আঙ্গুরের উপর সাদা পাউডারের স্বল্প পরিচিত ব্যবহার

আঙ্গুরের সাদা পাউডার বেশিরভাগই কেবল প্রাকৃতিক পাউডার, সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয়, এমনকি ফলের উপরও এর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে। নষ্ট আঙ্গুর কেনা এড়াতে প্রাকৃতিক পাউডার থেকে ছাঁচের পার্থক্য করা গুরুত্বপূর্ণ।

আঙ্গুরের উপর সাদা পাউডারি স্তর দেখে অনেকেই বিভ্রান্ত হন, তারা ভাবেন যে এই সাদা স্তরটি ছাঁচ। তবে, সত্যটি অগত্যা তা নয়।

সাদা স্তরটি ছাঁচ নয়, বরং ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড নামক একটি প্রাকৃতিক মোম, যা সাধারণত "আঙ্গুরের গুঁড়ো" নামে পরিচিত। এটি বায়ুবাহিত খামিরের একটি পণ্য যা আঙ্গুরের পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে। প্রকৃতপক্ষে, এই আবরণটি "প্রাকৃতিক বর্ম" হিসেবে কাজ করে, যা জলের ক্ষয় সীমিত করতে এবং ব্যাকটেরিয়া এবং অণুজীব থেকে ফলকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড হল একটি ট্রাইটারপেনয়েড যৌগ যা উদ্ভিদ জগত জুড়ে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এটি লিভারকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে এবং এর অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে।

উপরন্তু, ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, যা কার্যকরভাবে মুক্ত র‍্যাডিকেলের কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এই ক্ষতিকারক অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করে ত্বককে ক্ষতি এবং অকাল বার্ধক্য থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

অতিরিক্তভাবে, এর প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে: গবেষণায় দেখা গেছে যে ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড পাউডারের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে প্রদাহজনক সাইটোকাইনের উৎপাদনকে বাধা দিয়ে। বিভিন্ন ত্বকের অবস্থার ক্ষেত্রে প্রদাহ একটি সাধারণ অন্তর্নিহিত কারণ, এবং প্রদাহ কমিয়ে, ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড পাউডার লক্ষণগুলি উপশম করতে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।

ত্বকের যত্নের ফর্মুলেশনে ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড পাউডার অন্তর্ভুক্ত করলে ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করা, ক্ষত নিরাময় বৃদ্ধি করা এবং সামগ্রিকভাবে ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করা সহ বিভিন্ন সুবিধা পাওয়া যায়। এটি সাধারণত বিভিন্ন প্রসাধনী এবং ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-এজিং ক্রিম, সিরাম এবং লোশন।

ফসল কাটা এবং পরিবহনের সময়, এই খড়ির স্তরের বেশিরভাগই হারিয়ে যাবে, কিন্তু যদি এটি আপনার কাছে পৌঁছানোর সময়ও সেখানে থাকে, তবে আঙ্গুরটি এখনও খাওয়ার জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত।

সাদা পাউডারি স্তরটি একটি প্রাকৃতিক মোমের স্তর। ওলিয়ানোলিক অ্যাসিড হল একটি ট্রাইটারপেনয়েড যৌগ যা উদ্ভিদ জগতের সর্বত্র ব্যাপকভাবে বিদ্যমান। এটি লিভারকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে এবং এর অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব রয়েছে। (সূত্র: ভিয়েতনাম+)

এই পাউডার খাওয়া কি ক্ষতিকর?

উত্তর হল না। আঙ্গুরের সাথে সামান্য সাদা গুঁড়ো খাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়। সুপারমার্কেটে আঙ্গুরের স্বাদ নেওয়ার অভ্যাস থাকলেও, পাউডারটি কোনও ক্ষতি করবে না।

তবে, বিশেষজ্ঞরা খাওয়ার আগে আঙ্গুর ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেন। কারণ প্রাকৃতিক পাউডারের স্তর ছাড়াও, ফলের পৃষ্ঠে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, ময়লা বা ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে যারা আগে আঙ্গুর স্পর্শ করেছেন। এছাড়াও, পাউডারের স্বাদ কিছুটা তিক্ত, টক, যা খাওয়ার অভিজ্ঞতাকে নিখুঁত করে তুলতে পারে না।

সাদা আবরণ কখন ছত্রাকের লক্ষণ?

সব সাদা আবরণ নিরাপদ নয়। আপনি যে আবরণটি দেখতে পাচ্ছেন তা যদি পুরু, তুলতুলে হয়, অথবা কাণ্ডের চারপাশে সুতার মতো দেখায়, তাহলে এটি প্রকৃত ছাঁচ বা পাউডারি মিলডিউ হতে পারে, প্রাকৃতিক পাউডারি মিলডিউ নয়।

চেনার সহজ উপায়:

সাদা পাউডার: পাতলা, শুকনো প্রাকৃতিক পাউডার যা আঙুল দিয়ে সহজেই মুছে ফেলা যায়।

ছাঁচ: সাধারণত ঘন, আরও একগুঁয়ে এবং পরিষ্কার করা কঠিন।

আরেকটি পরামর্শ হল ফলের গঠন পরীক্ষা করা: তাজা আঙ্গুর মোটা এবং শক্ত হবে, অন্যদিকে নষ্ট আঙ্গুর নরম এবং নরম হবে।

নষ্ট আঙ্গুরের অন্যান্য লক্ষণ

ছত্রাক ছাড়াও, নষ্ট আঙ্গুর আরও অনেক বৈশিষ্ট্যের মাধ্যমে দেখা যায়: ফলের উপর বাদামী বা কালো দাগ; কুঁচকে যাওয়া, শুষ্ক পৃষ্ঠ; নরম, নরম, সহজে চূর্ণবিচূর্ণ ফল; টক বা ভিনেগারের গন্ধ - ফলটি গাঁজন শুরু করেছে এমন লক্ষণ।

যদি আপনি নিশ্চিত হতে চান, তাহলে আপনি এটির স্বাদ নিতে পারেন। খারাপ আঙ্গুরের প্রায়শই টক স্বাদ থাকে। তবে, নিরাপদ এবং সহজ উপায় হল গন্ধ এবং চাক্ষুষ পর্যবেক্ষণের উপর নির্ভর করা।

আঙ্গুরের সাদা পাউডার বেশিরভাগই কেবল প্রাকৃতিক পাউডার, সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয় এবং এমনকি ফলের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। নষ্ট আঙ্গুর কেনা এড়াতে প্রাকৃতিক পাউডারকে ছাঁচ থেকে আলাদা করা গুরুত্বপূর্ণ।/।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/cong-dung-it-biet-cua-lop-phan-trang-tren-qua-nho-post1057647.vnp