Ha Giang (23 let, žijící v Hai Phongu), který měl loni v květnu možnost zúčastnit se svatby spolužáka ve Vinh Tuongu (Vinh Phuc), byl překvapen, když na stole uviděl známou, ale zároveň podivnou fazolovou polévku.

„Tato polévka se připravuje ze sójového mléka, známého také jako sójové mléko. Připadá mi povědomá, protože sójové mléko s trochou cukru je oblíbený nápoj. V zimě je horká a v létě je lahodnější s ledem.“

„Zvláštní ale je, že se zde sójové mléko ochucené trochou soli a glutamátu sodného stává osvěžující polévkou, kterou často vídáme v místních pokrmech,“ řekl Giang.

Polévka z fazolové vody na podnose s obětinami ve Vinh Phuc . Zdroj: NVCC

Fazolová polévka má voňavou a bohatou chuť, ale Ha Giang přiznává, že na ni není zvyklá a má pocit, že jí nevyhovuje.

„Pokud budu mít možnost zažít ve Vinh Phucu svatbu, zásnuby nebo výročí úmrtí, znovu vyzkouším fazolovou polévku. I když jsem si na chuť této polévky ještě nezvykl, stále si cením jedinečné kulinářské kultury každé lokality.“

„Také se cítím šťastný, protože mám možnost poznat a vychutnat si jedinečné lahodné pokrmy na tácích s jídlem v každé zemi, díky čemuž lépe chápu kulturu a život lidí,“ uvedl 10X.

Fazolovou polévku lze jíst ihned bez dochucení. Zdroj: Lan Lung Linh

Paní Nguyen Lien - majitelka továrny na tofu v obci Dai Dong (okres Vinh Tuong) uvedla, že fazolová polévka je letní pokrm, úzce spjatý s životy místních lidí. Tento pokrm se však často vyskytuje v některých lokalitách, ne ve všech.

„Ve skutečnosti mnoho lidí žijících ve Vinh Phucu možná o fazolové polévce neví. Toto osvěžující, jednoduché jídlo je oblíbené jen na několika málo místech a ne každý ho může jíst. Ti, kteří ho mají rádi, si ho chválí jako vynikající, zatímco ti, kteří na něj nejsou zvyklí, se ho bojí ochutnat nebo si ho vychutnají jen jednou nebo dvakrát,“ řekla.

Fazolová polévka na hostině Vinh Phuc
V závislosti na každé rodině a lokalitě si lidé připravují letní jídla s fazolovou polévkou nebo polévkou z fazolových mozků. Foto: NVCC

Podle této ženy existují dva druhy polévky z fazolové vody, běžně nazývané fazolová polévka (mléčná polévka) a fazolová mozková polévka (rybí polévka).

Ve kterém se fazolová polévka připravuje ze sójového mléka - známého nápoje mnoha lidí na severu, ochuceného trochou rybí omáčky nebo soli, glutamanu sodného, ​​v závislosti na preferenci každého člověka, každé rodiny.

Fazolová mozková polévka je podobná fazolové polévce, ale s trochou kyselé vody. Po vaření se objeví sraženina mladých fazolí (mladých mozků).

„V závislosti na každé rodině se hostina připraví s fazolovou polévkou nebo s fazolovou mozkovou polévkou. Fazolová polévka je osvěžující a má bohatou chuť. Fazolová mozková polévka je měkká, voňavá a snadno se jí.“

„Všechny tyto polévky jsou cenově dostupné. Každý tác bude mít dvě misky nebo jiný druh polévky, aby si hosté mohli jídlo vychutnat,“ sdělila paní Lien.

Nguyen.t Fazolová polévka Ha Ly.jpg
Fazolová polévka s rýží je oblíbeným pokrmem mnoha lidí. Foto: Nguyen T. Ha Ly

Tato žena také prozradila, že často vaří fazolovou polévku na místní pohřby a svatby a sama si „váží a odměřuje“ ingredience, aby se vešly do počtu táců s jídlem.

„Další jídla na tácu, jako je vařené kuře, krevety s fermentovaným tofu, grilované maso… mohou být oceněna za talíř nebo za unci, ale fazolová polévka nikoli. Hostitel musí pouze sdělit počet táců, já připravím ingredience a uvařím dostatek polévky, přičemž každý tác rozdělím na jednu velkou misku nebo dvě malé misky,“ řekla.

Fazolová polévka je lahodnější s lilkovým salátem, smaženým masem... Foto: Chu Hong Lieu

Paní Lien také uvedla, že fazolová polévka se neobjevuje jen v místních pokrmech, ale je oblíbená i v každém letním jídle. V létě se tato polévka dokonce „prodává lépe“ než tofu.

„Tato polévka se také nazývá líná polévka, protože se dá jíst ihned bez vaření a je lahodnější v kombinaci se slanými pokrmy, jako je lilkový salát, křupavé vepřové břicho, zelený fazolový tofu, pražené arašídy, pečené krevety atd..“

„Vím, že nejen ve Vinh Phucu, ale i v některých předměstských oblastech Hanoje, jako je Me Linh, Dan Phuong, Soc Son nebo v Phu Tho, Thai Nguyen..., lidé v létě často používají tuto lahodnou fazolovou polévku,“ uvedla.

Unikátní zásnubní podnosy z liči a longanu v Ben Tre donutily hosty opustit oslavu a běžet se podívat . Unikátní podnosy naplněné liči, rambutanem, longanem, mangostanem... proslavily zásnubní oslavu v Ben Tre na sociálních sítích.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/dac-san-trang-nhu-sua-trong-mam-co-vinh-phuc-beo-ngay-chan-com-an-thanh-mat-2411925.html