কাদের টিনজাত টুনা খাওয়া এড়ানো উচিত?

টুনার প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা

হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

টুনা মাছে ওমেগা-৩ থাকে, যা প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি স্বাস্থ্যকর চর্বি, তাই এটি রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরল, এলডিএল-এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, হার্ট অ্যাটাক, অ্যারিথমিয়া এবং হার্ট ফেইলিওরের মতো হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।

পেশী ভর বৃদ্ধি প্রচার করুন

প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায়, টুনা এমন একটি মাছ যা পেশী কোষ তৈরিতে, পেশী ভর বৃদ্ধিতে এবং পেশী ক্ষয় রোধে ভূমিকা পালন করে।

রক্তাল্পতা প্রতিরোধ

রক্তকণিকা গঠনে জড়িত পুষ্টি উপাদান ভিটামিন বি১২-এর সর্বোত্তম মাত্রার কারণে, টুনা মেগালোব্লাস্টিক অ্যানিমিয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, এক ধরণের অ্যানিমিয়া যেখানে অস্থি মজ্জা স্বাভাবিকের চেয়ে বড় লোহিত রক্তকণিকা এবং ছোট শ্বেত রক্তকণিকা এবং প্লেটলেট তৈরি করে।

স্নায়ু কোষের স্বাস্থ্য বজায় রাখা।

টুনা স্নায়ু কোষের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে কারণ এটি ভিটামিন বি১২ সমৃদ্ধ, একটি পুষ্টি উপাদান যা কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কোষের কার্যকারিতায় ভূমিকা পালন করে।

এছাড়াও, টুনা মাছে পাওয়া ভিটামিন বি২ শরীরে হোমোসিস্টিনের মাত্রা ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, এটি একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা উচ্চ পরিমাণে আলঝাইমার রোগ, ডিমেনশিয়া এবং জ্ঞানীয় অবক্ষয়ের ঝুঁকি বাড়ায়।

থাইরয়েডের স্বাস্থ্য বজায় রাখা

টুনা মাছে প্রচুর পরিমাণে খনিজ সেলেনিয়াম থাকায়, এটি থাইরয়েড হরমোন T4 কে T3 তে রূপান্তরিত করে থাইরয়েডের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা শরীরে এর মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

অতএব, টুনা থাইরয়েড সমস্যার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ

যেহেতু এটি ভিটামিন ডি এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ এক ধরণের মাছ, যা অন্ত্রে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস শোষণ এবং হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, তাই টুনা ফ্র্যাকচার এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।

আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন।

টুনা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে কারণ এতে ভিটামিন ডি, সেলেনিয়াম এবং প্রোটিন রয়েছে - পুষ্টি উপাদান যা প্রতিরক্ষা কোষের কার্যকারিতা রক্ষা করে এবং উন্নত করে।

ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখা

টুনা মাছে পাওয়া ওমেগা-৩ হল একটি স্বাস্থ্যকর চর্বি যা প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষামূলক বাধা সংরক্ষণ করে, পানিশূন্যতা রোধ করে এবং ত্বকের হাইড্রেশন বৃদ্ধি করে ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, যার ফলে ত্বক কোমল এবং নরম হয়।

অন্যদিকে, ভিটামিন ডি ত্বককে রক্ষা এবং ময়শ্চারাইজ করার জন্য দায়ী কেরাটিনোসাইট কোষের গঠন নিয়ন্ত্রণ করে কাজ করে।

চোখের সমস্যা প্রতিরোধ

টুনা চোখের শুষ্কতা এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের মতো চোখের সমস্যা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে কারণ এতে ওমেগা-৩ থাকে, যা একটি স্বাস্থ্যকর চর্বি যা প্রদাহ প্রতিরোধ করে এবং অশ্রু উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে, ফলে শুষ্কতা প্রতিরোধ করে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানো।

টুনা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে কারণ এর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং সেলেনিয়ামে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, যা শরীরের সুস্থ কোষগুলির ক্ষতি প্রতিরোধ করে যা টিউমারের বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে।

গর্ভবতী মহিলাদের বিগআই টুনা এবং ব্লুফিন টুনা এড়িয়ে চলা উচিত এবং সপ্তাহে মাত্র ১৭০ গ্রাম সাদা টুনা খাওয়া উচিত।

টুনার প্রধান ধরণের শ্রেণীবিভাগ

ব্লুফিন টুনা : এটিকে "টুনার রাজা" হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এই ধরণের টুনা ২ মিটার পর্যন্ত লম্বা এবং ৭০০ কেজি পর্যন্ত ওজনের হতে পারে;

ইয়েলোফিন টুনা, বা হোয়াইটফিন টুনা: এই প্রজাতিটি ২০৮ সেমি পর্যন্ত আকার এবং ১৭৬ কেজি পর্যন্ত ওজনের হতে পারে;

অ্যালবাকোর টুনা : সমস্ত মহাসাগরে পাওয়া যায়, এটি সর্বোচ্চ ১৪০ সেমি আকারে পৌঁছায় এবং ৪০ কেজি পর্যন্ত ওজনের হয়।

এই ধরণের টুনা বাজারে তাজা বিক্রি করা যেতে পারে। বিকল্পভাবে, টুনা টিনজাত বা সংরক্ষিত আকারেও বিক্রি করা হয়।

টিনজাত টুনা কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?

টিনজাত টুনা হল এমন একটি পণ্য যা যেকোনো ধরণের টুনা থেকে তৈরি, তা ফিলেট করা বা টুকরো করা হয়, এবং সাধারণত জল, অথবা তেল এবং লবণ যোগ করে সংরক্ষণ করা হয়, যাতে এর শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত হয়।

টিনজাত টুনাতে অন্যান্য উপাদানও থাকতে পারে, যেমন সস, মশলা এবং ভেষজ।

সাধারণভাবে, টিনজাত টুনা স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ডি থাকে।

তবে, যেহেতু টিনজাত টুনাতে উচ্চ পরিমাণে সোডিয়াম থাকতে পারে, তাই ঘন ঘন এবং বেশি পরিমাণে সেবন উচ্চ রক্তচাপের কারণ হতে পারে।

অতএব, তাজা টুনা খাওয়া বা এমনকি কম সোডিয়ামযুক্ত টিনজাত সংস্করণ বেছে নেওয়াই ভালো।

নিম্নলিখিত টেবিলে ১০০ গ্রাম তাজা এবং টিনজাত টুনার পুষ্টির তথ্য রয়েছে:

উপাদান	১০০ গ্রাম তাজা টুনা মাছের পরিমাণ	১০০ গ্রাম টিনজাত টুনা, পানিতে পরিমাণমতো
শক্তি	১৪৪ ক্যালোরি	১২৮ ক্যালোরি
প্রোটিন	২৩.৩ গ্রাম	২৩.৬ গ্রাম
মোট চর্বি	৪.৯ গ্রাম	২.৯৭ গ্রাম
ওমেগা ৩	১.৩৭ গ্রাম	১.০৫ গ্রাম
ফসফরাস	২৫৪ মিলিগ্রাম	২১৭ মিলিগ্রাম
সেলেন	৩৬.৫ মাইক্রোগ্রাম	৬৫.৭ মিলিগ্রাম
ভিটামিন বি১২	৯.৪৩ মাইক্রোগ্রাম	১.১৭ মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন ডি	৫.৭ মাইক্রোগ্রাম	২ মিলিগ্রাম
ভিটামিন এ	৬৫৫ মিলিগ্রাম	৬ মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	৩৯ মিলিগ্রাম	৩৭৭ মিলিগ্রাম

গর্ভবতী মহিলারা কি টুনা খেতে পারবেন?

হ্যাঁ, গর্ভবতী মহিলারা টুনা খেতে পারেন। তবে, কিছু ধরণের টুনাতে উচ্চ মাত্রার পারদ থাকে, যা শরীরের জন্য বিষাক্ত একটি খনিজ।

অতএব, গর্ভবতী মহিলাদের বিগআই টুনা এবং ব্লুফিন টুনা এড়িয়ে চলা উচিত এবং সপ্তাহে মাত্র ১৭০ গ্রাম সাদা টুনা (হলুদফিন টুনা) খেতে পারেন।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-ngu-dong-hop.html