Jíst hodně rýžového vína vás opije a poškodí vaše střeva?

Slyšel jsem, že konzumace příliš velkého množství rýžového vína vás opije a způsobí bolesti břicha. Můžete mi, doktore, poradit? (Ha, 34 let, Hanoj ).

Odpověď:

Lepkavé rýžové víno, známé také jako čerstvě fermentované rýžové víno, má mnoho zdravotních výhod.

Žluté a černé rýžové víno se liší druhem rýže. Žluté rýžové víno používá k vaření a fermentaci celozrnnou žlutou lepkavou rýži, zatímco černé rýžové víno používá k vaření a fermentaci fialovou lepkavou rýži. Každý druh rýže má odlišné nutriční hodnoty, pokud se používá pouze v malém množství, lidé si ho mohou užívat podle svých preferencí.

Mnoho studií ukázalo, že rýžové víno je velmi dobré pro trávení, kardiovaskulární systém a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Černá lepkavá rýže také obsahuje vysoké hladiny antokyanových antioxidantů – látky, která může bojovat proti rakovině a kardiovaskulárním onemocněním. Lepkavá rýže, zejména černá lepkavá rýže, obsahuje také poměrně vysoké hladiny železa, takže pravidelná konzumace černé lepkavé rýže může také zabránit nedostatku železa. Zejména vláknina a kyselina v rýžovém víně pomáhají předcházet nadýmání, poruchám trávení a zlepšují trávení.

Potenciál intoxikace fermentovaným rýžovým vínem je nízký, protože obsah alkoholu v tomto jídle je minimální. Lidé by ho však neměli pít příliš mnoho, pokaždé by měli zkonzumovat 80–100 g vody i pevných látek. Fermentované rýžové víno by se mělo pít pouze asi tři dny, protože čím delší je doba fermentace, tím více cukru se přeměňuje na alkohol. Při jídle se můžete opít nebo riskovat porušení dopravních předpisů kvůli množství alkoholu v dechu.

Kromě toho se vyhněte konzumaci lepkavého rýžového vína na lačný žaludek, protože kyselá chuť pokrmu může snadno zvýšit kyselost, což způsobuje podráždění žaludeční sliznice a zvyšuje riziko říhání, pálení žáhy a žaludečních vředů.

Dr. Nguyen Trong Hung
Národní institut výživy

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/an-nhieu-com-ruou-co-bi-say-va-gay-hai-duong-ruot-4620533.html