রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটনের উত্থানের সাথে সাথে, ভিয়েতনাম এই অঞ্চলে একটি উজ্জ্বল স্থান হিসেবে আবির্ভূত হচ্ছে।

(ড্যান ট্রাই নিউজপেপার) - বিশ্বব্যাপী পর্যটন যখন একটি শক্তিশালী পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে প্রবেশ করছে, তখন পর্যটকদের গন্তব্য পছন্দ গঠনে খাবার একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে।

রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন বৃদ্ধি পাচ্ছে।

অনলাইন ভ্রমণ প্ল্যাটফর্ম ট্রাভেলোকার সর্বশেষ প্রতিবেদন অনুসারে, রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন কেবল একটি প্রবণতা নয় বরং এশিয়া- প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে একটি প্রধান প্রবৃদ্ধির চালিকাশক্তি হয়ে উঠছে।

একসময় ভ্রমণের ক্ষেত্রে খাবারকে গৌণ অভিজ্ঞতা হিসেবে বিবেচনা করা হত, এখন ভ্রমণকারীদের "ব্যাগ গুছিয়ে রাস্তায় নামার" একটি বাধ্যতামূলক কারণ হয়ে দাঁড়িয়েছে। ভিয়েতনাম, তার সমৃদ্ধ স্ট্রিট ফুড দৃশ্য এবং বৈচিত্র্যময় রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির সাথে, এই অঞ্চলের শীর্ষ গন্তব্যগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠছে।

পর্যটকদের গন্তব্যস্থল নির্বাচনের ক্ষেত্রে খাবার একটি নির্ধারক উপাদান হয়ে উঠেছে (ছবি: মোক খাই)।

ট্রাভেলোকার গবেষণা অনুসারে, বিশ্বব্যাপী রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন ২০৩৩ সালের মধ্যে ৪.২১ ট্রিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে, যার বার্ষিক প্রবৃদ্ধির হার ১৪.৪৬%। এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল বর্তমানে বাজারের ৪৩.১% ভাগ করে নিয়েছে, যা খাদ্যের মাধ্যমে সাংস্কৃতিক অন্বেষণের দ্রুত বর্ধনশীল চাহিদাকে প্রতিফলিত করে।

ট্র্যাভেলোকা উল্লেখ করেছেন যে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, ভ্রমণকারীদের গন্তব্য নির্বাচনের সময় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হয়ে উঠেছে। থাইল্যান্ড, সিঙ্গাপুর, হংকং (চীন) এবং জাপানের সাথে প্রতিযোগিতা করে ভিয়েতনাম ধারাবাহিকভাবে সর্বাধিক অনুসন্ধান করা গন্তব্যগুলির মধ্যে স্থান করে নিয়েছে।

অনুসন্ধানের পরিমাণের দিক থেকে ভিয়েতনামের শীর্ষস্থানীয় শহরগুলির মধ্যে রয়েছে হো চি মিন সিটি, হ্যানয়, দা নাং এবং নাহা ট্রাং (খান হোয়া), তাদের বহু-স্তরীয় রন্ধনসম্পর্কীয় বাস্তুতন্ত্র, সমৃদ্ধ সাংস্কৃতিক পরিচয় এবং মূল্যবান অভিজ্ঞতার জন্য ধন্যবাদ।

ট্র্যাভেলোকা "গন্তব্য-নির্দিষ্ট রন্ধনপ্রণালীর প্রবণতা"-তেও শক্তিশালী বৃদ্ধি লক্ষ্য করেছে, যার মধ্যে রয়েছে ডাইন-ইন ক্রুজ এবং ছাদের রেস্তোরাঁ থেকে শুরু করে উন্নতমানের বুফে, সেইসাথে জাপানি, থাই এবং ভিয়েতনামী স্ট্রিট ফুড, যা দেশীয় পর্যটন শহরগুলির জন্য একটি স্পষ্ট সুবিধা তৈরি করেছে।

হিউ রাজকীয় খাবার, আঞ্চলিক স্ট্রিট ফুড এবং ভিয়েতনামী বুফেগুলির মতো স্বতন্ত্র পণ্যগুলি শক্তিশালী পয়েন্ট হিসাবে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে যা ২০২৬ সালে ভিয়েতনামের পর্যটনকে আরও প্রতিযোগিতামূলক করে তুলতে সাহায্য করবে।

একই ধারা অনুসরণ করে, ওয়ার্ল্ড ফুড ট্যুরিজম অ্যাসোসিয়েশন (ডব্লিউএফটিএ) এর একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে ৮১% আন্তর্জাতিক পর্যটক স্থানীয় খাবারকে অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য অপরিহার্য বলে মনে করেন, তারা তাদের বাজেটের ২৫-৩৫% খাদ্য এবং সম্পর্কিত কার্যকলাপে ব্যয় করতে ইচ্ছুক।

২০২৫ সালে আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীয় র‌্যাঙ্কিংয়ে ভিয়েতনামের উপস্থিতি ক্রমশ বৃদ্ধি পাবে, যা জাতীয় পর্যটন কৌশলে রন্ধনপ্রণালীর ভূমিকা আরও জোরদার করবে।

সম্প্রতি, ভিন খান স্ট্রিট (পূর্বে জেলা ৪, বর্তমানে খান হোই ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটির অংশ) অপ্রত্যাশিতভাবে টাইম আউটের "বিশ্বের ৩১টি আকর্ষণীয় রাস্তার" তালিকার শীর্ষ ১০-এ স্থান পেয়েছে।

হো চি মিন সিটির ভিন খান স্ট্রিটের ছবি টাইম আউট ম্যাগাজিনে প্রকাশিত হয়েছে (ছবি: জোয়ি গ্যান)।

রুয়া দো সেনাদো (ব্রাজিল) অথবা রুয়া দো বনজার্ডিম (পর্তুগাল) এর মতো দীর্ঘস্থায়ী স্থানের মাঝে, ভিন খান তার স্বতন্ত্র রাস্তার জীবন, রাতভর খোলা ডজন ডজন গ্রিলড সামুদ্রিক খাবারের রেস্তোরাঁ এবং হো চি মিন সিটির মতো প্রাণবন্ত পরিবেশের জন্য আলাদা।

টাইম আউট এই জায়গাটিকে "এই এলাকার প্রাণ" হিসেবে বর্ণনা করে, যেখানে ফ্রাইং প্যান, কাঁচের ঝনঝন শব্দ, রাস্তার সঙ্গীত এবং গ্রিল করা সামুদ্রিক খাবারের সুবাস একসাথে মিশে "খুব ভিয়েতনামী সিম্ফনি" তৈরি করে।

এ বছরের টাইম আউট র‍্যাঙ্কিংয়ে, স্ট্রিট ফুডের ক্ষেত্রে এশিয়ায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে হ্যানয়, কেবল পেনাং (মালয়েশিয়া) এর পরে। ম্যাগাজিনটি রাজধানীটিকে "রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গ" হিসাবে বর্ণনা করেছে যেখানে প্রতিটি রাস্তার কোণে চেষ্টা করার মতো খাবার রয়েছে, যেমন: বান মি ২৫ (পুরাতন কোয়ার্টার), ফো কো মিন (হ্যাং ট্রং স্ট্রিট), বান কুওন বা লোক, বুন চা ৭৪ হ্যাং কোয়াট...

হ্যানয়ের স্ট্রিট ফুড কেবল স্বাদের দিক থেকে আকর্ষণীয়ই নয়, বরং এটি আন্তর্জাতিক ইউটিউবার সম্প্রদায়ের মাধ্যমেও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে টেড অ্যারোই (তাইওয়ান, চীন) এবং সুহিয়াং (কোরিয়া), যারা ফো, বান মি, ফ্রায়েড রাইস, লেবু চা এবং আরও অনেক কিছু উপভোগ করার অভিজ্ঞতা লিপিবদ্ধ করেছেন এবং বহুবার ভিয়েতনামে ফিরে আসার ইচ্ছা প্রকাশ করেছেন।

তাছাড়া, এই ডিসেম্বরে, বিশ্বখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় নির্দেশিকা টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের ১০০টি সেরা খাবারের তালিকা প্রকাশ করেছে। তালিকাটি তাৎক্ষণিকভাবে খাদ্যপ্রেমীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে কারণ ভিয়েতনাম অপ্রত্যাশিতভাবে কোরিয়া এবং থাইল্যান্ডের মতো অনেক বিশ্ব রান্নাকে ছাড়িয়ে ৪.৩৬ স্কোর নিয়ে ১৬ তম স্থানে রয়েছে।

অনেক পর্যটক ভিয়েতনাম ভ্রমণ করতে পছন্দ করেন কারণ এর বৈচিত্র্যময় এবং সমৃদ্ধ খাবার (ছবি: কুইন ট্যাম)।

এটি একটি বিরল ঘটনা যেখানে ৫,৯০,০০০ এরও বেশি বৈধ পর্যালোচনার ভিত্তিতে ভিয়েতনামী খাবার একটি বৃহৎ পরিসরে বিশ্বব্যাপী র‍্যাঙ্কিংয়ে থাই খাবারকে ছাড়িয়ে গেছে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/du-lich-am-thuc-bung-no-viet-nam-noi-len-nhu-diem-sang-khu-vuc-20251210155651916.htm