Jak jsou navrženy jídelníčky sportovců po celém světě?

JEZTE 5 JÍDEL DENNĚ PODLE VĚDECKÉ STRAVY

Výživa, trénink a psychologie jsou tři nejdůležitější faktory, které přispívají k úspěchu profesionálních sportovců . V rozvinutých sportech je výživě věnována zvláštní pozornost a investice. Sportovci světové úrovně mají vždy specializované diety s denním menu navrženým tak, aby vyhovovalo jejich fyzické kondici, absorpční kapacitě, stravovacím návykům a také nutričním potřebám pro každou fázi tréninkového a soutěžního cyklu, aby dosáhli co nejvyšší efektivity.

Podle výzkumu Chicagské univerzity (USA) je strava sportovců vždy navržena tak, aby sloužila dlouhodobým cílům (podpora růstu a uspokojení denních sportovních tréninkových potřeb) a krátkodobým cílům (vhodná pro každou konkrétní tréninkovou a soutěžní fázi). Sportovci obvykle jedí 5 jídel denně, včetně 3 hlavních jídel (snídaně, oběd, večeře) a 2 svačin. Přitom sportovci jedí svá hlavní jídla alespoň 3–4 hodiny před soutěží, aby měli čas na trávení. Pokud si sportovci nemohou dát svá hlavní jídla (kvůli specifickému soutěžnímu harmonogramu), mohou si dát svačiny asi 1 až 3 hodiny před soutěží.

Đừng để VĐV kêu đói: Bữa ăn của VĐV thế giới được thiết kế ra sao? - Ảnh 1. — Mezinárodním sportovcům je zaručen rozmanitý a přísný nutriční režim.

Každý sportovec má jiné stravovací preference, ale u svačin se doporučuje, aby jídlo bylo bohaté na bílkoviny a sacharidy s nízkým glykemickým indexem, přičemž se absolutně vyhýbejte sladkostem, koláčům a rafinovaným obilovinám. Jako hlavní jídla, večer před soutěží, sportovci často jedí škrobovité potraviny, jako jsou těstoviny, rýže, brambory, fazole, brokolice..., aby se zregenerovali a uložili energii. Snídaně je velmi důležitá, je třeba doplnit hodně kalorií a sacharidů. Oběd může zahrnovat chléb, rýži, maso, ryby, zeleninu a večeře může zahrnovat maso, fazole, salát...

Jídelníčky sportovců jsou navrženy a upraveny podle jejich potřeb, ale musí být kompletní a vyvážené z hlediska bílkovin, škrobu (chléb, rýže), vlákniny (zelenina, hlízy, ovoce atd.) a potravin, které jsou dobré pro trávicí enzymy (jogurt). Podle Dr. Marca Bubbse, nutričního poradce, který pracoval na olympijských hrách, jsou charakteristické pro profesionální sporty velmi vysoká intenzita tréninku a soutěží, která vyžaduje, aby sportovci neustále počítali příjem kalorií a sacharidů. Potraviny s nutričním obsahem obsahujícím výše uvedené látky budou flexibilně obměňovány, aby se sportovci „nenudili“, ale musí být snadno stravitelné. Jídla lze rozdělit na malé porce, aby se zabránilo nadýmání, což sportovcům pomůže mít dostatek živin pro cvičení a regeneraci svalů po celý den. Ve Vietnamu dosud neexistuje skutečně jasná strategie pro výživu profesionálních sportovců. Rozvoj nutriční vědy se nepovažuje za klíč ke zlepšení vietnamských sportovců.

Legendární plavec Michael Phelps, který drží rekord v počtu medailí v historii olympijských her s 23 zlatými, 3 stříbrnými a 2 bronzovými medailemi, byl jednou odhalen, že měl na olympijských hrách v roce 2008 „obrovský“ jídelníček, který čítal až 12 000 kalorií denně. Konkrétně Phelps snědl k snídani 3 sendviče s vejci, sýrem, hlávkovým salátem, rajčaty, 5 omelet, 3 toasty a 3 čokoládové dorty. K obědu americký sportovec „zkonzumoval“ 0,5 kg špaget, 2 velké hamburgery a vypil energetický nápoj. K večeři Phelps snědl 0,5 kg špaget, 1 pizzu a vypil energetický nápoj, aby se zotavil ze ztráty svalové hmoty. Výše uvedená dieta má kompenzovat přibližně 8 000 - 10 000 kalorií denně, které Phelps zkonzumoval během 5 hodin tréninku. V pozdějších soutěžích, jak se jeho příjem kalorií snižoval, se Phelpsův jídelníček odpovídajícím způsobem měnil.

POZORNOST VE KAŽDÉM DETAILU

Na olympijských hrách v roce 2020 investovala pořádající země Japonsko značné prostředky do výživy, aby zajistila, že sportovci mají každý den dostatek energie. Podle serveru Japan Today se denně podávalo odhadem 48 000 jídel, včetně bezlepkových potravin určených pro sportovce poprvé v historii olympijských her.

Japonsko pro sportovce připravilo až 700 pokrmů, rozdělených do tří skupin: západní, japonské a asijské, aby uspokojilo kulinářské potřeby sportovců z mnoha kultur. Všechny pokrmy jsou doplněny nutričními informacemi, jako je množství kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, sodíku a soli v každé porci. U jídelního stolu jsou vždy přítomni nutriční poradci, kteří sportovcům v případě potřeby pomohou.

Na 19. Asijských hrách bylo hostitelskou zemí Čínou pečlivě uchováno a zpracováno 102 176 potravin s dlouhou trvanlivostí (o celkové hmotnosti 796,61 tuny) pro sportovní delegace. Jídelní lístek pro sportovce na 19. Asijských hrách byl před jeho sestavením pečlivě zkontrolován odborníky na sportovní výživu a poté předložen ke schválení Olympijské radě Asie (OCA). Jídla na Asijských hrách nebo olympijských hrách jsou zaručeně výživná, bez stimulantů, s místní identitou a splňují rozmanité stravovací návyky a nutriční požadavky sportovců. Na hrách SEA se hostitelské země také snaží zajistit promyšlená jídla, která spojují místní identitu, ale zároveň jsou výživná a snadno se stravují.

Vietnamský ženský tým se účastní mistrovství světa ve fotbale 2023 v Austrálii a na Novém Zélandu a těší se také stravě nejvyššího standardu. Potraviny jako kuřecí, hovězí, uzeniny, ryby, vejce, zelenina, ovocné smoothie... jsou připravovány různými způsoby a vařeny do mnoha různých pokrmů, což hráčkám pomáhá změnit jejich chutě a mít na výběr z různých možností. Pečlivé a profesionální poradenství v oblasti výživy také pomáhá vietnamskému ženskému týmu výrazně zlepšit fyzickou sílu a úderovou sílu. (pokračování)

Ministerstvo sportu a tělesné výchovy zahrnulo výživu a vylepšené stravování do „Projektu rozvoje vietnamského sportu do roku 2030, vize 2050“. Ministerstvo sportu a tělesné výchovy navrhlo zvýšení počtu a zlepšení kvality trenérů, psychologů, lékařů, zdravotních sester a nutričních poradců pro sportovní týmy se speciálním nutričním režimem pro sportovce.

Zdrojový odkaz