60 مطعمًا إضافيًا في فيتنام مدرجة في دليل ميشلان للطهي

أعلن دليل ميشلان للمأكولات عن قائمته الأخيرة الليلة (27 يونيو)، والتي تضم 164 مطعماً في فيتنام، بزيادة عن 103 مطاعم في العام الماضي.

حصلت ثلاثة مطاعم جديدة هذا العام على تصنيف نجمة ميشلان، ليصل إجمالي عدد المطاعم الحائزة على هذا التصنيف في فيتنام إلى سبعة (مطعم واحد في دا نانغ، وثلاثة في هانوي ، وثلاثة في مدينة هو تشي منه). اثنان من المطاعم الجديدة هما أكونا (مدينة هو تشي منه) ولا ميزون 1888 (دا نانغ)، بينما رُقّي مطعم ذا رويال بافيليون (مدينة هو تشي منه) إلى نجمة ميشلان من قائمة ميشلان المختارة. أما المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في فيتنام لعام 2023 - بما في ذلك جيا، وهيبانا باي كوكي، وتام في، وأنان سايغون - فقد احتفظت بتصنيفها.

يوجد في فيتنام الآن 7 مطاعم حائزة على نجوم ميشلان.

هذا العام، كرّم دليل ميشلان للمطاعم مطعم "نين دانانغ"، أول مطعم في فيتنام يحصل على جائزة النجمة الخضراء من ميشلان، لالتزامه بالتميز في فنون الطهي والاستدامة. وشهدت فئة "بيب جورماند" في فيتنام نموًا ملحوظًا، حيث ارتفع عدد المطاعم الحائزة على الجائزة إلى 58 مطعمًا، أي ضعف عددها في العام الماضي، موزعة على النحو التالي: 18 مطعمًا في هانوي، و24 في مدينة هو تشي منه، و16 في دانانغ . كما أُضيف 99 مطعمًا جديدًا (منها 40 مطعمًا جديدًا) إلى قائمة ميشلان لهذا العام، موزعة على النحو التالي: 33 مطعمًا في هانوي، و47 في مدينة هو تشي منه، و19 في دانانغ.

بحسب السيد ها فان سيو، نائب مدير إدارة السياحة الوطنية الفيتنامية، تُعدّ السياحة الغذائية حاليًا توجهًا استراتيجيًا لقطاع السياحة في فيتنام. وأضاف: "أدرك قطاع السياحة أن المطبخ يُعدّ نقطة قوة بارزة ومنتجًا مميزًا لمختلف المناطق، مما يُعزز القدرة التنافسية والعلامة التجارية للسياحة الفيتنامية. ومنذ الإعلان عن ذلك في عام 2023، لاحظنا خلال العام الماضي استجابات إيجابية من السياح".

يمثل تزايد عدد المطاعم الفيتنامية المدرجة في دليل ميشلان هذا العام خطوة هامة تُظهر أن المطبخ الفيتنامي يحظى بالتقدير، ويلبي المعايير الدولية، ويُصنف كعلامة تجارية عالمية؛ مما يبني الثقة ويجذب السياح من جميع أنحاء العالم إلى فيتنام.

يقوم السياح الأجانب بتسجيل الوصول في مطعم مدرج ضمن قائمة ميشلان في هانوي.

صرح غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، بأن المدن الفيتنامية الثلاث، هانوي ومدينة هو تشي منه ودا نانغ، تتميز كل منها بخصائصها الفريدة في فنون الطهي: "تعكس ثقافة الطهي الفيتنامية طاقةً هائلةً وشغفاً كبيراً وإبداعاً متواصلاً، ما يُبهر السوق باستمرار. وإلى جانب توجه الطهاة المشهورين نحو افتتاح مطاعم جديدة في فيتنام، تُسهم الشراكات مع جيل جديد من الطهاة الفيتناميين في تطوير نهج يركز على العملاء. ولذلك، أصبحت فيتنام وجهةً جذابةً على خريطة الطهي العالمية في نظر السياح ورواد المطاعم."

المصدر: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov