'সুপারওম্যান' মালিক ভোর ৪টা পর্যন্ত একা বিক্রি করেন

মিসেস হং, হলেন সোক ট্রাং- এর একজন চীনা মহিলা, মিসেস ট্রুং থি গিয়া (৬৭ বছর বয়সী) এর পরিচিত নাম, যিনি ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে খোলা একটি অদ্ভুত রাতের পোরিজের দোকানের মালিক। এই পোরিজের দোকানের পেছনের মর্মস্পর্শী গল্পটি সকলেই জানেন না।

বাল্যকাল থেকেই...

সাইগনের এক ঠান্ডা রাতে, আমি নগুয়েন ট্রাই স্ট্রিট (জেলা ১, হো চি মিন সিটি) ধরে গাড়ি চালিয়ে ১৯৪ নম্বর শান্ত গলির সামনে মিসেস হং-এর পোরিজের দোকানে থামলাম। দোকানটি গ্রাহকদের ভিড়ে ঠাসা ছিল, প্রায় সবাই এখানে নিয়মিত আসত।

মিসেস হং-এর রাতের পোরিজের দোকান।

এটিকে পোরিজের দোকান বলা হয়, কিন্তু এখানকার মালিক নুডলস, সেমাই, ভাত নুডলস, ভাতের নুডলস বিক্রি করেন... গ্রাহকদের জন্য বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাথে। কিন্তু লোকেরা এখনও এটিকে পোরিজের দোকান বলে, কারণ মিসেস হং প্রায় ৪০ বছর ধরে এই খাবারটি বিক্রি করে আসছেন, এই এলাকায়।

নতুন খোলা, এখনও ভিড় নেই, কয়লার চুলার পাশে ফুটন্ত ঝোল এবং দইয়ের বেশ কয়েকটি হাঁড়ি সহ, মালিক বসে আমাকে তার মেয়ে থাকাকালীন খোলা রেস্তোরাঁর গল্প বলছিলেন।

"আমি পশ্চিম থেকে এসেছি, সাইগনে বসবাসের জন্য এসেছি। আমি সব ধরণের কাজ করেছি, তারপর খাবার বিক্রি করতে শুরু করেছি। এই চাকরিটা আমার ভাগ্যে ছিল বলে মনে হয়েছিল, তাই তখন থেকেই আমি এটা বিক্রি করে আসছি। কেউ আমাকে রান্না শেখায়নি, আমি খেয়েছি, রান্না শিখেছি, এই কাজ আমাকে রান্না করতে শিখিয়েছে এবং তারপর আমি এখনকার মতো রান্না করতে পারি," মালিক আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

যখন তিনি বিয়ে করেন, মিসেস হং-এর একটি মেয়ে হয়। তার স্বামী অল্প বয়সে মারা যান, এবং তিনি একাই তার মেয়েকে বড় করেছেন, বড় হয়েছেন, কলেজে গেছেন এবং এখন এই রেস্তোরাঁর জন্য তার একটি স্থিতিশীল চাকরি আছে। মালিক বলেছিলেন যে তিনি যতই কষ্টকর এবং দুঃখী হোন না কেন, তিনি তার মেয়েকে কষ্ট পেতে দেবেন না বলে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন এবং এখন তার মেয়েকে বড় হতে এবং সফল হতে দেখে তিনি গর্বিত এবং খুশি।

[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটির কেন্দ্রে অদ্ভুত রাতের পোরিজ: ভোর ৪টায়, মালিক একজন... 'সুপারওম্যান'।

প্রথমে, তিনি কেবল দিনের বেলায় দই বিক্রি করতেন। পরে, জেলা ১-এ রাতের বেলায় প্রচুর গ্রাহক ছিল, তাই অনেকেই আশা করেছিলেন যে তিনি রাতেই দই বিক্রি করবেন। তাই মালিক তার গ্রাহকদের খুশি করার চেষ্টা করেছিলেন, খোলার সময় সন্ধ্যা ৭:৩০ থেকে পরের দিন ভোর ৪টা পর্যন্ত পরিবর্তন করে, দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে।

ব্যবসা অনিয়মিত, কখনও ব্যস্ত, কখনও ধীর, কিন্তু মালিক বললেন যে যখন তিনি বাড়িতে থাকেন, তখন তিনি ক্লান্ত এবং অলস বোধ করেন এবং তার বাতের ব্যথা আরও খারাপ হয়। যখন তিনি বিক্রি করতে এবং গ্রাহকদের সাথে দেখা করতে যান, তখন তিনি সুস্থ বোধ করেন এবং তার আত্মা অদ্ভুতভাবে উত্তেজিত থাকে।

"হয়তো জীবন আমাকে এই রেস্তোরাঁতেই থাকতে বাধ্য করবে যতক্ষণ না আমি আর বিক্রি করতে পারব," মালিক হেসে বললেন।

তুমি কি একজন 'সুপারওম্যান'?

বিকেল ৫টায়, মিসেস হং দোকান শুরু করেন। কিন্তু যেহেতু তার পা প্রায় ৫ বছর ধরে আর্থ্রাইটিসে ভুগছে, যার ফলে হাঁটাচলা করা কঠিন হয়ে পড়েছে, এবং ভেতরে-বাইরে সবকিছুর দেখাশোনা তিনিই একা করতেন, তাই দোকানটি গ্রাহকদের স্বাগত জানানোর জন্য প্রস্তুত হতে ২ ঘন্টারও বেশি সময় লেগেছিল।

"অনেকে আমাকে সুপারহিরো বলে কারণ আমি সব কাজ একা করি।" আমার কথা শুনে সে দন্তহীনভাবে হেসে বলল যে দোকানটি ছোট হওয়ায় সে আর কোনও লোক নিয়োগ করে না। সে একা ব্যবসা করতেও অভ্যস্ত ছিল কারণ... সে যা ভালো চাইত তাই করত। সারা রাত কাজ করেও সে ক্লান্ত বোধ করত না কারণ সে এতে অভ্যস্ত ছিল।

প্রতিটি পোরিজের দাম ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

এখানে, প্রতিটি পোরিজের দাম 30,000 ভিয়েতনামি ডং, এবং বান কান, নুওই, হু তিউ বা মি এর অংশগুলির দাম 40,000 ভিয়েতনামি ডং। ঠান্ডা ছিল, তাই আমি এক বাটি পোরিজের অর্ডার দিলাম, কাঠকয়লার চুলার পাশে এটি খেয়ে ফেললাম, এবং মধ্যরাতে খুব কম যানজট সহ কেন্দ্রীয় রাস্তার দিকে তাকালাম, যা ছিল একটি খুব আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা।

এটা অবশ্যই বলা উচিত যে এখানকার পোরিজটি বিখ্যাত করে তোলে মালিকের ব্যবসায়িক অভিজ্ঞতা থেকে প্রাপ্ত মশলা, সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ। শূকরের অন্ত্রগুলি বৈচিত্র্যময়, পরিষ্কারভাবে প্রক্রিয়াজাত, মাছের মতো নয়, যা একটি বড় সুবিধা। হো চি মিন সিটির কেন্দ্রস্থলে এই স্বাদ এবং দামের সাথে, পোরিজটি 8.5/10 স্কোর পাওয়ার যোগ্য, যা বারবার ফিরে আসার যোগ্য।

মিঃ থান কং (২৮ বছর বয়সী, বিন থান জেলায় বসবাসকারী) বলেন যে, যখন তিনি পরিচিতদের হো চি মিন সিটির কেন্দ্রে ঠান্ডা বাতাস উপভোগ করতে এবং বেড়াতে যেতে নিয়ে যান, তখন তিনি প্রায়শই তাকে সমর্থন করার জন্য সেখানে যান। কিছুটা কারণ তিনি একা ব্যবসা করেন এমন বৃদ্ধা মহিলার প্রতি সহানুভূতিশীল, এবং কিছুটা কারণ এখানকার খাবার তার রুচির সাথে মানানসই।

"শুধু দই নয়, অন্যান্য খাবারগুলিও সুস্বাদু এবং সুস্বাদু। আমি জানি না কেন আমি এই ধরণের সাধারণ রেস্তোরাঁয় খেতে পছন্দ করি, এটি বড় বা অভিনব রেস্তোরাঁর চেয়ে বেশি আরামদায়ক এবং সুস্বাদু বোধ করে," তিনি মন্তব্য করেন।

মালিক তার বাকি জীবনটা দইয়ের দোকানের সাথেই থাকার সিদ্ধান্ত নিলেন...

রাত যত গড়িয়ে আসছিল, রাস্তায় ভিড় কমতে থাকে। শুধু মিস হংয়ের দইয়ের দোকানটিই ছিল আলোকিত, সুস্বাদু সুবাস ছড়াচ্ছিল, মধ্যরাত এবং ভোরের গ্রাহকদের খাবারের জন্য অপেক্ষা করছিল...

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/chao-dem-ky-la-ngay-trung-tam-tphcm-ba-chu-sieu-nhan-mot-minh-ban-den-4-gio-sang-185231220113300071.htm