ভিয়েতনামে প্রথমবারের মতো অনুষ্ঠিত এই অনুষ্ঠানে খাদ্য নিরাপত্তাকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছিল।

(ড্যান ট্রাই নিউজপেপার) - ভিয়েতনামে এই প্রথমবারের মতো অনুষ্ঠিত এই অনুষ্ঠানের আয়োজকরা নিশ্চিত করেছেন যে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং পুরো প্রোগ্রাম জুড়ে এটিকে সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার দেওয়া হবে।

হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন এবং হো চি মিন সিটি জার্নালিস্ট অ্যাসোসিয়েশনের সহযোগিতায় ২০২৫ সালে প্রথম "ভিয়েতনামী রাইস নুডলস ফেস্টিভ্যাল" ঘোষণা করে সংবাদ সম্মেলনে আয়োজক কমিটি জানিয়েছে যে এই অনুষ্ঠানটি একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

"সেঁই থেকে তৈরি সুস্বাদু খাবার" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে এই উৎসবে ১০০-১৫০টি স্টল রয়েছে যেখানে সেঁইয়ের আটা, তাজা সেঁই, ভাতের নুডলস, মশলাদার উপকরণ এবং অনন্য পার্শ্ব খাবার প্রদর্শন এবং প্রবর্তন করা হবে।

কাঁকড়া নুডল স্যুপ হল প্রাক্তন বিন দিন প্রদেশের একটি বিশেষ খাবার, যা বর্তমানে গিয়া লাই নামে পরিচিত (ছবি: হোয়াং লে)।

দর্শনার্থীরা কেবল জাতীয়ভাবে বিখ্যাত রাইস নুডল খাবার উপভোগ করার সুযোগই পাবেন না, বরং ঐতিহ্যবাহী রাইস নুডল উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে এবং রন্ধন বিশেষজ্ঞদের সাথে আলাপচারিতা করারও সুযোগ পাবেন।

এই অনুষ্ঠানটি দেশজুড়ে বিখ্যাত নুডলসের বিভিন্ন ধরণের আবিষ্কারের যাত্রা উপস্থাপন করবে, যার মধ্যে রয়েছে হ্যানয়ের বুন চা, হাই ফংয়ের বুন কা রো ডং, হিউয়ের বুন বো, বুন রিউ, ক্যান থোর বুন ম্যাম, নাহা ট্রাংয়ের বুন কা এবং সোক ট্রাংয়ের বুন নুওক লিও... ভাতের নুডলস দিয়ে তৈরি ১০০টি সুস্বাদু খাবারের পরিবেশনা এবং রেকর্ড স্থাপনের প্রচেষ্টা।

আয়োজকদের মতে, যেহেতু এই কর্মসূচিতে খাদ্য-সম্পর্কিত অনেক কার্যক্রম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং বিপুল সংখ্যক দেশী-বিদেশী অতিথিদের আকৃষ্ট করার আশা করা হচ্ছে, তাই ঝুঁকি ব্যবস্থাপনা অত্যন্ত সতর্কতার সাথে প্রস্তুত করা হয়েছে।

বিশেষ করে, পকেটমার রোধ করতে এবং নিরাপত্তা ও শৃঙ্খলা নিশ্চিত করতে নিরাপত্তা বাহিনী ইভেন্ট জুড়ে (১৬ থেকে ১৯ অক্টোবর পর্যন্ত ২৩/৯ পার্ক, বেন থান ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটিতে) সার্বক্ষণিক দায়িত্ব পালন করবে।

আয়োজকরা চিকিৎসার প্রয়োজন মেটানোর জন্য অনুষ্ঠানস্থলের চারপাশে অ্যাম্বুলেন্স রাখার ব্যবস্থাও করেছিলেন।

বিশেষ করে, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার। এই উৎসবটি শুধুমাত্র স্বনামধন্য নুডলস ব্র্যান্ডগুলির সাথে সহযোগিতা করে, গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য খাবারের স্টলগুলিতে পরিষ্কার নুডলস সরবরাহ করে।

এই উৎসবটি সারা দেশের বিখ্যাত নুডলসের বিভিন্ন ধরণের খাবার আবিষ্কারের একটি যাত্রা প্রদান করবে (চিত্র: হোয়াং লে)।

একই সময়ে, আয়োজক কমিটি হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সমন্বয় সাধন করেছে, ইভেন্টে অংশগ্রহণের সময় বুথ সহ ইউনিটগুলিকে সমস্ত প্রয়োজনীয় নথি এবং পদ্ধতি প্রস্তুত করার অনুরোধ করা থেকে শুরু করে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম মেনে চলার বিষয়ে নির্দেশিকা সংগঠিত করা পর্যন্ত।

হো চি মিন সিটির খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগও অনুষ্ঠানটি অনুষ্ঠিত চার দিনের মধ্যে ঘটনাস্থল পরিদর্শন করেছে এবং খাবারের নমুনা সংগ্রহ করেছে।

হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি মিসেস নগুয়েন থি খান বলেন যে ভিয়েতনামী রাইস নুডলস উৎসবের গভীর মানবিক তাৎপর্য রয়েছে, যা দেশের সংস্কৃতি এবং রন্ধনপ্রণালীর অবস্থান তুলে ধরতে অবদান রাখে।

"ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার যাতে আরও উন্নত হয় এবং আরও উন্নত হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা আমাদের সর্বোচ্চ চেষ্টা করব। ফো ছাড়াও, অদূর ভবিষ্যতে, সেমাই আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছেও পরিচিত হয়ে উঠবে এবং ভিয়েতনামে আসা পর্যটকরা এই সুস্বাদু খাবারটি খুঁজে বের করবেন," হো চি মিন সিটি ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান আশা প্রকাশ করেন।

মুনকেক পরিদর্শন জোরদার করুন।

২১শে আগস্ট, হো চি মিন সিটি বাজার ব্যবস্থাপনা বিভাগের (হো চি মিন সিটি শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের অধীনে) প্রতিনিধিরা ঘোষণা করেছেন যে সেপ্টেম্বরে, বাজার ব্যবস্থাপনা বাহিনী খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগ এবং শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগের সাথে সমন্বয় করে মুনকেক পরিদর্শনের উপর মনোযোগ দেবে, কারণ এটি এমন একটি পণ্য যা প্রায়শই মধ্য-শরৎ উৎসবের সময় নিম্নমানের এবং নকল পণ্যের মিশ্রণের বিষয়।

বিশেষ করে, কর্তৃপক্ষগুলি বিতরণ ব্যবস্থা জুড়ে ব্যাপক পরিদর্শন পরিচালনা করবে, একই সাথে এলাকার উৎপাদন, ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান এবং পরিবারগুলিতেও তা প্রসারিত করবে। লক্ষ্য হল মান নিয়ন্ত্রণের একটি সংযুক্ত শৃঙ্খল তৈরি করা, যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য এবং অধিকার রক্ষায় অবদান রাখবে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-toan-thuc-pham-dat-len-cao-nhat-tai-su-kien-lan-dau-to-chuc-o-viet-nam-20250822102915176.htm