আমেরিকা বিশ্বের সেরা ১০টি সবজির তালিকা ঘোষণা করেছে, যার বেশিরভাগই ভিয়েতনামে পাওয়া যায়।

GĐXH - মার্কিন রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (CDC) আনুষ্ঠানিকভাবে বিশ্বের সেরা সবজির একটি তালিকা প্রকাশ করেছে। এই তালিকায় ভিয়েতনামের অনেক সবজি রয়েছে।

বিশ্বের সেরা ১০টি সবজি

আমেরিকান ম্যাগাজিন ফার্স্ট ফর উইমেনের মতে, ইউএস সেন্টারস ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (সিডিসি) আনুষ্ঠানিকভাবে বিশ্বের সেরা সবজির একটি তালিকা প্রকাশ করেছে। এতে, কৃষি ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা মানব স্বাস্থ্যের জন্য সেরা সবজি চিহ্নিত করেছেন। ভাগ্যক্রমে, এর অনেকগুলি ভিয়েতনামে পাওয়া যায়।

সিডিসির গবেষকরা কাঁচা পুষ্টির তথ্য ব্যবহার করেছেন, অর্থাৎ ফল এবং শাকসবজিকে তাদের কাঁচা আকারে বিশ্লেষণ করে ফল এবং শাকসবজিকে র‍্যাঙ্ক করা হয়েছে। এই পদ্ধতি নিশ্চিত করে যে রান্নার সময় হারিয়ে যাওয়া পুষ্টি উপাদানগুলি কোনও কারণ নয়, যদিও এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে রান্নার পদ্ধতিগুলি অনেক সবজির পুষ্টির পরিমাণকে প্রভাবিত করতে পারে।

সিডিসির গবেষণায় ১৭টি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছিল, যার মধ্যে রয়েছে ফাইবার, পটাসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ, সি, ডি, ই এবং কে। বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজি প্রতি ক্যালোরি গ্রহণের সময় এই পুষ্টির পরিমাণ কত তা নির্ভর করে তার উপর ভিত্তি করে র‌্যাঙ্কিং এবং স্কোর করা হয়েছিল।

সিডিসির তালিকা থেকে, আমেরিকান ম্যাগাজিন ফার্স্ট ফর উইমেন বিশ্বের সেরা ১০টি সবজির তালিকা করেছে। এখানে সেই সবজির তালিকা দেওয়া হল:

১. ওয়াটারক্রেস (১০০.০০ পয়েন্ট)।

২. বাঁধাকপি (৯১.৯৯)।

৩. রেইনবো চার্ড (৮৯.২৭)।

৪. বিটরুট পাতা (৮৭.০৮)।

৫. পালং শাক (৮৬.৪৩)।

৬. চিকোরি (৭৩.৩৬)।

৭. লেটুস (৭০,৭৩)।

৮. পার্সলে (৬৫.৫৯)।

৯. রোমাইন লেটুস (৬৩.৪৮)।

১০. কলার্ড গ্রিনস (৬২.৪৯)।

প্রতিটি সবজির স্বাস্থ্য উপকারিতা

১. জলক্রেস

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 1.

জলপাইয়ের পুষ্টি উপাদান রয়েছে যেমন: প্রোটিন, লিপিড, সেলুলোজ; খনিজ লবণ ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, দস্তা, আয়োডিন; কিছু ভিটামিন যেমন ভিটামিন সি, এ, বি, পিপি, ক্যারোটিন।

বিজ্ঞানী বুই ডাক সাং (ভিয়েতনাম একাডেমি অফ সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি) এর মতে, ওয়াটারক্রেসে স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে এবং এটি প্রায় সকল ধরণের শরীরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

এই সবজিতে জিয়াক্সানথিন এবং লুটেইন দুটি সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা উচ্চ পরিমাণে তৈরি করে। এগুলি অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ এবং হ্রাস করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত, যার ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ওয়াটারক্রেসে থাকা Ca, K এবং Mg প্লেটলেট একত্রিতকরণ সীমিত করতে এবং এন্ডোথেলিয়াল কর্মহীনতা নিয়ন্ত্রণ করতেও সাহায্য করে।

ওয়াটারক্রেসে অনেক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যেমন: ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন, জেক্সানথিন... এই উপাদানগুলি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষভাবে উপকারী, হৃদপিণ্ডের পেশীগুলিকে আরও টেকসইভাবে কাজ করতে সাহায্য করে, রক্তে খারাপ চর্বি কমায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস সীমিত করে। ওয়াটারক্রেসে থাকা ভিটামিন বি৯ কার্যকরভাবে স্ট্রোকের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।

চিকিৎসা বিশেষজ্ঞ এবং পুষ্টিবিদদের দ্বারা ওয়াটারক্রেসের ক্যান্সার প্রতিরোধ ক্ষমতা অত্যন্ত প্রশংসিত। অনেক পরীক্ষামূলক এবং ক্লিনিকাল প্রমাণ প্রমাণ করেছে যে এই সবজিটি কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় যেমন: স্তন ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সার। প্রতিরোধের পাশাপাশি, তারা ক্যান্সার কোষের অন্যান্য অঙ্গে (দূরবর্তী মেটাস্ট্যাসিস) বিস্তারকেও বাধা দেয়।

এছাড়াও, ওয়াটারক্রেসে পাওয়া একটি যৌগ - আইসোথিসিয়ানেট - ম্যাট্রিক্স মেটালোপ্রোটিনেজ 9 (MMP-9) নিষ্ক্রিয় করতেও সাহায্য করে, একটি এনজাইম যা টিউমারের শক্তিশালী বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। এর ফলে এই বিপজ্জনক রোগের (বিশেষ করে স্তন ক্যান্সার) অগ্রগতি ধীর হয়ে যায়।

ওয়াটারক্রেসে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইনসুলিনের সংবেদনশীলতাও বাড়ায়, যে হরমোন রক্তে শর্করাকে লিভার এবং পেশীতে সঞ্চিত শর্করায় রূপান্তর করতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, ওয়াটারক্রেসে থাকা উচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফাইবার রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণেও সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে। অতএব, এই সবজির রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা রয়েছে।

উপরের ব্যবহারগুলি ছাড়াও, ওয়াটারক্রেসের যৌগগুলি হাইপোথাইরয়েডিজমের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে, হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং চোখের জন্য ভালো...

2. বাঁধাকপি

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 2.

চাইনিজ বাঁধাকপি ক্যান্সার প্রতিরোধী পদার্থের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যার মধ্যে ১৪ ধরণের পদার্থ রয়েছে। এর মধ্যে গ্লুকোসিনোলেট একটি চমৎকার যৌগ যা কার্সিনোজেন বা ক্যান্সার প্রমোটারদের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।

প্রতি গ্রামে চাইনিজ বাঁধাকপিতে প্রায় ২.৩১ মিলিগ্রাম গ্লুকোসিনোলেট থাকে, যা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে। এছাড়াও, চাইনিজ বাঁধাকপি মলিবডেনাম সমৃদ্ধ, যা ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত একটি ট্রেস উপাদান। চাইনিজ বাঁধাকপি জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামও সরবরাহ করে, দুটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যা শরীরে টিউমার গঠন প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে।

বাঁধাকপি হলো সেইসব খাবারের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত যা অত্যন্ত ক্ষারীয় এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস রোধ করার ক্ষমতা রাখে। এই কারণেই পুষ্টিবিদরা স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধির জন্য প্রতিদিনের মেনুতে বাঁধাকপি যোগ করার পরামর্শ দেন।

বাঁধাকপিতে কিছু দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের তুলনায় বেশি ক্যালসিয়াম থাকে। নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে শরীরের জন্য প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম কার্যকরভাবে পূরণ করা যায়।

৩. রেইনবো চার্ড

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 3.

একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে এই সবজির নির্যাসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সহায়তা করে।

সুইস চার্ডের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-প্রোলিফারেটিভ বৈশিষ্ট্য কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। এতে এমন যৌগও রয়েছে যা স্তন ক্যান্সার কোষের অ্যান্টি-মাইটোটিক কার্যকলাপ (কোষ বিভাজনকে বাধা দেয়) উৎসাহিত করে।

সুইস চার্ড ক্যারোটিনয়েড, ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি আপনার চোখের জন্য ভালো এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

৪. বিটরুট পাতা

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 4.

বিটরুট পাতায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ এবং কে থাকে এবং অর্ধেক বিটরুট, অর্ধেক কেল পাতা স্বাদে সুস্বাদু হয়।

বিটরুট পাতার যৌগগুলি হজম প্রক্রিয়ার জন্য ভালো, হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং চোখের জন্য ভালো।

৫. পালং শাক

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 5.

পালং শাক প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সরবরাহ করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) অনুসারে, ১০০ গ্রাম পালং শাকে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে: ২৮.১ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন সি; ৭ ক্যালোরি; ০.৮৬ গ্রাম (গ্রাম) প্রোটিন; ৩০ মিলিগ্রাম (মিগ্রা) ক্যালসিয়াম; ০.৮১ গ্রাম আয়রন; ২৪ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম; ১৬৭ মিলিগ্রাম পটাসিয়াম; ২,৮১৩ ইউনিট (IU) ভিটামিন এ; ৫৮ মাইক্রোগ্রাম ফোলেট।

পালং শাক হৃদরোগের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে কারণ এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান, বিশেষ করে ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোলেস্টেরলের জারণ রোধ করে, যা হৃদরোগের জন্য ক্ষতিকর।

এই পাতাযুক্ত সবুজ শাকে নাইট্রেটও রয়েছে, যা রক্তনালী খুলতে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।

পালং শাকে আলফা-লাইপোয়িক অ্যাসিড নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে এবং জারণ পরিবর্তন প্রতিরোধ করতে দেখা গেছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।

আলফা-লাইপোয়িক অ্যাসিডের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ডায়াবেটিস রোগীদের পেরিফেরাল নিউরোপ্যাথি এবং অটোনমিক নিউরোপ্যাথি কমাতে সাহায্য করে।

পালং শাকে উচ্চ পটাশিয়াম এবং কম সোডিয়াম থাকায়, এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাকের পেপটাইডগুলি অ্যাঞ্জিওটেনসিন আই-কনভার্টিং এনজাইম (ACE) নামক একটি এনজাইমকে বাধা দিয়ে রক্তচাপ কমায়। এছাড়াও, পালং শাকের নাইট্রেটগুলি রক্তচাপ কমাতেও সাহায্য করে।

পালং শাক শরীরের জন্য ভিটামিন ই, এ, সি, আয়রন এবং প্রোটিনও সরবরাহ করে। এটি শরীরের জন্য একটি প্রাকৃতিক কন্ডিশনার হিসাবে বিবেচিত হয়, চুল পড়া রোধ করে এবং দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের পরে চুলকে চকচকে করে তোলে।

৬. চিকোরি

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 6.

চিকোরির উপর ফার্মাকোলজিক্যাল গবেষণায় দেখা গেছে যে অলিগোস্যাকারাইড - চিকোরিতে পাওয়া অত্যন্ত জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ - কে "প্রোবায়োটিক" হিসাবে বিবেচনা করা হয় - প্রাকৃতিক অণুজীব যা শরীরের জন্য, বিশেষ করে অন্ত্রের জন্য উপকারী। বৃহৎ অন্ত্রে প্রবেশ করার সময়, তারা এমন পদার্থে পরিণত হবে যা অন্ত্রের অণুজীবগুলিকে গাঁজন করতে সাহায্য করে।

বিশেষ করে, চিকোরিতে থাকা ইনুলিন ফ্রাস্টান কিছু নির্দিষ্ট চিকিৎসাগত অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, সংক্রমণের কারণে ডায়রিয়া, ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস।

৭. লেটুস

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 7.

লেটুসে Fe, Ca, P, I, Mn, Zn, Cu, Na, Cl, K, Co, As, ফসফেট, সালফেট, স্টেরল, ক্যারোটিনের মতো খনিজ পদার্থ থাকে; ভিটামিন যেমন A, B, C, D, E... যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ভালো।

লেটুসে থাকা পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে।

লেটুসে ভিটামিন সি, ই, এ এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং ক্ষতিকারক পরিবেশগত এজেন্ট থেকে শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

লেটুসে ক্যালোরি এবং ফ্যাট কম থাকে, তবে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা ক্ষুধা কমাতে এবং ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ফাইবার সমৃদ্ধ, লেটুস হজমের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং পাচনতন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার জন্য ভালো পরিস্থিতি তৈরি করে।

এই সবজিতে ভিটামিন এ এবং লুটেইন রয়েছে, যা ক্ষতিকারক সূর্যালোক থেকে চোখকে রক্ষা করতে পারে এবং ছানির মতো চোখের রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

লেটুস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্টে সমৃদ্ধ, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ এবং কমাতে সাহায্য করে।

যারা তাদের পেশীর বিকাশ এবং পেশীর শক্তি বৃদ্ধি করতে চান তাদের লেটুস খাওয়া উচিত কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন এবং অসম্পৃক্ত চর্বি থাকে।

লেটুস ফলিক অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে এবং মস্তিষ্কের কার্যকলাপ বাড়াতে সাহায্য করে।

কম ক্যালোরি এবং উচ্চ ফাইবারযুক্ত লেটুস ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ যা ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

লেটুস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যা ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে, ত্বককে উজ্জ্বল এবং চুলকে সুস্থ করে তোলে।

৮. পার্সলে

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 8.

পার্সলেতে থাকা প্রধান রাসায়নিক উপাদানগুলি হল অপরিহার্য তেল (টেরপেনস, অ্যাপিন, পিনেন এবং অ্যাপিওল), ফ্ল্যাভোনয়েড (অ্যাপিজেনিন) এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ।

পার্সলেতে থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (অ্যাপিজেনিন) ক্যান্সার প্রতিরোধকারী প্রভাব ফেলে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর পরিমাণে পার্সলে খেলে রোগের ঝুঁকি কমানো যায়, যার মধ্যে রয়েছে দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং কোলন ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, লিউকেমিয়া বা প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো ক্যান্সার। বিশেষ করে, শুকনো পার্সলেতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ তাজা পার্সলে থেকে ১৭ গুণ বেশি।

পার্সলেতে ভিটামিন কে এর পরিমাণ অনেক বেশি। এদিকে, ভিটামিন কে হাড় গঠনকারী কোষগুলিকে সমর্থন করে, হাড়ের খনিজ ঘনত্ব বৃদ্ধিকারী প্রোটিনকে সক্রিয় করে। অতএব, প্রতিদিন পার্সলে খাওয়া হাড় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে পারে, বয়স্কদের হাড়ের ক্ষয় রোধ করে।

পার্সলেতে থাকা ফোলেটের পরিমাণ হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। প্রায় ২০০০ পুরুষের উপর পরিচালিত একটি গবেষণার ফলাফলে এটি জানা গেছে। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় উচ্চ পরিমাণে ফোলেট গ্রহণের ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি ৫৫% কমে যায়।

পার্সলেকে মূত্রবর্ধক হিসেবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি শরীরে জল ধরে রাখার ক্ষমতা কমায়। এর মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, পার্সলে কিডনি রক্ষা করতে এবং কিডনিতে পাথরের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

এই সবজিটি পাচনতন্ত্রের জন্য খুবই ভালো, রেচক সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, পার্সলেতে থাকা অপরিহার্য তেল শরীরের জন্য পুষ্টি এবং খাদ্যের শোষণ বৃদ্ধিতেও প্রভাব ফেলে। বিশেষ করে, এটি হজমের ব্যাধির চিকিৎসায় সহায়তা করে, পেট ফাঁপা, পেট ফাঁপা, বমি বমি ভাব, বদহজমের লক্ষণগুলি হ্রাস করে...

৯. রোমাইন লেটুস

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 9.

রোমাইন লেটুসে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, বি, কে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহের চাহিদা পূরণ করে। রোমাইন লেটুসের একটি মাথায় ১৭% পর্যন্ত প্রোটিন এবং ৯ ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা দৈনিক চাহিদার ৯% পূরণ করে। এই ধরণের লেটুসে ক্যালসিয়াম, ওমেগা ৩, আয়রন এবং স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী খনিজ পদার্থও সমৃদ্ধ।

রোমাইন লেটুস ভিটামিন সি এবং বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ, যা রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, হৃদপিণ্ডে প্লাক জমা প্রতিরোধ করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

রোমাইন লেটুসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা হজমশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে, যা কেটো ডায়েটের লোকেদের জন্য উপযুক্ত কারণ লেটুসের পুষ্টি উপাদান শরীরের জন্য শক্তি সরবরাহ করে, রাতের ক্ষুধা দূর করে।

লেটুসে নিয়াসিন থাকে, যা সেরোটোনিন সংশ্লেষণে জড়িত যা ঘুম নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, নিয়মিত রোমাইন লেটুস খেলে আপনাকে দ্রুত ঘুমাতে এবং আরও গভীর ঘুমাতে সাহায্য করে।

রোমেনের জিআই সূচক ১৫-এর কম। এটি দেখায় যে রোমেন লেটুস খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো যায়, স্ট্রোক এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি প্রতিরোধ করা যায়।

রোমাইন লেটুসে উচ্চ মাত্রার ওমেগা-৩ এবং ওমেগা-৬ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, আলঝাইমার রোগ এবং হাঁপানির মতো অবস্থার চিকিৎসায় সাহায্য করে। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রক্ত জমাট বাঁধা রোধ করে এবং সুস্থ হৃদপিণ্ডের উন্নতি করে।

১০. কলার্ড গ্রিনস

Mỹ công bố 10 loại rau tốt nhất thế giới, trong đó đều có rất nhiều ở Việt Nam, nhiều người có thể chưa biết hết công dụng với sức khỏe- Ảnh 10.

কলার্ড সবুজ শাক ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন কে, আয়রন, ভিটামিন বি-৬ এবং ম্যাগনেসিয়ামের ভালো উৎস। এগুলিতে থায়ামিন, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং কোলিনও রয়েছে।

কলার্ড গ্রিনস গ্লুকোসিনোলেট যৌগের উপস্থিতির কারণে একটি দুর্দান্ত ডিটক্সিফায়ার, যা প্রাকৃতিক লিভার পরিষ্কারক। গ্লুকোসিনোলেটগুলি শরীরের ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলিকে নিয়ন্ত্রণ এবং সক্রিয় করতে সাহায্য করে, একই সাথে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক থেকে ডিএনএকে রক্ষা করে।

কলার্ড গ্রিনের ভিটামিন সি-তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা জারণের ক্ষতিকারক প্রভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এক কাপ কলার্ড গ্রিন ৩৫ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ভিটামিন সি সরবরাহ করে, যা দৈনিক প্রস্তাবিত মানের ৫৮%। এছাড়াও, এই সবজিটি খাদ্যকে জৈব সক্রিয় যৌগে ভেঙে ফেলতেও সাহায্য করে, যা ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়।

কলার্ড গ্রিনস ভিটামিন কে-এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা হাড়ের বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য। প্রতিদিন পর্যাপ্ত ভিটামিন কে গ্রহণ করলে শরীর ক্যালসিয়াম শোষণ করতে এবং হাড়ের মৌলিক গঠনকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে। এটি অস্টিওপোরোসিস এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের মতো রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে।

উচ্চ ফাইবারের কারণে নিয়মিত কলারড গ্রিনস খেলে ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের চিকিৎসা করা যেতে পারে। এছাড়াও, কলারড গ্রিনস লিকি গাট সিনড্রোম প্রতিরোধ করতে এবং উচ্চ ভিটামিন সি উপাদানের কারণে সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

কলার্ড গ্রিনের ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা সুষম রাখার ক্ষমতা রাখে, ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ এবং প্রতিরোধে সাহায্য করে। এছাড়াও, এই সবজিতে থাকা আলফা লাইপোয়িক অ্যাসিড রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/my-cong-bo-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-trong-do-deu-co-rat-nhieu-o-viet-nam-nhieu-nguoi-co-the-chua-biet-het-cong-dung-voi-suc-khoe-172250228130553726.htm