Rýžový koláč Phan Dang Luu je vynikající, záleží na vaší chuti, ale „prodávající se k němu chová trochu chladně“!

Vchod do restaurace Phan Dang Luu Banh Duc je malou, jednoduchou uličkou. I když je atmosféra trochu tichá, občas se v restauraci ozve hlasitý smích a náhlá radost z něčího návratu.

Plná mísa banh duc stojí 30 000 VND - Foto: DANG KHUONG

Malý obchod banh duc, který se nachází na adrese 116/2/3 Phan Dang Luu, okres Phu Nhuan, Ho Či Minovo Město, prodává v Saigonu již více než 40 let.

Při pohledu na menu najdete v obchodě Phan Dang Luu banh duc kromě banh duc také banh it tran, singapurské studené tofu, sýrový jogurt Da Lat... Ale podle dlouholetých hostů je banh duc pokrm, který musíte při návštěvě tohoto místa ochutnat.

Miska banh duc vypadá jednoduše, ale nemůžete přestat jíst.

Miska banh duc v restauraci se skládá pouze z rýžové mouky, smažené cibule, oleje z jarní cibulky, zelených fazolí a mletého masa. Vše je vrstveno na sobě a prodavač to „polévá“ několika lžičkami rybí omáčky, která je duší pokrmu.

Smažená cibulka je vrcholem rýžového koláče v restauraci Phan Dang Luu - Foto: HO LAM

Když ho držíte v ruce, slabá vůně smažené cibule okamžitě „svádí“ jedlíka.

Cibule se smaží dozlatova. Je křupavá, voňavá a hlavně ne příliš moučná.

To je téměř „klíčová“ ingredience, která zdůrazňuje aroma rýžového koláče.

Je tedy běžné, že si zákazníci žádají o více smažené cibule.

Na Facebooku jeden gurmán napsal: „Tento rýžový koláč by nebyl tak lahodný bez smažené cibulky.“

Pod osmaženou cibulí leží silná vrstva mletého masa smíchaného s lesními žampiony. Maso je křehké a ne rozvařené, což v kombinaci s křupavou texturou lesních žampionů vytváří dokonalou kombinaci.

Mouka na dort je spodní ingrediencí. Vrstva mouky je silná, hladká a bílá. Když s lžící přejedete dolů, mouka je stále měkká a hladká a po vyjmutí lžíce z misky se téměř vrací do původního tvaru.

Obchod s rýžovými koláčky Phan Dang Luu se nachází hluboko v malé, jednoduché uličce - Foto: DANG KHUONG

Když rybí omáčka pokryje jídlo, lze říci, že miska banh duc je obrázek, který není příliš barevně rozmanitý, ale chuťově jedinečný.

Voňavý pocit smažené cibule v kombinaci se sladkostí rybí omáčky dělá těžké odolat a "uspokojit svá ústa".

Rybí omáčka je bohatá, sladká, ale stále trochu slaná. Díky nevýraznému masu a mouce se však s rybí omáčkou dobře mísí a není příliš nepříjemná. Mnoho lidí si však při ochutnávání tohoto pokrmu stěžuje na slanost.

Miska banh duc obsahuje ingredience jako rýžovou mouku, smaženou cibuli, olej z jarní cibulky, zelené fazolky a mleté ​​maso - Foto: DANG KHUONG

80 let a stále si pamatuji rýžový koláč od Phan Dang Luu

Toho dne, kolem 15. hodiny, vešla do obchodu s banh duc v Phan Dang Luu starší zákaznice. Byla to paní Nguyen Thi Nhung, které letos bude 80 let. S radostí pozdravila majitele obchodu, zeptala se na jeho rodinu a pochlubila se, že ji její syn dnes vzal na banh duc.

Paní Nhung se svěřila serveru Tuoi Tre Online , že zde jí už dlouho, protože si stále vzpomíná na starou atmosféru tohoto malého obchůdku banh duc:

„V této restauraci jím od 80. let. V té době se restaurace banh duc stále nacházela na ulici. Každé odpoledne jsem se v restauraci často zastavoval.“

Chuť banh duc je tak výjimečná a lahodná, že si ji stále pamatuji, i když mi letos bude 80 let. Dříve jsem sem často bral svého syna a teď je řada na něm, aby sem vzal na jídlo svou matku.“

Na stránce s recenzemi této restaurace v Mapách Google se Thai Uyen Ngo podělila o to, že zde jí a miluje banh duc již 15 let: „Restaurace je malá, ale jako skrytý klenot v srdci Saigonu. Chuť restaurace se v průběhu let nezměnila, stále bohatá a lahodná jako vždy.“

Restaurace používá cihly k výrobě stolů pro zákazníky - Foto: DANG KHUONG

Nicméně kromě chuti si mnoho zákazníků myslí, že rýžový koláč Phan Dang Luu je „slavný“ také pro... přístup majitele.

Thao Trinh na Foody komentoval: „Tato restaurace byla vždycky proslulá přístupem prodavačů, ale naštěstí jsem s ní neměl žádné problémy, když jsem tam jedl, muselo dojít ke zlepšení...“.

Nga Tran poznamenala: „Slavný obchod s horkými rýžovými koláči, kam jsem se právě přišla najíst. Nachází se v domě na konci uličky s krásnou květinovou mřížkou. Ale prodavač je trochu zima. Ti, kteří si to chtějí vzít domů, musí stát frontu, ti, kteří chtějí jíst v obchodě, musí sedět na židlích na dvoře...“.

Přestože se v myslích mnoha Saigonců, zejména těch v okrese Phu Nhuan, setkala s mnoha protichůdnými názory, není rýžová cukrárna Phan Dang Luu jen restaurací, ale také místem vzpomínek a vzpomínek...

Zdroj: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm