কার্বোহাইড্রেট কমানো কি ডায়াবেটিস নিরাময়ে সাহায্য করে?

কিছু লোক বিশ্বাস করে যে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ খেলে রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে, তাই এই গ্রুপের পদার্থের পরিমাণ কমিয়ে দিলে ডায়াবেটিস নিরাময় হবে। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্তমান ক্লিনিকাল অনুশীলনে এই দৃষ্টিভঙ্গি সুপারিশ করা হয় না।

হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হসপিটাল - ক্যাম্পাস ৩-এর মাস্টার - ডাক্তার লে এনগো মিন নু বলেছেন যে হজমের পরে স্টার্চ (কার্বোহাইড্রেট) গ্লুকোজে রূপান্তরিত হবে, যা রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে। তবে, স্টার্চই একমাত্র কারণ নয়, বরং এটি শক্তির একটি অপরিহার্য উৎস, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও মোট প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত শক্তির প্রায় ৫০%।

স্টার্চ নিয়ন্ত্রণের সুবিধা (ব্যবহৃত স্টার্চের যথাযথ পরিমাণ অনুসারে) হল রক্তে শর্করার মাত্রা আরও কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা, রক্তে গ্লুকোজের ওঠানামা সীমিত করা এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করা... তবে, স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে বাদ দিলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া, রক্তে কিটোনের মাত্রা বৃদ্ধি, চর্বি বিপাকজনিত ব্যাধি এবং ফাইবারের অভাব দেখা দেবে...

অতএব, বর্তমান ক্লিনিকাল অনুশীলনে ডায়াবেটিসের চিকিৎসার জন্য স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পরিবর্তে, আধুনিক চিকিৎসা নির্দেশিকাগুলি উপযুক্ত পছন্দগুলিকে অগ্রাধিকার দিয়ে স্টার্চ গ্রহণের পরিমাণ এবং গুণমান নিয়ন্ত্রণকে উৎসাহিত করে।

ধীরে ধীরে শোষণকারী স্টার্চ (কম জিআই - কম গ্লাইসেমিক সূচক) বেছে নিন, যেমন বাদামী চাল, ওটস, মিষ্টি আলু, আস্ত শস্যের রুটি, রোগীরা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। প্রতিটি ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত খাদ্য নির্বাচন করুন। গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করতে প্রোটিন, চর্বি, ফাইবারের সাথে স্টার্চ মিশিয়ে নিন। মোট শক্তি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করুন...

যদি আপনি স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেন, তাহলে এটি হাইপোগ্লাইসেমিয়া, রক্তে কিটোনের মাত্রা বৃদ্ধি, চর্বি বিপাক ব্যাধি এবং ফাইবারের অভাব সৃষ্টি করবে।

ছবি: এআই

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত পুষ্টি

স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে ২০৪৫ সালের মধ্যে ভিয়েতনামে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির সংখ্যা ৬.৩ মিলিয়নে উন্নীত হবে, যা বর্তমান ৫০ লক্ষ থেকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে। এই রোগের ফলে সৃষ্ট বিপজ্জনক জটিলতার কারণে, ডায়াবেটিস একটি জরুরি স্বাস্থ্য সমস্যা হয়ে উঠছে, যা সমগ্র সমাজের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে।

নাম সাই গন ইন্টারন্যাশনাল জেনারেল হাসপাতালের ডাঃ লে থাও নুয়েন বলেন যে ডায়াবেটিসজনিত জটিলতা কমাতে, ওষুধের চিকিৎসা মেনে চলার পাশাপাশি, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং রোগীদের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে যুক্তিসঙ্গত খাদ্যাভ্যাস অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো খাবার

ফাইবার সমৃদ্ধ তাজা শাকসবজি এবং ফল : ফাইবার যোগ করার জন্য প্রতিদিন ৫০০ গ্রামের বেশি সবুজ শাকসবজি এবং ৩০০ গ্রামের কম ফল খান, যা চিনির শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে।

মাড় : খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি সীমিত করতে বাদামী চাল, আস্ত শস্য, রাই, বাজরা এবং কুইনোয়ার মতো ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত, পরিশোধিত খাবার বেছে নিন।

স্বাস্থ্যকর প্রোটিন: মাছ, চর্বিহীন মাংস, ডিমের সাদা অংশ এবং মটরশুটি উচ্চমানের প্রোটিনের উৎস এবং প্রতিদিনের মেনুতে নিয়মিতভাবে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

চর্বিযুক্ত মাছ এবং বাদাম: স্যামন, চিনাবাদাম, বাদাম এবং তিলের মতো খাবারে ওমেগা ৩ থাকে, যা হৃদপিণ্ডকে রক্ষা করতে এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

গ্লাইসেমিক সূচক অনুসারে খাবার নির্বাচন করা

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) প্রতিফলিত করে যে কোনও খাবার খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার পরিমাণ কত দ্রুত বা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। ডায়াবেটিস রোগীদের কম GI (GI < 55)যুক্ত খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, মাঝারি GI (56-69)যুক্ত খাবার পরিমিতভাবে গ্রহণ করা উচিত এবং উচ্চ GI (GI > 70)যুক্ত খাবার সীমিত করা উচিত।

"যদিও কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI)যুক্ত খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে উচ্চ GI খাবারের মতো রক্তে শর্করার মাত্রাও বেড়ে যেতে পারে। অতএব, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের গ্লাইসেমিক লোড (GL) এর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত, যা রক্তে শর্করার উপর খাদ্যের অংশের প্রভাব আরও সঠিকভাবে মূল্যায়ন করে," ডাঃ থাও নগুয়েন সুপারিশ করেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/cat-tinh-bot-co-giup-tri-duoc-benh-tieu-duong-185250815105134677.htm