60 مطعمًا إضافيًا في فيتنام مدرجة في دليل ميشلان للطهي

أعلن دليل ميشلان للتو عن قائمته الأحدث الليلة (27 يونيو) والتي تضمنت 164 مؤسسة لتناول الطعام في فيتنام، مقابل 103 مؤسسة تم تقديمها العام الماضي.

هذا العام، حصلت ثلاثة مطاعم جديدة على لقب نجمة ميشلان واحدة، مما يرفع عدد المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في فيتنام إلى 7 مطاعم (بما في ذلك مطعم واحد في دا نانغ، وثلاثة في هانوي ، وثلاثة في مدينة هوشي منه). من بينها، حصل مطعمان جديدان على نجمة ميشلان واحدة: Akuna (HCMC) وLa Maison 1888 (Da Nang)؛ تم ترقية مطعم Royal Pavilion (HCMC) إلى نجمة ميشلان واحدة من قائمة MICHELIN Selected. تحتفظ المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان واحدة والتي تم الإعلان عنها في عام 2023 في فيتنام - بما في ذلك Gia و Hibana by Koki و Tam Vi و Anan Saigon - بألقابها.

يوجد في فيتنام 7 مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان.

وفي هذه المناسبة، كرم دليل ميشلان للطهي أيضًا أول مطعم فيتنامي يحصل على جائزة نجمة ميشلان الخضراء، وهو مطعم نين دانانج، لالتزامه في المجال الطهوي والاستدامة. ارتفعت فئة Bib Gourmand (مطاعم جيدة بأسعار معقولة) في فيتنام إلى 58 مؤسسة لتناول الطعام - وهو ضعف عددها في العام الماضي، بما في ذلك 18 مؤسسة في هانوي، و24 مؤسسة في مدينة هوشي منه، و16 مؤسسة في دا نانغ . وبالإضافة إلى ذلك، تم إدراج 99 منشأة لتناول الطعام (بما في ذلك 40 منشأة جديدة) في القائمة التي اختارتها ميشلان هذا العام، بما في ذلك 33 منشأة في هانوي، و47 منشأة في مدينة هوشي منه، و19 منشأة في دا نانغ.

وبحسب السيد ها فان سيو نائب مدير الإدارة الوطنية للسياحة في فيتنام، فإن السياحة الطهوية تشكل حاليا اتجاها استراتيجيا لصناعة السياحة في فيتنام. يعتبر قطاع السياحة المطبخَ نقطة قوة بارزة، ومنتجًا مميزًا لكل منطقة، مما يعزز تنافسية السياحة الفيتنامية وسمعتها. بعد الإعلان عن ذلك في عام ٢٠٢٣، سجلنا خلال العام الماضي ردود فعل إيجابية من السياح.

هذا العام، يشكل العدد المتزايد من المطاعم في فيتنام التي تظهر في دليل ميشلان أساسًا مهمًا يُظهر أن المطبخ الفيتنامي معترف به ويلبي المعايير الدولية ويتم وضعه كعلامة تجارية عالمية؛ "وبالتالي بناء الثقة وجذب السياح من مختلف أنحاء العالم إلى فيتنام".

يقوم السياح الأجانب بالتسجيل في أحد المطاعم المدرجة في قائمة ميشلان في هانوي.

قال السيد غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، إن مدن فيتنام الثلاث، هانوي وهو تشي منه ودا نانغ، تتميز جميعها بطابعها الخاص في عالم الطهي: "تتميز ثقافة الطهي في فيتنام بطاقة وشغف وإبداع كبيرين يُفاجئان السوق باستمرار. فإلى جانب توجه الطهاة المشهورين لافتتاح المزيد من المطاعم في فيتنام، يتعاون الطهاة مع الجيل الجديد من الطهاة الفيتناميين لتطوير مهاراتهم في مجال الطهي، بما يُركز على رضا العملاء. ولذلك، أصبحت فيتنام وجهةً جذابةً على خريطة الطهي العالمية في أعين السياح ورواد المطاعم."

المصدر: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov