ইনুলিন হল এক ধরণের দ্রবণীয় ফাইবার যা রসুন, কলা, লেটুস এবং আর্টিচোকে পাওয়া যায়; অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ইনুলিন একটি প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে, যা সুস্থ ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে ভারসাম্য বজায় রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্ত্রের রোগের ঝুঁকি কমায়। ইনুলিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে। কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রায়শই ইনুলিন যোগ করা হয়, তবে আপনি খাবার থেকেও একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পেতে পারেন।
লেটুস : ১০০ গ্রাম লেটুসে ৪১.৬ গ্রাম ইনুলিন থাকতে পারে। ওয়ার্ল্ড সায়েন্স ম্যাগাজিন (ইউএসএ) অনুসারে, লেটুসের পাতা এবং ফুল সালাদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, কফি তৈরির সময় লেটুসের শিকড় শুকিয়ে অতিরিক্ত নির্যাস তৈরি করা যেতে পারে। লেটুসের স্বাদ কিছুটা মাছের মতো তাই এটি সবার জন্য উপযুক্ত নয়। অন্ত্রে আরও ইনুলিন যোগ করার জন্য লোকেরা অন্যান্য অনেক সবজির সাথে লেটুস খেতে পারে।
আর্টিকোক : আর্টিকোক সালাদে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, মাংসের সাথে রান্না করা যেতে পারে, ভাজা হতে পারে, চা তৈরির জন্য শুকানো যেতে পারে... ইনুলিন ছাড়াও, আর্টিকোক তামা, ভিটামিন বি১ এবং শরীরের দৈনিক আয়রনের চাহিদার প্রায় ১/৫ ভাগও পূরণ করে।
আর্টিকোক ইনুলিন সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক। ছবি: ফ্রিপিক
রসুন : ১০০ গ্রাম রসুনে ১২.৫ গ্রাম ইনুলিন থাকে। যদিও আপনি একবারে খুব বেশি রসুন খেতে পারবেন না, তবুও আপনার শরীরকে ইনুলিনের পরিপূরক হিসেবে প্রতিদিন অল্প অল্প করে খেতে পারেন। রসুন ভিটামিন সি এবং বি৬, খনিজ পদার্থ ম্যাঙ্গানিজ এবং সেলেনিয়ামের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টেও সমৃদ্ধ।
অ্যাসপারাগাস : এই সবজিতে রসুন বা লেটুসের মতো ইনুলিন বেশি থাকে না, তবে এটি খুবই পুষ্টিকর। আপনার খাদ্যতালিকায় প্রতিদিন অ্যাসপারাগাস নির্বাচন করলে ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, কে এবং ই এর মতো অনেক পুষ্টিগুণ পরিপূরক হয়। অ্যাসপারাগাস সেলেনিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, তামা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থেও সমৃদ্ধ।
গমের ভুসি: এই শস্য ইনুলিনের একটি ভালো উৎস। হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ (ইউএসএ) অনুসারে, গমের ভুসি হল পুরো শস্যের বাইরের স্তর। এটি বি ভিটামিন, আয়রন, তামা, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইটোকেমিক্যাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
কলা: ১০০ গ্রাম কলা খেলে আপনার দেহে প্রায় ০.৫ মিলিগ্রাম ইনুলিন, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম থাকবে। আমেরিকান একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটেটিক্স সুপারিশ করে যে প্রতিটি ব্যক্তির প্রতিদিন গ্রহণ করা ১,০০০ ক্যালোরির জন্য প্রায় ১৪ গ্রাম ফাইবার খাওয়া উচিত। এর মধ্যে রয়েছে ইনুলিনের মতো দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার এবং প্রচুর পরিমাণে জল পান করা।
যদি আপনি খাবারের মাধ্যমে ইনুলিনের পরিপূরক গ্রহণ করতে চান, তাহলে আপনার একটি নির্দিষ্ট পরিকল্পনা থাকা দরকার। ইনুলিন গ্রহণের পরিমাণ ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করলে তা পরিপাকতন্ত্রের উপর কিছু নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। পেটে ব্যথা, পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের লক্ষণগুলি উদ্দীপিত করে।
আন চি ( লাইভস্ট্রং এর মতে)
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
মন্তব্য (0)