লবণাক্ত কফি
২০২৩ সালে লবণাক্ত কফি একটি উত্তেজনাপূর্ণ ঘটনা ছিল, যা অনেক গ্রাহকের মধ্যে কৌতূহল জাগিয়ে তোলে, মাঝে মাঝে লম্বা লাইন তৈরি হয়। হো চি মিন সিটি এবং হ্যানয়ে, "লবণযুক্ত কফি" বিজ্ঞাপনের সাইনবোর্ড সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। সোশ্যাল মিডিয়ায়, বোতলজাত লবণাক্ত কফি জনপ্রিয় ছিল, প্রতি ৫০০ মিলি বোতলে প্রায় ৮০,০০০-১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বিক্রি হত। কফি শপগুলিতে, লবণাক্ত কফি প্রায়শই "বেস্ট সেলার", "হট ট্রেন্ড" বা "হট নিউ" হিসাবে বাজারজাত করা হত।
এই পানীয়টি লবণের নোনতা স্বাদ, ক্রিমের ক্রিমি সমৃদ্ধি এবং কফির তিক্ততার মিশ্রণ, যা ডিনারদের জন্য একটি অভিনব অভিজ্ঞতা তৈরি করে। যারা কফি উপভোগ করেন কিন্তু তিক্ততা অপছন্দ করেন তাদের জন্য এটি উপযুক্ত বলে মনে করা হয়।
ম্যাঙ্গোস্টিন সহ মুরগির সালাদ
ম্যাঙ্গোস্টিন মুরগির সালাদ কোনও নতুন খাবার নয়, বরং বিন ডুওং প্রদেশের লাই থিউ জেলার একটি দীর্ঘস্থায়ী বিশেষ খাবার। লাই থিউয়ের লোকেরা তাদের বাগানে সহজেই পাওয়া ম্যাঙ্গোস্টিন ব্যবহার করে পারিবারিক খাবার, উদযাপনের জন্য বা অতিথিদের পরিবেশনের জন্য এই মিষ্টি এবং টক মুরগির সালাদ তৈরি করে। এই খাবারটি ক্যান থো এবং তিয়েন জিয়াংয়ের মতো প্রদেশেও জনপ্রিয় ...
২০২৩ সালের এপ্রিলে, ম্যাঙ্গোস্টিন মুরগির সালাদ অপ্রত্যাশিতভাবে সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোড়ন সৃষ্টি করে এবং দ্রুত একটি রন্ধনপ্রণালীর ট্রেন্ডে পরিণত হয়, যা "ট্রেন্ড অনুসরণকারী" গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। এই খাবারটি ডিনারদের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল। মাঝে মাঝে, সবুজ ম্যাঙ্গোস্টিন ১০০,০০০-১৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে বিক্রি হত, যখন খোসা ছাড়ানো ম্যাঙ্গোস্টিনের পাল্প অত্যন্ত ব্যয়বহুল ছিল, যা ৫০০,০০০-৬৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে পৌঁছাত।
২-৩ জনের জন্য ম্যাঙ্গোস্টিনযুক্ত মুরগির সালাদের প্রতিটি পরিবেশনের দাম ২৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং ৪-৫ জনের জন্য পরিবেশনের দাম ৩৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।
সোরসপ চা
এপ্রিল এবং মে মাসে, ম্যাঙ্গোস্টিন চিকেন সালাদ ছাড়াও, সোরসপ চা তরুণদের মধ্যে একটি উত্তেজনা সৃষ্টি করেছিল, যারা এটি খুঁজে পেতে এবং কিনতে অনেক কিছু করতে ইচ্ছুক ছিল। মাত্র কয়েক মাসের মধ্যে, এই চা হো চি মিন সিটি এবং হ্যানয়ের অনেক দোকান এবং রেস্তোরাঁর মেনুতে উপস্থিত হয়েছে এবং একটি নতুন আইটেম হিসাবে বিশিষ্টভাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হচ্ছে। প্রতিটি কাপ সোরসপ চা এর দাম 25,000 থেকে 40,000 ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে, যা প্রতিষ্ঠানের আকার এবং ধরণের উপর নির্ভর করে।
অনেকে গরমের মধ্যেও সাহস করে, "টিকটক-ট্রেন্ডিং সোরসপ চা" কিনতে কয়েক ডজন কিলোমিটার গাড়ি চালিয়ে লং আনে পৌঁছেছেন।
লং আন প্রদেশের ডুক হোয়া জেলার একটি সাধারণ চায়ের দোকান, যা ভি আন নামে একজন মহিলা পরিচালনা করেন এবং এটি ২০২৩ সালের এপ্রিলের শুরুতে সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোড়ন সৃষ্টি করে। দোকানটি সংকীর্ণ, বসার জায়গা নেই এবং মূলত প্রতি কাপে ১০,০০০-২০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গে টেকআউট চা বিক্রি হয়। যদিও সকাল ৯:০০ টা থেকে সন্ধ্যা ৭:৩০ টা পর্যন্ত খোলা থাকে, প্রতিদিন শত শত মানুষ চা কিনতে লাইনে দাঁড়ায়, তাই দোকানটি প্রায়শই তাড়াতাড়ি শেষ হয়ে যায়।
পনিরের মুদ্রা আকৃতির কুকিজ
গত সেপ্টেম্বরে, কোরিয়ান পনিরের মুদ্রার আকৃতির কেক (যা 10-ওন কেক নামেও পরিচিত) হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির তরুণদের মধ্যে একটি চাঞ্চল্যকর ঘটনা হয়ে ওঠে, পরে অন্যান্য প্রদেশ এবং শহরে ছড়িয়ে পড়ে। মুদ্রার মতো আকৃতির এই ছোট, হাতে তৈরি কেকগুলিতে অবিশ্বাস্যভাবে লম্বা, প্রসারিত পনিরের ভরাট থাকে যা ভাঙা ছাড়াই এক মিটার পর্যন্ত টানা যায়।
মুদ্রা আকৃতির কুকিজ দক্ষিণ কোরিয়া থেকে উদ্ভূত একটি জনপ্রিয় খাবার হিসেবে পরিচিত।
এই মুদ্রার আকৃতির পেস্ট্রিগুলির ব্যাস প্রায় ১০ সেমি, সোনালি-বাদামী, সুগন্ধযুক্ত খোসা যা ডিম এবং দুধের গন্ধের মতো, এবং এর স্বাদ নরম-সিদ্ধ ডিমের টার্টের মতো। ভিতরে মোজারেলা পনিরের প্রচুর পরিমাণে ভরাট রয়েছে, যা সম্ভবত পেস্ট্রির স্বাক্ষর বৈশিষ্ট্য। খাওয়ার সময়, পেস্ট্রিটির একটি মনোরম নরম গঠন থাকে, পনিরের নোনতা স্বাদের সাথে হালকা মিষ্টি মিশ্রিত হয়।
হ্যানয়ে, প্রথম মুদ্রা আকৃতির কেকের দোকানগুলির মধ্যে একটি হোই ভু (হ্যাং বং, হ্যানয়) তে অবস্থিত। যদিও এটি মাত্র তিন সপ্তাহ আগে খোলা হয়েছিল, এই কেকটি একটি চাঞ্চল্যকর ঘটনা হয়ে উঠেছে, যার ফলে অনেক লোককে ২-৪ ঘন্টা লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়েছে। যারা এটি চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন তাদের অনেকেই অপেক্ষার দীর্ঘ সময় কাটানোর কারণে চলে যেতে হয়েছিল।
হাতে পিষে নেওয়া লেবুর চা
হাতে গুঁড়ো করা লেবুর চা চীনে উৎপত্তি হয়েছিল এবং প্রথম হ্যানয়ে আবির্ভূত হয়েছিল। রেসিপিটি বেশ সহজ, কুমকোয়াট চায়ের মতো, এতে চা, তাজা লেবু, চিনি এবং বরফের মতো মৌলিক উপাদান রয়েছে। কিছু দোকান মিষ্টির জন্য চিনির পরিবর্তে মধু ব্যবহার করতে পারে।
বিক্রেতাদের মতে, এই খাবারে ব্যবহৃত লেবুর ধরণ হল গুয়াংডং লেবু (চীন থেকে)। গুয়াংডং লেবু ভিয়েতনামী লেবুর তুলনায় বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং কম রসালো, যা সুগন্ধি লেবু নামেও পরিচিত। কুমকোয়াট থেকে ভিন্ন, যা রস বের করার জন্য চেপে ধরা হয়, এই লেবুগুলিকে বরফের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর চায়ের জন্য সুগন্ধি অপরিহার্য তেল বের করার জন্য একটি প্লাস্টিকের মর্টারে হাতে পিষে নেওয়া হয়।
হোয়াং দ্য হাও (জন্ম ১৯৯১ সালে, হা গিয়াং প্রদেশে) হ্যানয়ে এই পানীয়টি বিক্রি করা প্রথম ব্যক্তিদের মধ্যে একজন। তার উৎকর্ষের সময়ে, হাও তার অনন্য প্রস্তুতি পদ্ধতির জন্য প্রতিদিন সন্ধ্যায় শত শত কাপ লেবু চা বিক্রি করতে পারত। গ্রাহকদের এটি উপভোগ করার পালা আসার আগে ঘন্টার পর ঘন্টা অপেক্ষা করতে হত।
কাস্টার্ড কেক
কাস্টার্ড কেক হল সেই মিষ্টি যা সোশ্যাল মিডিয়ায় অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, পনির কয়েন কেকের ট্রেন্ড অনুসরণ করে। হো চি মিন সিটির সুপারমার্কেটগুলিতে গ্রাহকদের এটি কিনতে ঘন্টার পর ঘন্টা লাইনে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়।
অতএব, কাস্টার্ড তার তুলতুলে খোসা এবং নরম, ক্রিমি ভরাট যা মুখে লাগালেই গলে যায় তার জন্য পরিচিত। এই দুটি উপাদানের সংমিশ্রণ অনেক মিষ্টান্নপ্রেমীদের আনন্দিত করেছে।
অক্টোবরের শেষের দিকে, সোশ্যাল মিডিয়ায় কাস্টার্ড ডেজার্টের কয়েকটি উজ্জ্বল পর্যালোচনা ভাইরাল হওয়ার পর, বেশ কিছুদিন ধরে প্রচলিত এই মিষ্টিটি হঠাৎ করে আবার জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। লোকেরা সকাল থেকে রাত পর্যন্ত চেইন স্টোর এবং সুপারমার্কেটে এগুলি কেনার জন্য লাইনে দাঁড়িয়ে থাকে। হো চি মিন সিটির দোকানগুলির মধ্যে, ইমার্ট (গো ভ্যাপ জেলার, থু ডাক সিটি) ছিল সবচেয়ে বেশি সংখ্যক গ্রাহকের স্থানগুলির মধ্যে একটি।
ইমার্ট সুপারমার্কেটের একজন কর্মচারীর মতে, কাস্টার্ড কাউন্টার বর্তমানে প্রতিদিন প্রায় ২ ঘন্টার ব্যবধানে ৬টি ব্যাচ কাস্টার্ড কেক বিক্রি করে। এর পরিমাণ ৯০০-১,০০০ কেকের মধ্যে, যা সপ্তাহান্তে বৃদ্ধি পেয়ে ১,০০০-১,৫০০ পর্যন্ত হয়। কেকগুলিকে বাক্সে ভাগ করা হয়, প্রতিটিতে ৩টি কেক থাকে, যার দাম প্রতি বাক্সে ২৮,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ। আগে, চাহিদা খুব বেশি ছিল না, তাই গ্রাহকরা যত খুশি কিনতে পারতেন। তবে, পর্যাপ্ত সরবরাহের কারণে, সুপারমার্কেট এখন প্রতিটি গ্রাহককে প্রতিবার সর্বোচ্চ ২টি বাক্সে সীমাবদ্ধ করে।
মাটির চা
এটি হল সর্বশেষ ট্রেন্ডিং খাবার, যা ২০২৩ সালের শেষ মাসে প্রকাশিত হয়েছে। মাটির তৈরি দুধের চা (যা বেকড মিল্ক টি নামেও পরিচিত) দ্রুত সোশ্যাল মিডিয়ায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যা অনেক তরুণ-তরুণীর কাছে গ্রহণযোগ্য হয়ে ওঠে।
ঐতিহ্যবাহী প্লাস্টিক বা কাগজের কাপে বড় স্ট্র ব্যবহার করার পরিবর্তে, ভাজা দুধের চা মাটির পাত্রে (কখনও কখনও চা-পাতা নামেও পরিচিত) পরিবেশন করা হয়। এই ভাজা দুধের চা তৈরির উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে শুকনো ফুল, ভেষজ, লাল খেজুর, গোজি বেরি এবং আরও অনেক কিছু।
চাটি আগুনে "বেক" করা হয় যতক্ষণ না চা তার সুগন্ধ বের করে, তারপর মিষ্টি ছাড়া তাজা দুধ যোগ করা হয়। মালিক চামচ দিয়ে আলতো করে নাড়তে থাকেন যতক্ষণ না এটি ফুটে ওঠে, তারপর বিভিন্ন শুকনো ফুল এবং শুকনো ফল যোগ করেন।
সিন্থেটিক
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
মন্তব্য (0)