل مكان، ويدعو الناس ويحثهم على مغادرة منازلهم والقدوم إلى الطبيعة والشمس والرياح. في مثل هذا اليوم الجميل، يتم إثراء أشعة الشمس والرياح في فصول هانوي الأربعة بـ "نكهة الأرض المشمسة والعاصفة ..."، الاسم اللطيف للغاية "مهرجان منتجات كوانج تري في هانوي 2023" الذي أقيم في مساحة مفتوحة بجانب بحيرة ثين كوانج، بجوار حديقة ثونج نهات.

افتتاح مهرجان " كوانغ تري للمنتجات في هانوي 2023" - تصوير: نجوين دوك تان

كتب صحفي شهير من كوانغ تري عن هذا المهرجان على صفحته على فيسبوك: "هناك العديد من أسماء الأراضي والقرى والأنهار والجبال في كوانغ تري التي يعتقد الناس من جميع أنحاء العالم أنها مألوفة. لكن المنتجات الغنية بالنكهات التي تُستخرج بعناية من الأرض والقرى والأنهار والجبال ليست معروفة للكثيرين بالتأكيد. أكثر من 200 نوع من المنتجات الخاصة من أرض لاو ذات الرياح والرمال البيضاء لها نكهة غنية من المنطقة الوسطى، ونكهة عاطفية من المنطقة المشمسة والعاصفة. وربما يكون هذا هو الجزء الأخير من المشاعر تجاه أرض كوانغ تري، المكان "الذي افتقدناه قبل الرحيل، وأحببناه قبل المجيء" لأولئك الذين يحبونه."

لقد حثتني هذه السطور على قضاء عطلة نهاية أسبوع جميلة في الفضاء "نكهة الأرض المشمسة والعاصفة..." بجانب تلك البحيرة الحبيبة. أسميها بهذا الاسم لأنني اعتبرت نفسي لفترة طويلة وأُعتبرت ابنًا لأرض كوانج تري.

ربما يمكن القول دون خوف من المبالغة أن هذا هو أحد أكثر أنشطة الترويج للطهي المحلي إثارة للإعجاب في العاصمة في الأيام الأخيرة من عام 2023. على الرغم من أنه ليس فخمًا مثل بعض المعارض الأخرى، ولا يشغل موقعًا مناسبًا في شارع المشاة ببحيرة هوان كيم، فإن مساحة "مهرجان منتجات كوانغ تري في هانوي 2023" تبدو متواضعة تمامًا مثل أرض الرياح اللاوية والرمال البيضاء الواقعة بجوار سلسلة جبال ترونغ سون. رغم تواضعها، إلا أنها يبدو أنها خلقت عامل جذب قوي لسكان المدينة، ما جعل الأيام الأولى من فصل الشتاء في هانوي أكثر دفئاً وازدحاماً.

لا يؤثر الجذب السياحي فقط على شعب كوانج تري الذين يعيشون ويدرسون ويعملون في هانوي، ولكن أيضًا على أولئك الذين ارتبطوا بهذه الأرض ذات الرياح اللاوية والرمال البيضاء، بما في ذلك أولئك الذين عاشوا قبل 50 عامًا وقاتلوا وكرسوا شبابهم للوطن في كوانج تري.

ولذلك، فإن زاوية شارع تران نهان تونغ في تلك عطلة نهاية الأسبوع لم تكن بمثابة دعوة لشعب كوانغ تري الذين يعيشون ويدرسون ويعملون في هانوي فحسب، بل كانت أيضًا مكان لقاء للمحاربين القدامى الذين انضموا إلى الجيش في عام 1972، وهو العام الذي دخلت فيه 3-4 موجات من جنود هانوي إلى كوانغ تري على التوالي خلال الصيف الناري. في عام 1972، لم يتعلموا فقط عن الشمس والرياح في كوانج تري، وأصبحوا على دراية بالقنابل والرصاص، بل تعلموا أيضًا عن إنسانية هذه الأرض الصعبة من خلال الأصوات الجميلة والعيون الرقيقة لفتاتين من جيو لينه وكوا فيت.

كما تعلموا عن الأطباق الريفية لأول مرة، وتذوقها مرة واحدة لا ينسى، مثل شاي كام لو فانغ، وفطائر التابيوكا فينه لينه، ومعجون الفلفل الحار هاي لانغ... في أول "مهرجان منتجات كوانغ تري في هانوي 2023" الذي تم تنظيمه هذا العام، بالإضافة إلى أطباق الماضي، تعلموا عن تخصصات الأرض التي يعتبرونها سرًا موطنهم الثاني، والتي تم تقديمها وتقديمها للزوار بجوار بحيرة ثين كوانغ، مع عصيدة سمك رأس الثعبان كا مين، ودجاج كوا، وفطائر التابيوكا... إلى جانب فودكا فينا، وبيرة كاميل كوانغ تري... العلامات التجارية النموذجية للمنتجات، منتجات OCOP من مقاطعة كوانغ تري.

في هذا اليوم أشرب نبيذ كيم لونغ

يتعرف العملاء على المنتجات المعروضة في "مهرجان كوانغ تري للمنتجات في هانوي 2023" - الصورة: نجوين دوك تان

ما هو مثير للاهتمام ومؤسف بعض الشيء هو أن العديد من الناس، سواء من شعب كوانج تري الذين استقروا في هانوي أو سكان هانوي الذين يحبون هذه الأرض ويرتبطون بها، بسبب نقص المعلومات، وصلوا متأخرين وفقدوا الفرصة للاستمتاع بنكهات المنطقة المشمسة والعاصفة. اتضح أن سبب نفاد المخزون هو أن بعض "المغتربين من كوانغ تري" في العاصمة، عندما يرون الأطباق اللذيذة في مدينتهم الأصلية، يستمتع بها الجميع مرتين أو ثلاث مرات أكثر، لذا فإن وضع نفاد المخزون سيئ.

يمكن اعتبار هذا شيئًا يجب على المنظمين أن يتعلموه، ولكنه يظهر أيضًا مدى اتساع وعمق ارتباط شعب هانوي بأرض كوانج تري. أنا أيضا من المتأخرين. على الرغم من أنني لم يكن لدي الوقت للاستمتاع بحساء المعكرونة، إلا أنني ما زلت أملك الوقت لشراء صندوق من كاو تشي فانغ، وزجاجة من صلصة السمك جيا دانج، وحزمة من المعكرونة ذات الخمسة ألوان...

لقد أتيحت لي الفرصة لتذوق علبة من بيرة كاميل كوانج تري، وكنت في غاية السعادة عندما قالت لي البائعة ذات اللهجة المعبرة من كوانج تري إن هذه البيرة يتم إنتاجها مباشرة على أرض كام لو، الأرض التي قاتلت فيها أنا ورفاقي أثناء الحرب. العزاء هو أن هناك المزيد من أرقام هواتف وكلاء أرز Quang Tri العضوي، وقهوة Khe Sanh، وفلفل Cua، ومستخلص شاي Vang، ومستخلص Solanum procumbens، وزيت Cajeput العطري، ومسحوق عصيدة سمك Snakehead من Ca Men، ودجاج Cua، وصلصة سمك Gia Dang، وVena Vodka، وبيرة Camel Quang Tri... مع الوعد: مكالمة هاتفية واحدة فقط وسوف يقوم شخص ما بإرسالها إلى منزلك.

إن الحدث الذي يضم أكثر من 200 منتج تحمل نكهة شمس ورياح كوانج تري والتي يتم تقديمها لأول مرة في هانوي ليس له معنى تعزيز التجارة أو تعزيز السياحة والاستثمار في هذه الأرض التي تعاني من العديد من الصعوبات فحسب، بل إنه أيضًا اعتراف بعلامة ثقافية لهذه الأرض في قلب العاصمة.

كان أحد رفاقي قبل خمسين عامًا، والذي كان معروفًا بطريقته المبتذلة في الحديث، عندما روى عن المرة التي استمتع فيها بـ "نكهات الأرض العاصفة..." في ذلك اليوم، أدلى بتصريح فلسفي: "أمزح فقط، إن مقابلة طبق قديم يشبه مقابلة صديق قديم..."

في هذا اليوم أشرب نبيذ كيم لونغ

تحظى العديد من منتجات OCOP من Quang Tri بثقة العملاء - الصورة: TRUC PHUONG

إذا كان الأمر كذلك، فإن المعارف الذين التقيت بهم مرة أخرى في "مهرجان منتجات كوانغ تري في هانوي 2023" كانوا زجاجات نبيذ كيم لونغ ذات التصميمات الجذابة. في الواقع، هذه قصة طويلة. لا يعرف سوى عدد قليل من الأشخاص في قرية الحزب الصحفي المحلية في جميع أنحاء البلاد عن علاقتي الوثيقة مع Truong Duc Minh Tu، رئيس تحرير صحيفة Quang Tri، فضلاً عن العلاقة الوثيقة بين صحيفة Quang Tri وصحيفة Economic and Urban على مر السنين، والرابط هو "برنامج يوليو الخيري". ولكن ربما قليل من الناس يعرفون أنه لم يكن يحبني كثيراً في يوم من الأيام بسبب مظهره كـ"شاب برجوازي صغير من هانوي" (كلمات تو)، وفوق كل ذلك، كان يركب دراجة نارية، ويدخن الغليون... كما روى في كتاب "العودة إلى ضفة النهر القديمة" الذي كتبه عن أرض وشعب كوانج تري. وبفضل الوقت الذي تحدثنا فيه لبعضنا البعض على زجاجة من نبيذ كيم لونج، عرف تو أنني أيضًا تحملت القنابل والشمس والرياح في وطني، ويبدو أنه أحبني منذ ذلك الحين.

لقد تأثرت وفهمت أيضًا أنه عندما كتب عني في كتابه، فضلني تو باعتباري ابنًا لـ Quang Tri. تو أصغر مني بعشر سنوات. نحن نحب ونحترم بعضنا البعض، ربما لأننا نملك نفس برج البروج. ولدت في عام 1954، عام الحصان، 1964.

في ربيع عام التنين هذا، سأشرب نبيذ كيم لونغ، زجاجة نبيذ اشتريتها من بحيرة ثين كوانغ، في "مهرجان منتجات كوانغ تري في هانوي 2023" لتذكر كوانغ تري، وتو، و"نكهات الأرض المشمسة والعاصفة..." التي كنت محظوظًا أن أكون قريبًا منها واختبرتها في حياتي.

تا فيت آنه

مصدر