Med Mu Cang Chai, sladký a voňavý s příchutí divokých květin

Medové výrobky YEN BAI Mu Cang Chai jsou oblíbené u mnoha hostů díky své dobré kvalitě a sladké vůni přírodních divokých květin z vysokých horských vrcholků.

Díky bohatému lesnímu ekosystému je v okrese Mu Cang Chai silně rozvinuté včelařství pro med. Foto: Thanh Tien.

Chraňte „domov“ včelstva

S terénem charakteristickým pro nadmořskou výšku přes 1 000 metrů, chladným klimatem po celý rok, bohatým lesním ekosystémem a hojnými přírodními zdroji květin z rostlin, jako je kardamom, hloh, broskev, švestka, blog song (pětilestná arálie) ..., má okres Mu Cang Chai (provincie Yen Bai ) ideální podmínky pro rozvoj zeleného a udržitelného včelařství medonosného.

Lidé zde jsou převážně etnika Mong, kteří se již dlouho věnují tradičnímu včelaření, blízkému přírodě. Zvláštností je, že metoda včelaření je téměř zcela přírodní, bez použití antibiotik nebo chemikálií, což pomáhá zachovat původní chuť a zajišťuje bezpečnost pro spotřebitele.

Podle mnoha vědeckých studií obsahuje divoký med mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které přinášejí mnoho zdravotních benefitů. Med se používá v mnoha oblastech, jako je potravinářství, farmacie a kosmetika.

V dnešní době si včelařství postupně prosazuje svou pozici efektivního směru ekonomického rozvoje a přináší stabilní příjem mnoha domácnostem. Pan Giang A Phenh z vesnice Dao Xa v obci Kim Noi (okres Mu Cang Chai) má v současnosti více než 60 včelstev, která sklízejí med třikrát ročně a produkují přibližně 700 kg medu. Díky stabilním prodejním cenám si jeho rodina vydělává více než 80 milionů VND ročně.

Rodina pana Giang A Phenha z vesnice Dao Xa v obci Kim Noi (okres Mu Cang Chai) má z včelařství dobrý příjem. Foto: Thanh Tien.

„Včelaření je snadné a nevyžaduje velké počáteční investice. Nejdůležitější je dobře zachovat a chránit les, aby se včely mohly rozvíjet a med byl voňavý a kvalitní. Lesní med má přirozenou, silnou a sladkou vůni, protože včely sbírají nektar z mnoha různých květů, bez charakteristické vůně konkrétní květiny. Farmářský med má často lehčí vůni, někdy mírně kyselou chuť, protože včely sbírají nektar z určité květiny. Lesní med má sladkou chuť a při požití často způsobuje sucho v krku, zatímco farmářský med má pouze sladkou chuť, ale sucho v krku nezpůsobuje,“ sdělil pan Phenh.

Příběh pana Phenha je také běžnou myšlenkou mnoha včelařských domácností v Mu Cang Chai. Jasně si uvědomují, že ochrana lesa znamená ochranu „domova“ včel, ochranu zdroje života a udržitelné obživy jejich vlastních rodin.

V posledních letech okresní samospráva Mu Cang Chai aktivně propagovala a podporovala chov včel a poskytovala školení v technikách chovu, péče a sklizně medu. Díky tomu se mnoho domácností posunulo od spontánního, drobného včelaření k cílenému včelaření, přičemž vědu a technologie uplatňují ke zlepšení produktivity a kvality medu.

Zdroj medu pro včely pochází výhradně z přírodních lesů. Foto: Thanh Tien.

Podle Ministerstva zemědělství a životního prostředí okresu Mu Cang Chai se v okrese v současné době nachází přibližně 6 500 včelstev, která jsou soustředěna převážně v obcích s rozsáhlými lesními plochami a bohatými květinovými zdroji, jako jsou Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan a De Xu Phinh. Průměrná roční produkce medu se pohybuje od 65 do 80 tun. Lidé se nezastavují jen u čistého medu, ale jsou také kreativní a využívají další produkty s přidanou hodnotou, jako je včelí vosk, pyl a voskové víno. Tyto rozmanité produkty, prodchnuté chutí hor a lesů, každoročně přinášejí včelařským domácnostem v oblasti příjmy v řádu desítek miliard VND.

Pan Ha Hung Cuong, zákazník z města Yen Bai, uvedl, že si med Mu Cang Chai často objednává kvůli jeho jedinečné chuti, lehkému aroma a sladké chuti. A co je nejdůležitější, produkt je zcela přírodní, bez nečistot, takže se může cítit bezpečně, když ho používá pro celou svou rodinu.

Včelařství v kombinaci s ekoturistikou

Podle pana Luong Van Thua, vedoucího odboru zemědělství a životního prostředí okresu Mu Cang Chai, je zde díky hojnosti stovek druhů divokých květin kvetoucích po celá čtyři roční období vhodné prostředí pro rozvoj včelstev. Díky směsi mnoha různých druhů květin mají včelstva zde vytříbený lahodný, zlatavý, hustý med s přirozenou sladkou a chladivou vůní.

Okres Mu Cang Chai nadále povzbuzuje a podporuje lidi v rozvoji včelařství medonosného v kombinaci s ochranou lesů. Foto: Thanh Tien.

V posledních zimních měsících obvykle soupeří o kvetení květy Blong song a divoké broskve. Po lunárním Novém roce začínají společně kvést květy hlohu, kardamomu a dalších divokých květin, takže po celý rok poskytuje okres Mu Cang Chai velmi hojný zdroj květů, z nichž včely vyrábějí med. Díky své čistotě, přirozené sladkosti a inherentním vlastnostem medu je med Mu Cang Chai na trhu oblíbený a stává se slavnou značkou, kterou si mnoho zákazníků, zejména turistů, rádo kupuje k použití i jako dárky.

V prosinci 2020 Úřad pro duševní vlastnictví udělil medovým produktům Mu Cang Chai osvědčení o zeměpisném označení, které potvrzuje jejich kvalitu, jedinečné vlastnosti a hodnotu spojené s přírodními podmínkami a tradičními výrobními metodami. Kromě toho divoký květový med Nam Khat dosáhl tříhvězdičkového hodnocení OCOP. To jsou důležité kroky k vytvoření hybné síly pro rozšíření produkce, zvýšení konkurenceschopnosti a posun na další potenciální trhy, včetně exportu.

Medové výrobky Mu Cang Chai se těší zájmu mnoha zákazníků. Foto: Thanh Tien.

Dalším pozitivním bodem je, že včelařství v Mu Cang Chai se postupně spojuje s rozvojem ekoturistiky. Mnoho domácností odvážně vybudovalo modely zážitkové turistiky, které turistům umožňují navštívit včelí úly, ručně čepovat med a vychutnat si kapky čerstvého medu přímo v lese. Tyto jednoduché, ale atraktivní zážitky nejen generují značný dodatečný příjem, ale také přispívají k efektivní propagaci medových produktů, domorodé kultury a zvyšování celkové hodnoty zemědělských produktů z hor.

Aby se včelařství mohlo rozvíjet stabilněji a udržitelněji, je nesmírně nutné pokračovat v investicích do vědy a techniky, diverzifikovat produkty a budovat značky spojené s komunitní turistikou. Klíčovým a zásadním faktorem je však stále povědomí o ochraně lesů v celé komunitě. Protože když je les stále zelený, včely stále létají a med stále teče proudem, včelařství v Mu Cang Chai bude vždy „sladkým medem“ a přispěje k cestě hospodářského rozvoje a zlepšení života lidí v této majestátní horské oblasti.

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html