স্বদেশের স্বাদ: গরুর মাংসের সাথে বেল মরিচ ভাজা

বেল মরিচ (যা মিষ্টি মরিচ নামেও পরিচিত) হল এক ধরণের মরিচ যা মশলাদার নয়, কিছুটা মিষ্টি স্বাদের এবং লাল, হলুদ এবং সবুজ রঙে পাওয়া যায়। গবেষণা অনুসারে, বেল মরিচে অনেক পুষ্টি থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। অতএব, বেল মরিচ দিয়ে তৈরি সমস্ত খাবারই পুষ্টিকর।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা বেল মরিচের মিশ্রণটি এখনও নিখুঁত। এর উপকরণগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ এবং প্রস্তুত করা সহজ। বেল মরিচ তাপমাত্রার প্রতি খুবই সংবেদনশীল, যদি বেশিক্ষণ ভাজা হয়, তাহলে মরিচ সহজেই পুষ্টি হারাতে পারে এবং গরুর মাংস বেশিক্ষণ ভাজা হলে সহজেই শক্ত হয়ে যায়। অতএব, সুস্বাদু হওয়ার জন্য এই দুটি উপাদান রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা বেল মরিচ একটি পুষ্টিকর খাবার, যা শরীর ক্লান্ত থাকা দিনগুলির জন্য উপযুক্ত।

ছবি: এনজিও এমএ থিয়েন

বেল মরিচ তৈরি করার সময়, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন কারণ এটি এমন একটি উপাদান যা হজম করা কঠিন এবং পেট খারাপ করে। মরিচগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে ছুরি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। নতুন করে কাটা গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন বেছে নিন, এটি কিনুন, ভালো করে ধুয়ে নিন, মাংস পাতলা টুকরো করে কাটুন, তারপর কিছু মশলা যেমন সিজনিং পাউডার, লবণ, ফিশ সস দিয়ে ম্যারিনেট করুন... প্রায় ১০ মিনিট ধরে যাতে মাংস শোষিত হয় এবং তারপর প্রক্রিয়াজাত হয়।

গরুর মাংস প্যানে রেখে ভাজুন, তারপর প্রস্তুত করা বেল মরিচ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন, স্বাদ অনুযায়ী ভাজুন, তারপর একটি প্লেটে রেখে পরিবেশন করুন। এই খাবারের অনন্য বৈশিষ্ট্য হল গরুর মাংস এবং বেল মরিচ একসাথে খাওয়া সহজ, একসাথে যায় এবং একে অপরের পরিপূরক হয়, গরুর মাংস এবং বেল মরিচ ভাজা হলে খুব নরম এবং সুস্বাদু হয়।

গরুর মাংসের সাথে ভাজা বেল পেপার গরম গরম খাওয়া উচিত, আরও ভালো স্বাদের জন্য সাদা ভাত বা গ্রিলড রাইস পেপারের সাথে খাওয়া যেতে পারে। বেল পেপারের প্রতিটি টুকরোর সাথে মিশ্রিত গরুর মাংসের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মিষ্টি সুবাস কিছুটা মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদের, যা আনন্দ বাড়িয়ে দেয়, ক্লান্ত দিনের জন্য খাবারটিকে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু করে তোলে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ot-chuong-xao-thit-bo-185250706212014658.htm