আমেরিকায় ভিয়েতনামি: মোটা ভরা একটা বিশাল রুটি ধরে, দা নাং চিকেন স্যান্ডউইচের কথা মনে পড়ছে

যখনই আমি ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ ধরে থাকি, তখনই আমার শহরে কাটানো বছরগুলির এই সাধারণ খাবারের সাথে জড়িত সমস্ত স্মৃতি আমার মনে ফিরে আসে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ "গ্রাহকদের আকর্ষণ করে"

সান জোসে সিটি (ক্যালিফোর্নিয়া) এবং পার্শ্ববর্তী শহরগুলিতে, অনেক ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচের দোকান রয়েছে যেমন বান মি ওভেন, ডুক হুং, টিব্রেড, লি'স স্যান্ডউইচ... এই দোকানগুলির স্যান্ডউইচের স্বাদ ভিয়েতনামের স্যান্ডউইচের মতোই, যেখানে ঐতিহ্যবাহী উপাদান যেমন শুয়োরের মাংস, কোল্ড কাট, সসেজ, প্যাট, আচার, শসা, ধনেপাতা, পেঁয়াজ এবং মরিচ...

মাউন্টেন ভিউতে টিব্রেড বেকারি

খ্যাতি

এছাড়াও, অনেক স্যান্ডউইচ দোকানে এখানকার খাবারের চাহিদা মেটাতে গ্রিলড বিফ, গ্রিলড চিকেন, কুঁচি করা মুরগি, মিটবল, চাইনিজ সসেজ বা সার্ডিনের অতিরিক্ত ফিলিংও থাকে...। বান মি ওভেনেও নিরামিষ স্যান্ডউইচ পাওয়া যায়। বেশিরভাগ ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ দোকানে বিভিন্ন আকারের স্যান্ডউইচ পাওয়া যায়। এখানকার ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচগুলি প্রায়শই ফিলিং দিয়ে ভরা থাকে এবং অবশ্যই পাতলা করে কাটা শসা, আচার, ধনেপাতা, পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, তুলসী এবং বিশেষ করে সসের অভাব থাকতে পারে না যা প্রতিটি ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ দোকানের স্বতন্ত্রতা তৈরি করে। আমার মতে, আমেরিকায় ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচগুলি "মাংস এবং সসেজ স্যান্ডউইচ" এর চেয়ে বেশি "মাংস এবং সসেজ স্যান্ডউইচ" বলে মনে হয়।

ভিয়েতনামী বান মি: ফুটপাতের কার্ট থেকে বিশ্বখ্যাত খাবার

তবে, যখন আমি কয়েকটি ভিয়েতনামী বেকারিতে গিয়েছিলাম, তখন আমি লক্ষ্য করেছি যে অনেক স্থানীয় মানুষ প্রায়শই মেনু থেকে স্যান্ডউইচ কিনতে পছন্দ করে এবং তাদের স্যান্ডউইচে একটি সাইড ডিশ যোগ করতে পছন্দ করে, তাই স্যান্ডউইচটি খুব ফুলে ওঠে। উদাহরণস্বরূপ, যদি তারা গ্রিলড মিট স্যান্ডউইচ বেছে নেয়, তাহলে তারা ডিম, চাইনিজ সসেজ যোগ করতে পছন্দ করে, অথবা একটি স্যান্ডউইচে দুই বা তিন ধরণের মাংস একত্রিত করতে পছন্দ করে। একটি নিয়মিত স্যান্ডউইচ 8-9 USD তে বিক্রি হয়, যদি আপনি অতিরিক্ত খাবার অর্ডার করেন, তাহলে দাম 11-15 USD/লোফ পর্যন্ত বাড়তে পারে। মাঝে মাঝে, আমি কয়েকটি ভিয়েতনামী বেকারিতে গিয়ে জানতে পারি যে এখানকার অনেক মানুষ সত্যিই ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ খেতে পছন্দ করে, সম্ভবত স্যান্ডউইচগুলি সুস্বাদু এবং খুব সুবিধাজনক উভয় কারণে।

মাউন্টেন ভিউতে টিব্রেড বেকারির ভেতরে

খ্যাতি

ই এল ক্যামিনো রিয়েল ডি (মাউন্টেন ভিউ সিটি) তে অবস্থিত একটি ভিয়েতনামী বেকারিতে দুপুরের খাবারের সময়, আমি অনেক অফিস কর্মীকে রুটি কিনতে আসতে দেখলাম। দোকানে ভিড় থাকলেও, গ্রাহকরা ধৈর্য ধরে রুটি কেনার জন্য লাইনে অপেক্ষা করছিলেন। একই সময়ে, দোকানের ফোনে প্রযুক্তি অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে টেক-আউট বা ডেলিভারির অর্ডারের সাথে ক্রমাগত বেজে উঠছিল। গ্রাহকদের অপেক্ষার সময় কমাতে এই বেকারির কর্মীদের খুব দ্রুত কাজ করতে হয়েছিল।

আমি এমনকি একজন গ্রাহককে কিছুক্ষণ পরে ফিরে আসতেও দেখেছি। জিজ্ঞাসা করা হলে, এই গ্রাহক বললেন যে ভিয়েতনামী রুটি এত সুস্বাদু ছিল যে তিনি বিকেলের জন্য আরও বেশি কিনেছেন। অথবা স্টোরি স্ট্রিটের (সান জোসে সিটি) বান মি ওভেনে, দোকানটি দুপুর বা সন্ধ্যার দিকে খুব ভিড় করে। আমি এই দোকানের একজন নিয়মিত গ্রাহক কারণ এখানকার সস খুবই সুস্বাদু, স্পষ্টতই। সান জোসের ডুক হুং বান মি-তে, রুটি কেনার জন্য দরজার বাইরে গ্রাহকদের লাইনে দাঁড়িয়ে থাকার দৃশ্য সহজেই দেখা যায়।

টিব্রেড রুটি স্থানীয়দের কাছে খুবই জনপ্রিয়।

স্ক্রিনশট

জন্মস্থানের সাথে দেখা করুন

এই কথা বলতে বলতে, আমার মনে পড়ে গেল আমার সেই গল্প যখন আমি ৩ বছর আগে আমেরিকা ভ্রমণ করতে এসেছিলাম। তারা এবং ডোরাকাটা ভূমিতে অনেক দিন ভ্রমণ করার পর, আমার পরিবার ভিয়েতনামী খাবারের জন্য আকুল হয়ে উঠেছিল। একই সময়ে, আমরা চিকো সিটিতে (ক্যালিফোর্নিয়া) আমার এক সহপাঠীর বাড়িতে গিয়েছিলাম এবং তার পরিবার তাকে উত্তর-পূর্ব ক্যালিফোর্নিয়ার ল্যাসেন ভলক্যানিক ন্যাশনাল পার্কে নিয়ে গিয়েছিল। সেই বিকেলে, আমরা একটি "মাঠ" খাবার খেয়েছিলাম, একটি শক্তিশালী ভিয়েতনামী স্বাদের গ্রিলড মাংসের স্যান্ডউইচ যা আমি আজও মনে রাখি, সেই সাথে আমার বন্ধু সেদিন স্যান্ডউইচের জন্য তৈরি "ঐশ্বরিক" সসও খেয়েছিলাম।

ভিয়েতনামী রুটির ঐতিহ্যবাহী উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি ওভেন রুটি

এফবি বান মি ওভেন

আমার স্বামী - যার খাবারের প্রতি খুবই সংবেদনশীল স্বাদ - তিনি ঝাপসা করে বলতেন: "এটা বর্ণনাতীত সুস্বাদু!" যতবার আমি ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ খাই, আমার নিজের শহরের এই সাধারণ স্যান্ডউইচের পুরনো স্মৃতি হঠাৎ করেই আমার মনে ভেসে ওঠে। যখন আমি এখনও পড়াশোনা এবং কাজ করতাম, সকালে স্কুলে বা কাজে তাড়াহুড়ো করার সময় রুটি ছিল আমার "ক্ষুধা ত্রাণকর্তা", সেইসাথে রাতের শিফটে রাতে পেট ভরাতে সাহায্য করত...

বান মি ওভেন - সান জোসে সর্বাধিক বিক্রিত ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচ

এফবি বান মি ওভেন

আমার শহর দা নাং-এ, একটি চিকেন স্যান্ডউইচও আছে, যা সহজ কিন্তু কম আকর্ষণীয় নয় এবং অবিস্মরণীয় স্বাদের। এই চিকেন স্যান্ডউইচগুলি একটি সাধারণ স্যান্ডউইচের মাত্র অর্ধেক লম্বা এবং কিছুটা চওড়া। চিকেন স্যান্ডউইচের ভরাট হল কাটা শুয়োরের মাংসের ফ্লস, পেঁপে এবং শসা, ডিমের সস, কাটা মুরগি, মেয়োনিজ এবং মরিচের সস। আর সান জোসে একটি ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচের দোকানে এই ধরণের "বামন" স্যান্ডউইচ খেয়ে আমি এই চিকেন স্যান্ডউইচের স্বাদ কিছুটা পেয়েছি। আমার কাছে, ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচগুলি দেখতে সহজ কিন্তু বাস্তবে, তারা আমাকে - অল্প সময়ের জন্য বাড়ি থেকে দূরে থাকা একটি শিশু - স্যান্ডউইচ দেখলে বা ধরে রাখলে সর্বদা স্মৃতিকাতর করে তোলে, আমার হৃদয়ে আমার শহরে পড়াশোনা এবং কাজ করার সময়কার অবিস্মরণীয় স্মৃতিগুলির সাথে এক অবর্ণনীয় আবেগ জাগ্রত হয়।

সান জোসে ডুক হুওং বেকারি

খ্যাতি

সূত্র: https://thanhnien.vn/nguoi-viet-o-my-cam-o-banh-khung-nhan-u-nu-nho-banh-mi-ga-da-nang-1851507739.htm