শামুক খাওয়া কি রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করে?

শামুক একটি আকর্ষণীয় খাবার যার স্বাদ অনন্য এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর, কিন্তু যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন তাদের জন্য শামুক খাওয়া কি নিরাপদ?

শামুকের পুষ্টিগুণ

লং চাউ ভ্যাকসিনেশন সেন্টারের মাস্টার-নিউট্রিশনিস্ট মাই দাই ডুক আনহের মতে, শামুক হল পুষ্টিকর খাবার যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এতে শরীরের টিস্যু তৈরি এবং মেরামত করার জন্য যথেষ্ট প্রোটিন থাকে, প্রতি ১০০ গ্রাম শামুকের মাংসে প্রায় ১৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, শামুক ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থেও সমৃদ্ধ, যা হাড় ও দাঁতকে শক্তিশালী করতে, রক্ত ​​তৈরি করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করতে সাহায্য করে। শামুক ভিটামিন ই এর মতো অনেক ভিটামিনও সরবরাহ করে, বি-কমপ্লেক্স এবং A, যা কোষ সুরক্ষা এবং বিপাককে সমর্থন করে।

শামুক কেবল সুস্বাদুই নয়, পুষ্টিকরও বটে।

বিশেষ করে, শামুকগুলিতে চর্বি কম থাকে, যা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চাওয়াদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার।

তবে, এটা মনে রাখা উচিত যে শামুকে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে, তাই হৃদরোগের সমস্যা এড়াতে খুব বেশি খাবেন না।

অন্যান্য উপাদানের সাথে শামুক একত্রিত করার সময় লক্ষ্য করুন

ডাঃ ডুক আন বলেন যে শামুকের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) কম থাকে, যার অর্থ খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বৃদ্ধি পায় না। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কম GI খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে, ডায়াবেটিস রোগীদের জটিলতার ঝুঁকি কমাতে পারে। ডায়াবেটিস।

শামুক খাওয়ার সময়, বিশেষ করে যখন অন্যান্য খাবার যেমন সবুজ শাকসবজি এবং গোটা শস্যের সাথে মিশ্রিত করা হয়, তখন আপনি রক্তে শর্করার উপর নেতিবাচক প্রভাব কমাতে পারেন। তাই, সাধারণভাবে, শামুক খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি নাও হতে পারে। তবে, অন্যান্য উপাদানের সাথে শামুক মিশ্রিত করার সময়, এটি শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে।

শামুক রান্নার ফলে গ্লাইসেমিক সূচক কীভাবে প্রভাবিত হয়?

ডাঃ ডুক আন বলেন যে শামুক যেভাবে তৈরি করা হয় তা রক্তে শর্করার উপর তাদের প্রভাবকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। অনেক মশলা, মাছের সস বা সস, মাখন দিয়ে তৈরি শামুকের খাবারে উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম এবং চিনি থাকতে পারে, যা ঝুঁকি বাড়াতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত সোডিয়াম এবং কোলেস্টেরল গ্রহণ হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে। হৃদরোগ। এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতাকেও প্রভাবিত করতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য শামুক স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হতে পারে, তবে কীভাবে এটি প্রস্তুত করা হয় সেদিকে অবশ্যই যত্নবান হতে হবে।

তাই, কিছু খাবার এবং মশলার সাথে শামুক মিশিয়ে খেলে গ্লাইসেমিক সূচক বৃদ্ধি পেতে পারে, বিশেষ করে যখন এই খাবারগুলিতে সোডিয়াম বা কোলেস্টেরলের মাত্রা বেশি থাকে। হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখার জন্য সুষম খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা এবং সোডিয়াম এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করা প্রয়োজন।

আমরা শামুকের পুষ্টিগুণ সংরক্ষণের জন্য সহজ উপায়ে যেমন স্টিমিং, গ্রিলিং বা সামান্য তেল এবং মশলা দিয়ে ভাজার মাধ্যমে শামুক প্রস্তুত করতে পারি, কারণ শামুক যেভাবে প্রস্তুত করা হয় তা তাদের স্বাস্থ্যগত সুবিধা বজায় রাখার ক্ষেত্রে একটি নির্ধারক বিষয়।

এছাড়াও, শামুক প্রক্রিয়াজাতকরণের সময়, ক্ষতিকারক বালি, কাদা এবং অণুজীব অপসারণের জন্য পরিষ্কারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। এটি শামুক সম্পর্কিত রোগ এড়াতে সাহায্য করে। কৃমি এবং নিশ্চিত করুন যে খাবার দূষিত নয়। এছাড়াও, স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য শামুকের উৎপত্তি এবং গুণমান নিশ্চিত করাও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য শামুক স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকার অংশ হতে পারে, কারণ এর প্রোটিনের পরিমাণ বেশি এবং গ্লাইসেমিক সূচক কম। তবে, শামুক খাওয়ার সর্বাধিক সুবিধা পেতে, শামুক কীভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং খাদ্যতালিকায় অন্যান্য খাবারের সাথে কীভাবে মিশ্রিত করা হয় সেদিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। একটি সুষম খাদ্য, যার মধ্যে শামুক, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কম স্টার্চযুক্ত খাবার অন্তর্ভুক্ত, রক্তে শর্করার মাত্রা আরও কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm