يشيد الطاهي الأمريكي الفيتنامي الشهير بأطباق فو سونغ، وبون تشا غام كاو، وغيرها من أطعمة الشوارع اللذيذة.

خلال جولة طعام مع الأصدقاء، دُعيت الشيف كريستين ها لتناول حساء فو سونغ في زقاق ترونغ ين. يقع ترونغ ين في قلب الحي القديم، بجوار سوق هانغ بي الصاخب للأطعمة، ويُعتبر أحد أشهر أزقة الطهي في العاصمة.

يقع مطعم فو سونغ عند مدخل الزقاق مباشرةً، قادمًا من شارع دينه ليت. على مدار أكثر من 30 عامًا، حافظ مطعم فو سونغ، المملوك لأحفاد السيد تاي - صاحب "كشك الفو الذي يديره الرجل الصيني ذو القميص الأزرق" - على وصفته العائلية، جاذبًا بذلك العديد من الزبائن. يتراوح سعر طبق الفو هنا بين 55,000 و80,000 دونغ فيتنامي.

علقت كريستين ها قائلة أن حساء فو سونغ يتميز بمرق أخف، وتوابل أقل، ونودلز أكثر سمكًا، "يشبه إلى حد كبير حساء فو الذي اعتادت والدتي طهيه".

أعربت الطاهية عن إعجابها بمطعم "بون تشا غام كاو" في شارع هانغ غياي، قائلةً: "لحم الخنزير في هذا المطعم مشويٌّ بإتقان". كما اقترحت كريستين ها على روّاد المطعم غمس الشعيرية والأعشاب في وعاء من صلصة السمك المخففة عند تناول الطعام.

إلى جانب زقاق ترونغ ين للطعام، زارت كريستين ها زقاق سوق دونغ شوان، وهو جنة طعام أخرى في هانوي تقدم وجبات بأسعار معقولة. وهناك، توقفت عند مطعم ثوي لنودلز الحلزون، وهو الأشهر في السوق.

يُعدّ هذا المطعم المتخصص في النودلز من أقدم المطاعم في المنطقة، إذ يعود تاريخه إلى حوالي سبعين عامًا. حتى في حرارة الصيف اللاهبة، يكتظّ هذا المطعم الصغير الذي لا تتجاوز مساحته خمسة عشر مترًا مربعًا بالزبائن؛ فما إن يغادر أحدهم حتى يحلّ مكانه آخر على الفور. يتزاحم الزبائن وينتظرون خارج الباب، ويشقّون طريقهم بين صفوف الطاولات للدخول. الطبق الرئيسي هنا هو حساء نودلز الحلزون التقليدي. وعلى عكس العديد من المطاعم الأخرى، لا يحتوي هذا الحساء على نقانق لحم الخنزير أو لحم البقر أو كرات اللحم.

يتراوح سعر كل طبق من الشعيرية بين 40,000 و 50,000 دونغ فيتنامي، وذلك حسب نوع الحلزون وما إذا تمت إضافة الموز أو الفاصوليا.

من بين أطعمة الشارع الأخرى التي استمتعت بها هذه "الطاهية الماهرة" نقانق البان جيو (نقانق لحم الخنزير) في شارع داو دوي تو. يشتهر هذا المحل، الذي يبلغ عمره حوالي 40 عامًا، بنقانق البان جيو ذات القشرة الناعمة والطرية والحشوة الغنية والشهية من لحم الخنزير وفطر أذن الخشب. كما استمتعت الطاهية بتناول كعكة الأرز اللزجة (بان داي) مع البان جيو.

مشروبات كريستين ها المفضلة هي قهوة البيض والزبادي المثلج بالقهوة.

كتبت: "في المرة الأولى التي جربت فيها قهوة الزبادي المثلجة، كانت الرشفة الأولى محيرة بعض الشيء، لم أكن أعرف إن كنت أحبها أم لا، ولكن كلما شربت أكثر، كلما أحببتها أكثر. ربما سأحاول تحضيرها في المنزل لأننا سبق أن حضرنا الزبادي على الطريقة الفيتنامية. أما بالنسبة لقهوة البيض الساخنة، فهي مزيج من القهوة والبيض. يُخلط صفار البيض النيء مع الحليب المكثف لصنع كريمة، ثم تُضاف إلى القهوة، مما يمنح المشروب نكهة أغنى."

وُلدت كريستين ها (اسمها الحقيقي ها هوين تران) ونشأت في هيوستن بالولايات المتحدة الأمريكية. وقد فازت بمسابقة ماستر شيف فيتنام 2012 في الولايات المتحدة.

في سن العشرين تقريبًا، بدأت كريستين تعاني من حالة تؤثر على بصرها. ورغم تخرجها بشهادة في المالية وإدارة نظم المعلومات من جامعة تكساس في أوستن، إلا أنها لم تتمكن من إيجاد عمل. فتابعت دراستها وحصلت على درجة الماجستير في الكتابة الإبداعية من جامعة هيوستن. شكلت مسابقة ماستر شيف نقطة تحول رئيسية في حياتها. خلال موسم 2012 من المسابقة، اشتهرت بقولها: "أريد أن يتم تقييمي بجدية، لا أن أكون مجرد مصدر إلهام".