ভিয়েতনামে অনুষ্ঠিত প্রথম অনুষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তাকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছে।

(ড্যান ট্রাই) - ভিয়েতনামে প্রথমবারের মতো অনুষ্ঠিত এই অনুষ্ঠানের আয়োজকরা নিশ্চিত করেছেন যে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং কর্মসূচির সময় এটিকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া হবে।

হো চি মিন সিটি জার্নালিস্টস অ্যাসোসিয়েশনের সমন্বয়ে হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক আয়োজিত ২০২৫ সালে প্রথম "ভিয়েতনামী চালের আটা উৎসব" সম্পর্কে অবহিত করার জন্য আয়োজিত সংবাদ সম্মেলনে আয়োজক কমিটি বলেছে যে এই কার্যক্রমটি একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

"সেঁই থেকে সুস্বাদু খাবার" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে, উৎসবে ১০০-১৫০টি বুথ অংশগ্রহণ করবে যেখানে সেঁইয়ের আটার পণ্য, তাজা সেঁই, ভাতের নুডলস, প্রক্রিয়াজাত মশলা এবং বিশেষ পার্শ্ব খাবার প্রদর্শন এবং উপস্থাপন করা হবে।

কাঁকড়া সেমাই হল পুরাতন বিন দিন প্রদেশের একটি বিশেষ খাবার, যা এখন গিয়া লাই (ছবি: হোয়াং লে)।

দর্শনার্থীরা কেবল দেশব্যাপী বিখ্যাত সেমাই খাবার উপভোগ করার সুযোগই পাবেন না, বরং ঐতিহ্যবাহী ভাত নুডলস উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কেও জানতে পারবেন এবং রন্ধন বিশেষজ্ঞদের সাথে আলাপচারিতা করতে পারবেন।

এই অনুষ্ঠানটি আপনাকে সারা দেশের বিখ্যাত নুডলসের বিভিন্ন ধরণের খাবার আবিষ্কারের যাত্রায় নিয়ে যাবে, যেমন হ্যানয়ের ভার্মিসেলি গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সাথে, হাই ফং-এর পার্চ ভার্মিসেলি, হিউ-এর গরুর মাংসের ভার্মিসেলি, কাঁকড়া ভার্মিসেলি, ক্যান থোর ভার্মিসেলি ফিশ সস সহ, নাহা ট্রাং-এর ভার্মিসেলি ফিশ সস সহ, সোক ট্রাং-এর ভার্মিসেলি ঝোল সহ... এর আকর্ষণীয়তা হল পরিবেশনা - ভাতের নুডলস দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবারের রেকর্ড স্থাপন করা।

আয়োজক কমিটির প্রতিনিধির মতে, যেহেতু এই কর্মসূচিতে রন্ধনপ্রণালী সম্পর্কিত অনেক কার্যক্রম রয়েছে এবং এতে বিপুল সংখ্যক দেশি-বিদেশি দর্শনার্থীর অংশগ্রহণের সম্ভাবনা রয়েছে, তাই ঝুঁকি ব্যবস্থাপনার কাজ নিবিড়ভাবে প্রস্তুত করা হচ্ছে।

বিশেষ করে, পকেটমারদের প্রতিরোধ এবং নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা নিশ্চিত করার জন্য (১৬ অক্টোবর থেকে ১৯ অক্টোবর পর্যন্ত ২৩/৯ পার্ক, বেন থান ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটিতে) কর্মসূচি চলাকালীন নিরাপত্তা বাহিনী সর্বদা দায়িত্ব পালন করবে।

চিকিৎসা কাজের জন্য আয়োজকরা অনুষ্ঠানস্থলের চারপাশে অ্যাম্বুলেন্স প্রস্তুত রেখেছিলেন।

বিশেষ করে, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং এটিকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া হয়। উৎসবটি শুধুমাত্র স্বনামধন্য নুডলস ব্র্যান্ডগুলির সাথে সহযোগিতা করে, খাবারের স্টলগুলিতে খাবার পরিবেশনের জন্য পরিষ্কার নুডলস সরবরাহ করে।

এই উৎসবটি দেশজুড়ে বিভিন্ন বিখ্যাত নুডলস খাবারের আবিষ্কারের যাত্রা নিয়ে আসবে (চিত্র: হোয়াং লে)।

একই সময়ে, আয়োজক কমিটি হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সমন্বয় সাধন করেছে, ইভেন্টে অংশগ্রহণের সময় প্রয়োজনীয় নথি এবং পদ্ধতি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করার জন্য বুথ সহ ইউনিটগুলিকে অনুরোধ করা থেকে শুরু করে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলার নির্দেশাবলী সংগঠিত করা পর্যন্ত।

হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগও ইভেন্টের ৪ দিনের মধ্যে মাঠ পরিদর্শন পরিচালনা করে এবং খাবারের নমুনা সংগ্রহ করে।

হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারওম্যান মিসেস নগুয়েন থি খান বলেন যে ভিয়েতনামী রাইস ফেস্টিভ্যাল প্রোগ্রামের গভীর মানবতাবাদী অর্থ রয়েছে, যা দেশের সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালীর অবস্থান প্রদর্শনে অবদান রাখে।

"আমরা ভিয়েতনামী ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলিকে আরও উন্নত করতে এবং উন্নত করতে আমাদের যথাসাধ্য চেষ্টা করব। ফো ছাড়াও, বান শীঘ্রই আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে পরিচিত হবে এবং ভিয়েতনামে আসা পর্যটকরা এই সুস্বাদু খাবারটি খুঁজবেন," হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান আশা করেন।

মুন কেকের পরিদর্শন জোরদার করুন

২১শে আগস্ট, হো চি মিন সিটি মার্কেট ম্যানেজমেন্ট ডিপার্টমেন্টের (হো চি মিন সিটি ডিপার্টমেন্ট অফ ইন্ডাস্ট্রি অ্যান্ড ট্রেড) একজন প্রতিনিধি বলেন যে সেপ্টেম্বরে, বাজার ব্যবস্থাপনা বাহিনী খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ এবং শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের সাথে সমন্বয় করে মুন কেক পরিদর্শনের উপর মনোযোগ দেবে, কারণ এটি এমন একটি আইটেম যা প্রায়শই মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় অজানা উৎপত্তির নিম্নমানের পণ্যের সাথে মিশ্রিত বলে মনে হয়।

বিশেষ করে, কর্তৃপক্ষ বিতরণ ব্যবস্থায় সমকালীন পরিদর্শন পরিচালনা করবে এবং একই সাথে এলাকার উৎপাদন, ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং পরিবারগুলিতেও এটি সম্প্রসারণ করবে। লক্ষ্য হল একটি মান নিয়ন্ত্রণ শৃঙ্খল তৈরি করা, যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য এবং স্বার্থ রক্ষায় অবদান রাখবে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-toan-thuc-pham-dat-len-cao-nhat-tai-su-kien-lan-dau-to-chuc-o-viet-nam-20250822102915176.htm