Tato zelenina není jen zdravým kořením, ale také způsobem, jak „přinést štěstí“ první den nového roku.

GĐXH – Toto je známé koření ve vietnamské kuchyni . Kromě toho, že se používá k přípravě lahodných pokrmů, jako je ten níže, se toto koření používá také jako způsob, jak „přinést štěstí“ na první den nového roku.

Koření i talisman pro štěstí v novém roce.

Ve vietnamské kuchyni je koriandr známou bylinou. Kromě toho, že se koriandr konzumuje syrový s jinou syrovou zeleninou, používá se také do sendvičů s chlebem nebo se přidává do pokrmů pro vylepšení jejich chuti.

Podle docenta Dr. Nguyen Thi Lama - bývalého zástupce ředitele Národního ústavu výživy - má koriandr mnoho zdravotních výhod. Koriandr obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, tuků... které jsou prospěšné pro zdraví. Zejména obsah vitamínu C v koriandru je vyšší než v běžné zelenině.

Běžný člověk, který zkonzumuje asi 7–10 gramů koriandru, může pokrýt denní potřebu vitamínu C. Vitamín C je silný antioxidant, který může pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho má koriandr 10krát více karotenu než okurky a rajčata.

Koriandr se používá v mnoha pokrmech a starý koriandr se používá jako způsob, jak na začátku roku „přinést štěstí“.

V tradiční medicíně má koriandr vonnou, hřejivou povahu a stimuluje trávicí systém. Konzumace koriandru pomáhá zlepšit trávení, zmírnit bolesti hlavy a chřipku a je vhodný pro lidi s vysokým krevním tlakem.

Nejenže je koriandr kořením v mnoha pokrmech, ale je také považován za „šťastnou“ bylinu. V prvních dnech roku má mnoho lidí ve zvyku používat starý koriandr do koupele nebo si s ním vařit vodu na mytí obličeje pro štěstí.

Od starověku měli lidé představu, že vůní starého kadidla smývají a zahánějí smůlu z uplynulého roku a vstupují do nového roku s novotou a štěstím.

Lahodný a jedinečný pokrm s koriandrem

Koriandrový salát smíchaný s lesními žampiony a cibulí

Přísada

+ Půlka cibule

+ 20 g koriandru

+ 10 ml octa,

+ 10 g dřevěného ucha

+ 1 chilli

+ Sójová omáčka, sůl, hořčice, cukr, trochu od každého.

Výroba:

Krok 1: Namočte lesní žampiony do změknutí, poté je omyjte a nakrájejte na malé kousky. Přiveďte k varu trochu vody, poté přidejte lesní žampiony a vařte asi 3 minuty. Očistěte koriandr a nakrájejte na malé kousky.

Krok 2: Nakrájejte chilli do misky, poté přidejte ocet, sójovou omáčku, chilli olej, trochu hořčice a cukr a dobře promíchejte. Pokud nemůžete jíst kořeněná jídla, můžete snížit množství cukru nebo hořčice. Poté nakrájejte cibuli na tenké proužky a namočte ji asi na 5 minut do ledové vody, aby se zmírnil štiplavý zápach. Vyjměte a sceďte. Nakrájejte cibuli na tenké proužky a dejte ji asi na 5 minut do misky se studenou vodou, aby se odstranil štiplavý zápach.

Až bude hotovo, přidejte do misky s omáčkou uvařenou cibuli, koriandr a hřiby lesní, dobře promíchejte a dobrou chuť.

Koriandr smíchaný s lesními žampiony a cibulí je snadno jísttelný salát. Po konzumaci má křupavou, kyselou, pikantní, slanou a sladkou chuť, která stimuluje chuťové pohárky a je jedinečná.

Koriandr v sójové omáčce

Takto ho Korejci obvykle jedí s rýží nebo ho zabalují s grilovaným masem. Mnoho Vietnamců má také rádo tento pokrm.

Potřebujete připravit směs octa, sójové omáčky, chilli prášku, soli, cukru a praženého sezamu a přivést ji k varu. Poté přidejte očištěný koriandr, namočte ho do této směsi asi na 2 dny, aby se koření nasáklo, a poté ho použijte. V chladném počasí je toto jídlo velmi chutné s rýží.

I když nakládaný koriandr není složitý na výrobu, zabere to hodně času.

Jak uchovat koriandr dlouho čerstvý

Mnoho lidí si koriandr často skladuje pro další použití. Pokud ale nevíte, jak ho uchovávat, může se snadno zkazit. Pomocí níže uvedené jednoduché metody můžete koriandr uchovat čerstvý po dlouhou dobu, aniž byste se museli starat o to, že budete každý den ztrácet čas na trhu.

Proto je při koupi koriandru třeba odstranit všechny poškozené listy a kořeny si ponechat, aby se zelenina dlouho nezkazila. Omyjte bahno u kořene zeleniny a poté zeleninu umístěte na větrané místo, aby okapala. Poté koriandr zabalíte do novinového papíru.

Po zabalení vložte koriandr do čistého sáčku a dejte do lednice. Pokud nepoužíváte noviny, můžete použít papírové utěrky. Koriandr tak vydrží čerstvý 7–10 dní a zachová si barvu, chuť a živiny.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-khong-chi-la-gia-vi-tot-cho-suc-khoe-ma-con-la-cach-de-lay-may-ngay-dau-nam-moi-172250204191726942.htm