Japonské ovoce se specializuje na čištění krevních tuků, na vietnamském trhu je velmi levné

(Dan Tri) - Toto oblíbené ovoce, známé jako „zelený ženšen“, je nejen součástí jídelníčku mnoha vietnamských rodin, ale je také tajemstvím zdravého a dlouhého života Japonců.

Z vietnamského trhu k japonskému jídelnímu stolu

Ve Vietnamu se okra hojně pěstuje a prodává na trzích za dostupné ceny.

Maloobchodní cena se obvykle pohybuje kolem 30 000–35 000 VND/kg, zatímco na velkoobchodních trzích je velkoobchodní cena pouze 11 000–16 000 VND/kg. Díky tomu je okra vždy na seznamu zeleniny a ovoce, které se „snadno kupují – snadno připravují – jsou zdravé“.

Okra je oblíbené ovoce na vietnamských trzích (Foto: Getty).

V Japonsku se okra nazývá okra a je nedílnou součástí kulinářské kultury.

Japonci milují okru natolik, že ji přidávají do řady tradičních pokrmů, jako je například okura no aemono (salát z okry), a do jednoduchých vařených nebo blanšírovaných pokrmů.

Na webových stránkách Japanese Taste je okra také zařazena do skupiny „neba foods“ – potravin s charakteristickou viskozitou, jako je natto, mořské řasy mozuku nebo houby nameko.

Japonci věří, že tato viskozita je prospěšná pro trávicí systém, střeva a celkové zdraví. Proto okru nazývají „zeleným ženšenem“ a považují to za tajemství vysoké průměrné délky života obyvatel země květů třešní.

Přírodní „zbraň“ pro snížení hladiny tuku v krvi

Okra není jen rustikální pokrm, ale je také vědecky uznávána pro svou schopnost snižovat hladinu tuku v krvi.

Podle Healthline má silná, viskózní gelová vrstva (sliz) v okrě schopnost vázat cholesterol během trávení, čímž zabraňuje jeho vstřebávání do těla a vylučování stolicí.

Studie amerických Národních institutů zdraví (NIH) ukazuje, že rozpustná vláknina v okrě může snižovat hladinu LDL cholesterolu – „špatného“ cholesterolu – a tím zlepšovat zdraví srdce.

Mezitím Medical News Today citoval výzkum, který ukazuje, že denní konzumace 1 000 mg prášku z okry pomáhá snižovat hladinu cholesterolu i cukru v krvi u lidí s diabetem 2. typu.

Díky tomuto mechanismu je okra přírodním „čističem“, který pomáhá lépe cirkulovat krev a omezuje riziko aterosklerózy, infarktu nebo mrtvice.

Levný nutriční sklad

Okra je také považována za zásobárnu živin, protože obsahuje mnoho důležitých vitamínů a minerálů. 100 g okry má pouze 33 kalorií, ale poskytuje až 26 % denní dávky vitamínu C, 26 % vitamínu K1, 15 % kyseliny listové, 14 % hořčíku a asi 3 g vlákniny.

Tyto ingredience poskytují mnoho výhod:

- Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, podporuje prevenci cukrovky 2. typu.

- Podporuje těhotenství díky hojnému obsahu folátu, čímž snižuje riziko defektů neurální trubice u plodu.

- Obsahuje polyfenoly a flavonoidy – antioxidanty, které pomáhají chránit srdce, zlepšovat paměť a bojovat proti zánětům.

Některé studie ve zkumavce také ukázaly, že lektinový protein v okrě může inhibovat růst buněk rakoviny prsu.

Díky bohaté nutriční hodnotě, nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny se okra stává ideální volbou pro zdravou stravu, a to jak ekonomickou, tak efektivní.

Užijte si okru v japonském stylu

Kromě známého vietnamského způsobu vaření a smažení Japonci často zpracovávají okru na míchaný salát (aemono).

Jednoduchý recept obsahuje 200 g baby okry, sójovou omáčku, sezamový olej, mořskou sůl, cukr, pepř a drcená pražená sezamová semínka.

Okra se rychle uvaří, vychladne, aby si zachovala zelenou barvu, nakrájí se diagonálně a smíchá se směsí koření. Pokrm se může jíst studený, s rýží nebo jako předkrm.

Tato metoda vaření nejen zachovává křupavost, ale také maximalizuje vrstvu gelu – „magickou“ část, která pomáhá odstraňovat cholesterol. Jednoduché, ale sofistikované jídlo ukazuje, jak si Japonci cení jednoduchého jídla a proměňují ho v tajemství dlouhodobé péče o zdraví.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm