Michelin říká, že Hanoj ​​je hlavním městem nudlí, rýže a skleněných nudlí, chválí rýži z úhoře Dong Thinh, rýži Khoi Hoi pho...

Průvodce Michelin právě zveřejnil článek představující nejlepší restaurace v Hanoji, které nabízejí nudle, rýžové nudle a rýžové nudle a nestojí příliš mnoho peněz.

V Hanoji tyto restaurace snadno najdete téměř na každém rohu.

Podle průvodce Michelin je Hanoj ​​„hlavním městem vietnamských rýžových nudlí, nudlí a skleněných nudlí“.

Pho Bat Dan

Pho Bat Dan prodává pho ze vzácného hovězího masa, pho ze vzácného hovězího masa a pho dobře propečeného.

Pho Bat Dan - Foto: FBNH

Pro větší atraktivitu Michelin Guide doporučuje, aby hosté pho zkombinovali s křupavými smaženými těstovými tyčinkami nebo aby si pho pozvedli rozbitím slepičího vejce.

Úhoří rýže Dong Thinh

Ve Vietnamu má mnoho restaurací jednoduché menu, které se zaměřují na jednu základní ingredienci. V tomto 40 let starém podniku je tou ingrediencí úhoř.

Úhoří nudle Dong Thinh - Foto: MICHELIN GUIDE

Obchod s úhořími nudlemi Dong Thinh prodává úhoří nudle, úhoří kaši a úhoří polévku. Každé jídlo zde je plné bohaté a lahodné chuti.

Nudle se podávají s vývarem nebo smíchané s křupavým úhořem, bylinkami, praženými arašídy a šalotkou. Anonymní recenzenti Michelinského centra chválili úhoří polévku, zatímco úhoří kaši lze vylepšit vatou a houbami shiitake.

Pho Khoi Hoi

Název restaurace Khoi Hoi pochází z účesu majitele.

Hovězí nudlová polévka Khoi Hoi - Foto: FBNH

Zde si hosté mohou pochutnat na pokrmech z hovězího masa. Můžete si také specifikovat, jak si hovězí maso připravit podle svých představ.

Bun Cha Snow 34

Bun cha se skládá z rýžových nudlí, grilovaných vepřových karbanátků a bylinek. Průvodce Michelin doporučuje přidat smažené jarní závitky, aby byl pokrm lákavější.

Bun cha 34 - Foto: Průvodce MICHELIN

Pho Ly Quoc Su (Hoan Kiem)

Tato restaurace pho, zasazená do jednoho z nejrušnějších koutů Hanoje, si již mnoho let váží své stálé zákazníky.

Hovězí Pho z Ly Quoc Su - Foto: Průvodce MICHELIN

Průvodce Michelin doporučuje malou kuchyňskou zónu, viditelnou skrz skleněnou přepážku, obsluhovanou zkušeným týmem, který servíruje vydatné a lahodné misky pho.

Anonymní recenzenti tohoto průvodce hodnotí toto jídlo jako uspokojivé a chutné.

Mai Hac De vermicelli s grilovaným vepřovým masem a vepřovými nudlemi

Tato malá restaurace bun cha má přes 10 let.

Mai Hac De vermicelli s grilovaným vepřovým masem - Foto: MICHELIN GUIDE

Kromě tradičních jarních závitků s nudlemi si hosté mohou objednat grilované vepřové břicho nebo mleté ​​hovězí maso zabalené v betelových listech, to vše v kombinaci se sladkokyselou omáčkou.

„Vyzkoušejte to se smaženými jarními závitky, které mají křupavou kůrku a chutnou náplň,“ radí průvodce.

Kuřecí Pho s Nguyet

Kuřecí pho Nguyet má mnoho možností, ale nejoblíbenější je pho ze stehen, a to ve dvou verzích: smíšené pho a pho nuoc.

Kuřecí Pho s Nguyet - Foto: Průvodce MICHELIN

V tomto okamžiku můžete zkombinovat kuřecí stehna s kuřecími křidélky nebo kuřecí křidélka s kuřecími prsy a přidat koření dle chuti.

Bun Cha Ta (Nguyen Huu Huan)

Toto je oblíbené místo pro turisty , nabízející bun cha a nem ran.

Nguyen Huu Huan's Bun Cha - Foto: FBNH

Mezi tradiční pokrmy patří měkké masové kuličky a nudle s rýží v lahodném vývaru. K hlavním lahůdkám patří krabí jarní závitky a kuřecí nudle s rýží.

Pro vegetariány jsou k dispozici vegetariánské jarní závitky s rýžovými nudlemi a vegetariánské rýžové nudle s tofu.

Hovězí Pho Au Trieu

Restaurace, skrytá poblíž hanojské katedrály, nemá žádnou ceduli, ale stále ji vyhledává mnoho zákazníků.

Au Trieu Beef Pho - Foto: MICHELIN GUIDE

Zatímco jiné obchody s hovězími nudlemi v Hanoji často nabízejí čirý vývar, obchod s hovězími nudlemi Au Trieu se vyznačuje svým tučným vývarem.

Průvodce Michelin vysoce oceňuje „odvážné“ vzácné pho. Když si zákazníci objednají, majitel maso nakrájí, nožem ho silně rozklepne a zploští, poté ho položí na blanšírované nudle pho a rychle zalije bohatým, voňavým vývarem.

Tato metoda zachovává sladkost a čerstvost hovězího masa.

Zdroj: https://tuoitre.vn/michelin-noi-ha-noi-la-thu-phu-bun-mi-mien-khen-mien-luon-dong-thinh-pho-khoi-hoi-20250207150026757.htm